Come asciugare la frutta nell'asciugatrice?

I frutti e le bacche stagionali nel nostro clima compaiono all'inizio dell'estate e terminano la loro maturazione più vicina a metà settembre.Per il resto del tempo, è necessario acquistare costosi prodotti importati o organizzare condizioni di conservazione adeguate. Non tutti i residenti di una megalopoli possono installare un congelatore separato nel suo piccolo appartamento, per non parlare di una dispensa o di una cantina separata.

Inoltre, non tutti i frutti possono sopravvivere per diversi mesi anche in condizioni di secchezza e freddo. Per non privarti di cibo vegetale utile durante il periodo delle piogge autunnali e delle gelate invernali, è sufficiente acquistare un essiccatore economico che si adatti facilmente in un armadio della cucina.

Indubbiamente, il più grande beneficio per il corpo porterà una mela o una pera, che è stata appena strappata da un ramo di un albero. Tuttavia, la frutta secca sarà di grande aiuto nella stagione dei raffreddori e dei beriberi. Non c'è da stupirsi che le nostre bisnonne e bisnonni nei villaggi conservassero tali prelibatezze, essiccando bacche e frutti sotto i raggi del sole cocente. Tra i vantaggi dei frutti secchi vi sono i seguenti.

• I frutti secchi conservano una quantità maggiore di vitamine e minerali benefici rispetto a quelli conservati sotto forma di composta o marmellata. Sono meglio assorbiti e digeriti dal corpo umano, meno calorie a causa della mancanza di zucchero nella fabbricazione.
• La durata di conservazione della frutta secca supera non solo la durata di conservazione dei prodotti freschi, ma anche varie confetture, succhi e gelatine. In un armadio a secco, un tale dessert può resistere per un paio d'anni, e in un frigorifero o una dispensa fredda fino a 3-4 anni.
• Il metodo di asciugatura è economico sia nei costi finanziari che nel tempo. Il sapore della delicatezza finita è un po 'meno saturo di quello dei frutti o delle bacche in scatola, ma più naturale.
• I frutti secchi sono piuttosto versatili. Possono essere utilizzati come un piatto separato, fare la composta o marmellata da loro, aggiungerli alla cottura.

I frutti e le bacche essiccate conservano esattamente quelle proprietà che avevano nella loro forma fresca. Ad esempio, nelle mele essiccate c'è molto ferro, le pere hanno un effetto benefico sul sistema nervoso e digerente e l'uvetta rafforza perfettamente il sistema immunitario a causa dell'elevato contenuto di vitamine di vari gruppi. Inoltre, puoi asciugare non solo le verdure del tuo giardino, ma anche vari frutti di bosco e frutti più esotici, come ananas, banana o fichi, portati dai negozi locali durante la stagione della loro maturazione.

Come la frutta fresca, un dessert secco può danneggiare la salute umana solo in caso di intolleranza individuale, controindicazioni del medico curante o consumo eccessivo. In ogni caso, la frutta secca cotta con le proprie mani sarà sicuramente esente da vari additivi chimici e trattamenti che vengono spesso abusati in grandi impianti industriali.

Non è sufficiente solo per ottenere un assistente di cucina, è necessario essere in grado di usarlo correttamente. Ogni dispositivo deve disporre di una serie di istruzioni per il montaggio e il funzionamento, con cui è possibile preparare l'essiccatore stesso. Anche i prodotti che vengono depositati devono essere sottoposti a una formazione iniziale. In generale, l'intero processo di essiccazione è il seguente.

• Assemblaggio e installazione dell'essiccatore stesso. L'unità deve essere pulita e asciutta, tutti i cavi devono essere coperti con isolamento. Al primo avvio è meglio non lasciare l'asciugatrice incustodita, per assicurarsi che funzioni correttamente.
• Frutta o bacche vengono lavate con acqua corrente e stese su una carta o un asciugamano per drenare l'acqua in eccesso da esse. Da loro spuntano le talee e gli steli, se necessario, vengono rimossi semi e semi. Non dovresti asciugare bacche e frutti viziati, sui quali ci sono punti scuri o marciume visibili, ma i frutti stropicciati e troppo maturi sono perfetti per tale lavorazione.
• La fila dell'essiccatore è rivestita con un piccolo pezzo di cotone sottile o una garza pulita.I frutti sono disposti sul tessuto in modo che tra ogni pezzo ci sia un po 'di spazio libero, altrimenti tutto si restringerà in un unico pezzo.
• Il dispositivo si accende, imposta la temperatura massima per il tempo necessario. Per ogni frutto e per ogni bacca è diverso, quindi non devi asciugare diverse specie su un piano.
• La frutta secca pronta dovrebbe cambiare colore e diminuire leggermente di dimensioni. Il dessert non dovrebbe essere troppo duro, ma non dovrebbe essere allungato in una poltiglia con la forza delle dita. Più il frutto è essiccato, più a lungo è in grado di sopravvivere.

La frutta secca pronta è meglio conservata in sacchetti di tessuto o contenitori di vetro sigillati. Periodicamente devono essere controllati per gli insetti e marcire. È meglio conservare bacche e frutti secchi in un luogo buio con bassa umidità. Questo può essere un mobile da cucina, un cassetto nel balcone o un piccolo ripostiglio. Prima di mangiare fette asciutte e dolci, devono essere accuratamente raccolte e sciacquate.

I frutti secchi sono gustosi sia in una forma abituale, sia nella forma di un additivo a vari dessert. Tuttavia, c'è un modo più interessante per preparare un dessert alla frutta con un'asciugatrice.

I tubuli sottili e quasi trasparenti con un aroma luminoso di mele secche sono diventati di recente un dolce abbastanza comune per il tè per coloro che cercano di controllare la correttezza del loro cibo. Gusto eccellente e consistenza insolita con un minimo di calorie e l'assenza di vari additivi chimici - questo è ciò che caramelle fatte in casa. Per farlo, hai bisogno solo di pochi ingredienti:

• mele fresche di ogni varietà;
• olio di girasole;
• zucchero (se si sceglie un grado acida di mele).

Le mele vengono eliminate dai semi e sbucciate, tagliate a pezzi grandi e stufati in un forno o in una padella profonda fino a renderli morbidi. I pezzi caldi vengono raffreddati e trasformati in purè di patate usando un tritacarne, un frullatore o un setaccio a setaccio regolare. Se scegli una varietà di mele troppo acide per i tuoi gusti, allora puoi aggiungere qualche cucchiaino di zucchero e mescolarle attentamente. Un cerchio di carta pergamena per la cottura si spalma sulla griglia del piano dell'essiccatore e spalmato sopra con olio di semi di girasole in modo che nulla resti attaccato.

Una purea di mele viene posta su una pergamena unta ed è distribuita uniformemente su tutta la sua area. In media, un livello dell'essiccatore richiede circa un bicchiere di purè di patate finito. Lo spessore dello strato di mela non deve essere superiore a 0,5 cm, ma la massa non deve avere un foro e fori distribuiti sulla superficie della pergamena. Preparare marshmallow per 22-24 ore a una temperatura di circa 40 gradi. I fogli finiti sono arrotolati in tubi sottili e raffreddati arrotolati in modo che il dessert pronto mantiene la sua forma.

La delicatezza viene conservata in frigorifero per 8-12 mesi e può essere decorata con panna o zucchero a velo prima di servire. Secondo le recensioni, questo dolce insolito è perfetto per il tè o il caffè non zuccherato. Sarà amato non solo dagli adulti, ma anche dai bambini piccoli, che possono ricevere questa prelibatezza naturale dall'inizio dell'anno, specialmente se lo zucchero non è stato utilizzato nella sua preparazione.

Come asciugare le pere in un essiccatore elettrico, imparerai nel prossimo video.