Tutto sugli agrumi

 Tutto sugli agrumi

Gli agrumi sono amati da bambini e adulti.Hanno una composizione sorprendente e unica, effetti benefici sul corpo e persino migliorare l'umore.

specie

Gli agrumi sono piante da fiore legnose ampiamente utilizzate nelle industrie alimentari, cosmetiche e mediche. La maggior parte delle specie sono allevate dagli esseri umani e coltivate su vasta scala, principalmente negli Stati Uniti e nel Sud-Est asiatico.

In totale ci sono 32 tipi di agrumi (insieme con gli ibridi), che sono ulteriormente suddivisi in specie. Non tutti sono noti all'uomo comune, non tutti sono usati per i suoi bisogni. Ma tra loro spicca il più comune.

arancione

L'arancio (Citrus sinensis) è un albero sempreverde in fiore, appartiene alla famiglia dei Rutacei, del genere Citrus. Un altro nome è cinese Apple. Allevato dall'uomo

A seconda della varietà, le arance possono raggiungere 12 m di altezza (vigorosa), 5 m (nana), 2 m (camera) o anche 70 cm Le foglie di un arancio sono di taglia media, ovali, spighe sui germogli. I fiori sono grandi, bianchi e rosa. Lo strato superiore di arancia, come gli altri agrumi, è una buccia, chiamata buccia.

È pieno di olio essenziale e può essere di un colore diverso a seconda della sottospecie.

I frutti d'arancio sono divisi in 4 gruppi:

  1. "Ovale" - la polpa è di colore giallo o arancione pallido, di media grandezza, a più semine, agrodolce;
  2. "Ombelicale" - arancione, più grande degli altri, agrodolce;
  3. "Kinglets" o "siciliani" - di piccole dimensioni, con polpa rossa;
  4. "Jaffa" - più dolci di altri, hanno una spessa peluria, i frutti sono grandi.

Le arance portano frutto 8 anni dopo la semina, vivono poco più di 70 anni. Crescono nel sud-est asiatico, specialmente in Cina, oltre che in Brasile e negli Stati Uniti.

mandarino

Il mandarino (Citrus reticulata) è un albero sempreverde. La sua altezza è di 4-5 metri, la corona è ampia, voluminosa, con foglie medio-allungate e piccoli fiori, l'aroma è speziato.

Per l'inseminazione dei fiori, gli insetti non sono necessari e i primi frutti compaiono a 4 anni di vita della pianta. Frutti di mandarino poco più di sei mesi.

Il frutto ha una buccia sottile, morbida e facilmente pelabile. Hanno un diametro piccolo - massimo 6 cm e consistono in circa 10-11 lobuli. Ci sono mandarini con semi e senza. La carne è arancione o arancione chiaro, con un alto contenuto di succo.

La Cina e la penisola dell'Indocina sono considerate la culla del mandarino, ma cresce in molti paesi asiatici, in Spagna, in Francia e negli Stati Uniti.

pompelmo

Il pompelmo (Citrus paradisi) cresce in Cina, USA, Israele, Messico. Il gusto del pompelmo è simile al sapore dell'arancia, ma è leggermente amaro e aspro.

Si tratta di un albero sempreverde con un'altezza media di 6 metri con lunghe foglie verde scuro, ma ci sono esemplari di 14 m ciascuno.

I frutti di pompelmo hanno un diametro massimo di 15 cm, la polpa è divisa in fette e, a seconda della varietà, il suo colore può essere giallo pallido o rosso vivo. Anche le sfumature della buccia variano in base al grado. Raccoglilo a febbraio.

I pompelmi sono i pochi agrumi. Ci sono circa 20 varietà, che sono divise in due gruppi.

  1. Bianco. La loro carne e scorza sono di colore giallo chiaro, i frutti sono amari e aspri e il loro contenuto di sostanze nutritive è inferiore rispetto a quelli rossi.
  2. Red. La crosta e la carne sono colorate di rosso. Questi pompelmi sono stati allevati nella seconda metà del 20 ° secolo negli Stati Uniti.

Una menzione speciale è il processo di mangiare il pompelmo. Lui, a differenza degli altri agrumi, non è diviso in fette: si mangia con un cucchiaio.

È tagliato in due parti, il nucleo viene rimosso, lo zucchero o il fruttosio è posto lì. A poco a poco mescolando con il succo, rendono il frutto meno amaro.

Il pompelmo e l'arancia, a proposito, sono gli unici agrumi che contengono naringenina - un flavonoide che neutralizza i radicali liberi, che rallenta l'invecchiamento della pelle.

scopa della strega

Pomelo (Citrus maxima), la patria è la Malesia, e in Cina, il pomelo viene presentato come simbolo di prosperità alla vigilia del nuovo anno.Cresce anche in Tailandia, India e Giappone.

Il colore della buccia del pomelo è verde pallido o giallo, e quella parte del frutto che si crogiola al sole durante la maturazione diventa rosa. È il più grande agrume: può pesare circa 10 kg, ha un diametro di 30 cm e matura a febbraio.

Il sapore è lo stesso del pompelmo, amaro, ma viene usato più come un mandarino - la pelle è incisa, pulita, il frutto è diviso in fette, le ossa vengono estratte e le membrane vengono tagliate. La buccia e le membrane di pomelo e pompelmo contengono sostanze che danno loro un sapore amaro.

limone

Il limone (Cítrus límon) è molto più piccolo di un'arancia o di un pompelmo - l'albero raggiunge un massimo di 8 metri, è apparso in Cina o in India, cresce nel Caucaso e negli Stati Uniti.

Un fiore di colore assomiglia a un frutto - giallo chiaro o bianco. Il frutto è giallo brillante, circa 5 cm di diametro, ma le foglie sono lunghe, verde scuro, i semi sono bianchi, leggermente trasparenti.

Limone - il frutto più popolare in produzione. Produce olio di limone, acido citrico, succo.

calce

Lime (Citrus aurantiifolia) - a differenza di altri agrumi, è un arbusto o piccolo albero. La sua patria - l'India, cresce anche in Malesia, Africa, Stati Uniti, a Cuba, in Messico. Usato per produrre acido citrico, è un aroma naturale.

La calce ha molte somiglianze con il limone: sono parenti genetici. Tuttavia, la buccia e la polpa è verde chiaro, è di dimensioni più piccole - da 4-5 cm di diametro, acida rispetto al limone e leggermente amarognolo. La scorza di lime è più sottile e liscia rispetto al limone. Frutteto tutto l'anno.

Diviso in 2 tipi.

  1. Limette Messicane o Indie Occidentali. Questi sono piccoli tigli con una piccola quantità di semi.
  2. Dolce. Ha un sapore più fresco, leggermente dolciastro, ha una dimensione di 8 cm di diametro, non contiene semi.

Calorie e composizione

Gli agrumi sono uno dei frutti ipercalorici. La loro composizione contiene una grande quantità di acido ascorbico, quindi sono aspro da gustare, così come le vitamine A, B, E, P, una varietà di micro e macroelementi. Gli agrumi hanno anche un'alta concentrazione di phytoncides e flavonoidi. I phytoncides uccidono i batteri nocivi, prevengono le infezioni del corpo, hanno proprietà antibatteriche, prevengono il raffreddore, il mal di gola, l'influenza.

Anche i flavonoidi svolgono un ruolo importante nella rigenerazione del corpo - prevengono la formazione di radicali liberi, prevenendo in tal modo l'invecchiamento della pelle e del corpo nel suo complesso.

È anche noto antiallergico la loro proprietà. Il periodo delle mestruazioni dovuto ai flavonoidi diventa meno doloroso a causa della loro somiglianza con gli ormoni sessuali femminili.

Calcolare calorie, BZHU e nutrienti per 100 g per i rappresentanti più popolari del genere Citrus è di interesse per persone a dieta.

arancione

Arancione - 0,9 / 0,2 / 10,3, 40 kcal. Il frutto è ricco di sostanze nutritive che sono presenti sia nella sua polpa che nel suo succo, semi e scorza. 100 g di arancia contengono 50 mg di acido ascorbico a una dose giornaliera di 75 mg per un adulto. L'alto contenuto di arancia contiene potassio (regola il contenuto di sale, partecipa alla conduzione degli impulsi nervosi), il calcio (la base di ossa, denti, capelli, prende parte al lavoro dei muscoli), il boro (regola il numero di ormoni sessuali maschili e maschili, svolge un ruolo importante per le articolazioni ). Dalle vitamine del gruppo B predominano B9 (coinvolte nei processi di formazione del sangue) e B1 (migliora la memoria e le funzioni cerebrali). L'esclusivo tandem di rame, vitamina C e zinco consente alla pelle di rimanere elastica ed elastica per molto tempo. Il rame rafforza anche i nervi.

mandarino

Mandarino - 0.8 / 0.3 / 9.2, 40 kcal. Il colore arancione conferisce al carotene di mandarino, che accelera anche il recupero del corpo e previene danni alla vista. Il mandarino è anche ricco di flavonoidi, la quantità di fibra alimentare che migliora la microflora intestinale - 2 g per 100 g Elevate concentrazioni di vitamina B5 - acido pantotenico e vitamina B8 - inositolo.

B5 normalizza il metabolismo cellulare, fornisce il metabolismo dei grassi e B8 non consente la formazione di coaguli di sangue e migliora il flusso sanguigno.

pompelmo

Pompelmo - 0,9 / 0,2 / 8,7, 35 kcal. È anche ricco di carotene, che contribuisce al ripristino della vista, vitamine C, B2 e P, che rende necessario per problemi ai vasi sanguigni e al cuore. C'è più zucchero nei pompelmi rossi che persino nell'arancia più dolce. Il gusto amaro dà loro un glucoside, che migliora anche la digestione e riduce la produzione di bile. Delle vitamine B che portano B4 o colina. Ha un effetto positivo sul fegato, sul cervello e sul cuore. Tra i macronutrienti la maggior parte dei pompelmi sono il potassio e il calcio, dal micro-rame.

scopa della strega

Pomelo - 0.8 / 04 / 8.6, 38 kcal. Dei macronutrienti nel pomelo sono calcio, potassio, fosforo. Da vitamine - vitamina B1, B2, B5, ma soprattutto acido ascorbico e folico.

L'acido folico, o vitamina B9, è coinvolto nella formazione del sangue e nello sviluppo sessuale, forma globuli bianchi, sintetizza proteine, forma nuove cellule.

limone

Limone - 0,9 / 0,1 / 4,9, 33 kcal. Grazie al rapporto ideale di vitamina P, citrino e vitamina C, rende più potenti i vasi sanguigni e i capillari, previene l'edema cerebrale e la probabilità di sanguinamento sottocutaneo. Ricco di acidi organici, potassio, calcio, fosforo, ha un basso contenuto di zuccheri.

La quantità giornaliera di acido ascorbico è contenuta nel succo di un limone. Un alto contenuto di potassio regola il lavoro del cuore e dei reni.

calce

Calce - 0,9 / 0,1 / 3, 16 kcal. Il frutto contiene una quantità incredibile di pectina, facilitando così l'eliminazione delle tossine dal corpo. La concentrazione di vitamina C è qui un record - più che negli altri agrumi, anche nell'arancio. Fosforo e calcio garantiscono denti sani, forte smalto dei denti, prevengono il sanguinamento gengivale. Inoltre, la calce contiene anche molto rame, ferro, potassio, colina.

lineamenti

Tutti i rappresentanti degli agrumi combinano un alto contenuto di vitamina C - acido ascorbico. Inoltre digeriscono rapidamente - per 1,5-2 ore, hanno proprietà brucia grassi, a basso contenuto calorico.

Le foglie di agrumi saturano l'aria con i phytoncides che uccidono batteri e virus.

Gli agrumi sono l'unico vero rimedio per lo scorbuto (carenza di vitamina C), aumenta l'immunità, che è particolarmente importante nel periodo di raffreddore. Sono anche la prevenzione della formazione di coaguli di sangue, perché insieme con l'acido ascorbico includono rutina - vitamina P.

Benefici e danni

L'arancio è stato a lungo usato come rimedio. È utile per i sistemi nervoso, digestivo, cardiaco, endocrino. Migliora il metabolismo cellulare, tonifica il corpo, aiuta con l'avvelenamento da piombo, l'ipertensione.

Il mandarino agisce sul sistema nervoso, previene infarti e ictus, stimola il tratto digestivo, rafforza i vasi sanguigni. Questo è uno strumento meraviglioso per malattie polmonari e funghi. Il mandarino è un mezzo per prevenire l'oncologia.

Il pompelmo non ha la migliore reputazione. Ci sono ancora voci sul suo danno - e può essere dannoso, ma le disgrazie possono essere evitate se sai come mangiarlo. Il pompelmo categoricamente non può essere usato con determinati farmaci.

Tuttavia, nel caso in cui, il suo succo è meglio eliminare dalla dieta al momento di prendere qualsiasi farmaco - questo può portare a un sovradosaggio.

Se si utilizzano queste informazioni, quindi la frutta può portare e beneficiare. I pompelmi riducono il colesterolo nel sangue - un frutto è sufficiente per normalizzarlo, inoltre contiene una grande quantità di antiossidanti. Questo è davvero un agrume indispensabile per i pazienti con malattia coronarica, aterosclerosi e ipertensione arteriosa.

I limoni, nonostante il sapore aspro, riducono l'acidità dello stomaco, lo acidificano. Il succo di limone, arancia e tuorlo d'uovo, uniti insieme, rimuovono le tossine dal fegato a causa del suo effetto lassativo.Tuttavia, l'uso di questo frutto in grandi quantità è inaccettabile per i pazienti ipertesi - aumenta la pressione.

Lime è un buon sedativo e ha un'incredibile capacità di migliorare le prestazioni e l'umore. Le ossa di tiglio sono velenose, ma causano avvelenamento solo in grandi quantità.

Caratteristiche di utilizzo

Naturalmente, arance, limoni e altri agrumi sono controindicati da usare se siete allergici a loro. Sono inoltre controindicati per chi soffre di gastrite, ulcera, diabete, malattia renale cronica, colecistite o ha un aumento dell'acidità dello stomaco.

Molti agrumi sono forti allergeni, quindi le madri che allattano e le donne incinte non dovrebbero mangiarle.

Se il bambino non è allergico agli agrumi, può essere inserito nel suo menu, ma con molta attenzione, a partire dal secondo anno di vita. Ad esempio, puoi dare al tuo bambino 1 pezzo di arancia o 1 fetta di mandarino al giorno, succhi di frutta - solo in forma diluita, con mela o pera.

È severamente sconsigliato nutrire il bambino con il limone fino a tre anni.

Gli agrumi hanno una proprietà unica per bruciare i grassi. Per questo motivo vengono spesso utilizzati in varie diete. L'effetto brucia grassi del pompelmo è superiore a quello degli altri agrumi e abbassa anche i livelli di zucchero nel sangue. C'è anche una dieta separata - pompelmo, con la quale, prima di ogni pasto, devi mangiare mezzo frutto o bere mezzo bicchiere di succo per accelerare la digestione. Inoltre, quando si perde peso, si raccomanda di mangiare pomelo.

Una menzione speciale è la dieta di uova e agrumi. Questa è una dieta espressa, calcolata, di norma, per una settimana, ma con modifiche nel menu può essere estesa a quattro. Di regola, l'arancia o il pompelmo vengono scelti dagli agrumi, a volte vengono alternati. Per colazione dovresti mangiare 2 uova sode, tè, agrumi, a pranzo - 200 g di petto di pollo bollito senza pelle, metà di agrumi, per cena - 2 uova, agrumi, una tazza di kefir a basso contenuto di grassi.

Per 7 giorni con una tale dieta puoi perdere 5-10 kg - l'effetto è ottenuto a causa dei processi chimici causati dal succo di agrumi. E poiché gli agrumi migliorano l'umore, la dieta non sarà una prova terribile.

Opzioni di applicazione

Gli agrumi erano conosciuti prima della nostra era, i riferimenti ad essi possono essere trovati in antiche cronache e libri - le imperatrici e le regine usavano questi frutti per scopi cosmetici, medici e guaritori furono i primi a sapere dell'influenza miracolosa degli agrumi sul corpo umano e del cuoco - per il gusto e la spaziosità multiforme la cottura.

Nella medicina popolare

Gli agrumi sono stati a lungo usati per trattare lo scorbuto, l'ittero, per rafforzare il sistema immunitario. Per evitare il sanguinamento delle gengive, è stato deciso di aggiungere 1-2 gocce di olio essenziale di qualsiasi agrume in un bicchiere d'acqua e sciacquare la bocca dopo aver lavato i denti.

Limone e lime trattano anche le vene varicose - dopo il bagno, gli agrumi affettati si sovrappongono all'area problematica, avvolti con polietilene e bende elastiche.

La calce è usata per curare malattie della pelle come verruche, herpes, papillomi e in combinazione con il sale è un lassativo. Le calce dolci sono state usate contro la malaria.

Si ritiene che gli oli essenziali di agrumi siano di aiuto per il cattivo umore, l'insonnia, il mal di testa, la perdita di appetito, la febbre, il sonno povero e la congestione nasale.

In cosmetologia

Non è sempre sicuro usare la polpa o la scorza di agrumi per scopi cosmetici - la concentrazione di acidi è troppo alta, è molto facile danneggiare la pelle.

In forma quasi pura si può usare solo succo di limone. - deve essere diluito con acqua in un rapporto di 2: 1 e pulire la sua faccia con lui dopo il lavaggio durante la notte, seguita da una crema idratante. A causa della "acidificazione" della pelle, il numero di acne diminuirà, i pori saranno puliti, i punti neri scompariranno.

Gli oli essenziali sono usati più spesso per la cura: vengono aggiunti alle maschere per il viso, per i capelli e vengono preparati con i bagni per le unghie.Tutti gli oli di agrumi aiutano a liberarsi della cellulite, alleggerire l'acne post e le macchie nere, aggiungere lucentezza ai capelli, illuminare le unghie e rafforzarle. Senza eccezione, i frutti hanno anche buone proprietà antibatteriche.

Specialmente grati agli oli di agrumi saranno le donne con problemi di pelle, grassa e combinazione.

L'olio di limone ha spiccate proprietà schiarenti: aiuta a lavare la tinta dai capelli, alleggerire le macchie di pigmento, i segni dell'acne, le macchie nere. Dona elasticità ai capelli, rendendoli morbidi e setosi.

L'olio d'arancio in combinazione con oli base o crema idratante nutre la pelle, elimina peeling, irritazioni. Un buon effetto sarà sulla pelle invecchiata. Puoi trovare olio di arancio amaro, dolce o rosso - hanno tutti lo stesso effetto, solo il loro prezzo e il loro odore possono essere diversi. Anche sul mercato c'è olio di petitgrain - questo olio dalle foglie e germogli dell'arancio, che viene utilizzato in cosmetologia per ottenere gli stessi risultati dell'olio d'arancia.

L'olio di bergamotto è un ottimo antisettico. È usato per prevenire la crescita dei batteri sulla pelle, ridurre la concentrazione di acne, ridurre la lucentezza. Riduce i capelli grassi e tratta il cuoio capelluto per il peeling.

L'olio di pompelmo è uno degli oli più efficaci per la cellulite. Massaggiare con crema o olio base con 5-7 gocce di pompelmo riduce il livello di grasso sotto la pelle, lo riscalda, lo rende elastico ed elastico. Colpisce la pelle del viso in modo simile - migliora il turgore, tonifica, salva da gonfiore e rilievo irregolare e colore.

L'olio di lime è un buon sostituto del limone, perché pulisce anche i pori, rimuove le macchie nere, è un buon antisettico che migliora la rigenerazione. Avrà un effetto speciale sulla pelle grassa, rendendola liscia e delicata, senza una lucentezza oleosa. I capelli daranno volume, elasticità, forza.

L'olio di mandarino accelera la rigenerazione della pelle - ripristina i capelli, la pelle dopo abrasioni, tagli, acne, elimina la desquamazione sulla pelle e sulla cuticola.

L'olio di Neroli viene prodotto a seconda del tipo di fiori o petali di arancia, limone o mandarino. Aiuta la pelle secca e sbiadita per liberarsi da peeling, prurito, segni di invecchiamento come perdita di elasticità, elasticità, rughe sottili e sollievo deteriorato.

Molti oli sono utilizzati in profumeria per la produzione di varie colonie, eau de toilette e profumi: le fragranze di agrumi sono multiformi e molto amate da molti.

In cucina

Gli agrumi sono ampiamente utilizzati nelle cucine di tutto il mondo. Sono utilizzati in piatti completamente diversi e combinati con diversi prodotti.

  • Con carne - manzo, maiale, pollo. A seconda del gusto che desideri ottenere: dolce, amaro o acido, puoi marinare la carne in arancia, pompelmo o limone. Anche da varie combinazioni di agrumi, si ottengono salse eccellenti per il primo e il secondo. La carne grassa, inumidita con succo di arancia o limone, è più facile da digerire, perde il suo contenuto di grassi.
  • Con pesce e frutti di mare. Pesce rosso salato e limoni sono considerati chic e allo stesso tempo accessibili a tutti i piatti. Come sapete, le cozze e le ostriche sono anche versate con succo di limone, è usato insieme ai gamberetti.
  • Con altri frutti, verdure e bacche. Molti agrumi, ad esempio pompelmo, lime e limone, vengono utilizzati come ingredienti per un'ampia varietà di insalate: pesce, carne, verdura e frutta.

Sono anche usati come ingrediente in vari piatti.

  • Come bevanda Il tè al bergamotto è molto popolare. Il limone viene aggiunto al tè verde o nero per aumentare l'umore, stimolare l'attività mentale e rafforzare il sistema immunitario. Succhi e composte devono la loro esistenza ai frutti, compresi gli agrumi.Nel vin brulé deve essere presente qualsiasi agrume, spesso mandarino, limone o arancia, insieme a mele e spezie. La buccia di molti agrumi, ad esempio i mandarini, può essere essiccata e aggiunta al tè in seguito, dopotutto le sostanze benefiche sono per lo più contenute in esso.
  • Come dessert Le confetture e le confetture di agrumi sono particolarmente apprezzate perché non sono dolci come altre bacche e frutti - il pompelmo conferisce al dessert un sapore amaro, limone - aspro, mandarino - piccante. I sorbetti agli agrumi hanno un gusto speziato, leggermente aspro, che attrae i buongustai. Sono anche usati per torte, panini vari, torte.

        Gli agrumi hanno una composizione ricca, un gusto insostituibile, sono usati in molte sfere della vita umana - dalla cosmetologia alla medicina. Sono insostituibili, perché la natura non ha ancora inventato un analogo. Inoltre, questi frutti sono la principale fonte di vitamina C, così necessaria per la nostra immunità. Ma è importante ricordare che questi frutti possono essere pericolosi durante la gravidanza e l'allattamento, quindi prima di usarli è importante studiare attentamente l'elenco delle controindicazioni.

        Opinione del medico sugli agrumi - nel prossimo video.

        Commenti
         Autore del commento
        Informazioni fornite a fini di riferimento. Non automedicare. Per la salute, consultare sempre uno specialista.

        odori

        spezie

        I dadi