Amaranto: proprietà utili, controindicazioni e uso

L'amaranto (schiritsa) è conosciuto fin dai tempi degli antichi Aztechi.Per l'agricoltura moderna, questa è una nuova pianta con un grande potenziale. È incluso nell'elenco delle colture mediche, foraggere e alimentari. La pianta ha una buona resa, un alto contenuto di nutrienti ed elementi vitali per l'uomo.

Gli antichi aztechi usavano l'amaranto insieme a fagioli, mais, frumento e altre colture alimentari. Inoltre, la pianta era usata nei rituali del sacrificio. Con l'avvento del cristianesimo, l'idea dei riti religiosi cambiò e, di conseguenza, la necessità di usare l'amaranto come offerta agli dei scomparve. L'interesse per Shchiritsa riprese all'inizio del XX secolo e servì come pretesto per uno studio dettagliato delle proprietà uniche della pianta, delle sue qualità terapeutiche e culinarie.

L'amaranto è una pianta annuale (solitamente monoica) che raggiunge un'altezza di tre metri o più. La massa impressionante della pianta (da 5 a 30 chilogrammi) lo distingue da altre culture simili. La scienza conosce circa novecento specie di amaranto e sessantacinque dei suoi generi. Il gambo di una pianta adulta raggiunge una larghezza di dieci centimetri. Foglie di forma epilettica, grandi, allungate, situate sui piccioli ispessiti. La cultura ha un'alta capacità fotosintetica, cioè, in breve tempo può aumentare la massa fogliare.

L'infiorescenza di schiritsy - tentacolare pannocchia lussureggiante. La sua lunghezza può raggiungere un metro e mezzo. I semi maturano a settembre, hanno un brillante colore bianco, rosa, marrone o nero. Nove grammi di semi di amaranto contengono circa diecimila grani fini arrotondati.

Impianto diffuso ricevuto in Asia, America, Europa e Africa. Le recenti tendenze nello sviluppo agricolo hanno contribuito alla coltivazione dell'amaranto e al suo adattamento alle condizioni universali di coltivazione. La farina di amaranto viene utilizzata per la produzione di insilati di origine animale, utilizzati come fertilizzante universale. Per quanto riguarda le piante stesse, spesso diventano un elemento del design originale del paesaggio delle aree suburbane.

I semi di amaranto sono ricchi di fibre (16%), proteine ​​(7%), aminoacidi, lisina e basso contenuto di glutine. Sono materie prime ideali per la produzione di oli usati nella creazione di cosmetici e squalene, che viene utilizzato per la produzione di preparati ormonali non steroidei. I semi macinati hanno un pronunciato odore di nocciola. Sono anche utilizzati per la produzione di prodotti dietetici e prodotti culinari.

Le proprietà benefiche dell'amaranto sono dovute all'alto contenuto di vitamine, minerali, micro e macronutrienti. La composizione biologica delle piante dipende dal suolo e dalle loro condizioni di crescita.

• Schiritsa ha un alto contenuto di quercetina. È un bioflavonoide con proprietà antiossidanti. Viene usato come agente immunostimolante, contribuisce alla resistenza del corpo, alla crescita della cartilagine e ai tessuti ossei.
• Rutina (Vitamina P) migliora la microcircolazione, rende più elastiche le pareti dei vasi sanguigni, riduce la permeabilità dei vasi sanguigni e dei piccoli capillari. In medicina, è usato come un agente antivirale, emostatico, antibatterico.
• Vitamina A (retinolo, carotene) - sostanza biologica liposolubile che svolge il ruolo di un antiossidante. Accelera i processi metabolici nel corpo, acuisce la vista, favorisce la guarigione delle ferite, migliora l'elasticità della pelle e rallenta i cambiamenti legati all'età nel corpo. È una tintura naturale che conferisce alla pianta un colore rosso, arancio o magenta.
• Vitamina C (acido ascorbico) contribuisce all'adattamento dell'organismo alle condizioni ambientali, aumenta la resistenza, l'immunità, ha effetti anti-infiammatori, antivirali. È usato in cosmetologia come parte di maschere e skarb anti-cellulite.Una mancanza di vitamina porta a vasi sanguigni fragili, perdita di capelli e unghie fragili.
• Vitamina B1 svolge un ruolo cruciale nei processi redox del corpo. Partecipa alla regolazione del sistema nervoso, migliora la conduzione degli impulsi nelle sinapsi, protegge dagli effetti tossici dell'ambiente esterno e impedisce l'influenza dei radicali liberi.

• Lattoflavina (riboflavina) partecipa alla sintesi di ATP, promuove la produzione di globuli rossi, migliora la funzione riproduttiva e stabilizza la ghiandola tiroidea. Protegge la retina dagli effetti nocivi dell'irradiazione ultravioletta, migliora l'acuità visiva negli anziani, fornisce nutrimento al bulbo oculare.
• Vitamina B5 partecipa attivamente ai processi metabolici, migliora la rigenerazione cellulare. È usato per trattare e prevenire malattie gastrointestinali, normalizza il lavoro del sistema nervoso e immunitario.
• Vitamina B6 partecipa alla scomposizione di grassi, proteine ​​e carboidrati, fornisce la saturazione energetica, il normale funzionamento di tutti gli organi e sistemi. Migliora l'assorbimento della vitamina B12, migliorando la produzione di globuli rossi. La mancanza di vitamina B6 si manifesta con sonnolenza, stanchezza, letargia, apatia o, al contrario, porta ad aggressività, sovreccitazione nervosa.
• Vitamina B9 (acido folico) fornisce pieno sviluppo del corpo, favorisce la crescita del tessuto osseo, la sintesi di serotonina e norepinefrina. Riduce le gengive sanguinanti, la permeabilità vascolare. È usato nel trattamento dell'ulcera gastrica e delle ulcere intestinali.
• Vitamina PP (acido nicotinico) - Droga profilattica. Fornisce il pieno lavoro del sistema cardiovascolare e immunitario, è coinvolto nei processi metabolici, aiuta l'organismo a far fronte a stress, carichi elevati e affaticamento.

Gli elementi traccia vengono anche presentati in grandi quantità.

• zinco partecipa alla formazione delle cellule del sangue, al metabolismo del tocoferolo e alla degradazione dell'alcool. Fornisce una normale funzione riproduttiva, l'attività della prostata, favorisce la sintesi dell'insulina e dell'ormone della crescita.
• selenio è un antiossidante naturale, previene l'influenza delle sostanze nocive dall'ambiente esterno. Questo è un forte agente antinfiammatorio, che guarisce le ferite e antimicrobico. La sua carenza si manifesta con dolore muscolare, debolezza, sterilità, pielonefrite e pancreatite.
• rame - La componente più importante delle guaine mieliniche, promuove la sintesi di collagene, proteine, grassi, carboidrati. Controlla il lavoro del sistema nervoso, accelera la conduzione degli impulsi nervosi, partecipa attivamente ai processi metabolici, rafforza le ossa, aumenta l'elasticità del tessuto cartilagineo.
• manganese promuove il pieno assorbimento delle vitamine del gruppo B, acido ascorbico e retinolo. Rafforza il sistema immunitario e nervoso, migliora il tratto digestivo, migliora la produzione di insulina e accelera i processi metabolici. È una profilassi contro l'artrite reumatoide, l'osteoporosi delle ossa nelle donne durante la menopausa.
• ferro È un catalizzatore per i processi redox. Partecipa al processo di respirazione, contribuisce alla formazione del sangue, all'assorbimento di ossigeno. È usato per la prevenzione dell'anemia da carenza di ferro durante la gravidanza, con forte sforzo fisico, debolezza muscolare.

• fosforo fornisce il pieno sviluppo del corpo. Partecipa a processi metabolici, accelera l'assimilazione di macro e micronutrienti, rinforza le ossa, i denti e il tessuto cartilagineo. Stimola il sistema ormonale, la ghiandola tiroidea, normalizza l'attività nervosa.
• sodio fornisce la funzione di tutto il corpo. È facilmente visualizzabile, quindi è richiesta la sua ricezione costante. Con una mancanza di sodio c'è una perdita di appetito, flatulenza, spasmi della muscolatura liscia, diminuzione della vista e percezione del gusto.
• calcio necessario per la normale formazione del sistema scheletrico.Fornisce il lavoro completo del cervello, del midollo spinale, è responsabile dei processi metabolici, rinforza i denti e contribuisce alla prevenzione del rachitismo.
• magnesio regola l'attività neuro-umorale del corpo, è responsabile della trasmissione degli impulsi ai neuroni del cervello, assicura il normale corso della gravidanza e la formazione del feto. La carenza di magnesio si manifesta con vertigini, aritmia, affaticamento, dolore muscolare.
• potassio assicura il normale funzionamento dei sistemi cardiovascolare e urinario, aiuta a prevenire ictus e infarti. Previene la comparsa di edema, idropisia delle donne incinte, calvizie, perdita di capelli e fragilità delle unghie.

Controindicazioni all'uso di amaranto non viene rivelato. Tuttavia, esiste un elenco di malattie per le quali il suo consumo non è raccomandato.

• Intolleranza individuale, reazioni allergiche del corpo ai componenti dell'amaranto.
• Infiammazione acuta del pancreas, degenerazione grassa del fegato, enteropatia celiaca, sintomi dispeptici.
• Ulcera peptica, aumento del colesterolo nel sangue, trombosi vascolare, bassa pressione sanguigna.

Grazie alle sue proprietà benefiche, l'amaranto è ampiamente usato nella medicina tradizionale e nell'industria alimentare. Le piante sono divise in tre categorie: cibo, verdure e cereali. Le varietà di cereali sono interessanti per la cottura e nella medicina tradizionale vengono utilizzate tutte le parti della pianta.

Per scopi terapeutici, lo schiritsu usa esternamente e internamente. La coltura è efficace come agente emostatico, antinfiammatorio, assorbente. È usato per aumentare l'immunità, ridurre il dolore durante i periodi dolorosi, con sanguinamento giovanile.

Applicarlo per malattie del fegato, colecistite cronica e acuta. La pianta contribuisce al ripristino delle cellule del fegato, migliora la rimozione della bile, previene la formazione di calcoli nella cistifellea.

Questo è un eccellente agente antitumorale. Recenti studi hanno confermato la capacità dell'amaranto di prevenire la formazione di cellule tumorali.

Per eczema, dermatite atopica, dermatosi, manifestazioni allergiche, decotti o pomate a base di foglie e radici vengono utilizzati. Per le stomatiti e le malattie orali, vengono utilizzati i risciacqui preparati dalle radici e dalle foglie della pianta. Per ustioni, congelamento, cicatrici colloidali, cicatrici, punture di insetti, tinture e estratti di amaranto vengono utilizzati.

Per l'incontinenza, viene utilizzata infusione di infiorescenze di amaranto. Per questo, un cucchiaio di fiori tritati finemente viene versato con un bicchiere di acqua calda bollita e tenuto a bagnomaria fino a quando il volume si riduce di una volta e mezza. Prendi un cucchiaio tre volte al giorno dopo i pasti.

Nei processi infiammatori del sistema urogenitale (cistite acuta e cronica, uretrite), vengono utilizzate le infusioni da foglie, radici e steli della pianta. Si preparano così: mezzo litro di acqua calda bollita viene preso in due cucchiai di materia prima. Il panello di burro dura circa dieci ore, filtra e applica un bicchiere durante il giorno dopo i pasti. La ricezione può essere divisa in due o tre volte.

Nelle pratiche taoiste è popolare una ricetta speciale per il ringiovanimento del corpo, che include le infiorescenze di amaranto in una composizione miracolosa. Fiori di camomilla, germogli di betulla, erba di San Giovanni e erba di amaranto in quantità uguali (2 cucchiaini in ciascuno) versare 500 ml di acqua bollente e insistere durante la notte. La composizione risultante viene filtrata attraverso un setaccio, il miele viene aggiunto a piacere e 100 ml vengono bevuti in una forma calda due volte al giorno.

Nei processi infiammatori della pelle, congelamento o ustioni lievi, vengono utilizzati bagni alle erbe di amaranto. Trecento grammi di materia prima vengono versati con due litri d'acqua, portati a ebollizione, insistono per quindici minuti e aggiungono un'infusione tesa a un bagno comune.

Il succo delle foglie di amaranto è usato per la gastrite, il dolore nell'ipocondrio destro, il diabete mellito di primo tipo, il sanguinamento, le mestruazioni pesanti. L'unico requisito per questo tipo di terapia è il succo dovrebbe essere appena spremuto.

Sull'olio di amaranto dovrebbe parlare separatamente. È prodotto dalla spremitura a freddo dai semi di una pianta. L'olio ha un piacevole sapore di nocciola, ha proprietà medicinali e cosmetiche uniche.

Il prodotto accelera la rigenerazione della pelle. È usato per eczema, infezioni virali, cicatrici colloidali e cicatrici, ulcere trofiche, neurodermiti, infezioni fungine dei piedi e delle unghie.

Nel diabete e nelle ulcere gastriche, l'olio di amaranto viene assunto per via orale. Tuttavia, le persone obese dovrebbero diffidare di questo prodotto e seguire rigorosamente la dose raccomandata.

Per l'angina, la gengivite, la stomatite, il prodotto viene utilizzato come ferita per la guarigione, agente antinfiammatorio per la cavità orale.

È ampiamente usato in ginecologia per l'erosione cervicale, colpitis, cisti. L'olio aiuta a migliorare la funzione riproduttiva. Normalizza la produzione di ormoni nel corpo, migliora la funzione ericile negli uomini, è raccomandato per le malattie della ghiandola prostatica e ridotta motilità degli spermatozoi.

Il prodotto migliora i processi trofici del bulbo oculare, migliora l'acuità visiva, è utilizzato per retinopatia, cataratta, congiuntivite cronica.

L'olio di amaranto occupa un posto speciale in cosmetologia a causa dell'alto contenuto di squalene nelle sue foglie e grani. È un componente indispensabile che ha un effetto nutriente, emolliente, idratante. Previene la formazione di rughe sottili e riduce significativamente le "zampe di gallina".

L'uso dell'amaranto è indicato nell'adolescenza per la prevenzione dell'acne, dell'acne, riducendo la pelle grassa. L'olio è utilizzato sia come strumento indipendente che come parte dei preparati per la cura della pelle del viso.

L'utilità dell'amaranto è dovuta alle sue proprietà. Questo è un prodotto senza glutine. Le foglie della pianta vengono aggiunte a quasi tutti i piatti, salate, in salamoia, in umido, servite con carne e salse.

I semi di amaranto includono prodotti da forno (pane, waffle), usati per fare pasta e pasta. I produttori di latte artificiale includono l'amaranto nella composizione di alcuni tipi di prodotti.

Un posto speciale è occupato dai grani di amaranto in nutrizione come prezioso additivo biologico. Il porridge dietetico delle erbe medicinali sostituirà una colazione completa, saturerà il corpo con vitamine e minerali, che è così necessario quando si riduce l'apporto calorico.

I grani di amaranto sono raccomandati per includere nella dieta di atleti professionisti. I carboidrati reintegrano l'energia sprecata e le proteine ​​e gli amminoacidi di alto livello ripristinano le fibre muscolari e aiutano a ridurre il dolore dopo l'esercizio.

Particolarmente popolari in cucina sono le foglie curative della pianta. Servono per decorare i piatti, fanno parte di una varietà di insalate. Le foglie vengono utilizzate in forma fresca e secca (come condimento per l'inverno). Il tè alle foglie di amaranto non ha solo proprietà benefiche, ma sorprende anche con il suo gusto straordinario.

L'amaranto ha un contenuto calorico piuttosto elevato - 359 Kcal per 100 g. Grazie a ciò, aiuta a liberare il corpo dalla costante sensazione di fame durante l'esercizio, riducendo la necessità di spuntini costanti.

Le ultime tendenze nel mangiare sano ci fanno cercare nuovi prodotti per diversificare il menu e saturare il corpo con sostanze utili. I grani di amaranto germogliati meritano una particolare attenzione e il loro uso regolare è la prevenzione delle malattie vascolari, aterosclerosi, diabete mellito e avitaminosi stagionale.

L'amido di amaranto è un altro prodotto utile. Le sue proprietà sono apprezzate nella cucina molecolare, nella preparazione del malto e dei prodotti caseari.

I nutrizionisti hanno atteggiamenti ambigui alla farina di amaranto perché questo prodotto ha un alto contenuto di calorie, ma il suo uso supera in modo significativo gli svantaggi. La composizione della farina non è praticamente diversa dai grani, e il pane cotto dall'amaranto ha un gusto straordinario e proprietà benefiche.

Per fare il pane occorrono 100 g di farina di amaranto, 400 g di farina di grano, una parte della quale si consiglia di sostituire con la crusca, 3 cucchiai di lievito secco, 350 g di acqua, 2 cucchiai di olio, 50 g di zucchero e sale qb. Tutti gli ingredienti elencati sono combinati e mescolati fino a una massa omogenea. La miscela viene lasciata in un luogo caldo finché il volume non raddoppia. Quindi viene trasferito in una forma precedentemente oliata preparata e cotto in forno a 180 gradi fino a cottura.

I consumatori notano il gusto straordinario dei piatti preparati con l'amaranto. Cuocere da esso attrae con un aroma squisito con note di nocciola piccante. Il prodotto è in grado di diversificare il solito menu, aggiungere la saturazione alle insalate di verdure.

L'olio di amaranto è molto apprezzato sia come cosmetico che come additivo biologico. Prendendo l'olio all'interno, le donne notano una normalizzazione del ciclo, una diminuzione del dolore nei giorni critici, una diminuzione della sudorazione durante la menopausa.

Sulle proprietà benefiche dell'amaranto, vedi il seguente video.