Come fare il pane all'amaranto a casa?

Per sentirsi in forma, è importante condurre uno stile di vita sano. Una corretta alimentazione svolge un ruolo importante.La dieta delle persone moderne spesso manca di un numero sufficiente di componenti importanti che ricevono dal cibo.

L'amaranto, come la maggior parte dei cibi sani, è stato dimenticato per molto tempo, anche se le sue preziose proprietà erano conosciute più di 7000 anni fa. Da questa pianta, puoi ottenere semi, farina, olio, sono usati nel cibo e nelle foglie verdi di schiritsa. Aggiungendo la farina di amaranto quando si cuoce il pane, è possibile ottenere un prodotto gustoso e nutriente in grado di saturare il corpo e arricchirlo con componenti importanti.

Confrontando le proprietà benefiche della farina di amaranto con farina di grano, segale o grano saraceno, si può vedere che il contenuto di nutrienti di questo prodotto è molto più alto. I chicchi di amaranto hanno una forma piccola, sono più simili ai papaveri. Dopo aver macinato il grano si trasforma farina o farina, che viene utilizzata in cucina. Preparano i pancake dalla farina, lo aggiungono ai biscotti, cuociono il pane all'amaranto. La composizione del prodotto contiene una grande quantità di importanti ingredienti necessari per il corpo, contiene importanti micro e macronutrienti, vitamine del gruppo B, nonché A, E, P, carotenoidi, pectina.

Questo è un prodotto senza glutine, che è molto importante.Perché molte persone hanno intolleranza al glutine. Il pane dai semi di amaranto macinati era il piatto principale nella dieta degli indiani sudamericani per lungo tempo. Questo prodotto è stato aggiunto durante la cottura e in Russia, ma poi questa preziosa pianta è stata dimenticata per un po ', ma invano. Attualmente, le persone hanno iniziato a prestare maggiore attenzione alla loro salute, quindi stanno cercando di includere un massimo di cibi sani nella loro dieta.

Per cuocere il pane dai semi di amaranto macinati a casa, devi prendere:

• farina di frumento - 400 g;
• schiritsa schrot - circa 100 g;
• Lievito - 1 cucchiaio. l;
• zucchero - 2 cucchiai. l;
• un pizzico di sale;
• latte - 300-320 ml;
• Olio di girasole - 1 cucchiaio. un cucchiaio

Usando questa ricetta, puoi cucinare pasticcini in modo spartano. È necessario versare la farina dall'amaranto nel contenitore, quindi aggiungere il lievito e il latte caldo ad esso. I prodotti devono essere miscelati bene e messi in un luogo caldo fino a quando non si alza la spugna. Mezz'ora dopo, il sale, lo zucchero e l'olio vegetale vengono versati nella miscela preparata. Resta da aggiungere farina di grano e impastare la pasta elastica. Dopo averlo mescolato, metterlo da parte in un luogo caldo per 1-2 ore. Il forno include a 220 gradi e messo nella sua teglia da forno.

Consigliamo immediatamente di mettere nella parte inferiore del forno una tazza di acqua calda per dieci minuti. Quindi rimuovere l'acqua bollente, ridurre la temperatura del forno a circa 180 gradi e cuocere la pagnotta per altri 40 minuti, quindi togliere la padella e controllare la prontezza del piatto. Se si sente un suono sordo quando si tocca una pagnotta, significa che ha cotto.

È possibile cuocere una pagnotta non solo in un forno, per questo si avvicina perfettamente alla macchina del pane o alla pentola del vaso di terracotta.

Ingredienti richiesti:

• farina di segale - 300 g;
• farina di frumento - 180 g;
• amaranto - 50 g;
• semi di lino - 20 g;
• lievito secco - 2 cucchiai. l;
• miele o zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• 40 grammi di malto di segale;
• acqua - circa 400 ml;
• semi di coriandolo, semi di lino - una manciata.

Il metodo di preparazione è il seguente:

• hai bisogno di prendere la malta di segale e versarci sopra dell'acqua bollente (80 ml), quindi raffreddarla;
• farina di diversi tipi dovrebbe essere mescolata;
• semi di coriandolo schiacciati in un mortaio;
• seguendo le istruzioni della macchina del pane, stendete tutti gli ingredienti.

Il metodo per fare il pane senza lievito è il seguente.

• Immediatamente dovrebbe essere preparato a lievito naturale. Perché è necessario mescolare la farina da riso e amaranto. Prendi un po 'di questo composto e aggiungi lo zucchero, il succo di limone, versa la soda. La miscela deve essere mescolata e lasciata in un luogo caldo per la fermentazione. È meglio lasciare l'impasto durante la notte.
• Al mattino, aggiungere un po 'd'acqua (circa 50 ml) alla massa, mescolare, coprire con un panno pulito e lasciare per 3 giorni.
• Dopo 3 giorni, unire i restanti prodotti e impastare l'impasto, che viene poi steso su una teglia per 4-6 ore. Dopodiché, la parte superiore del pane è imbrattata di albume e cosparsa di semi.
• Il vassoio di cottura viene inviato a un forno caldo e una pagnotta al forno a una temperatura di circa 180 gradi per un'ora.

Dopo questo, la padella viene estratta e lasciata raffreddare. Il sapore di questo piatto è molto piacevole, con note di nocciola.

Puoi cucinare il piatto usando il lievito o infornare senza lievito sul lievito madre.

Per preparare l'antipasto, è necessario utilizzare:

• farina di riso integrale - 150 g;
• farina di amaranto - 50 g;
• 1 cucchiaino. succo di limone;
• 1 cucchiaino. zucchero;
• soda.

Per impastare il pane, dovresti prendere:

• 200 grammi di lievito;
• 150 g di riso, 100 g di mais e 150 g di farina di amaranto;
• 1 cucchiaio. l. farina d'avena;
• 1 cucchiaio di semi di lino;
• 200 ml di soda;
• 150 ml di acqua bollente;
• 1 cucchiaino. sale;
• 1 cucchiaio. l. miele;
• unico bianco d'uovo;
• Semi o sesamo a piacere.

Puoi provare a fare il pane di cereali secondo la seguente ricetta.

È necessario prendere:

• farina di frumento - 1 tazza;
• farina integrale - 150 g;
• semi di amaranto - 40 grammi;
• unico bianco d'uovo;
• bicarbonato di sodio;
• margarina - 20 g;
• crema non grassa - 200 ml.

Gli ingredienti secchi vengono miscelati per preparare l'impasto. Separatamente, battere la proteina, aggiungere la margarina fusa, la panna. Tutti i componenti devono essere impastati e impastati. Un sacco di spalmare su una teglia e cuocere in forno per mezz'ora.

Se si usano spesso le tradizionali opzioni di cottura del pane, quelle rare vengono utilizzate raramente. Anche se in questo caso il pane ha un sapore più saporito.

Molti sono da tempo abituati ai soliti prodotti e vogliono cucinare qualcosa di gustoso, sano e inusuale. Una di queste opzioni è il pane, che include la farina di amaranto e la ricotta. Prima di iniziare a cucinare l'impasto, devi preparare tutti gli ingredienti.

ingredienti:

• 5 uova di gallina;
• 300 g di chicchi di amaranto, li puoi macinare in un macinino da caffè o usare la farina pronta per fare l'impasto;
• 500 grammi di ricotta senza grassi;
• 1 cucchiaino. lievito in polvere;
• 2 cucchiaini. sale.

Il metodo di preparazione di questo piatto è il seguente.

• Hai bisogno di battere le uova e il sale fino ad ottenere una massa soffice.
• Aggiungere il lievito e mescolare. In seguito, la cagliata viene versata nella massa e accuratamente impastata fino a quando i grumi scompaiono.
• Aggiungi la farina alla massa.

L'impasto finito viene spalmato in uno stampo o su una teglia e cotto a una temperatura di 190 gradi per circa un'ora.

Vale la pena cucinare dolci con farina d'avena. È vero, il pane cotto secondo questa ricetta potrebbe non essere adatto a tutti i piatti, è meglio usarlo per fare i panini.

Prima di preparare questo piatto è necessario preparare i seguenti prodotti:

• 1 tazza di amaranto macinato;
• 1 tazza di farina d'avena;
• 600 grammi di farina di frumento;
• 1-2 ore l. sale;
• 50 g di zucchero;
• lievito di birra;
• 500 ml di acqua bollente.

Prima di tutto, devi prendere lo zucchero e versarlo in un contenitore con acqua bollente, quindi mescolare finché non si dissolve. In una ciotola separata, la farina d'avena è mescolata con amaranto macinato. Quindi dovresti mescolare l'acqua con questa massa e aspettare che si raffreddi completamente. Separatamente, dovresti sciogliere il lievito e aggiungerli alla miscela raffreddata, mescolare bene la massa. Quindi aggiungere la farina di frumento e impastare la pasta.

Grasso da forno con olio vegetale. L'impasto è diviso in due parti uguali e distribuite su una teglia. È necessario attendere fino a quando i pani non raddoppiano di volume, impastarli e far lievitare l'impasto. Cuocere il pane per 50-60 minuti, mentre il forno è riscaldato a 200 gradi.

Molti cuochi che hanno incluso l'amaranto nella loro dieta raccomandano di preparare del buon pane da esso. Tali pasticcini sembrano piuttosto un cupcake in apparenza e gusto, il gusto e l'aroma di noci e banana sono ben sentiti in esso, che conferisce una particolare tenerezza e delicatezza al piatto.

Per preparare una pasta così insolita bisogna prendere:

• farina di frumento - 200 g;
• farina di amaranto - 100 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• olio vegetale - 50 ml;
• miele - 50 ml;
• 1-2 banane;
• noci - 1 tazza;
• bicarbonato di sodio

Prima di tutto, devi prendere le banane e schiacciarle. Per fare questo, puoi usare una forchetta normale, se le banane sono molto mature, o macinarle con un frullatore. Due tipi di farina devono mescolare e versare la soda. Separatamente in una ciotola, sbattere le uova, quindi aggiungere il burro e il miele a loro. Tutto è ben frustato. Dopo di ciò, aggiungi la purea di banana e la farina alla miscela. Impastare bene l'impasto. Alla fine aggiungi dei dadi. Cuocere il pane a una temperatura di circa 180 gradi.

Quando si cuoce il pane, che contiene parte della farina di amaranto, il prodotto è più poroso, con una mollica elastica. Particolarmente piacevole è l'odore di nocciola del pane appena sfornato. Va notato che tale cottura per un lungo periodo potrebbe non diventare stantio. Quando si usa il pasto, cioè grani macinati, a causa della grande quantità di olio nel prodotto, può iniziare a dare un sapore amaro durante un lungo periodo di conservazione.

Usando farina di amaranto per la cottura, preparando il porridge dai semi o usando il burro come agente preventivo e terapeutico, è importante non esagerare. Alcune persone potrebbero avere intolleranza a questo prodotto.

Come fare il pane all'amaranto a casa, guarda il seguente video.