Piatti di manzo dietetici

È utile per qualsiasi persona mangiare carne senza grassi, in quanto nutre il nostro corpo con vitamine e microelementi.Il manzo è molto popolare in molti paesi. I prodotti hanno eccellenti proprietà nutrizionali. Inoltre, questa carne può essere molto gustosa e utile per perdere peso.

Le carni magre contengono la quantità minima di grassi animali, colesterolo e calorie, quindi questi prodotti sono considerati dietetici. Aiuta se hai l'obesità o l'anemia. La struttura della carne magra comprende aminoacidi e proteine. Anche questo prodotto contiene fosforo, magnesio, ferro, calcio e molte vitamine. Ma se mangi carne spesso, c'è il rischio di malattie cardiache.

Prima di cucinare i piatti, è necessario sapere quale carne magra è meglio scegliere per quelli o altri piatti.

• Inguine bovino situato nella parte ventrale della carcassa sotto le costole e si riferisce al primo tipo di carne. Include una grande quantità di tessuto connettivo e vene. Ma prima di comprare un aratro, devi determinarne la qualità. La struttura dovrebbe essere densa, l'ombra è rosso vivo e l'odore della carne con il sapore del sangue è fortemente pronunciato. La carne fresca riprende rapidamente la sua forma quando viene pressata e non ha macchie di sangue. Pashina arriva a cucinare zuppe o casseruole.
• controfiletto - carne magra, che si trova vicino al bacino. La sua ombra può essere rosa o rossa. L'odore dovrebbe essere chiaro, senza aggiunte chimiche, la struttura dovrebbe essere compattata e le fibre non dovrebbero attaccarsi alle mani. Se la carne non è tesa, allora è rimasta sul bancone per un tempo molto lungo.
• filetto di manzo - carne rossa dietetica, dalla quale preparano piatti come bistecca, manzo alla Stroganoff, stufati e altri. Questa è la parte più tenera della carne, che si trova nella zona dei reni vicino alle vertebre della vita. Non contiene quasi grasso, quindi è facile da preparare. Per capire se hai carne di alta qualità, guarda la sua struttura, dovrebbe essere un po 'sciolto, morbido e con grandi fibre. Per rendere i piatti succosi, è necessario acquistare un filetto con pellicola e tendini. Ma allo stesso tempo devi elaborare la carne da solo e rimuovere tutto l'eccesso.

• Top lombo Il manzo si trova nella parte bassa della schiena. La carne ha un gusto e un odore gradevoli, una consistenza delicata e una tonalità rosso scuro. Il controfiletto è diviso in due tipi: sottile - non ha ossa e si trova nel mezzo del roast beef; spesso - situato nella pelvi tra la groppa e il filetto esterno. La struttura ha fibre sciolte e il filetto di manzo è una delle parti più delicate della carcassa di manzo. Questo prodotto può essere cotto bistecche, bistecche e altri piatti.
• Manzo è anche magro, situato sulle ossa stesse del bacino dell'animale. Kostrets appartiene alla più alta categoria di carne ed è piuttosto morbido. Cuocere questo pezzo per circa un'ora e mezza. Dopo che è tagliato su un piatto e servito con salsa o erbe. Kostrets è ottimo per stufare o bollire, e puoi anche fare torte al vapore. Ma prima di acquistare questa parte della carcassa, devi assicurarti che sia completamente pulita e senza ossa.

La carne magra è una fonte indispensabile di proteine, quindi deve essere inclusa nella dieta, rispettivamente, è necessario sapere come cucinare correttamente.

Per estinguere la carne di un animale adulto, in quanto ha un piccolo strato di grasso che garantirà la succosità del piatto. La migliore carcassa per questo tipo di cottura è la scapola, la groppa, la groppa, lo stinco. La carne deve essere tagliata a pezzi medi. Stufale per almeno 60 minuti in una salsa densa. Per una cottura rapida, è meglio prendere la polpa dalla vita.

Il cibo cotto a vapore ha proprietà di gusto neutre. Questa opzione di cottura è adatta a coloro che seguono una dieta. Manzo magro cotto a vapore per circa un'ora. Ma prima, la carne deve essere accuratamente lavata, pulita di tutto ciò che è superfluo e tagliata a pezzi piccoli per poter cucinare più velocemente. Quindi va messo in un piatto, aggiungere sale e condimento e mescolare. Puoi lasciare il piatto per 30 minuti, in modo che sia saturo dell'odore delle spezie. Successivamente, è necessario mettere la carne in una pentola fumante e cuocere 40-60 minuti.

Per cucinare carne di manzo, ci sono due opzioni. Se vuoi ottenere un brodo denso e profumato, metti la carne in acqua fredda e metti la padella su una fiamma potente. Se vuoi fare una carne appetitosa, allora il prodotto deve essere messo in un liquido bollente.

Nei primi 16 minuti di ebollizione, circa un terzo dell'acqua che si trova nella carne va nel brodo. Dopo l'ebollizione, mettere un coperchio sulla padella e ridurre la fiamma. Tale ebollizione rallenterà l'emulsificazione del grasso e il brodo avrà un sapore grasso.

La maggior parte delle massaie rimuove la schiuma formata durante il processo di cottura della carne. Ma non vale la pena farlo. La schiuma è una proteina che va dalla carne al brodo. L'eliminazione della scala ridurrà la qualità nutrizionale del decotto. Anche se l'obiettivo è ridurre il contenuto calorico, il brodo può essere filtrato.

Il periodo di cottura per la carne varia a seconda dell'età e del grasso dell'animale. La carne giovane viene cucinata da 45 a 60 minuti, per uno più vecchio possono essere necessarie due o anche due ore e mezza. Salare la carne dovrebbe essere alla fine della cottura, circa 11 minuti prima della fine della cottura. Tuttavia, se vuoi fare un brodo denso e fragrante, versa il sale all'inizio. Non rimuovere immediatamente il coperchio della padella, lasciare in infusione la carne per circa 12 minuti.

Il manzo è uno dei prodotti più deliziosi e salutari. Usando diversi ingredienti, puoi preparare piatti appetitosi che sono adatti per il cibo dietetico. Dovrebbero essere inclusi nel menu per la perdita di peso.

Per cucinare il manzo in salsa di soia avremo bisogno di:

• carne magra - 500 g;
• 4 spicchi d'aglio;
• 4 cucchiai di salsa di soia;
• una radice di zenzero;
• peperoncino;
• 400 g di fagioli verdi;
• olio d'oliva e spezie.

Tagliamo la carne su piatti sottili. In una casseruola mezza versate l'acqua e aggiungete il sale. Dopo l'ebollizione, mettere i fagioli e cuocere per circa 4 minuti, quindi versare l'acqua bollente e versare acqua fredda.

Metti la padella sul fuoco e aggiungi lo zenzero insieme all'aglio. Appena l'odore, mettiamo la carne in cima e friggere per diversi minuti fino a cottura. Quindi aggiungere i fagioli, pepe e versare la salsa di soia. Tutto questo un po 'di spezzatino e spegnere il fuoco. Ora puoi gustare un gusto eccellente.

Per cucinare la carne in umido con albicocche secche, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 600 g di carote;
• 1 kg di carne;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• 3 cipolle;
• 150 g di albicocche secche;
• 550 ml di acqua;
• zenzero e sale

Tagliare le carote a pezzi grandi, tritare finemente le albicocche secche, sbucciare e tritare l'aglio e la cipolla. Manzo magro tagliato a pezzetti. Aggiungere acqua nella padella, versarvi sopra sale e zenzero grattugiato.Far bollire le spezie per 3 minuti e mettere il resto degli ingredienti. La cottura dovrebbe essere fatta a fuoco basso per circa un'ora.

L'insalata richiederà manzo, lattuga, uova di quaglia e pomodorini. Pezzo di manzo cotto tagliato a strisce, strappando le foglie di lattuga, cucinando le uova e tagliandole. Disporre con cura le foglie di lattuga su un piatto, poi la carne e sopra le uova con i pomodori. È meglio riempire un piatto con olio d'oliva o panna acida a basso contenuto di grassi.

Per cucinare la zuppa di dieta avrà bisogno di:

• 500 g di carne bovina;
• tre cucchiai di grano saraceno;
• 4 pezzi patate.

Prendere la carne, tagliarla a strisce e versare 1,5 litri di acqua bollita. Non appena l'acqua bolle, versare il primo brodo. Nel secondo brodo, lascia a languire per 40 minuti. Aggiungere il grano saraceno e le patate a cubetti al brodo cotto. Dopo 12 minuti, puoi salare la zuppa e trattare a casa.

La carne magra contiene composti muscolari densi e molta energia viene spesa per la loro digestione. Quindi, dopo aver consumato un pasto, una persona non sente la fame per molto tempo e le calorie acquisite vengono parzialmente spese. Con la mancanza di prodotti animali, il corpo è sotto stress e possono verificarsi tali disturbi: diminuzione dell'emoglobina nel sangue, mal di testa, indebolimento del sistema immunitario. Pertanto, coloro che vogliono perdere peso, volendo avere proporzioni perfette e linee perfette del corpo, non dovrebbero escludere la carne dal loro menu.

Il consumo è di 300 grammi al giorno. Se si abusa questo prodotto, quindi avviare tali problemi:

• aumento del colesterolo, che rappresenterà una minaccia per i vasi sanguigni e il cuore;
• mancanza di energia, stanchezza costante;
• malfunzionamenti dei reni e del fegato.

Per imparare a cucinare carne magra dietetica in forno, guarda il prossimo video.