Cucinare l'agnello in un calderone

L'agnello in un calderone è un piatto eccellente che può piacere anche a un vero gourmet. Ma non molti sanno come cucinarlo correttamente.

Ogni nazione ha i suoi modi di cucinare carne di agnello. Ciò è dovuto principalmente alle tradizioni dei popoli e dell'ambiente. Gli orientali sono molto sensibili alle spezie aromatiche, quindi, preparando la carne di un giovane agnello, la saturano con un gran numero di aromi. Ad esempio, possono farlo bollire con frutta, come l'albicocca, il cachi, la data e poi generosamente condire con spezie esotiche.

Sulla costa mediterranea, l'agnello ha l'ombra del sole. Aggiungendo vino, aglio, olio d'oliva e pomodori alla carne durante la cottura, la carne diventa succosa e si scioglie letteralmente in bocca.

Alle latitudini con un clima fresco, è consuetudine servire l'agnello con un contorno, che può essere verdure e cereali.

Tale popolarità dell'agnello è facilmente spiegabile - la carne ha una vasta gamma di proprietà curative. L'agnello contiene molto fluoro, che è necessario nel trattamento della carie, e lo zinco contenuto nella carne contribuisce alla produzione dell'ormone maschile - il testosterone.

Mangiare l'agnello aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.

Il più comune è l'arrosto, il soffritto e la carne alla griglia sulla griglia. Quando si cucina carne di agnello con una varietà di erbe e condimenti. La cosa principale - non fatevi coinvolgere in questo, così da non interrompere il gusto e l'aroma della carne stessa.

Ad alcune persone non piace il sapore del grasso d'agnello. Quando si cucina l'agnello, viene fuso e assorbito nella carne. Per evitare ciò, è necessario preparare l'agnello prima della cottura: rimuovere una pellicola sottile, simile alla carta da lucido, da essa, pulire il grasso nel miglior modo possibile e risciacquare.

Se la preparazione di un piatto richiede la carne di un agnello da latte, allora dovrebbe, al contrario, avvolgerlo con pancetta, poiché il contenuto di grasso in tale carne è molto piccolo. Durante il trattamento termico, la carne sarà asciutta.

Questo piatto piacerà agli amanti delle attività ricreative all'aperto. Per la sua preparazione richiede solo tre ingredienti: agnello, coda grassa e cipolle. Cucinare non richiede abilità culinarie speciali.

Grasso grasso dovrebbe essere tagliato in piccoli cubetti, agnello pulito di grasso, rimuovere il film e tagliare a pezzi medi. Le cipolle devono essere tagliate a metà anelli.

Quindi dovresti accendere un fuoco e mettere il calderone sul fuoco. Dopo di che è necessario metterlo grasso grasso e friggere fino al marrone dorato. La schiumarola deve essere rimossa su un piatto e metterla da parte.

Quindi l'agnello deve essere messo sul fondo del calderone in una fila e friggere su tutti i lati. Quando la carne è coperta con una crosta dorata, dovresti prenderla con una schiumarola e metterla sul piatto - quindi devi cucinare tutti i pezzi di agnello.

Aggiungete sale e pepe alla cipolla tagliata a metà di anelli, dopodiché dovreste mescolare tutto con cura per non schiacciare le cipolle. Quindi salare e pepare per strofinare ogni pezzo di agnello arrosto.

Distribuiamo la carne in un calderone a strati: dal basso - i pezzi sono più grassi, e in cima - pezzi di agnello magri. La cipolla è posta sopra e un peperoncino. Quindi è necessario chiudere saldamente il coperchio e cuocere per circa un'ora.

Dopo il tempo necessario per aprire il calderone del coperchio, rimuovere il peperone. Il contenuto del calderone deve essere mescolato e lasciato cuocere per altri 20 minuti. È necessario mescolare il piatto ogni cinque minuti.

In un bel piatto è necessario mettere un pezzo di agnello con le cipolle, con il bordo del piatto versare il grasso dalla coda grassa. Versa tutta la salsa e aggiungi le verdure tritate. Servito con torte di pane

Il piatto nazionale uzbeko più famoso è Basma. È preparato da una grande quantità di agnello e verdure.Il piatto risulta molto gustoso e appetitoso.

La ricetta è molto semplice. Può essere preparato a casa, ma dovrà passare molto tempo per finire con il risultato atteso.

Per fare base hai bisogno di due chili di montone. È meglio prendere un pezzo con le ossa. Ideale - costolette di agnello.

La ricetta della cucina è la seguente:

• prima di tutto, devi tagliare un pezzo in pezzi di media grandezza;
• cipolle tagliate a metà anelli;
• carote sbucciate e melanzane lavate, tagliate a fette;
• le mezze fasce lavavano il pepe bulgaro;
• patate pelate di medie dimensioni tagliate a metà;
• la grande patata è divisa in quattro parti;
• pomodori tagliati a fette.

Dopo le manipolazioni fatte, è necessario eseguire alcune altre azioni:

• dalla testa media del cavolo separiamo le quattro foglie superiori, le togliamo di lato;
• la testa stessa viene tagliata a metà in due parti uguali;
• tritare finemente una metà in strisce;
• stendiamo il cavolo tritato in una grande ciotola;
• cospargere di sale;
• mescolare e schiacciare;
• lasciala a dare il succo.

Il calderone prima della cottura va sciacquato bene con acqua fredda e strofinato. Tutti gli ingredienti sono disposti a strati nel calderone:

• devi prima mettere la coda grassa - non permetterà a Basme di bruciare;
• allora dovresti mettere montone, versare ogni strato di luppolo di carne-suneli, coriandolo e pepe.

Anche le verdure dovrebbero essere stratificate. La cosa principale è osservare correttamente la sequenza.

• La prima delle verdure dovrebbe essere messa cipolle - dovrebbe coprire l'agnello in modo uniforme.
• Poi arriva uno strato di carote. Dovrebbe essere un po 'di sale.
• Sulle carote è necessario mettere pomodori, che sono anche sale.
• Poi vengono le melanzane. Salare e aggiungere un po 'di pepe rosso.
• Distribuire le patate in modo uniforme e aggiungere il peperoncino e tre teste di aglio.
• Distribuiamo dei semianelli di peperone dolce bulgaro su tutta la superficie delle patate.
• Prendiamo il cavolo lavato con sale e lo mandiamo nel calderone.
• La parte superiore deve essere posta su un mazzetto di prezzemolo, aneto, basilico.
• Prendiamo quattro foglie di cavolo, che sono state rimosse in anticipo dalla testa del cavolo e le copriamo con tutti gli strati nel calderone.

È importante che il Basma sia preparato in un calderone chiuso ermeticamente. Non è possibile aprire il coperchio durante la cottura, quindi non vi sarà alcun effetto di un piatto in umido.

Mettiamo il calderone sul fornello e facciamo un fuoco medio - deve essere mantenuto per due ore. Dopo questo tempo, è necessario aprire il coperchio del calderone e rimuovere i mazzi di prezzemolo, aneto, basilico e foglie di cavolo - non vengono utilizzati nei cibi. Alcune verdure da ogni strato dovrebbero essere disposte su un piatto, e sopra mettere pezzi di carne.

Come cucinare l'agnello in un calderone, guarda nel video qui sotto.