Quanto è gustoso cuocere una spalla di agnello nel forno?

La montone ama un buon numero di persone. Ma non tutti sanno come cucinare certi tipi di piatti, ad esempio la spalla di agnello. È ora di eliminare questo fastidioso gap.

Per cuocere una spalla di agnello nel forno, necessità di usare:

• 2,5-3 kg della gamba anteriore;
• 8 patate medie;
• 0,07 kg di olio di girasole;
• 3 carote;
• 5 spicchi d'aglio;
• 0,03 kg di sale e 0,015 kg di alcolici;
• un cucchiaino di coriandolo, pepe nero in grani, paprica macinata;
• 0,2 litri di acqua.

La ricetta di cucina prevede innanzitutto la preparazione della marinata. Aglio schiacciato usando la pressa di aglio Si aggiungono sale, paprika, cumino, pepe nero, coriandolo e olio di girasole. Tutto questo è necessario per mescolare fino a che liscio. La carne stessa viene pulita e vengono preparati tagli di 2 cm che si estendono lungo le fibre. Spatola ricoperta di marinata. Puoi marinare la carne per 1 o 2 giorni, oppure puoi cuocere immediatamente.

Il contorno di verdure viene solitamente cotto con una spatola, le carote e le patate devono essere leggermente salate. La teglia con il piatto viene avvolta in un foglio e inserita in un forno preriscaldato. Lì, la carne viene cotta da 1,5 a 2 ore, mantenendo una temperatura di 180 gradi. Quando la spatola è pronta, viene messa su un piatto per servire, aggiungendo carote e patate.

Per cucinare la carne per questa ricetta, usare:

• scapola - 1 pezzo;
• 0,15 kg di maionese;
• cipolla rapa (1 pz.);
• 2 spicchi d'aglio;
• mazzetto di prezzemolo;
• sale fino: 0,03 kg;
• basilico e pepe nero da soli.

Puoi preparare una spatola in un foglio largo, senza rimuovere le ossa da lì. La complessità del taglio di tale taglio è giustificata dal fatto che consente l'uso di un approccio non standard. La spatola è migliore del piede, adatta per il calcolo di erbe profumate fresche.

Se mettete le erbe fresche aperte, l'aroma da loro può permeare il forno. Ma non è solo quello. L'agnello è cotto con un calore molto forte. E l'erba può essere troppo secca. A volte brucia del tutto. Quali piante usare - i cuochi decidono da soli. Puoi inserire qualsiasi combinazione e in qualsiasi proporzione:

• basilico;
• spinaci;
• coriandolo;
• menta;
• prezzemolo;
• acetosa.

Cuocere una spalla di agnello nel forno lo rende il più tenero e morbido possibile. Per il piatto era gustoso e succoso, inizialmente prendere carne a temperatura ambiente. Sbucciate l'aglio e le cipolle, tagliate le cipolle in modo che il frullatore o il robot da cucina le schiaccia senza problemi. Quando si prepara l'erba, necessariamente strappano la parte ruvida dei gambi - questa parte viene gettata via senza rimpianti.

Quindi i verdi devono essere lavati. È schiacciato, mescolato con maionese, sale e pepe. La spalla di agnello grasso gruel risultante. Metti la carne su un foglio di alluminio. La dimensione del pezzo è selezionata in modo che si chiuda attorno alla scapola e si chiuda completamente. In questo caso, la carne viene tenuta in forno per ore, scaldandola a 250 gradi. Inoltre, il calore viene ridotto a 180 gradi. In questa modalità, la lama viene cotta per un'altra 1 ora. Quindi aprono i lembi superiori sulla busta, abbassano il riscaldamento del piatto a 160 gradi, portano la carne alla prontezza desiderata (monitorandolo attentamente).

Per cucinarlo, usa:

• 0,2 kg di prodotto;
• paprica;
• condimento vegetale moderatamente speziato;
• peperoncino rosso;
• cannella;
• olio di girasole;
• basilico.

La spatola è divisa in pezzi oblunghi, la cui larghezza è di 6 o 7 cm La cottura è calcolata in modo che 2 pezzi formino un lotto. Una miscela di sale, spezie ed erbe strofina la carne. Versare l'olio, mescolare. Scapola marinata dovrebbe 2 ore. È necessario friggere a fuoco basso. Il tempo di elaborazione è di 15 minuti. Quindi, aumentare il calore e cuocere per 10 o 15 minuti. È già necessario monitorare la prontezza del prodotto. Anche i non professionisti possono cucinare questo piatto.

Cucinando la carne nel forno con una manica, è possibile ottenere una piacevole crosta rubiconda. Per fare ciò, prima infornare la lama 60 minuti a 180 gradi. Quindi la manica è dentellata e la carne continua a cuocere per altri 30 minuti.Per attutire il gusto caratteristico dell'agnello (non tutti piace), utilizzare il rosmarino, la maggiorana, il pepe, lo zenzero o il timo.

Ricetta per la spalla di agnello nel forno, guarda il prossimo video.