Ricette per cucinare le lingue di agnello

  Ricette per cucinare le lingue di agnello

La lingua di agnello viene venduta insieme al resto della carcassa dell'animale.Nella forma finale è molto gustoso ed è considerato una prelibatezza. Da questo sottoprodotto, possono essere preparati molti piatti interessanti che possono beneficiare il corpo.

Caratteristiche del prodotto

La lingua di montone si riferisce a sottoprodotti alimentari. Manca fibra, quindi il corpo è ben assorbito dal corpo umano. Appartiene alle frattaglie della prima categoria. Questo prodotto a base di carne è costituito da tessuto muscolare rivestito con una funzione protettiva. Non ha solo un gusto gradevole nella forma finita, ma anche un buon valore nutrizionale.

Il valore energetico della lingua dell'agnello è inferiore a quello del lombo. Il contenuto calorico di cento grammi di prodotto è centocinquantacinque Kcal. Il corpo non è caratterizzato da grandi dimensioni, ma, nonostante ciò, è una fonte proteica. BZHU su cento grammi di sottoprodotto di montone come segue:

  • proteina - tredici grammi;
  • grasso: sedici grammi;
  • mancano i carboidrati

I benefici di un organo di montone sono pienamente giustificati, poiché contengono vitamine del gruppo B, PP, nonché una grande quantità di sodio, potassio, calcio, magnesio, zolfo, ferro, fosforo, manganese, calcio, niacina. La lingua di montone non è solo una grande merenda, ma anche una decorazione di qualsiasi tavolo. Ci sono molte ricette per la sua preparazione e archiviazione, che possono sorprendere gli ospiti. Per rendere il piatto gustoso e di alta qualità, è necessario acquistare una lingua fresca. Prima di iniziare la cottura, il sottoprodotto è preparato:

  • è ben pulito e risciacquato con acqua corrente;
  • far bollire in una casseruola dopo aver bollito per sessanta minuti;
  • lingua calda viene versata con liquido freddo e pulita dalla pelle.

Dopo tale preparazione preliminare, il prodotto a base di carne di montone può essere cotto con altri prodotti, in umido, cotto in forno e alla griglia. Le casalinghe degli ospiti suggeriscono che questa prelibatezza è deliziosa quando è fritta o in salsa di panna acida.

Benefici e danni

A causa della ricca composizione del linguaggio di ram è molto utile. Secondo le raccomandazioni degli operatori sanitari, questo prodotto è raccomandato per l'inclusione nelle diete per bambini e adolescenti, nonché adatto per le donne incinte e le madri che allattano al seno. Il prodotto mostra le sue proprietà benefiche nei processi infiammatori nello stomaco e nell'anemia. L'uso costante di piatti dalla lingua di agnello può normalizzare il sonno ed eliminare l'emicrania.

Il prodotto a basso contenuto calorico consente di utilizzarlo come base per alimenti dietetici. Inoltre, è necessario mangiare quelle persone che hanno problemi con il sovrappeso. La lingua della pecora è un antiossidante che è benefico per le membrane mucose e dermiche, nonché per gli organi dell'apparato digerente. Le proteine, che sono abbondanti in questo sottoprodotto, sono necessarie per la normale vita umana.

Non sono state osservate controindicazioni associate all'uso del linguaggio degli agnelli. Ma il prodotto può essere dannoso se l'animale fosse nutrito con antibiotici, pesticidi e ormoni. Prima di mangiare la lingua per il cibo, assicurarsi di rimuovere la pelle, che può causare disagio a livello intestinale.

Utilizzare in cucina

Ci sono molte ricette per cucinare la lingua di agnello. Come accennato in precedenza, l'organo dell'animale deve prima essere pulito e bollito, e dopo questo dovrebbe essere usato come un piatto separato o per integrare altri prodotti con esso. Per cucinare la lingua di agnello in una casseruola, il sottoprodotto deve essere preparato con cura. Nel frattempo, l'acqua fredda viene versata nella pentola e la lingua viene messa lì dentro. Il liquido viene bollito e scaricato. Successivamente, l'acqua fresca non riscaldata viene versata in un contenitore con un organo di montone e portata ad ebollizione.

Il processo di cottura dovrebbe continuare per almeno novanta minuti se il corpo apparteneva ad una giovane pecora e circa centoventi minuti se vecchio. Il potere del fuoco dovrebbe essere minimo. Non dimenticare la rimozione periodica della schiuma.Al brodo si aggiunge il peperone sotto forma di piselli, sale e alloro.

Se hai intenzione di cucinare il sottoprodotto nella pentola a cottura lenta, dopo che la lingua della pecora è stata pulita e pulita, vale la pena preparare le verdure. Le cipolle e le carote, che sono anche lavate e pulite, sono disposte in una pentola a cottura lenta sulla lingua e riempite d'acqua (al punto 8). Successivamente, aggiungi sale al liquido. Sulla tecnica richiesta per impostare la modalità "brodo di pollo" e cuocere per sessanta minuti.

Lingua al forno con panna acida e formaggio

Dalla lingua puoi cucinare non solo uno spuntino, ma anche una cena completa. Delizioso e nutriente si ottiene con le frattaglie in salsa di panna acida. Per prepararlo, dovresti usare i seguenti ingredienti:

  • 250 grammi di panna acida;
  • diverse lingue;
  • due cucchiai di farina;
  • sale;
  • aneto e prezzemolo essiccati;
  • acqua o brodo nella quantità di mezzo litro.

Il sottoprodotto di agnello bollito viene tagliato a fette sottili. Per preparare la salsa, sarà necessario grigliare la farina in una padella asciutta, fino a quando non diventa cremosa. È necessaria una costante agitazione per evitare la combustione. Se smetti di mescolare, aggiungi acqua, condimenti, sale nella padella e fai bollire. Panna acida e salsa vengono aggiunte al condimento preparato, cotte fino a che liscio, mentre il piatto è sale e pepe.

Successivamente, è necessario preparare diverse parti di materiale resistente al calore, spalmarle di olio. Posare il fondo dei contenitori con le lingue sopra la salsa d'innaffiatura. Ripeti gli strati più volte per finire la salsa di panna acida. Il piatto viene cosparso di formaggio grattugiato e inviato al forno, che viene preriscaldato. La delicatezza viene cotta per circa venti minuti ad una temperatura di centottanta gradi. Il risultato è una prelibatezza con una salsa densa e una crosta di formaggio rosso.

Insalata a base di lingua di pollo bollita

Per preparare un'insalata gustosa e insolita dovrai preparare tali ingredienti:

  • tre lingue;
  • otto fogli di lattuga;
  • un peperone rosso;
  • cipolle verdi;
  • mezza carota;
  • mezza rapa;
  • cinque cucchiai di olive che non hanno semi;
  • cucchiaio di senape;
  • tre cucchiai di olio d'oliva;
  • due cucchiai di aceto d'uva;
  • pepe e sale

Rapa e carota pulite. Il sottoprodotto viene bollito insieme alla rapa e non bisogna dimenticare di salare e aggiungere pepe. Le foglie di lattuga devono essere strappate. Il peperone deve essere bollito per dieci minuti. Dopo ciò, viene pulito e tagliato a strisce. Per il rabbocco dovrai mescolare aceto, sale e olio. I prodotti a base di carne sbucciata devono essere tagliati a strisce. Insalata, verdure, lingua sono disposte sul piatto e il condimento è versato sopra. Il piatto deve essere decorato con olive e servire.

Molte persone hanno già scoperto le proprietà gastronomiche della lingua di montone. Questo sottoprodotto unico è abbastanza utile, in quanto ha una ricca composizione di vitamine, minerali e proteine. Le recensioni testimoniano di lui come il principale partecipante alla dieta.

La lingua della ram può essere utilizzata non solo bollita, ma anche preparata secondo molte ricette interessanti.

Come cucinare le lingue di agnello, guarda il video qui sotto.

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