Frutto del drago (pitahaya, pitahaya, occhio di drago): che tipo di frutto è e come sceglierlo correttamente?

"Dragon Heart" sembra bello e insolito. Dietro questo nome si trova un frutto esotico, il pitahaya, che cresce nelle foreste tropicali. Gli abitanti del nostro paese non hanno molta familiarità con i frutti della pianta, perché raramente si trovano nei negozi. Tuttavia, Pitaya rimane il proprietario di gusto eccellente, proprietà salutistiche e nutrizionali. E il territorio piantato con alberi con fiori sbocciati assomiglia a giardini favolosi.

Dragon fruit, pitahaya, pitahaya, dragon - tutti questi sono i nomi di una frutta esotica che cresce nelle terre del Messico, del Sud e del Centro America. Appartiene alla pianta alla famiglia dei cactus.

Ad oggi, la coltivazione dei dragonfruit ha coinvolto i residenti dell'Asia sud-orientale. La maggior parte dei pitaya viene esportata in tutto il mondo da Thailandia, Indonesia, Vietnam, Filippine, Sri Lanka, Taiwan, Cina e Malesia. Le regioni subtropicali e tropicali sono le migliori condizioni climatiche per ottenere un buon raccolto di frutti di cactus esotici.

Il nome del frutto ha radici inglesi ed è tradotto come "dragon heart" o "dragon fruit". Tuttavia, nell'era degli antichi Aztechi, questa pianta era chiamata dragonfruit. Le tribù indiane furono le prime a mangiare carne bianca perché il Messico era il luogo di nascita del cactus. I semi macinati erano usati come condimento per i piatti.

I messicani spesso raccontano leggende secondo le quali l'aspetto di un frutto è collegato ai draghi che vivono in quel momento. Sostengono che la nascita di Pitaya avvenne nel pieno della guerra. Fu allora che i draghi stanchi non riuscivano più a vomitare fuoco dalle loro bocche, e invece sputavano frutti luminosi. Gli antichi indiani credevano che da qualche parte all'interno, vicino al cuore del drago, e ci fosse questo incredibile frutto del drago. Per ottenere il maggior numero possibile di prelibatezze, hanno dovuto distruggere tutti i draghi guerrieri.

Oggi, il pitahaya è uno dei frutti più belli e misteriosi, caratterizzato da una forma insolita, colore. Cresce bene nelle terre del sud e ha un gusto incredibile. È vero, il suo aspetto ricorda le scaglie di rettili estinti o l'occhio del drago, che riporta solo ricordi di antiche leggende. A proposito, la polpa di pitahaya varia a seconda del tipo di frutta.

Le tonalità comuni sono il bianco, il rossastro, il rosa caldo e persino il viola. Anche i frutti tropicali differiscono per forma, dimensione, numero di squame sulla buccia.

Considera i tipi più popolari di piante insolite.

• Pitaya "Bianco" (Hylocereus Undatus) è un tipo di frutto molto comune. Ha un gusto ricco, ma un po 'fresco, rispetto agli altri. La carne del caratteristico colore bianco è piena di un sacco di semi neri. L'aroma ricorda qualcosa di erbe. Il colore esterno del frutto è rosso o rosa caldo, le squame sono di colore verde chiaro.
• Pitaya "Giallo" (Hylocereus Megalanthus). Questa varietà viene raramente coltivata e viene definita "fico d'India". Lo strato superficiale è giallo, le squame assomigliano a brufoli. Dentro il frutto è bianco, diluito con semi neri. Il gusto del dragonfruit giallo è il più dolce e fragrante.
• Pitaya "Rosso" (Hylocereus Costaricensis) distribuito nelle terre della Costa Rica, quindi è spesso chiamato Costa Rica. Ha una ricca pelle rosa con una sfumatura viola. La polpa del frutto del drago è simile nel colore, ma più rossa. Ci sono molti piccoli semi. Emette un forte aroma fruttato.

Il frutto del drago proviene dal Sud America e dal Messico. Ha ricevuto ampia popolarità nelle regioni sud-orientali dell'Asia, in alcune parti dell'America Centrale. Per la piena crescita e la maturazione dei frutti dolci, il clima tropicale secco è adatto, dove ci sono molte foreste di latifoglie.

L'albero di pitaya raggiunge un'altezza di 10 metri.Nello specifico, per crescere questi giardinieri rappresentativi usano una varietà di strumenti di supporto e sospensione. Solo con il loro aiuto è possibile salvare il tipo desiderato di cactus ramificato, che si espande notevolmente. Per fare questo, l'intera corona è appositamente assemblata in un'unica cupola, che sovrasta il terreno.

Dal punto di vista della botanica, la pianta è considerata epifita, quindi i frutti a scapito delle radici aeree riescono ad aggrapparsi ai tronchi degli alberi, e li trattengono per un lungo periodo di maturazione. Nonostante il fatto che crescano sulla superficie dell'intero gambo, il cactus epifita non prende nutrienti dall'albero.

Il frutto del drago tende ad un'altezza dove c'è molta luce e calore. È in cima che estrae la giusta quantità di umidità dall'aria. Inoltre, la cultura può trovare elementi organici nelle fessure dei tronchi. La pianta affonda le sue radici nel sottosuolo, dove attraversano un periodo di sviluppo, dopo di che si propagano lungo il suolo sotto forma di steli separati.

I gambi triedrici di pitahaya sono rami modificati. Esternamente, è stelo succoso, carnoso, largo 5 cm. Contengono una grande quantità di acqua e sostanze nutritive di cui l'albero ha bisogno durante la siccità e il calore. Gli steli sono coperti da piccole spine, che in realtà sono gemme, che in seguito danno origine a nuovi rami e colori del dragonfruit.

La fioritura avviene abbastanza rapidamente, in un tempo incredibilmente breve. Una notte è sufficiente per la luce dei primi fiori, dipinti in tonalità rosa o bianco, che pubblicano un leggero aroma di erbe.

L'impollinazione di un albero avviene con l'aiuto di insetti. Quando i boccioli chiazzati avvizziscono, inizia il periodo dell'ovaia della frutta. Il pieno sviluppo del cactus dipende fortemente dalle condizioni climatiche - il clima secco dei tropici è l'ideale. Già dopo 35-50 giorni dalla fioritura, l'albero diventa ricoperto da frutti belli e brillanti. Durante l'anno (una stagione), la pitahaya può portare frutti fino a 6 volte con frutti simili alle uova. Questo conferma la sua incredibile resa.

Coloro che stanno per coltivare un raccolto nella propria area dovrebbero sapere che una quantità eccessiva di umidità è distruttiva per la pianta - i boccioli potrebbero cadere e i frutti inizieranno a marcire.

Se tagli il frutto a metà, troverai una consistenza morbida che sembra una crema densa. Ha il sapore di una banana con un sapore di kiwi. I veri buongustai confrontano le qualità gustative dei pitahayi con questi frutti.

La polpa di dragonfruit può essere aggiunta a vari piatti o consumata con altri frutti, la cosa principale è evitare ingredienti piccanti e molto dolci, perché sullo sfondo di tale combinazione, il gusto di pitahaya è semplicemente perso.

Insalate, dessert, yogurt, frullati, cocktail, marmellate e gelatine sono fatti sulla base della frutta esotica thailandese. Inoltre, i frutti si trovano nelle ricette per bevande fredde, vini alla frutta.

Non dimenticare i bellissimi fiori bianchi, che fungono non solo da decorazione, ma anche da aggiungere al tè per il gusto.

Il valore nutrizionale di 100 grammi di un frutto esotico è di 50 kcal. Le proteine ​​occupano 0,49 g, i grassi - 0,29 g, e i carboidrati - 12 g. Un posto considerevole qui è assegnato all'acqua - 91 g Inoltre, il pitahaya contiene una grande quantità di fibre pregiate e fibre grossolane, che hanno un effetto positivo sul sistema digestivo e lavoro intestinale.

• vitamina b1;
• vitamina B2;
• vitamina C;
• vitamina PP;
• vitamina E;
• cenere;
• acido nicotinico;
• acido ascorbico;
• calcio;
• ferro;
• fosforo;
• beta carotene;
• tiamina;
• riboflavina;
• potassio;
• tocoferolo.

Il frutto tropicale è noto per le sue proprietà benefiche. La sua composizione è piena di varie vitamine, minerali. Particolarmente importanti sono gli elementi micro e macro che rafforzano il sistema immunitario umano.

Va notato la particolare qualità dell'uso del frutto del drago - pulisce e stimola l'intestino a causa dell'alto livello di fibre grezze.

I principali vantaggi della frutta:

• gestisce tutti i processi metabolici nel corpo;
• normalizza il metabolismo dei grassi;
• accelera l'assorbimento dei nutrienti nel sangue;
• rimuove sostanze nocive e tossiche, liquidi e sali in eccesso;
• rinforza il tessuto dentale e osseo;
• migliora il funzionamento del sistema nervoso;
• innesca le funzioni immunitarie protettive, prevenendo raffreddori, malattie virali e altre;
• ha effetti anti-infiammatori;
• sintetizza il collagene naturale;
• protegge le cellule da influenze esterne, inclusi i radicali liberi;
• regola il processo di coagulazione del sangue;
• normalizza la ripartizione dei carboidrati a causa dell'alto contenuto di ferro;
• rafforza l'intero sistema scheletrico nel suo complesso;
• ha un effetto ossidante;
• stimola la crescita e lo sviluppo di un corpo sano, che è particolarmente importante per i bambini;
• forma con successo anticorpi, globuli rossi;
• rinforza le pareti dei tessuti cellulari;
• a causa della presenza di acidi specifici, regola il livello di colesterolo "buono", rimuovendo contemporaneamente il "cattivo" dal corpo.
• supporta il normale funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni;
• fornisce tono muscolare e forza;
• le membrane cellulari sono formate da lipidi contenuti nei semi del frutto;
• inibisce l'assorbimento dello zucchero nell'intestino, riducendo in tal modo il GI (indice glicemico) del cibo mangiato;
• mostrato nel diabete del secondo tipo a causa delle proprietà di abbassare glicemia e insulina;
• migliora l'umore, allevia lo stress.

Di particolare importanza è il frutto del drago sulla salute delle donne in gravidanza e in allattamento. Tuttavia, prima di includere esotici nella dieta quotidiana, è necessario consultare uno specialista per la presenza di allergie e altre controindicazioni. Un alto contenuto di calcio e fosforo fornisce una crescita completa di ossa, denti e unghie del futuro bambino. Inoltre, usando questa delicatezza, la futura mamma sarà calma sull'osso e sul sistema cardiaco del bambino.

Proprietà aggiuntive per le donne incinte:

• diminuire il gonfiore;
• mantenimento del muscolo cardiaco;
• liberazione del corpo da radicali e scorie;
• eliminando l'irritabilità in eccesso;
• azione antifungina e antibatterica;
• reintegrazione di carenze minerali.

Gli esperti raccomandano di familiarizzare con la pitahaya gradualmente, aumentando ogni volta la dose. In assenza di reazioni negative, mangiare frutta avrà un effetto estremamente positivo sulla salute.

Non tutti i negozi e i mercati sono pieni di un frutto così inusuale, portato principalmente dalla Thailandia e dal Vietnam. Prima di acquistare ispezionare attentamente il frutto: non dovrebbero esserci danni, ammaccature, macchie scure. Il colore della buccia di un prodotto di qualità non differisce dal suo nome. Cioè, se dice "Pitahaya rosso", la colorazione del guscio dovrebbe corrispondere all'iscrizione.

È possibile determinare la freschezza al tatto. Morbidezza significa prontezza e idoneità all'uso. Un pitaya acquistato con una superficie dura deve essere maturo - per questo, mettilo per un paio di giorni in un luogo fresco. Solo in questo modo sarà in grado di dimostrare tutto il gusto.

Prima di provare un delizioso trattamento tropicale, devi pulirlo correttamente. Mangiare Pitaya in modi diversi.

Variazioni di pulizia e uso:

• sbuccia la punta e mangia la carne;
• tagliare a fette;
• tagliare la pelle, strapparla e il contenuto può essere mangiato;
• dividere il frutto in due parti e mangiare con un cucchiaio una polpa bianca.

I semi neri contengono oligoelementi molto importanti - i lipidi, che possono essere assorbiti nel sangue solo quando masticano i semi. La buccia non è utilizzata ovunque a causa della mancanza di gusto pronunciato.

Pitahaya è usato per fare yogurt da latte, sorbetto e marmellata.

Nella cucina americana, la ricetta dolce è particolarmente popolare, rappresentando una combinazione delicata e ariosa. Per fare questo, mescolare il latte condensato, il mascarpone, la pitahaya e le mandorle in un frullatore.

Un'ottima bevanda rinfrescante sarà acqua con lime o limone e dragonfruit. Se asciughi i fiori del frutto, puoi fare un'eccellente spezia aromatica, per esempio, per il tè.

Ecco un paio di ricette interessanti che puoi accontentare la famiglia.

ingredienti:

• frutti rossi - 4;
• banana - 1;
• mango maturo - 100 g;
• Ananas - 100 g;
• Latte di mandorla - 200 ml.

preparazione:

• mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore;
• successivamente, versare la massa risultante in vassoi per gelato con uno speciale bastoncino di legno;
• lasciare il pezzo in lavorazione nel congelatore finché non si solidifica (preferibilmente di notte).

Il dessert fresco è pronto!

Questo cocktail è particolarmente indicato per chi ama i dolci e desidera saturare il proprio corpo con vitamine.

componenti:

• frutta matura pitaya;
• 2-3 kiwi;
• alcune fragole;
• yogurt, latte

Inoltre, se lo si desidera, è possibile aggiungere altri ingredienti: pesche, pere, lamponi, ribes, mirtilli, banane. Scegli quello che ti piace di più. Per dare un sapore delicato, si consiglia di aggiungere un cocktail con sciroppo, miele, succo, olii odorosi, caramello.

Una bevanda così sana e energetica è preparata molto semplicemente. È sufficiente aggiungere tutti gli ingredienti in un frullatore di vetro e mescolare. Versare il liquido preparato in barattoli di vetro e metterlo in frigorifero a raffreddare. È meglio bere da una cannuccia.

"L'occhio del drago" - un frutto davvero sorprendente, che è stato scoperto molti secoli fa dagli abitanti del Messico. Le sue qualità utili e nutrizionali gli hanno dato ampia popolarità non solo nei suoi luoghi nativi - Messico, Sud America e Asia, ma anche in Russia. Oggi, grandi reti di negozi e mercati stanno cercando di portare cose così esotiche. Nelle grandi città, c'è principalmente varietà rossa tailandese. È importante ottenere un frutto fresco e maturo, mantenendo lo stesso sapore e l'odore di erbe. Per capire quello che gli antichi Aztechi ammiravano tanto, puoi provare solo il frutto del drago o il pitahaya.

Controlla la frutta esotica nel prossimo video.