Elenco di verdure e frutta amidacei e non amidacee

 Elenco di verdure e frutta amidacei e non amidacee

I moderni principi di corretta alimentazione suggeriscono che ogni persona cosciente dovrebbe sapere cosa mangia.Uno dei componenti principali della nostra dieta quotidiana è l'amido, e il suo eccesso o la sua carenza possono creare problemi di salute reali, quindi proviamo a capire cos'è l'amido, perché è necessario, dove è, e dove non lo è.

Il valore dell'amido per il corpo umano

La nutrizione umana dovrebbe essere bilanciata in termini di reintegro del corpo con proteine, carboidrati e grassi. Sono i carboidrati che sono considerati la principale fonte di energia nel corpo, specialmente il glucosio, che si scompone facilmente e con molto calore. A proposito, il glucosio stesso si trova raramente nella sua forma più pura nei prodotti alimentari, e il modo più semplice per ottenerlo è dall'amido, soprattutto perché è contenuto in un'enorme quantità di cibo.

Di conseguenza, la prima proprietà, a causa della quale i prodotti contenenti amido devono essere consumati più attivamente, alimenta il corpo con energia. Ma i benefici del cibo che contiene l'amido non finiscono qui. Dopo tutto, tale sostanza è utile per i batteri benefici nell'intestino e aumentare l'immunità, e aiuta anche a stabilire la produzione di succo gastrico e normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.

Tuttavia, a volte è necessario regolare la quantità di amido nella dieta per limitarne la quantità. Pertanto, un eccesso di amido con uno stile di vita sedentario porterà sicuramente ad un aumento di peso, e in alcuni casi questo componente provoca tali effetti collaterali come flatulenza o vari disturbi del tratto gastrointestinale. Per questo motivo, nutrizionisti, dopo aver fatto alcune diagnosi, consigliare al paziente di ridurre la quantità di verdure e frutta amidacea nel loro menu, per il quale devono essere noti.

Si dovrebbe anche prestare attenzione al fatto che l'amido è naturale e raffinato. Il primo, come spesso accade con i prodotti naturali, non è così dannoso: è presente principalmente nelle verdure di radice, nei cereali e in alcune verdure. Con questa dieta, l'aumento di peso è probabile solo con porzioni gigantesche o immobilità perfetta, quindi di solito non vengono imposte restrizioni. Un'altra cosa sono gli integratori a base di amido raffinato, poiché sono molto ricchi di calorie e si saturano rapidamente, ma è molto problematico disattivare il peso in eccesso provocato da tali alimenti. La situazione è ulteriormente aggravata dal fatto che tali additivi (ad esempio addensanti) possono essere presenti nei prodotti più imprevedibili, dove l'amido non sembra essere il caso.

Dove è questa sostanza molto?

Fare una lista completa di cibi amidacei è molto problematico - proprio a causa di quegli additivi che possono essere presenti praticamente ovunque. Per questo motivo, considera solo quei tipi di cibo che contengono molto amido senza additivi.

  • Cereali. Secondo un detto popolare, una persona fisicamente debole "mangia poco porridge", e questo perché è in tale prodotto che la percentuale di contenuto di amido è massima. In media, il contenuto di questa sostanza qui è di circa il 70-75%, che è molto. Tra le varietà popolari di alimenti di questa categoria, le eccezioni non sono particolarmente osservate. L'affermazione dell'amido di grano è vera per grano e mais, riso e avena, cereali e farina di tutti questi cereali, prodotti da forno e pasta, anche per piselli e fagioli.

Le uniche eccezioni sono i prodotti di soia.

  • Ortaggi a radice e altre verdure. I frutti del giardinaggio, specialmente quelli che crescono sottoterra, sono spesso ricchi di amido, anche se non così radicalmente come i cereali. L'aglio si distingue qui, dove l'amido è ben il 26%, e dal fatto che la gente mangia in modo massiccio e in grandi quantità - patate (15-18%). Anche i pomodori che crescono sulla superficie possono diventare una fonte di amido, anche se qui è relativamente piccolo - circa il 5%.
  • Frutti. La maggior parte dei frutti freschi contengono poco amido e praticamente l'unica eccezione sono le banane fresche.Un'altra cosa è che un tale alimento ha il peso principale in acqua, e quindi, dopo aver essiccato il frutto, è possibile aumentare la concentrazione della sostanza in questione più volte. Per questo motivo, i frutti secchi, in particolare mele, pere e albicocche, sono considerati molto ricchi di calorie e sono controindicati per coloro che hanno problemi di sovrappeso.

Prodotti senza amido

Se la dieta richiede molto per ridurre la quantità di amido consumata, allora si dovrebbe abbandonare la maggior parte dei prodotti finiti del negozio - questo ingrediente è certamente presente sotto forma di un particolare supplemento. Certamente devono rinunciare a cereali e pasticcini, oltre che dalla pasta, oltre che da molte salse. Tuttavia, è improbabile che almeno un nutrizionista ti consigli di rinunciare completamente all'amido - dopotutto, rappresenta alcuni benefici per il corpo. Il compito del paziente è quello di ridurre leggermente la sua assunzione, in modo che con una dieta adeguatamente formulata non si possa nemmeno negare a se stessi una piccola quantità di cottura.

Quindi, gli alimenti dietetici non stazionari includono, ad esempio, i funghi, ma il fabbisogno di base del cibo per il corpo sarà reintegrato da varie verdure. L'elenco delle opzioni disponibili non è così limitato: melanzane e broccoli, cavoli regolari, Bruxelles e Pechino, piselli e zucca, cetrioli e peperoni dolci. Tutti questi componenti consentiranno non solo di preparare un'insalata deliziosa senza polisaccaridi in più, ma anche di coccolarvi con piatti più squisiti come lo stufato di verdure o persino il dolce porridge di zucca.

L'elenco dei componenti disponibili non finisce qui, inoltre ci sono "condimenti" per il cibo principale: spinaci e acetosella, aglio e cicoria, sedano e prezzemolo.

    Tra i frutti, ci sono anche le opzioni su come banchettare con il dolce e non superare il normale dosaggio di amido. Dei frutti per tutto l'anno, le mele sono le più disponibili, ma non tutte. I nutrizionisti consigliano di scegliere frutta verde e dura, perché hanno meno polisaccaridi. I restanti frutti non amidacei hanno maggiori probabilità di essere stagionali, ma le loro stagioni non coincidono tra loro, perché la varietà del menu può essere fatta tutto l'anno grazie a fragole, meloni e pesche noci. Da importati, ma popolari nel nostro paese, i frutti a basso contenuto di amido si possono notare con avocado esotici.

    Guarda cosa dice il nutrizionista sui carboidrati delle verdure non amidacee nel prossimo video.

    Commenti
     Autore del commento
    Informazioni fornite a fini di riferimento. Non automedicare. Per la salute, consultare sempre uno specialista.

    odori

    spezie

    I dadi