Caratteristiche cucinare l'agnello in un fornello lento

Il nostro articolo aiuterà i giovani cuochi a far fronte al compito di cucinare carne di agnello.Sarai in grado di imparare tutte le sottigliezze della manipolazione, selezione, elaborazione e cottura dell'agnello.

L'agnello è un tipo di carne molto comune che era noto ai nostri antenati. Questo è un prodotto piuttosto ipercalorico con grandi riserve di proteine ​​e proteine, che contribuisce allo sviluppo della massa muscolare. L'agnello contiene un'enorme quantità di micro e macroelementi: calcio, magnesio, sodio e altri. Certamente, la carne è stata un pasto popolare dell'uomo sin dall'inizio dei tempi, ma ora la tecnica consente di preparare una grande quantità di piatti diversi in un tempo molto breve. Considereremo le opzioni e le caratteristiche di cucinare l'agnello in una pentola a cottura lenta.

Una delle fasi più importanti della cucina è la selezione della carne stessa. Spesso i principianti commettono errori acquistando un prodotto viziato, infatti buttando via denaro e mettendo a rischio la propria salute. Ma, seguendo certe regole, puoi essere certo della tua scelta.

Quando acquisti carne, nota che ci sono due tipi di questo meraviglioso prodotto che differiscono l'uno dall'altro. C'è carne di pecora ingrassata, che è fatta da pecore giovani fino a 3-4 anni, si differenzia per il colore rossastro e il grasso leggero. Annusare che carne di questo tipo non ha. Il suo acquisto è consigliato per i principianti nel mondo della cucina, dal momento che tale carne è molto facile da cucinare.

Se hai visto carne di pecora castrata, pensa prima di acquistarla, poiché la loro età è compresa tra 10 e 20 mesi e la carne ha un gusto specifico e una certa rigidità. Questo potrebbe presentare alcune difficoltà per i neofiti. Sebbene, dopo un'ulteriore elaborazione, tutti questi svantaggi vadano persi. Se acquisti carne da un negozio o da una fattoria, controlla se ci sono dei francobolli per assicurarti che la carne soddisfi tutti gli standard epidemiologici. Altrimenti sarà meglio rifiutarsi di comprare.

Ora, dopo aver scelto la carne con cui lavoreremo, dobbiamo prepararla passo dopo passo. Dopo tutto, il processo di preparazione è il più importante, perché questa carne è molto sensibile ai fattori esterni e agli odori. Ma seguendo questo piano, preparerai un piatto gustoso e sano. Procediamo direttamente all'azione.

Nel primo stadio, dobbiamo lavare il montone sotto l'acqua a temperatura ambiente. L'acqua deve essere calda, perché sotto l'acqua fredda o fredda non è possibile risciacquare il prodotto qualitativamente. Se hai comprato un agnello piuttosto grasso, allora basta tagliare il grasso in eccesso. Senza farlo, l'agnello verrà digerito più lentamente nello stomaco. Non è necessario estrarre le ossa, darà al piatto un aspetto attraente.

Ispezionare attentamente il pezzo di carne che si desidera cuocere. Devi assicurarti che tutte le vene e i tendini siano stati rimossi da te. Altrimenti, può rovinare il gusto del piatto. Assicurati di marinare la carne. Questo può essere fatto in una marinata di erbe orientali. Puoi anche aggiungere succo di limone o acido citrico. Tutto ciò deve essere fatto per rimuovere il possibile sapore sgradevole dell'agnello.

ingredienti:

• spalla di agnello - 2 kg;
• cipolle - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• formaggio (morbido) - 200 g;
• patate - 1 kg.

La preparazione di questo piatto è molto semplice. Per cominciare, taglia le cipolle in anelli e friggi in modalità cottura. Quindi metti l'agnello, le spezie e le erbe. Nella fase finale, sposta la modalità su "Quenching" e attendi il completamento della cottura. Prima di servire grattugiare il formaggio grattugiato e cospargere con un piatto ancora più caldo. Un simile arrosto piacerà a tutti.

ingredienti:

• agnello con l'osso - 600 g;
• patate - 2 kg;
• aglio (a piacere);
• pomodoro - 1 pz.;
• erbe (secondo i tuoi gusti);
• Pepe bulgaro - 1 pz.

Per prima cosa, devi mettere la carne in una pentola a cottura lenta e versare circa 1,5 litri d'acqua nella modalità "Quenching", cuocere per 50-60 minuti. Togliere la carne dall'osso, tagliata a pezzetti. In secondo luogo, aggiungere patate, cipolle, carote e pomodori a fette nella ciotola. Dopo aver versato il brodo e messo l'agnello. Impostiamo la modalità "Zuppa", prepariamo 60 minuti. Servire il piatto, pre-cosparso con prezzemolo e aneto.

ingredienti:

• carri d'agnello - 1 kg;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
• cipolle - 2 pezzi;
• luppolo-suneli - 2 cucchiaini;
• carote - 1 pz.

Per iniziare, tritare la carne, le cipolle, le carote e tagliare le patate. La modalità imposta "Cottura" per 40 minuti. Prima di ciò, friggere la polpa in olio vegetale per 20 minuti e aggiungere alla ciotola. Dietro a questo, mettiamo cipolle, carote, spezie e concentrato di pomodoro nella ciotola. Dopo la fine del regime, aggiungere il riso con patate, spezie a piacere. Riempire con acqua, impostando la stessa modalità, cuocere a fuoco lento per 2 ore. Nel processo gettiamo alloro e alloro. Questo è tutto. Questa è una delle ricette più semplici e deliziose con l'agnello. Nessuno ti proibisce di sperimentare la composizione del piatto, modificare le proporzioni, gli ingredienti e la consistenza. Scatena la tua immaginazione.

Scopri di più su come cucinare l'agnello in una pentola a cottura lenta, imparerai dal seguente video.

L'agnello è una carne dietetica? Molte persone sono convinte di non esserlo, ma questa è solo una verità parziale. Tutto dipende dal metodo di preparazione. Ad esempio, se un po 'più a lungo stufato di montone, tutto il grasso in eccesso scompare, si ottengono proteine ​​pure, proteine ​​e altre sostanze altrettanto utili. Rispetto ad altre carni, l'agnello ha un contenuto di colesterolo più basso. Sulla base di questi fatti, possiamo essere sicuri che l'agnello sia praticamente una carne dietetica. Puoi cucinare la carne con le verdure o cuocerla, quindi sarà più utile della semplice arrostire l'agnello.

Questa carne ha una composizione equilibrata. Grazie al suo uso, una persona può sbarazzarsi dei problemi dell'anemia dei denti fragili, dal momento che la carne contiene una grande quantità di ferro. Contiene anche acido folico, che a sua volta contribuisce allo sviluppo fetale fetale, motivo per cui è possibile vedere montone nella dieta delle donne in gravidanza.

Il sistema circolatorio ha anche un effetto benefico dal mangiare l'agnello. Contiene una quantità eccessiva di lecitina e vitamina K, che migliora la riproducibilità dei globuli rossi e accelera il processo di ripristino delle cellule nervose del sistema centrale. Ma l'agnello è particolarmente utile per le donne che si prendono cura del loro aspetto, perché migliora la pelle, i capelli e le unghie.

Con sorpresa di molti, questa carne viene utilizzata non solo in cucina, ma anche in trattamento. Il grasso d'agnello è particolarmente apprezzato. Fanno le compresse per i pazienti ARVI, e aiuta molto. Inoltre, quando hai il raffreddore, puoi aggiungere un po 'di grasso per scaldare il latte per alleviare l'infiammazione alla gola e riscaldare le corde vocali. È inoltre possibile utilizzare il grasso per l'infiammazione nel tratto gastrointestinale. E 'solo prima di andare a dormire per mangiare 1-2 cucchiaini da tè, acqua potabile, in caso di problemi con i denti, sarete aiutati dal fluoro contenuto nella carne. Rafforzerà lo smalto, riducendo così la probabilità di carie o perdita dei denti.

Come ogni prodotto a base di carne, l'agnello ha i suoi svantaggi. Ad esempio, il fatto che sia piuttosto lentamente digerito a causa del suo contenuto di grassi, quindi non raccomandiamo questo prodotto a bambini e anziani. Da questo meno segue immediatamente che le persone con elevata acidità dello stomaco per l'utilizzo di montone non è raccomandato, può portare a ulcere e gastrite acuta. Consigliamo anche alle persone affette da malattie delle articolazioni e aterosclerosi di escludere questa carne dal consumo, in particolare le ossa sono dannose.

L'eccesso di cibo porterà rapidamente all'obesità e al deterioramento della ghiandola tiroidea. Non puoi mangiare l'agnello con la gotta e i calcoli renali. Tutti questi problemi dipendono, molto probabilmente, non dalla carne stessa, ma dallo stato del corpo di una persona in particolare e dalla quantità di carne di montone consumata. Speriamo che questo articolo ti abbia aiutato a scegliere la carne giusta e a cucinarla. Ti consigliamo di cambiare la tua dieta più spesso e diversificarla. Perché il segreto della salute risiede, soprattutto, in una dieta equilibrata.