Come preparare le banane caramellate?

In Russia, siamo abituati a mangiare banane fresche, ma ci sono molte ricette per dessert, strati per torte, che vengono preparati friggendo questi frutti tropicali. Nel nostro articolo parleremo della cottura di banane caramellate e caramellate.

Regole di base per la preparazione di dessert:

• i frutti devono essere presi leggermente immaturi e densi, solo allora il dolce cotto sarà molto bello;
• Da una banana risulta 1 porzione di dessert.

Per preparare un dessert di banane caramellate, non devi cercare prodotti speciali: tutto ciò che è necessario, quasi sempre ha a portata di mano ogni hostess.

Ingredienti necessari per due porzioni:

• due banane;
• mezza tazza di zucchero semolato;
• burro - 40 g;
• acqua - 2 cucchiai. cucchiai;
• sesamo - 10 g

Prendi una padella a pareti spesse e metti sul fuoco, versa acqua e aggiungi burro e zucchero. Dopo l'ebollizione è necessario ridurre il calore e cuocere il contenuto della padella per sette minuti. In questo momento, sbucciate le banane, tagliatele a fette rotonde dello spessore di circa uno e mezzo centimetro e mettetele in una padella, distribuendole uniformemente sul fondo, in modo che la miscela bollente avvolga ogni pezzo. L'intera procedura di arrostire le banane non richiede più di un minuto.

Prendete un piatto e metteteci le banane caramellate pronte, versate sopra il caramello, che rimane nella padella e versate i semi di sesamo. Invece di sesamo, puoi usare cannella in polvere, scaglie di cocco, pinoli o grattugiare un pezzetto di cioccolato.

Per farti avere bisogno di due banane, un cucchiaio di miele e la stessa quantità di burro, un pizzico di cannella e solo un po 'di sale. Puliamo le banane e le tagliamo in cerchi o in tre o quattro parti. In una padella, sciogliere il burro, aggiungere il miele e la cannella con il sale, portare a ebollizione e immergere i pezzi di banana nello sciroppo. Friggere fino alla formazione della bella crosta dorata desiderata e passare a un piatto. Sul dolce pronto pronto stendere una palla di gelato.

Ingredienti richiesti:

• uvetta 2 cucchiai. cucchiai (le bacche dovrebbero essere pre-riempite con acqua calda per 1 ora);
• burro - 40 g;
• rum scuro (liquore o acquavite) - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero semolato - 15 g.

In una padella dalle pareti spesse, sciogliere il burro in cui aggiungiamo lo zucchero, mescolare bene l'impasto, mettere l'uvetta e la banana sbucciata, tagliare longitudinalmente in due metà. Fry banana fino a doratura su entrambi i lati e versare brandy, liquore o rum scuro. Dopo pochi minuti, l'intera miscela dovrebbe caramellare. Resta solo da presentare tutto splendidamente per una cena romantica.

Dessert con sciroppo si rivolge alla tua famiglia. Per preparare le tue prelibatezze preferite, abbiamo bisogno di: tre banane, un bicchiere di zucchero, sciroppo di lampone - 3 cucchiai. cucchiai, 40 grammi di burro, 4 cucchiai d'acqua.

Mettiamo la padella a parete spessa sul fornello, versiamo acqua, mettiamo il burro e lo zucchero. Dopo l'ebollizione, ridurre la temperatura della piastra e cuocere il contenuto per 5 minuti, mescolando continuamente. Dopo che la miscela diventa una leggera tonalità di ambra, aggiungere lo sciroppo di lampone e mescolare bene. Puliamo le banane, le tagliamo in due parti e le immergiamo nel caramello finito per un minuto, adagiatele su un piatto, fresche. Questo è tutto! Il dolce è pronto, chiama tutti al tavolo.

Cucinare banana nell'impasto, è necessario impastare la pasta frolla, che viene preparata da due banane, 50 gr. burro, 2,5 cucchiai. cucchiai di farina di frumento, 1 cucchiaio. cucchiai di zucchero, 2 cucchiai. trucioli di coccoL'olio viene pre-raffreddato nel congelatore, poi tritato finemente con un coltello, mescolato con farina di frumento e zucchero, macinare la massa risultante in una mollica e aggiungere scaglie di cocco.

Nella padella mettete un anello culinario, in fondo al quale ci addormentiamo uniformemente a 0.5 °. cucchiai di zucchero, e poi mettere le banane tritate finemente e addormentare le briciole addormentate preparate l'impasto. Friggere l'intero contenuto per 2 minuti, durante i quali lo zucchero dovrebbe trasformarsi in caramello. Quindi la padella (dovrebbe essere priva di manico) viene posta per venti minuti in un forno preriscaldato. Distribuiamo il dessert preparato su un piatto, girandolo in modo che la parte inferiore con caramello sia in cima.

Per la preparazione della torta, cuocere due torte di biscotti alla vaniglia e preparare l'impregnazione di banane caramellate.

Ingredienti necessari per l'impregnazione:

• banane - 3 pezzi;
• mezza tazza di zucchero semolato;
• burro - 50 g;
• mezza tazza di acqua bollita calda.

Banane sbucciate tagliate a cerchi con uno spessore non superiore a 2 centimetri. In una padella a pareti spesse, sciogliere il burro e aggiungere lo zucchero, mescolare tutto fino a quando un caramello trasparente ha una tonalità dorata. Alla massa risultante aggiungere acqua calda, che inizia a bollire. Metti le banane in una composizione bollente e cuocile a fuoco lento per 5 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare. Saturiamo una torta con lo sciroppo al caramello con le banane e l'altra con il ripieno di crema, decoriamo la parte superiore con la crema di formaggio.

Offriamo la seconda versione del livello per fare una torta festiva. Cuocere la torta e tagliarla a metà, creando due torte identiche. Per preparare il caramello, mettere in una padella 30 g di burro e mezzo bicchiere di zucchero semolato, che, mescolando continuamente, portare ad ebollizione. Puliamo sei banane, tagliamo ogni frutto in 5 parti, lo mettiamo nel caramello bollente, lo friggiamo da tutti i lati e lo mettiamo su un piatto.

Dal caramello lasciato in padella prepariamo la crema di yogurt e cagliata, per la cui preparazione avrete bisogno di 0,5 kg di ricotta, 400 g di yogurt, ½ tazza di latte e gelatina sfusa (1 cucchiaino). Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola del mixer e battiamo bene. Per assemblare una torta, usiamo una forma staccabile, in fondo alla quale posiamo il film alimentare e la torta inferiore. Per l'impregnazione della torta, usa metà della crema preparata, metti le banane caramellate sopra, su cui mettiamo la crema rimanente. La struttura risultante è coperta con il secondo piatto di torta, ei lati della torta sono decorati con fette di banana fresche.

Ora hai bisogno di decorare la parte superiore della torta risultante. Per questo lo impregniamo di banana. Per cucinarlo, devi sciogliere 1 cucchiaino di gelatina in 30 grammi di acqua bollita. Usando una forchetta in purea di patate, girare la banana sbucciata e aggiungere 30 g di zucchero semolato. Purea schiacciare 5 minuti in una padella, raffreddare e battere con un mixer insieme alla gelatina sciolta per ottenere una massa omogenea.

Quindi, abbiamo preparato la guarnizione, che copre con uno strato uniforme la parte superiore e i lati del nostro prodotto. Preparare la torta per 4 ore in frigorifero per far indurire la crema. Ora togliamo l'involucro di cibo non necessario e puoi impostare il tavolo.

Ci sono molti ristoranti e caffè nel nostro paese specializzati in cucina cinese. L'immagine dei piatti cinesi cresce di anno in anno ei piatti sono adattati ai gusti e alle abitudini degli ospiti russi.

Vi presentiamo un piacevole complimento a sorpresa culinaria. Il successo dei ristoranti sud-occidentali della Cina è un delizioso dessert di banane caramellate (Basy Xiangjiao). In Russia, questo piatto è diventato popolare solo perché è molto raro mangiare. Le fette di banana sono accuratamente prese con le bacchette cinesi e immerse in una bella ciotola di porcellana con acqua fredda. Lo strato superiore viene immediatamente ricoperto da una crosta croccante e la delicata delicatezza calda rimane all'interno.

Un piatto del genere può essere cucinato senza problemi nella cucina casalinga. A tal fine, hai bisogno di tre banane, 3 cucchiai. cucchiai di amido, 1 tazza di olio d'oliva raffinato per grasso profondo, 1 tazza di zucchero semolato, 1 cucchiaino di sesamo, cubetti di ghiaccio. Una banana sbucciata dovrebbe essere tagliata in pezzi stretti di 3 cm di lunghezza o con un dispositivo a barre da un frutto, le palle tagliate - sarà molto originale.

Distribuire le fette di banana in modo uniforme con l'amido. In una padella, riscaldare l'olio a 190 gradi e friggere i pezzi fino a doratura. Questo processo avviene molto rapidamente - non più di 1-2 minuti. Nel grasso profondo è meglio cucinare in lotti di sei pezzi - non di più. I pezzi di frutta secca arrosto sono disposti su un piatto con carta assorbente, che assorbirà l'olio in eccesso.

È necessario preparare il caramello - a questo scopo, aggiungiamo lo zucchero semolato a mezzo bicchiere d'acqua e lo mescoliamo costantemente a fuoco basso. Dopo che lo zucchero si è completamente sciolto, aggiungiamo fuoco sotto la pentola in ebollizione per far bollire forte e le bollicine, e quindi senza agitazione aspettiamo che lo sciroppo diventi dorato e denso.

I pezzi di banana preparati vengono immersi in caramello liquido per pochi secondi e sparsi su un piatto da portata in una bella diapositiva, cospargendo uniformemente con sesamo. Preparare una ciotola con acqua, in cui rilasciamo cubetti di ghiaccio. Il dessert è servito caldo, ma per mangiare, è necessario immergere ogni pezzo in acqua fredda per solidificare lo strato superiore. Ecco come possiamo trattare i nostri cari con le banane caramellate di Basy Xiangjiao senza uscire di casa.

In base alle recensioni dei ristoranti, i dessert delle famose banane caramellate cinesi in diverse istituzioni sono preparati utilizzando un'unica tecnologia, ma in alcune istituzioni si ottiene un dessert molto delicato con un gusto eccellente, mentre in altri risulta molto duro, insapore e scomodo da mangiare.

Come cucinare le banane in caramello, guarda il prossimo video.