Frutta e verdura autunnale

L'autunno combina paesaggi pittoreschi e nature morte. Dietro le festività natalizie, e in anticipo sul periodo di freddo e giorni di luce corta.Una dieta inadeguata, riducendo la proporzione di nutrienti nella dieta, è la causa della ridotta immunità, della comparsa di irritabilità e di altri fattori negativi. Combattere questo è facile. Tutte le vitamine e gli oligoelementi necessari si trovano in autunno frutta e verdura.

Il tempo di velluto è rappresentato da vari frutti, radici, bacche, erbe aromatiche, consumati sia crudi che lavorati. Tra questi sono alcuni dei più popolari, riempiendo la dieta quotidiana con il massimo beneficio.

La zucca "magica" contiene antiossidanti, fibre, vitamine E (carotene), A, C, F, PP, gruppo B, magnesio, potassio, calcio, ferro e altri. Tale set di vitamine e minerali supporta e migliora la visione, normalizza l'intestino, migliora i processi metabolici, la qualità del sangue, rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Gli antiossidanti e le fibre di pectina di zucca rimuovono colesterolo, tossine e scorie dannosi. Una grande quantità di acqua e sali di potassio nella polpa aiuta a combattere la malattia del calcoli biliari. L'aumento del contenuto di vitamine (compresa la vitamina C) rafforza il sistema immunitario, promuove la rigenerazione dei tessuti e la loro guarigione.

Il cavolo è un deposito di sali minerali, vitamine, sostanze nutritive, fibre grossolane. Per il numero di componenti utili tra i verdi e le verdure, il cavolo è inferiore solo agli spinaci e supera il contenuto di agrumi nel contenuto di vitamina C. Durante lo stoccaggio, la vitamina non viene quasi distrutta e con un piccolo trattamento termico aumenta anche a causa del passaggio da uno stato all'altro. La vitamina C aiuta ad evitare il raffreddore e il raffreddore, aumenta l'immunità, è responsabile dello stato emotivo. La vitamina U combatte il colesterolo depositato sulle pareti, è una buona prevenzione dell'aterosclerosi. L'acido tartronico migliora i processi digestivi, riduce la fermentazione nell'intestino.

L'attuale vitamina B9 controlla il processo di formazione del sangue, regola i processi metabolici dei grassi e dei carboidrati nel corpo. La fibra alimentare pulisce l'intestino dalle tossine, aiuta la stitichezza.

Le carote spiccano tra le verdure di stagione con un alto contenuto di vitamina A (carotene). La vitamina migliora la vista, rafforza la retina, normalizza le ghiandole dell'intestino e dello stomaco, ha un effetto positivo su pelle, capelli e unghie. I fitonidi combattono contro i batteri nocivi, la flora patogena, hanno un effetto antisettico e antinfiammatorio. Un raccolto radice utile e nutriente è facilmente digeribile.

La barbabietola è un ortaggio prezioso. Il contenuto di acidi essenziali, sostanze azotate, non ha eguali. Fornisce un normale metabolismo, un lavoro attivo del cervello, supporta il fegato in uno stato normale. Ferro e rame eliminano l'anemia, hanno un buon effetto sulla qualità del sangue.

Una mela contiene l'intera serie di vitamine che sono importanti per il corpo umano. La vitamina C rafforza la funzione protettiva. Il calcio, il magnesio ha un effetto positivo sul sistema nervoso, l'attività cerebrale. La fibra pulisce il corpo e ferro e pectina sono coinvolti nella circolazione sanguigna.

Le uve decorano il menu. Il fruttosio contenuto in esso aggiunge forza, migliora l'umore. Una serie di sostanze utili riduce il numero di mal di testa ed emicranie.

Le prugne abituali hanno una notevole quantità di potassio, che colpisce il cervello, la rimozione dell'acqua dal corpo. La fibra aumenta il tono dell'intestino.

Mirtillo senza pretese in crescita e conservazione. Include vitamina C, un gruppo di vitamine B, K, PP, carotene, una linea di minerali, acidi organici, pectine. Berry è un complesso completamente equilibrato.È un antibiotico naturale, normalizza i processi metabolici, attiva il pancreas, aiuta l'organismo a resistere alle malattie virali, lo purifica dalle tossine, agisce come febbrifugo, aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni, accelera la rigenerazione dei tessuti dovuta agli antiossidanti.

L'olivello spinoso è una bacca autunnale raccolta al primo gelo. Contiene molte sostanze attive sotto forma di vitamina A, gruppo B, K, PP, P, E, fino all'8% di olio grasso, acido oleico, linoleico, acido stearico, zuccheri e produzione volatile. Gli antiossidanti rallentano l'invecchiamento del corpo, prevengono l'aterosclerosi e il cancro.

È in autunno, durante la vendemmia, i piatti più prelibati vengono preparati da frutta e verdura. Ci sono diverse raccomandazioni per la lavorazione dei frutti, preservandone le proprietà benefiche in cucina.

Tutti sanno che mangiando frutta, verdura o bacche nella loro forma grezza, si scopre di mantenere la massima quantità di vitamine e oligoelementi. L'uso di frutta in forma cruda equivale al congelamento dei prodotti.

Un vegetale come le barbabietole bollite non soffriranno molto per il trattamento termico: i sali minerali vengono leggermente distrutti quando riscaldati.

Le barbabietole saporite e sane hanno una buccia liscia, non incrinata, una radice media, un colore scuro e ricco.

Le carote, che hanno una grande quantità di carotene, sono meglio assorbite dai grassi, quindi l'olio vegetale e la panna acida non faranno altro che aumentare il suo effetto benefico. Per i diabetici, le carote bollite sono più utili perché contengono il 45% in più di antiossidanti rispetto a quelli crudi. Allo stesso tempo, la perdita di vitamina C nel prodotto bollito raggiunge il 90%. È auspicabile scegliere un vegetale di colore arancione brillante, senza incrostazioni, di medie dimensioni, non deformato.

La zucca è buona sia cruda che al forno o in umido. La maggior parte delle proprietà nutrizionali rimane nella preparazione del frutto nel microonde, nel multicooker o al vapore. La verdura viene conservata per lungo tempo. Per fare questo, è meglio comprare il frutto intero con un piccolo gambo, di medie dimensioni, ricco di colore arancione, con una buccia densa.

Imparerai di più sulla corretta preparazione delle zucche guardando il seguente video.