Calorie, composizione e valore nutrizionale dell'agnello

L'agnello è una scelta di carne, che è considerata una prelibatezza in molti paesi in tutto il mondo. I piatti fatti da esso si distinguono sempre per la qualità impeccabile e il gusto eccellente.Per molti, l'agnello è un prodotto nazionale in base al quale vengono preparati centinaia di piatti tradizionali. Le persone che seguono la loro dieta e prendono in considerazione non solo il valore energetico, ma anche le qualità utili del prodotto, sono abituate a vedere l'agnello sul loro tavolo. Questo tipo di carne è molto popolare grazie alle sue proprietà dietetiche.

In ogni prodotto la sua composizione e, più precisamente, la presenza di vitamine e di oligoelementi utili è apprezzata. Inoltre, non dimenticare il valore nutrizionale del prodotto, cioè la concentrazione in esso di proteine, grassi e carboidrati.

Questa tabella contiene informazioni su BJU per cento grammi di carne cotta in vari modi.

Nella cucina di molti paesi orientali, è l'agnello che è al primo posto in termini di frequenza di utilizzo. Da esso preparano piatti noti come manti, zuppe varie come shurpy, pilaf e, naturalmente, un delizioso shashlyk di polpa. E non è tutto. Fino ad oggi, la tradizione è stata preservata in cui un agnello intero è fritto in occasione di un evento epocale.

Il cambiamento di calorie in diversi tipi di trattamento termico del cosciotto d'agnello.

Tra i diversi tipi di agnello, spicca la carne di pecora Kalmyk, che è considerata più utile di altre varietà. Non ha odore specifico, ma ci sono un ordine di grandezza più utili vitamine ed elementi chimici in esso che in carne di altre razze.

L'agnello è molto ricco di vitamine. D, E, K, B1, B12, B2, B9, B5, B6, PP. Contiene anche minerali come ferro, fosforo, manganese, sodio, magnesio, potassio, silicio, selenio, nichel, fluoro, calcio, cobalto, stagno, zinco, iodio, molibdeno, cloro, cromo, zolfo e rame. A causa della grande quantità di ferro, si consiglia di consumare il montone con anemia e bassi livelli di emoglobina. Questo tipo di carne stimola bene il pancreas e previene lo sviluppo del diabete.

Ma anche un prodotto così utile come l'agnello non dovrebbe essere consumato se hai problemi con i reni, la cistifellea e il fegato. A causa del contenuto di grasso relativamente alto, sono possibili complicazioni, quindi i medici raccomandano di limitare il consumo di tale prodotto. Inoltre, l'agnello è controindicato in caso di digestione compromessa e le seguenti malattie:

• l'artrite;
• un'ulcera;
• gastrite;
• problemi cardiaci;
• aumento dell'acidità dello stomaco.

Se si abusa l'agnello, allora queste malattie possono progredire, perché questa carne contiene una grande quantità di colesterolo. Inoltre, l'agnello non è raccomandato per bambini e anziani. Inoltre, anche un adulto sano è meglio non mangiarlo ogni giorno, può portare all'aterosclerosi.

Oltre all'agnello, un altro tipo di carne dovrebbe essere presente in una dieta umana a tutti gli efetti. Altrimenti, se utilizzi solo carne di montone, questo porterà al suo impatto negativo sul corpo. Gli studi hanno dimostrato che la carne di agnello non contiene quasi iodio, il che porta a problemi con la tiroide.

La composizione della carne di agnello comprende proteine ​​digeribili che saturano il corpo umano con aminoacidi. Ma, nonostante tutte le proprietà benefiche, questa carne viene digerita per un tempo molto lungo ed è considerata un pasto pesante.Anche se, secondo la medicina orientale, è l'agnello che è il tipo di carne più accettabile per gli esseri umani e cinquanta grammi di questo prodotto in qualsiasi forma devono essere consumati al giorno.

Per chi segue la figura, non c'è carne migliore, perché il suo contenuto calorico è due volte inferiore a quello della carne bovina e circa tre volte inferiore a quello del maiale. I medici raccomandano vivamente di sostituire qualsiasi carne con l'agnello durante la dieta. Non dimenticare che il grasso di montone aiuta con l'influenza, le malattie virali e infettive.

Il consumo regolare di agnello ha i seguenti effetti sul corpo umano:

• prevenzione del diabete;
• stimolazione del corretto lavoro del pancreas;
• rafforzamento dello smalto dei denti e prevenzione della carie a causa dell'elevato contenuto di fluoruro;
• purificazione e restauro del sistema cardiovascolare;
• l'alta concentrazione di ferro ha un effetto positivo sulla formazione del sangue.

Alla ricerca di un corpo snello, la carne è a volte completamente esclusa dalla dieta, ma l'unica cosa da fare è sostituirlo con l'agnello. Naturalmente, l'uso di carne rossa non garantisce la perdita di peso, perché nessuno ha sentito parlare della dieta "montone", ma quando si sostituisce il maiale o la carne di manzo con l'agnello, si può ridurre significativamente il tasso giornaliero di calorie consumate.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al metodo di cottura della carne, perché anche un prodotto dietetico con una lavorazione impropria può perdere le sue proprietà.

1. Cerca di evitare la carne rossa arrostita, perché con questo trattamento la quantità di sostanze cancerogene aumenta in modo significativo. Se vuoi veramente l'agnello fritto, prima di arrostirlo, togli tutto il grasso dal prodotto ed evita di usare una fiamma aperta.
2. Il metodo più dietetico di cuocere la carne di agnello è stufare a fuoco basso.
3. Agnello può e cucinare, questo metodo di trattamento termico conserverà il gusto, ma ridurre le calorie al minimo.
4. Assicurati di marinare la carne rossa, perché la marinata lo rende più utile e gustoso. E se usi gli ingredienti giusti per la marinata, ridurrà il suo contenuto calorico più volte.

Come cucinare la spalla di agnello con patate al forno, vedi sotto.