Come fare il gelato alla frutta a casa?

 Come fare il gelato alla frutta a casa?

Il gelato alla frutta è amato da adulti e bambini e la sua popolarità non scompare nemmeno nella stagione invernale. Oltre alla presunta lotta con la sete, il dolce, a base di ingredienti naturali, può saturare il corpo con vitamine, migliorare le condizioni della pelle e persino l'effetto benefico sulla pressione. Certo, oggi questo dolce è facile da trovare in qualsiasi negozio, ma è abbastanza facile da preparare a casa.

Calorie e composizione

Il gelato alla frutta, venduto nei supermercati, spesso non ha una composizione sana. I produttori aggiungono aromi, esaltatori di sapidità e, naturalmente, coloranti, che aumentano solo il contenuto calorico del prodotto e riducono la sua utilità. Pertanto, la decisione più corretta sarebbe quella di rendere la dolcezza indipendentemente dagli ingredienti naturali: frutta e bacche e, se lo si desidera, verdure.

Il gelato alla frutta fatto in casa si adatterà perfettamente al compito principale: raffreddare il corpo, ma in aggiunta porterà benefici significativi. Un centinaio di grammi di prodotto avranno circa settanta a centodieci calorie.

Come fare il gelato alla frutta a casa?

Anche un principiante in cucina può fare il gelato a casa, così spesso questo dolce viene venduto con i bambini. Per cucinare, è consentito acquistare frutta e bacche surgelate, anche se quelle fresche, naturalmente, saranno più sane, oltre al succo naturale. Inoltre, saranno necessari stampi di forme e dimensioni richieste. È possibile acquistare contenitori speciali nel negozio, utilizzare sezioni di congelamento del ghiaccio o limitarsi a tazze o pacchetti di yogurt monouso.

Mostrando l'immaginazione, anche con strumenti così semplici si può fare un gelato multi-livello multi-colore.

"Delizia celeste"

Nel caso in cui il frigorifero abbia diversi ingredienti, è possibile implementare una ricetta chiamata "Delizia celeste". Per cucinare hai bisogno di:

  • 500 grammi di fragole;
  • un paio di banane;
  • cinque rametti di menta;
  • 25 grammi di zucchero a velo;
  • cinquanta millilitri di succo d'arancia.

Se gli ingredienti sono congelati, dovranno essere scongelati, lavati e asciugati. La menta viene lavata e liberata dai ramoscelli, e poi, insieme a fragole e zucchero a velo, battuta con un frullatore. La massa risultante viene stampata negli stampi in modo che metà del volume disponibile rimanga libera.

Le banane sbucciate sono anche schiacciate con succo d'arancia. Non appena lo strato di fragole si indurisce nel frigorifero, una banana può essere posizionata sopra di esso. Dopo che il ghiaccio della frutta è di nuovo pulito in frigorifero. Puoi usarlo quando entrambi i livelli raggiungono lo stato desiderato, cioè completamente indurito.

Dal succo

Qualsiasi succo naturale diventa anche la base ottimale per il gelato alla frutta. Per questo, il liquido, idealmente con la polpa, viene versato negli stampi e messo nel congelatore. Ci vorranno dai venticinque ai quaranta minuti e il gelato sarà pronto. In linea di principio, in questo caso il succo acquistato sarà adatto, ma il gusto del ghiaccio sarà quindi meno saturo e il colore sarà quasi trasparente.

Con prodotti lattiero-caseari

Ci sono ricette in cui il succo viene combinato con successo con i prodotti caseari. Uno di questi richiederà:

  • 500 millilitri di succo d'arancia;
  • 130 millilitri di yogurt;
  • 125 grammi di zucchero a velo;
  • 250 grammi di bacche, per esempio, uva spina;
  • succo di qualsiasi altro frutto.

In questo caso, il componente variabile formerà la base del gelato: il liquido riempirà un terzo della forma e invierà tutto al congelatore per circa mezz'ora. A questo punto, puoi eseguire il secondo livello: frullare yogurt e succo d'arancia, versarli sopra il primo e attendere altri trenta minuti. Il terzo strato sarà purea di bacche con zucchero a velo. Quando viene posizionato in una forma generale, è necessario attendere un'altra mezz'ora, quindi servire il ghiaccio finito sul tavolo.

Con lo sciroppo

Usato per fare il gelato alla frutta e lo sciroppo di zucchero. L'elenco degli ingredienti per tale gelato comprende:

  • 500 grammi di bacche fresche, come le ciliegie;
  • 100 millilitri di acqua potabile;
  • 120 grammi di zucchero semolato.

Il dolcificante con il liquido viene posto a fuoco medio, portato a ebollizione e cotto fino a quando i cristalli sono completamente sciolti. In questo momento, la ciliegia viene trasformata in un robot da cucina. Raffreddare leggermente, lo sciroppo di zucchero viene mescolato con la massa di bacche e decomposto in stampi.

Con gelatina

L'uso di gelatina e purea di frutta creerà un purè di patate "soleggiato" e morbido. Per creare un trattamento, è necessario:

  • un bicchiere di purea di albicocca o di pesca;
  • 420 millilitri di acqua potabile;
  • 250 grammi di zucchero semolato;
  • sette grammi di gelatina;
  • succo di limone

Secondo le istruzioni, la sostanza viene sciolta in acqua e lasciata sola fino al gonfiore. Il resto dell'acqua si combina con lo zucchero e viene posto a fuoco basso. Quando il liquido bolle, sarà necessario aggiungere la gelatina.

Una volta che la sostanza è dissolta, è possibile rimuovere tutto dalla stufa. Lo sciroppo leggermente raffreddato è mescolato con purea di frutta e succo di agrumi. La massa risultante viene macinata attraverso un setaccio, distribuita nelle celle e posta nel congelatore.

Con amido

Un ingrediente così insolito per i dessert, come l'amido, è usato per fare il gelato alla frutta con un gusto di kiwi. Duecento grammi di frutta sono integrati:

  • 120 grammi di zucchero semolato;
  • 200 millilitri di acqua potabile;
  • un cucchiaino di succo di limone;
  • un cucchiaino di fecola di patate;
  • un pizzico di acido citrico.

I kiwi sono lavati e sbucciati, quindi tagliati in pezzi adatti e purè. Lo zucchero e 150 millilitri di acqua sulla stufa vengono trasformati in sciroppo. Non appena bolle, l'acido citrico viene aggiunto al piatto.

Il residuo di puro liquido viene utilizzato per diluire l'amido, che deve poi essere versato in un contenitore di sciroppo di zucchero. Tutti insieme hanno cotto per tre minuti, quindi si sono raffreddati. Nell'ultima fase, la sostanza zuccherina è mescolata con purea di kiwi usando una frusta o un mixer. Mettendo il gelato alla frutta in tazze, sarà necessario metterlo nel congelatore.

A proposito, il gelato alla frutta fatto in casa con la Coca-Cola avrà un sapore insolito. Per farlo, devi solo versare la bevanda acquistata negli stampini e rimuoverla per congelarla.

Con pera

Il ghiaccio pera è preparato da:

  • 550 grammi di frutta matura;
  • 180 grammi di zucchero;
  • 200 millilitri di acqua pura;
  • 10 grammi di vaniglia;
  • 55 millilitri di succo di limone.

Le pere lavate vengono liberate da tutte le parti non commestibili e quindi schiacciate in un frullatore. In questo momento, una miscela di zucchero, vanillina e acqua viene portata ad ebollizione in una casseruola separata. Le pere sono aggiunte allo sciroppo dolce caldo e gli ingredienti sono raffreddati insieme. Se i pezzi di frutta sono troppo duri, dovranno bollire per un breve periodo. Successivamente, lo sciroppo con pere morbide viene integrato con succo di limone e accuratamente miscelato. La massa risultante viene decomposta in stampi e posta nel congelatore.

Con anguria

Un gelato molto gustoso uscirà da un'anguria e cioccolato. Oltre a 500 grammi di bacche dolci, hai bisogno di 100 grammi di cioccolato solido senza un ripieno e mezzo lime. La polpa di anguria è schiacciata e mescolata con succo di lime. Il cioccolato viene strofinato su trucioli e interferisce anche con la sostanza risultante. Tutto viene versato in tazze e congelato.

Prima di servire, puoi immergere il gelato nel cioccolato fuso.

Con ananas

Gli amanti di ananas saranno felici di sapere che il gelato alla frutta sarà in grado di cucinare sia con frutta fresca che con frutta in scatola. Nel primo caso sono richiesti 500 grammi di frutta e nel secondo 400 grammi. Inoltre, sono utili 575 millilitri di acqua, 80 millilitri di succo di limone e 380 grammi di zucchero. Lo sciroppo di zucchero è preparato con il solito metodo, dopo di che viene aggiunto succo di limone. L'ananas viene macinato in un frullatore e mescolato con gli altri ingredienti.Il ghiaccio viene modellato e rimosso per congelare.

Con lamponi e fragole

Il gelato alla fragola e lampone è considerato incredibilmente gustoso. Per prepararlo devi prendere:

  • un chilo di fragole fresche o addirittura in scatola;
  • chilogrammo di lampone;
  • su un bicchiere di zucchero;
  • mezzo litro d'acqua;
  • un paio di cucchiai di amido.

Nel solito modo viene preparato lo sciroppo di zucchero, quindi viene mescolato con bacche lavate. Gli ingredienti devono bollire insieme per circa dieci minuti a fuoco basso, quindi lavorare con un frullatore. La purea risultante viene miscelata con amido diluito in acqua fredda. La massa finita è congelata in barattoli con bastoncini di legno.

Con mora

Una bacca così strana, come la mora, è molto organicamente combinata con l'anguria, quindi la combinazione di questi ingredienti è anche raccomandata per scegliere di fare il gelato alla frutta. Oltre a 300 grammi di bacche, devi prendere:

  • chilogrammo di polpa di anguria;
  • un paio di cucchiai di succo di lime;
  • sale;
  • zucchero a velo

In ogni stampo sono disposte tre more, e il resto viene lavorato in una purea. Lo stesso trattamento è necessario e l'anguria, dopo di che tutti gli ingredienti rimanenti sono riuniti in un'unica massa. Al termine, il ghiaccio, come al solito, è disposto in stampi.

Con melone e mirtilli

Un po 'complicato, ma molto gustoso è una combinazione di strati di melone e mirtillo. Lo strato di mirtillo è preparato da:

  • bicchieri di bacche;
  • 200 grammi di succo;
  • due cucchiai di yogurt bianco;
  • 50 grammi di zucchero semolato;
  • un pizzico di sale

Il secondo strato richiederà:

  • 300 grammi di polpa di melone;
  • 20 millilitri di succo di limone;
  • qualche cucchiaio di zucchero a velo

La prima cosa di mirtilli con succo e zucchero viene messa sul fuoco, portata a ebollizione e cotta per circa un paio di minuti. Dopo il raffreddamento, dovrebbe essere frullato insieme con sale e yogurt e utilizzato per formare lo strato inferiore. Il melone viene versato insieme al succo di limone e alla polvere, e subito distribuito sui mirtilli. Una tale delicatezza dovrebbe congelare per circa dodici ore.

Ghiaccio trasparente

Infine, puoi creare ghiaccio incolore con frammenti di frutta. Un bicchiere di acqua bollente combinato con quattro cucchiai di zucchero semolato, portato a ebollizione e invecchiato sul fuoco per circa cinque minuti. In questo momento, il frutto viene lavato e, se necessario, tagliato in piccoli pezzi, che sono disposti in stampi. I frutti vengono versati con sciroppo caldo, raffreddati e rimossi nel congelatore per due o tre ore.

Opzioni di design

Il comune gelato alla frutta può essere trasformato in una vera opera d'arte, se si salta attraverso uno shaker. Dopo l'elaborazione, sarà frantumato in trucioli sottili e quindi acquisirà la struttura originale. Questo dolce è servito con sciroppi conditi con aromi adatti, cosparso di noci tritate o menta. Inoltre, puoi accompagnare il ghiaccio con latte condensato, halva, marmellata o marmellata.

Puoi congelare il gelato alla frutta non solo in stampi di grandi dimensioni, ma anche in sezioni in miniatura, di solito in frigorifero. Di conseguenza, dovresti prendere dei cubetti, che sono quindi raccomandati per essere aggiunti ai cocktail o all'acqua potabile ordinaria. A proposito, se il gelato fosse congelato senza un bastoncino di legno, sarà servito in un bel bicchiere, con un cucchiaio da dessert e leggermente sciolto. Inoltre, è possibile congelare immediatamente il frutto in eleganti vasi di vetro, quindi servirli insieme alle posate.

Consigli

È necessario attaccare un bastone in un gelato quando il ghiaccio gela leggermente, dopo di che il dolce ritorna nel congelatore. A proposito, è possibile accelerare il processo di congelamento se si versano gli ingredienti in piccoli contenitori e si imposta una temperatura molto bassa nel frigorifero. In questo caso, il processo di lavorazione a freddo richiederà dai venti ai trenta minuti.

Hai ancora bisogno di versare il ghiaccio in modo che circa mezzo centimetro sia libero dalla parte superiore del vetro. Questo spazio è necessario affinché la sostanza aumentata non "trabocchi".Vale la pena ricordare che per le vacanze è possibile congelare il ghiaccio in stampi per bambini ben sterilizzati per i giochi.

Non conservare a lungo il dessert nel congelatore - questo aumenterà la sua durezza e complicherà ulteriormente il processo di utilizzo.

È facile rimuovere il gelato dallo stampo se lo si mette per la prima volta in acqua tiepida per un paio di secondi. Nel caso in cui frutta e bacche crude siano utilizzate per cucinare, è necessario spremerle o trasformarle in purè di patate prima di preparare il gelato. Aggiungere la scorza al ghiaccio della frutta si ottiene se si mette dentro i frutti interi o le loro fette, oltre a formare diversi strati.

Inoltre, uno degli strati può essere tè freddo o caffè. Alcuni cuochi usano granola o farina d'avena come strato superiore.

Per informazioni su come preparare il gelato "Fruit Ice", vedere il seguente video.

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