Quanto è gustoso cucinare le frattaglie di montone?
La carne di agnello è molto apprezzata da molti consumatori nel nostro paese. Ha un gran numero di componenti utili per il corpo umano (vitamine, minerali e microelementi), e anche prezioso nel senso di cibo ed energia.Tuttavia, è consuetudine mangiare non solo la carne delle pecore, ma anche i sottoprodotti ottenuti dalla carcassa di questo animale. Cosa può essere cucinato con le frattaglie di agnello? Come usare l'interno dell'agnello? Nell'articolo troverai una ricetta per cucinare piatti gustosi e insoliti.
Informazioni generali
Nonostante il fatto che l'uso di frattaglie di agnello per alcune persone possa sembrare strano o inaccettabile, nelle cucine di diversi popoli del mondo ci sono piatti speciali, il cui componente principale è proprio tale ingrediente. Questa lista include anche il piatto nazionale dei kazaki, che è chiamato "kuyrdak". Va notato che questo piatto è tradizionalmente preparato da frattaglie fresche di un animale appena macellato. Le seguenti parti della carcassa dell'animale sono generalmente considerate rigaglie d'agnello:
- fegato;
- cuore;
- facile;
- rene;
- la lingua.
Ricetta di cucina
Per cucinare un piatto kazako insolito, oltre alle frattaglie di agnello sopra menzionate Avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- patate;
- cipolle;
- aglio;
- alloro;
- sale;
- peperoncino nero profumato e rosso.
È importante notare che il numero di ingredienti dipende dalla quantità di sottoprodotti che hai e dalle preferenze di gusto personali. Tempo di cottura stimato: 1,5 ore. Per prima cosa devi preparare le frattaglie. Per fare questo, hanno bisogno di sciacquare bene, e i reni - immergere in acqua per diverse ore. Dopo di che, tagliare le frattaglie a pezzetti.
A partire da frattaglie, vale la pena ricordare l'ordine obbligatorio della loro preparazione: prima un polmone, poi un cuore, poi un rene e, infine, un fegato. I sottoprodotti arrosto dovrebbero essere in un calderone o in qualsiasi altro contenitore con pareti spesse in olio bollente con aggiunta di spezie. Quando i prodotti sono fritti, è anche necessario aggiungere l'aglio schiacciato con spremiaglio e cipolla tritata a loro. Stufare il contenuto a fuoco basso sotto copertura per 35-45 minuti. Dopo la cottura, adagiare le frattaglie fritte in un piatto pulito.
Caratteristiche dei piatti da portata
Guarnire per il piatto sarà patate - lo cucineremo. Per servire il piatto sul tavolo, adagiate le patate bollite sul piatto e sopra - kuirdak. Cospargere con erbe fresche. Può anche essere servito con varie salse secondo i vostri gusti. Se vuoi dare più sapore ai sottoprodotti del ram, puoi usare la salsa di pomodoro o la panna acida. In questo caso, il piatto deve essere servito con sugo di carne.
Così, grazie all'utilizzo di diversi ingredienti semplici e alle semplici istruzioni di prescrizione, puoi cucinare un piatto nazionale kazako nella tua cucina, cosa che sicuramente sorprenderà la tua famiglia e gli ospiti.
Vedere il seguente video per una ricetta per le frattaglie arrosto.
