Varietà di varietà di avocado

L'avocado è un frutto di media grandezza con una pelle densa e ossa all'interno. La polpa di frutta è ampiamente utilizzata in cucina (grazie alle sue proprietà benefiche e al suo gusto delicato).Gli avocado possono variare nell'aspetto e in certe qualità. Questo articolo discuterà la varietà di varietà di frutta.

Il nome "avocado" è sia un albero sempreverde alto, sia i frutti che crescono su di esso. Le piante della patria sono l'America. Tuttavia, il frutto viene coltivato anche in molti altri paesi del mondo. Recentemente in Russia i giardinieri si sono interessati a questa pianta, ma su scala industriale il frutto non viene coltivato nel nostro paese.

La buccia di un avocado ha un colore verde scuro e talvolta quasi nero. Sbuccia, come il seme interiore, non si consuma. Il colore della polpa dipende anche dalla varietà e dal grado di maturità del frutto. Può essere verde chiaro o giallo chiaro.

In totale, ci sono circa un migliaio di varietà di avocado. La maggior parte delle specie non è diffusa ed è solo una fase intermedia nella selezione delle varietà popolari di avocado. Tutte le varietà di frutta possono essere divise in tre gruppi:

• West Indian o Antillean;
• messicano;
• Guatemala.

Gli avocado appartenenti al tipo dell'India occidentale sono comuni nei tropici. I frutti di questa specie si distinguono per la buccia sottile e la polpa tenera. La pianta non è resistente al gelo, quindi può essere coltivata solo in climi caldi.

Le piante appartenenti alla specie messicana sono le più resistenti alle basse temperature. Gli alberi sono senza pretese nella cura, che ti permette di coltivare queste varietà senza molto sforzo. La buccia del frutto è morbida e quasi liscia, e le foglie della pianta hanno l'odore di anice. Sul territorio della Russia sono cresciute proprio quelle varietà che appartengono al gruppo messicano.

Le varietà che appartengono alla specie guatemalteca, sono scarse resistenze al gelo e più esigenti nelle cure. Abbastanza grandi frutti di tali piante sono coperti con una pelle spessa. Il periodo di maturazione della frutta è di un anno.

Considerare la descrizione delle varietà di avocado più popolari:

• La varietà "Hass" è uno dei più popolari e comuni. Tali frutti possono essere trovati sugli scaffali dei negozi durante tutto l'anno, indipendentemente dalla stagione. Il frutto ha una forma ovale e una buccia piuttosto densa di colore verde. A maturazione, il colore della pelle diventa quasi nero, con una leggera tonalità viola. La varietà di avocado "Hass" è perfetta per la conservazione e il trasporto a lungo termine. I frutti possono crescere fino a 350 g La carne con il suo caratteristico sapore oleoso ha un colore verde pallido.

• Ordina "Fuerte" si riferisce al gruppo messicano. I frutti hanno la forma di una pera. La buccia di frutta di medio spessore ha una tinta verde. La pelle della varietà di frutta "Fuerte" si staccava facilmente. Il sapore della polpa può essere descritto come dolce e cremoso. I frutti in massa possono raggiungere i 400 g. Quando il frutto è maturo, la pelle non cambia praticamente la sua tonalità e rimane dello stesso verde. Il grado di maturità può essere determinato premendo sul feto. Un avocado maturo ha una piccola ammaccatura che scompare in pochi secondi.
• Piante di varietà Pinkerton differiscono in alta produttività. I frutti hanno una tinta verde e una forma a pera allungata. Il peso del frutto può raggiungere più di 0,5 kg. La pietra all'interno della polpa ha una piccola dimensione (rispetto ai semi di altri tipi di avocado).La buccia del frutto al tatto un po 'ruvida. La pelle di un frutto maturo cambia tonalità e diventa più scura e più satura. La polpa ha un colore giallo chiaro e un gusto gradevole, leggermente dolce. Questa varietà ha un alto contenuto di olio.

• Tipo di avocado "Bacon" si riferisce alle varietà messicane. La frutta ha la forma di un ovale. La carne è ricoperta da una sottile pelle uniforme di colore verde scuro. I frutti di questa varietà si distinguono per l'atipica tonalità di polpa giallo pallido. I frutti non sono grandi e nella massa non raggiungono più di 360 g In termini di qualità gustative dell'avocado "Bacon", nulla spicca. Il sapore della polpa è neutro e molto debole. Tuttavia, i frutti hanno una buona succosità.
• Per i frutti di "Gwen" caratteristica forma arrotondata e leggermente allungata. A peso, il frutto può raggiungere i 450 g La crosta ha una tinta verde scuro e piccoli rilievi sono presenti sulla sua superficie. La carne ha un sapore delicato, quasi d'uovo.
• Varietà vegetale "Reed" frutta in estate. I frutti sono a forma di cerchio e presentano una pelle spessa e nodosa. I frutti sono generalmente grandi e possono raggiungere una massa di oltre mezzo chilogrammo. La polpa ha una sfumatura giallastra e un sapore gradevole che ricorda una combinazione di noci e pere.

Il processo di maturazione di ogni tipo di avocado può avvenire individualmente. In alcuni casi, l'ombra della buccia o la sua densità cambia. Tuttavia, certi tipi di frutta esternamente praticamente non cambiano quando sono maturi. Quando si sceglie un frutto maturo, è possibile fare affidamento sulle regole per determinare il grado di maturità comune a tutte le varietà:

• Sulla pelle non dovrebbero esserci difetti sotto forma di ammaccature, punti neri e crepe. La presenza di difetti suggerisce che il feto si è ingrossato o ha iniziato a marcire.
• Troppo difficile toccare i frutti non hanno ancora superato la fase della piena maturazione. Puoi comprare un frutto del genere, ma devi passare un po 'di tempo per conservarlo in modo che maturi.
• Gli avocado maturi sono morbidi, che possono essere determinati premendo sulla buccia. Se dopo aver premuto l'ammaccatura non scompare o si avverte una consistenza allentata, ciò indica che il feto si è ingrossato.

Gli avocado contengono molte vitamine e minerali utili (indipendentemente dalla particolare varietà). La sottospecie può influenzare solo la quantità di alcune sostanze nella polpa. Vale la pena notare che il frutto è abbastanza ricco di calorie, ma tutti i grassi sono facilmente digeribili, quindi gli avocado sono così spesso utilizzati in dietologia.

L'acido oleico, che fa parte del feto, agisce sul colesterolo, riducendo la sua quantità nel corpo. Questa proprietà ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare. L'avocado migliora il metabolismo del corpo, abbassa la pressione sanguigna, stimola il cervello e ha un effetto benefico sulla pelle, prevenendo l'invecchiamento precoce.

La polpa di avocado può essere utilizzata sia come prodotto separato che come parte di vari piatti. In cucina, il frutto viene solitamente utilizzato per preparare antipasti e insalate. Sementi e bucce nel cibo non vengono consumati.

L'avocado è un ingrediente comune nei piatti vegetariani. Grazie alla sua composizione e al suo gusto neutro, il frutto può essere utilizzato nelle insalate (in sostituzione delle uova). La carne si sposa bene con pesce e verdure salate rosse.

Per la preparazione di piatti caldi, questo frutto non è praticamente usato - a causa di alcune peculiarità.Sotto l'influenza delle alte temperature, le qualità gustative della polpa si deteriorano quando appare l'amarezza.

Guarda come l'avocado cresce in natura nel prossimo video.