Semi di amaranto: cosa contengono, come si usano e come si cuociono?

La prima menzione della coltivazione e dell'uso di amaranto (battitori) è apparsa più di 7 mila anni fa.Era usato come rimedio, e il cibo e le bevande venivano preparati dai suoi chicchi dagli Aztechi in Sud America. In Russia, questo prodotto è stato molto popolare per molto tempo, ma nel tempo, l'interesse per esso è sfumato un po '. Attualmente, sempre più persone cercano di ottenere dai doni sostanze naturali che sostengono l'immunità, rafforzare la salute. L'amaranto si riferisce specificamente a tale pianta.

Questa pianta può essere chiamata unica, poiché tutte le parti della pianta hanno proprietà utili e curative. I semi di amaranto sono utilizzati in cucina, di cui si può cucinare il porridge, aggiungerli alle salse.

Le foglie della pianta sono utilizzate in agricoltura come coltura foraggera. Sono usati come additivi ai piatti, mettono foglie secche nel tè. Le foglie di cultura possono essere preparate in anticipo. Sono essiccati, in salamoia o congelati nel congelatore.

Non meno prezioso è l'olio di schiritsy. Viene usato come tonico, il prodotto aiuta a ripristinare il sistema immunitario, ha effetto antinfiammatorio e analgesico. È usato come agente terapeutico e profilattico per molte malattie. Questo è uno strumento ideale per la cura della pelle. L'olio di amaranto è usato in cucina.

Per le sue proprietà nutrizionali e gli effetti terapeutici, l'olio di amaranto è molto simile all'olio d'oliva.

I semi di amaranto sono anche usati per la germinazione. I germogli porteranno grandi benefici nel loro uso, inoltre arricchiranno il piatto con componenti preziosi e gli daranno un sapore delicato. Per germinare i semi, vengono immersi per 12 ore, quindi l'acqua viene drenata e lasciata in un ambiente umido per 1-2 giorni, fino a quando i semi iniziano a germinare. La temperatura ottimale per la germinazione è di 36 gradi di calore. Dopo la comparsa dei germogli, sono sottoposti a trattamento termico a partire da 60, 75 e termina con una temperatura di 95 gradi Celsius. Il tempo trascorso in forno -1 ora. Dopo ciò, i chicchi sono schiacciati.

La composizione chimica della pianta è unica. Contiene i componenti necessari per il corpo. Nella sua composizione ci sono vitamine A e B, anche C e K, vitamina PP, inoltre, ci sono flavonoidi, tocoferolo.

I semi di amaranto contengono un importante elemento di squalene, grazie al quale è possibile ritardare l'invecchiamento per lungo tempo. Lo squalene è necessario per la sintesi della vitamina D. Per poterlo assorbire meglio, si raccomanda di introdurlo nella dieta con frutta matura.

L'amaranto contiene una grande quantità di minerali, come magnesio, sodio, calcio. Oltre a questi, ferro, selenio, manganese, zinco e fosforo sono presenti in quantità sufficienti.

Il contenuto calorico del prodotto è basso, 100 gamma di semi contiene circa 370 kcal. L'amaranto contiene 13,6 grammi di proteine, ovvero il 15%, 7 grammi (7%) di grassi e 68,6 grammi di carboidrati, che corrisponde al 74%.

Inoltre, la composizione contiene:

• acqua -11,3 grammi;
• fibra 6,7 ​​g;
• cenere - 2,9 g

La composizione di amaranto è pectina, amido, proteine ​​e un componente importante della lisina. Contiene più di 30 volte più farina nella farina di semi di amaranto che nella farina di grano. Grazie a lui, il componente è il miglior assorbimento di proteine. Questo prodotto combina perfettamente vitamine, minerali e altri importanti ingredienti.

I semi di amaranto dovrebbero essere inclusi nella dieta quotidiana, in quanto hanno proprietà uniche.

• C'è fibra nei semi, grazie alla quale il corpo viene eliminato dai depositi di grasso e che aiuta a raccogliere e rimuovere le tossine da esso.
• La presenza di una grande quantità di proteine ​​consente a lungo di non sentire la sensazione di fame e di non mangiare troppo.
• I semi dovrebbero essere usati per le malattie degli occhi. Il loro uso regolare è un'eccellente protezione e prevenzione della cataratta, cambiamenti distrofici della retina.
• Non c'è glutine nei semi di schiritsa, quindi il prodotto deve essere usato da pazienti con intolleranza a questo componente.
• Dovrebbe essere incluso nel menu per i pazienti con diabete.
• La presenza di peptidi in una pianta aiuta a combattere l'infiammazione nel corpo.
• I semi hanno un effetto immunostimolante, dovrebbero essere inclusi nella dieta per la prevenzione e il trattamento del cancro.

Dovrebbe essere usato per le malattie del sistema genito-urinario, le emorroidi. Aiuterà anche con malattie nervose, stanchezza, esaurimento nervoso, stress. Questa pianta è stata a lungo utilizzata per trattare e prevenire molte malattie in molti paesi.

Sebbene i semi di amaranto abbiano un odore particolare che potrebbe non piacere a tutti, dovrebbe essere incluso nella dieta di coloro che vogliono essere forti, sani e giovani. Mangia i semi, la farina di amaranto e l'olio più prezioso di questo prodotto.

Farina di grani di amaranto prima dell'uso deve essere conservata in forno a una temperatura di 100 gradi per 10-12 minuti.

Dai semi di amaranto puoi cucinare un porridge utile. Possono macinare in un macinino da caffè e usare il pasto, aggiungendo in piccole quantità in pasticceria, così come per impanare pesce e carne. Schiritsa è usato anche per i popcorn.

Ma l'olio di questi semi non è raccomandato per essere sottoposto a trattamento termico. Dovrebbe essere aggiunto alle insalate, utilizzate durante le procedure cosmetiche.

È meglio mangiare semi nello stesso giorno, l'importo giornaliero è di 100 grammi. E il tasso giornaliero di petrolio da esso è di circa tre cucchiai. Le foglie della pianta vengono aggiunte al tè.

Considerando quanto sia prezioso questo prodotto, molti raccomandano i semi germinanti. Se li usi per la germinazione, puoi ottenere germogli dopo 1-2 giorni, con benefici unici per il corpo. Nella forma germinata, il contenuto di vitamine in esse è aumentato di cinque volte.

I semi di amaranto possono essere germinati per il cibo a casa.

Per ottenere preziosi germogli, dovresti:

• versare i grani nel barattolo e versarli con acqua in modo che l'acqua li copra solo leggermente;
• in questa forma, il contenitore viene lasciato in un luogo caldo fino a quando i germogli iniziano a fare pipì;
• dopo di ciò, il vaso viene posto in frigorifero fino al completamento della germinazione dei germogli.

I foodisti crudi consigliano di mangiare germogli per due mesi, poi di fare una pausa e di ripetere il corso se lo desiderano. È meglio includerli nella dieta al mattino. Ciò fornirà l'opportunità di ricaricare le batterie per tutto il giorno. Il loro ricevimento serale può provocare insonnia.

Il prodotto germogliato viene conservato in contenitori con un coperchio, che viene chiuso ermeticamente. Non conservare le piantine nel frigorifero per più di quattro giorni. Se i grani inaciditi o non germinati compaiono nel serbatoio, dovrebbero essere rimossi.

I semi di amaranto sono utilizzati per preparare molti piatti, sono aggiunti a frullati e bevande. Puoi preparare un dolce porridge da schiritsa. Per questo è necessario prendere i seguenti prodotti:

• semi di amaranto - un cucchiaio;
• acqua - due bicchieri;
• zucchero o miele;
• burro o verdura.

Per cucinare il porridge, il grano deve essere lavato, versare acqua bollente, quindi scolare. Nel piatto devi versare 2 tazze d'acqua e versare un bicchiere di semi. Dopo che l'acqua bolle, cuocere il piatto per un'altra mezz'ora. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere zucchero o miele. Il piatto finito è condito con un pezzo di burro.

Componenti richiesti:

• pesce (filetto) - 60-70 grammi;
• pasto all'amaranto - 2 cucchiai;
• una carota;
• cipolla;
• un pezzo di pane raffermo;
• 30-50 ml di latte;
• sale e spezie.

Per cucinare hamburger succulenti, i filetti di pesce e le verdure vengono passati attraverso un tritacarne. Nella miscela aggiungere farina, spezie, latte.Dentro ogni torta, metti un pezzo di burro e fai un patty. Dopo averle rotolate nell'impanare, le polpettine sono fritte in padella. Quindi le cotolette vengono messe su una teglia da forno e inviate al forno per alcuni minuti.

Ingridiety:

• 3-4 patate;
• una carota;
• piselli verdi - 30 grammi;
• chicchi interi di amaranto - 40-50 grammi;
• un uovo;
• briciole di pane;
• olio vegetale;
• spezie, verdi.

Le verdure vengono sbucciate e bollite fino a cottura, quindi vengono aggiunti i piselli verdi. Tutto messo in un frullatore e macinare. In una purea di verdure, cospargere i grani di schiritsa, mescolare molto.

Dalla massa finita formare le polpette, arrotolarle nel pangrattato e friggerle a fuoco medio. Servire il piatto finito meglio con panna acida.

Schiritsa ha proprietà uniche, quindi questa pianta è sempre più utilizzata dai sostenitori di stili di vita sani. Ma usando un nuovo prodotto, è importante aderire al dosaggio e inserirlo gradualmente nella dieta, in piccole porzioni. Se si immette il prodotto nella dieta in grandi quantità, può provocare mal di stomaco o nausea.

Iniziando a introdurre un nuovo prodotto nella dieta, è necessario assicurarsi che sia davvero di aiuto e abbia le proprietà descritte. Questo può essere trovato esaminando le recensioni dei consumatori.

Secondo gli acquirenti, non sono riusciti ad acquistare immediatamente semi di amaranto, non è possibile acquistarli in nessun negozio. È meglio visitare grandi supermercati o negozi di prodotti naturali ed ecologici. Puoi anche ordinare i semi di amaranto attraverso il negozio online.

I semi di amaranto sono una grande aggiunta alla dieta. Con grandi quantità di uso del prodotto può irritare l'intestino, quindi non dà ai bambini piccoli fino a tre anni.

Coloro che usano regolarmente piatti con amaranto sono soddisfatti del risultato. Dopo la loro applicazione, c'è una sensazione di leggerezza, nessun disagio allo stomaco e all'intestino. Il gusto di questi semi è piacevole, a molte persone piace il gusto del popcorn secco.

Questi doni della natura si consiglia di aggiungere ai cereali, ad esempio, per cucinarli con miglio nel rapporto di 1 a 2. Molti sostengono che questo porridge risulta molto gustoso e allo stesso tempo utile. Ma è piuttosto difficile lavare l'amaranto, poiché i suoi semi sono piuttosto piccoli. Per questo è meglio usare un piccolo setaccio.

A giudicare dalle recensioni quando si cucina il porridge, è meglio mescolare il chicco d'amaranto con altri cereali. I semi di schiritsa sono molto piccoli, e quando si cuociono si depositano sul fondo della padella, quindi bisogna mescolare costantemente il piatto. Se li mescoli con altri cereali, il piatto diventerà più facile da cucinare.

Gli aderenti ad una dieta sana raccomandano di usarli come segue.

• Versare 1 cucchiaino. seme, succo di frutta, acqua o tè. Mangi questa miscela 2 volte durante il giorno.
• Versare 1 cucchiaio. versare 0,5 litri di acqua, far bollire la miscela per 10 minuti a fuoco basso. Bere un decotto 2 volte al giorno per un bicchiere.

Un'altra opzione di cottura. Per lui i granelli vengono versati con acqua la sera e al mattino preparano un sano porridge. Anche una piccola porzione del piatto può saturarsi a lungo. Inoltre, l'uso del porridge favorisce una pulizia delicata e regolare dell'intestino.

Inserendo semi di schiritsa nella dieta, è importante sapere che non sono raccomandati per le persone con malattie renali, così come quelli che hanno problemi con la cistifellea. L'uso di questo prodotto può causare gonfiore e flatulenza. Ciò può verificarsi a causa di intolleranza individuale del prodotto, così come disbatteriosi.

Come far crescere il tuo amaranto, imparerai dal seguente video.