Caratteristiche cottura avocado

Oggi sugli scaffali dei negozi è possibile vedere frutta e verdura precedentemente sconosciute.Uno di questi è l'avocado, un frutto esotico con un insolito sapore cremoso.

L'avocado, o pera di alligatore, è il frutto di un'ombra verde sferica, allungata o a forma di pera. È ricoperto da una pelle dura, leggermente rugosa, sotto la quale si trova una delicata carne grassa. Nel mezzo del frutto c'è un grande ossoide, anch'esso coperto di pelle.

La carne ha una tonalità giallastra, a volte giallo-verde. È usato come cibo. Il sapore è dolciastro, leggermente aspro, allo stesso tempo ricorda una miscela di zucca e pera con un retrogusto di nocciola. Alcuni confrontano il gusto dell'avocado con il gusto del burro, formaggio grasso crema.

Il frutto è considerato un rimedio naturale efficace nella lotta contro la vecchiaia. Contiene una quantità record di vitamina E (fornisce la produzione di elastina e collagene, promuove la guarigione del sistema riproduttivo), così come i grassi vegetali. Quest'ultimo elimina il colesterolo "cattivo", impedendo in tal modo lo sviluppo di aterosclerosi.

Inoltre, gli avocado sono ricchi di potassio, che aiuta anche a migliorare l'elasticità dei vasi sanguigni, le condizioni della pelle. Infine, l'esotico è considerato un antiossidante naturale, che rimuove le tossine dal corpo e promuove l'arricchimento dei tessuti con l'ossigeno.

Inoltre, rafforza il sistema immunitario, migliora il funzionamento del tratto digestivo, in particolare agisce come un leggero lassativo. La pera di alligatore è considerata afrodisiaco, cioè aiuta ad aumentare la potenza.

I piatti di questo fantastico frutto non devono essere preparati con largo anticipo, ma solo immediatamente prima di servire. Se il frutto tagliato non è pianificato per essere mangiato immediatamente, allora un osso deve essere lasciato nella sua metà, questo lo salverà per un massimo di 3 giorni senza oscuramento.

Gli avocado vanno bene con verdure, formaggi, pesce e pollo. È usato per preparare salse e paste (il più famoso è il guacamole messicano), aggiunto alle insalate, usato come base grassa per dolci vegetariani e in polvere.

Gli antipasti di avocado sono quei piatti che vengono chiamati "veloci e gustosi". Di regola, stiamo parlando di insalate e sandwich sulla base del frutto.

Avrai bisogno di:

• 1 frutto di avocado;
• olio d'oliva - ½ o poco meno di un cucchiaino;
• verdi - un mazzetto di prezzemolo, coriandolo, aneto;
• cipolle - 1 piccola testa;
• baguette, pane tostato o pane.

Tutti gli ingredienti, eccetto pane e burro, devono essere lavati, puliti se necessario, tagliati a pezzetti e poi tritati in un frullatore. Quindi aggiungere una goccia di olio d'oliva fino a quando la miscela acquisisce la consistenza della pasta.

Questa pasta diffonde pane o pane. La "cima" di un sandwich può essere diversa. La combinazione con gamberetti, pesce rosso salato, pastore o un pezzo di carne al forno, cetriolo sarà delizioso.

Se tagliate il frutto longitudinalmente in due parti, rimuovete l'osso e poi estraete la polpa da ciascuna metà con un cucchiaio, otterrete le barche originali. Possono essere riempiti con varie insalate - granchio, "Caesar", miscele di verdure.

La variante proposta si distingue per originalità, inoltre consente di "usare" la polpa estratta. ingredienti:

• 1 frutto di avocado;
• 500 g di gamberi freschi congelati;
• 3 pomodori ciliegia (o 1 ordinario);
• Yogurt greco naturale (o panna acida, maionese).

Come già accennato, gli avocado dovrebbero essere trasformati in "barche". La carne viene tagliata a cubetti, i pomodori - a metà (o anche a dadini, se parliamo di un pomodoro normale).Getti i gamberetti in acqua bollente (aggiungi un po 'di pepe, butta dentro i grani di pepe, l'alloro), fai bollire per 5 minuti e scolalo in uno scolapasta. Fresco, pulito se necessario.

Mescolare tutti gli ingredienti e metterli all'interno delle metà dell'avocado. Condire con maionese o yogurt naturale, in cui pre-aggiungere l'aglio pressato attraverso una pressa.

Uno dei piatti più famosi non solo in cucina messicana, ma anche in tutto il mondo è pasta di avocado. A casa, viene usato come contorno per carne o pesce, spalmato sul pane, aggiunto alle insalate. In una parola, il guacamole è una degna alternativa alla malsana maionese e al ketchup. ingredienti:

• 3 frutti di avocado;
• 2 pomodori;
• 1 cipolla;
• 1 lime;
• mazzo di coriandolo;
• 1 cesto di peperoncino;
• spicchio d'aglio

La cucina inizia con la preparazione di verdure. I pomodori dovrebbero essere sbucciati. Per fare questo, sul loro "culo" c'è una croce, dopo di che la verdura viene versata sopra l'acqua bollente. Ora, un po 'tirando l'angolo, ottenuto durante l'incisione, sarà in grado di rimuovere facilmente la pelle. Per comodità, i pomodori vengono tagliati.

Il peperoncino deve essere tagliato longitudinalmente e sbucciato dai semi, le cipolle devono anche essere sbucciate e tagliate a fette, uno spicchio d'aglio sbucciato.

Successivamente, utilizzare un frullatore per purificare gli ingredienti, aggiungendo loro anche il coriandolo. Dopo di ciò, 2 cucchiai di acqua pura vengono aggiunti alla pappa, il succo di lime viene spremuto. Nella ricetta originale messicana, gli avocado sono sbucciati, tagliati a dadini e aggiunti alla pasta. Dopo di ciò, ha impastato una piccola forchetta e l'intera miscela è stata mescolata accuratamente.

Per colazione, la pera alligatore può essere utilizzata come parte dei sandwich. Queste sono ricette semplici che possono essere fatte anche da persone che sono lontane dalla cucina. Ciò che è bello - queste sono ricette veloci che richiedono un minimo di prodotti. Il risultato sarà una colazione ricca, sana ed equilibrata.

Pane con cagliata e avocado:

• 1 o ½ frutto di avocado;
• Un pacco di pane;
• formaggio a pasta molle in una mattonella;
• ricotta;
• un piccolo mazzetto di aneto;
• sale a piacere.

Tutto quello che devi fare è tritare i verdi (puoi dare un pugno in un frullatore, ma non per molto tempo), impastare la cagliata e mescolare i due componenti. Quindi, sale per assaggiare la pasta risultante, mettila sopra il pane. Coprire con fette di avocado tagliate a dadini o sottili.

Se, dopo colazione, non vai a lavoro, puoi rendere il piatto più piccante aggiungendo l'aglio schiacciato al formaggio. Invece dei pani puoi usare baguette, pane tostato e persino crostini. È vero, lo spuntino calorico aumenterà.

Uova al forno in "baccelli" di avocado:

• 1 frutto di avocado grande;
• 2 o 4 uova di gallina (l'importo dipende dalla categoria).

Il frutto viene tagliato in 2 parti, rimuovere l'osso e parte della polpa. Sbattere le uova "barche" risultanti, sale a piacere. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 5-10 minuti.

Servire caldo, guarnito con erbe, fette di cetriolo e prosciutto.

Gli avocado non dovrebbero essere cotti a lungo, perché il frutto perderà la sua elasticità, la forma, diventando una poltiglia. Di solito viene messo per 5-10 minuti in un forno preriscaldato in combinazione con altri ingredienti.

Al forno con verdure di pollo e avocado:

• 500 grammi di filetto di pollo (puoi comprare già pronto o tagliato dal petto);
• 1 frutto di avocado;
• 1 arancia;
• 1 pepe bulgaro;
• mezzo cipolla rossa o viola;
• 5-10 pomodorini;
• wasabi;
• salsa di soia;
• 100 grammi di formaggio duro, grattugiato come per la pasta.

Il primo passo è preparare il seno. Può essere bollito e smontato in fibra, ma è più gustoso tagliare a fette sottili e friggere in una piccola quantità di olio sul lato caldo. Raffreddare il pollo preparato.

Quindi, procedere alla preparazione della salsa - per questo succo viene spremuto dall'arancia, che è mescolato con wasabi e salsa di soia. Puoi anche tagliare la cipolla in anelli sottili qui.Arancia conferisce al piatto finito note agrodolci originali.

Dovresti preparare anche l'avocado: lavare, tagliare a metà, togliere l'osso, togliere la polpa con un cucchiaio. L'ultimo taglio a cubetti, pure - pepe. Ciliegia tagliata a metà Se lo si desidera, è possibile rimuovere la pelle (anche se questi pomodori sono piuttosto teneri).

Resta da "raccogliere" il piatto. Pre-mescolare il pollo con verdure e avocado, aggiungere gli anelli di cipolla marinati. Questa miscela è piena di "barche" di avocado - dovrebbe essere applicata con una diapositiva. Quindi il piatto viene innaffiato con salsa e inviato al forno per 5-7 minuti ad una temperatura di 170-180 gradi. Dopo un periodo di tempo specificato, togliere la delicatezza e cospargere di formaggio grattugiato e rimetterlo al forno per 2-3 minuti fino a quando il formaggio si scioglie.

A differenza di molti frutti e verdure, gli avocado sono "amichevoli" con il trattamento termico, conservando la maggior parte dei nutrienti in questo metodo di cottura. La prelibatezza più famosa di questo tipo può essere considerata zuppa di avocado. La frutta qui dà una vera stravaganza di gusti, agisce come un addensatore naturale.

Zuppa di crema di avocado:

• 2 frutti di avocado;
• 500 ml di brodo vegetale;
• 100-150 g di gamberi di gamberi, gamberi bolliti sgusciati o frutti di mare;
• 150 ml di latte di cocco;
• sale, erbe da gustare.

Brodo vegetale pre-preparato, che viene poi portato a ebollizione. Gli avocado sono sbucciati e tagliati in piccoli pezzi. Anche i frutti di mare vengono puliti, se necessario, bolliti in acqua salata. Allo stesso modo, vieni con i colli del cancro.

Inoltre, questi ingredienti vengono posti nella ciotola di un frullatore insieme con latte di cocco e schiacciati allo stato di un impasto omogeneo. Quindi viene trasferito in una pentola vuota o stufato, versato brodo caldo. Quest'ultimo dovrebbe essere infuso gradualmente, con costante agitazione. La quantità di brodo è determinata dall'occhio per ottenere una crema densa.

Se una tale ricetta per la zuppa sembra troppo facile, "dieta", puoi cucinare un analogo più ricco nel brodo di pollo.

Zuppa di avocado con pollo e verdure:

• 2 frutti di avocado;
• Filetto di pollo da 500 g;
• 400 grammi di pomodori in scatola nel loro stesso succo;
• 2 cipolle;
• spicchio d'aglio;
• 2 l di brodo di pollo (può essere carne di manzo non grassa);
• olio vegetale;
• 70 grammi di formaggio grattugiato;
• spezie - coriandolo, cumino, peperoncino 1 cucchiaino;
• 1 lime

Prima di tutto, riscaldate la padella, aggiungete un po 'di olio vegetale, in cui friggere l'aglio spremuto con una pressa e la cipolla tagliata a dadini. Quando diventano trasparenti, aggiungi il coriandolo, copri e estingua per 1-2 minuti.

Dopo di ciò, la miscela deve essere passata insieme a pomodori e succo in un frullatore, quindi restituire la composizione risultante nella padella e cospargere di cumino. Cuocere per 5 minuti fino a denso, mescolando continuamente.

Il prossimo passo è mettere la purea di verdure in una casseruola, aggiungere acqua, cuocere per 15 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungi del pollo affettato sottilmente al brodo vegetale e fai bollire il brodo.

Successivamente, aggiungere alla zuppa avocado a cubetti, succo di lime, formaggio, peperoncino. Mescolare e cuocere fino a quando il pollo è cotto.

Oltre al fatto che il frutto è ricco di vitamine e oligoelementi, contiene solo 165 kcal per 100 g ed è anche un "fornitore" per il corpo di grassi sani. I grassi e le fibre naturali, che fanno parte della pera di alligatore, lo rendono efficace nell'ottenere massa muscolare.

Questo è il motivo per cui l'avocado è ampiamente utilizzato nelle razioni in PP (nutrizione corretta in PP). Sulla base vengono preparati piatti magri, frullati e cocktail snellenti.

Insalata di verdure con avocado:

• 2 frutti di avocado;
• 2 cetrioli;
• 2 peperoni di diversi colori;
• un grande mazzo di verde;
• diverse foglie di cavolo cinese;
• 2-3 pomodori;
• 2 spicchi d'aglio;
• per condimento - 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiaini di aceto balsamico, 1 cucchiaino di succo di limone, semi di sesamo.

Tutte le verdure sono pre-lavate e pulite. Cavolo e peperoni tagliati a cannucce sottili, pomodori (sbucciati dalla pelle) - a cubetti, cetrioli - a semicerchio. Sbuccia l'avocado, togli l'osso, taglia a fettine sottili.

Mettere cavoli, cetrioli, peperoni, avocado, pomodori a strati in un piatto. Successivamente, è necessario mescolare tutti gli ingredienti (tranne il sesamo) per la salsa, aggiungere l'aglio pressato attraverso una pressa. Mescolare e versare accuratamente il condimento per l'insalata, cospargere con semi di sesamo.

Questa insalata può essere resa più soddisfacente aggiungendo uova di quaglia, tagliate a metà o "piatti" di pesce rosso, pollo fritto. In questo caso, il contenuto calorico del piatto aumenta, è meglio usarlo come pranzo o cena fatti in casa.

Da spuntini e insalate, puoi andare a piatti PP caldi più soddisfacenti. Uno di questi è ceci con salsa a base di alligatore. I ceci sono particolarmente amati dagli atleti che vogliono guadagnare massa muscolare, perché questo tipo di legumi è ricco di proteine.

Ceci con salsa di avocado:

• 400 grammi di ceci;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1 frutto di avocado;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• coriandolo e prezzemolo - su un mucchio;
• testa d'aglio;
• 1 cucchiaino di cumino macinato.

Immergere i ceci in acqua fredda per 5-6 ore, quindi risciacquare e cuocere fino a cottura (come i piselli). Non permettere la cottura. Cuocere i ceci per raffreddarli e metterli su una teglia asciutta, quindi riporre in forno preriscaldato a 180 ° C per 10-15 minuti. Durante questo periodo, si consiglia di mescolare 1-2 volte sulla teglia. È importante assicurarsi che sia cotto, steso in uno strato.

Mentre i ceci sono preparati, puoi preparare la salsa. Per fare questo, nella ciotola del frullatore montare la verdura, l'aglio e la polpa di avocado. La miscela viene portata alla consistenza desiderata aggiungendo olio.

Successivamente si dovrebbero prendere i fagioli, cospargerli di cumino e versare un cucchiaio di olio d'oliva. Puoi servire i ceci in questa forma con la salsa e puoi anche frullare in un frullatore.

I frullati sono molto popolari tra i dimagranti e gli atleti - questi sono cocktail densi a base di verdure, frutta e bacche. Diluirli con acqua, latte e yogurt naturale senza additivi. Nonostante il fatto che gli smoothies siano bevuti, ma non consumati, può essere piuttosto ipercalorico, quindi dovresti includerlo nelle calorie giornaliere. In genere, questo cocktail viene utilizzato come seconda colazione o spuntino.

Smoothie che brucia grassi:

• 2 frutti di avocado;
• mazzo di spinaci;
• 2 mele verdi;
• 2 Kiwi;
• 400 ml di acqua minerale senza gas;
• mazzetto di prezzemolo;
• miele, sale - a piacere.

Tutti gli ingredienti devono essere lavati e asciugati. Spinaci e prezzemolo possono essere strappati a mano e messi in una ciotola frullatore. Kiwi pelati, pezzi di mele senza pelle e semi vengono inviati lì. Anche la pera di alligatore viene pulita, tagliata a pezzi e aggiunta alla ciotola.

Inoltre, tutti gli ingredienti sono montati a bassa velocità. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, è possibile aumentare la velocità, aggiungendo contemporaneamente acqua minerale fino a quando la composizione diventa ariosa.

Successivamente, puoi aggiungere sale e miele per assaggiare e lisciare di nuovo il frullato.

Coloro che seguono diete povere di carboidrati o proteine ​​non mangiano dolci.Tuttavia, a causa di ciò, il corpo potrebbe cadere in depressione, motivo per cui tali principi nutrizionali prevedono chitmal. Chitmil è una violazione pianificata della dieta, che comporta l'uso di cibi proibiti (ad esempio, i dolci). Di solito conti chitmil per la dieta 7-10 giorni.

Cocktail facile per chitmyla:

• 2 frutti di avocado;
• 100 grammi di fragole fresche;
• 2 banane mature;
• 250 ml di yogurt;
• 2 cucchiai di scaglie di cioccolato amaro o carruba;
• ½ calce;
• Foglie di menta per la decorazione.

Lavare le fragole e liberare dai sepali. Buccia di banana e poltiglia con una forchetta. Sbuccia e affetta l'avocado. Inoltre, questi ingredienti sono purè, dopo di che aggiungono yogurt, succo di lime. In conclusione, dovresti fare di nuovo il cocktail.

La frutta esotica è completamente pronta da mangiare subito dopo l'acquisto. Naturalmente, dovrebbe essere lavato accuratamente. La prossima è un'incisione verticale, a causa della quale l'avocado è diviso in due parti. In uno di essi rimarrà un grande osso. Dovrebbe essere rimosso.

Se la ricetta prevede l'uso di "barche" di avocado, allora la buccia dovrebbe essere lasciata e la maggior parte della polpa rimossa. È più comodo farlo con un dessert o un cucchiaino.

Se è necessaria la polpa, la buccia viene rimossa, la polpa viene tagliata a cubetti, piatti sottili o purè.

Se l'avocado acquistato non è completamente maturo, c'è un modo per aiutarlo a farlo. È necessario mettere la frutta per 2-3 giorni in un luogo buio e asciutto. È possibile accelerare il processo di maturazione mettendo una pera di alligatore in un pacchetto Kraft insieme a una banana matura.

È meglio non cuocere avocado solido - non rinuncia alla sua consistenza cremosa, non renderà il piatto leggero e succoso.

Scegliere un avocado maturo permetterà una leggera pressione sul suo dito. In modo ottimale, se la pelle viene leggermente schiacciata, il frutto ha raggiunto la maturità ottimale. Se è difficile, allora l'avocado ha bisogno di sdraiarsi un po 'per maturare. Quando viene premuto, il dito "lascia letteralmente" il feto e quindi rimane un'ammaccatura sul prodotto? Il frutto è troppo maturo e, molto probabilmente, rovinato.

È possibile determinare il grado di maturità per colore: i frutti maturi hanno una sfumatura giallo-verde, i frutti immaturi sono verdi saturi. Se scuoti una pera esotica, puoi sentire il colpo secco dell'osso dentro.

Se il taglio è conservato, si dovrebbe prestare attenzione alla sua ombra. Un gambo giallo chiaro indica la succosità del frutto, mentre un marrone scuro indica che si è ritirato.

Come ogni prodotto, l'avocado richiede un consumo moderato. Naturalmente, non dovrebbe essere preso in caso di intolleranza individuale. Non è raccomandato mangiare il feto da parte dei bambini, così come da persone che soffrono di malattie del pancreas e del fegato.

Tutti gli altri possono mangiare metà della frutta o un intero avocado al giorno. Se ci sono controindicazioni (tranne che per le allergie), il tasso dovrebbe essere ridotto a 5-6 fette e la frequenza di somministrazione a 3 volte a settimana.

Guarda come preparare i panini con avocado nel prossimo video.