Miele agarico

Oggi parleremo con voi di alcuni dei funghi più amati dai nostri compatrioti - gli agarici del miele.

Diamo un'occhiata più da vicino alle varietà di questa pianta. Ognuno di essi ha le sue caratteristiche distintive, l'aspetto speciale, il gusto e così via.

Dal nome è già chiaro dove cresce questo fungo: prati, campi, bordi di foreste, strade di campagna e così via. La raccolta può essere raccolta da fine maggio o inizio giugno. Puoi tranquillamente andare alle accuse fino a settembre.

Hanno il cappello più piccolo tra l'agarico del miele, la cui dimensione va dai 3 ai 7 centimetri. In giovane età, il cappello è a forma di campana, quindi diventa piatto e ha una piccola manopola al centro. Il colore è marrone chiaro, come nel caso del fusto denso. Polpa con una leggera sfumatura giallastra.

Le Cascate di Prato hanno un gusto eccellente e un eccellente aroma di mandorla. È meglio aggiungerlo alle zuppe, friggere, salare e asciugare. Spesso può crescere proprio fuori dalla casa.

Una specie molto comune è il miele agarico, non tutti i raccoglitori di funghi conoscono la commestibilità e l'esistenza di cui anche. È possibile utilizzare nel cibo, ma solo dopo la digestione, in modo da non provocare disturbi allo stomaco.

Cap emisferico, forma convessa. Per quanto riguarda il colore, può essere diverso, da leggermente giallastro a marrone chiaro.

Cresce principalmente nelle foreste di latifoglie e di conifere, ama l'umidità. Il periodo di raccolta va da maggio a inizio ottobre. Prestare attenzione alla presenza di un odore piacevole e gambe ocra. Questo suggerisce che il fungo sia commestibile. Ci sono simili a lui, ma specie non commestibili. Odori simili a cavoli aspri e la gamba è pubescente.

Questa tonalità appare a giugno e cresce fino a ottobre. I luoghi di crescita sono simili con l'autunno. La dimensione del cappuccio può essere grande come 7 cm, mentre la sua forma è convessa, con una piccola manopola al centro. Dopo che la pioggia diventa appiccicosa. Il colore è giallo-marrone con la luce nel mezzo. La polpa è saporita e aromatica, la gamba cresce in alcuni funghi lunghi fino a 8 cm, di colore marrone e marrone con anelli marroni.

I funghi estivi sono i funghi di quarta categoria. Possono essere essiccati, in salamoia, in salamoia, aggiunti alle zuppe. È meglio non usare le gambe per cucinare, sono troppo dure.

Crescere in grandi gruppi, ma è necessario raccogliere il tempo per raccoglierli. Il fatto è che i funghi compaiono rapidamente e scompaiono altrettanto rapidamente.

Si trova ovunque, dai giardini ordinari alle zone forestali. Habitat: ceppi, radici degli alberi, frangivento, alberi vivi, tronchi di essiccazione a 2-3 metri da terra.

Il cappello è abbastanza grande - 10-15 centimetri. Nei funghi giovani ha una forma convessa, quindi diventa più piatto, non è raro trovare una collinetta al centro. Ci sono scale fibrose, di colore giallo-marrone o grigio-marrone. Nel tempo, le scale scompaiono. La polpa è bianca, ha un aroma molto piacevole di funghi.

La lunghezza delle gambe, a seconda del luogo in cui cresce il fungo, è di 5-10 cm. Per accedere alla luce, il fungo viene estratto e viceversa.

Questo fungo appartiene alla terza categoria, adatto per marinare, friggere, cucinare minestre. A proposito, in forma fritta, non molto del gusto lascerà il posto a scorfani o porcini. Molti li consigliano ad asciugare.

Una caratteristica distintiva della forma è un vellutato, fleecy, colore marrone pallido, che è più leggero in cima. In autunno e in inverno, la melata si trova solo sugli alberi. Cappuccio diametri 2-6 cm con una superficie scivolosa. La gamba cresce fino a 7 centimetri, ma alla prima luce, e poi scura man mano che cresce. Il sapore è abbastanza mite e il sapore è debole.

Preferisce pioppo, salice, ma si trova su altri alberi di legno duro. I funghi invernali crescono solo in autunno, possono essere conservati anche sotto il manto nevoso, ma solo se l'inverno non è severo.

Le gambe del prato invernale sono dure, quindi vengono usate raramente come cibo. È preferibile aggiungere allo spezzatino e alla zuppa. Non può vantare un sapore ricco e speciale, quindi è meglio decapare o decapare i funghi.Il suo "trucco" principale è che può essere trovato in quel periodo in cui un singolo fungo non è cresciuto da molto tempo.

Andando alla raccolta di esperienze, è molto importante conoscere l'esistenza di funghi falsi. Sono chiamati giallo zolfo, oltre che bastardo color mattone. La loro caratteristica distintiva è il colore della polvere con le spore. In polvere grigio-gialla con una sfumatura verdognola, rosso mattone e viola. Per confronto, questa sostanza è bianca e marrone (marrone) nei prati autunnali e estivi, rispettivamente.

Spesso commestibili e pericolosi per una persona funghi crescono insieme in una zona. Qui è meglio concentrarsi sul colore. Il fatto è che i falsi campioni velenosi cercano di diventare visibili agli altri, e quindi il colore è saturo, pronunciato, luminoso. Ma i funghi commestibili stanno facendo tutto il possibile per non essere trovati.

Se vai nel bosco a cercare funghi o semplicemente acquisti funghi sul mercato, dovresti sicuramente conoscere le principali sfumature della loro scelta:

• I funghi sicuri hanno un colore tenue, mentre i funghi velenosi sono sempre luminosi;
• Ci devono essere scale sui cappucci;
• Esamina la polpa. Un buon fungo ha una carne bianca, e in pericolosi falsi esemplari è giallo;
• Guarda anche le gambe. Hai bisogno solo di quei funghi, sui quali c'è un cosiddetto anello-polsino.

I funghi, come tutti i funghi, sono un prodotto a basso contenuto calorico. Per 100 grammi di esperienza contabilizzati per:

Avendo determinato la composizione chimica, è possibile scoprire quanto sia utile il fungo, a cosa può essere usato e quando può essere usato come medicinale o come agente profilattico. In agonia, le principali sostanze utili all'uomo sono:

• proteine;
• grassi;
• carboidrati;
• Antibiotici fungini;
• Polisaccaridi (aiuto nella lotta contro il cancro);
• di rame;
• Zinco e molti altri ingredienti

Per cominciare, definiamo non solo il culinario, ma anche il potenziale di guarigione di questi funghi. Studiando gli agarici del miele, i medici hanno scoperto in loro una lista piuttosto ampia di proprietà utili. Tra i principali si possono identificare:

• Avere un effetto lassativo;
• Pernicioso per vari tipi di batteri;
• Rafforza il corpo;
• Hanno un effetto antitumorale;
• Aumentare l'immunità;
• Migliorare le prestazioni;
• Ridurre la pressione;
• Normalizzare il metabolismo;
• Effetto benefico sulla ghiandola tiroidea;
• Combattono le infezioni intestinali, le malattie della pelle purulente, la stitichezza;
• Migliora il lavoro del cuore;
• Beneficiare del diabete;
• Lenire, ripristinare i nervi;
• Utile nella prevenzione di tumori maligni;
• Elimina i problemi di stomaco;
• Promuovere la formazione del sangue di alta qualità;
• Stimolare la normalizzazione della circolazione sanguigna;
• Resisti ai virus, riduce l'infiammazione;
• Influenzare il miglioramento della memoria;
• Elimina il colesterolo cattivo;
• Risolve i coaguli di sangue e così via.

La lista dei benefici è in realtà molto più ampia. In molti modi, gli scienziati non hanno studiato appieno le proprietà di questo fungo. Ma oggi, parlare dei funghi non è solo gustoso, ma anche incredibilmente utile per i funghi della salute umana.

Puoi imparare di più sulle proprietà benefiche dell'esperienza dal programma "Live is Great".

In quanto tale, non vi è alcun danno da questi funghi. L'importante è non abusare e scegliere solo campioni commestibili di alta qualità. Per quanto riguarda le controindicazioni, ce ne sono solo due:

• I funghi non devono essere utilizzati per gravi malattie dell'intestino e dello stomaco;
• Non è raccomandato somministrarli in alimenti a bambini di età inferiore ai 7 anni.

Gli agaremi al miele sono ottimi funghi dal punto di vista della cottura. Fanno ottime zuppe, sono perfettamente asciutti, aggiunti allo spezzatino, ai piatti principali, alle pentole e così via.

Pertanto, oggi condivideremo con voi diverse ricette, discuteremo le caratteristiche della cottura, preparazione, congelamento e persino esperienza di frittura.

Non sarebbe superfluo scoprire che ciò che è utile di per sé è una menta fresca.

Per lungo tempo questi funghi sono stati usati in medicina, perché possiedono le proprietà di un antibiotico forte e naturale. Inoltre, i capelli freschi hanno effetti antivirali e anti-cancro.

Consumandolo, riceverai una quantità giornaliera di rame e zinco, a tutto vantaggio del sistema circolatorio.

La tiamina è una componente importante e rara in natura, che fa parte della marmellata fresca. Aiuta a ripristinare la funzione riproduttiva di una persona e normalizza il lavoro del sistema nervoso. Dovrebbe essere notato tali elementi utili come fosforo, potassio e iodio.

Vi parleremo di due metodi molto popolari di esperienza di pickling. Il primo è veloce, il secondo prevede la raccolta di funghi per l'inverno.

I funghi devono essere bolliti prima di marinare. Per fare questo, metterli già in acqua bollente, e 10 minuti dopo l'ebollizione, assicurarsi di scaricare la prima acqua. A causa di ciò, selezionerai tutte le sostanze pericolose. I funghi sono portati alla prontezza nella seconda acqua. Il processo di cottura dura da 30 a 60 minuti. Se sono pronti, si sistemeranno quasi completamente in basso.

Nel processo di cottura, rimuovere la schiuma e seguirla da vicino. Si è formato più volte.

Il secondo decotto è ideale per preparare la marinata, ma è meglio rinunciare all'acqua semplice.

Dagli ingredienti necessari:

• Miele agarico;
• 30 millilitri di aceto (9%);
• Un bicchiere di acqua purificata;
• 1,5 cucchiai di sale grosso;
• Garofano e pepe in grani - 3 cose.

Il processo di cottura è il seguente:

Lessare i funghi mettendoli in acqua bollente. Sottigliezze di cottura che già conosci. Mettili in un barattolo sterilizzato. Filtrare il decotto di funghi, aggiungere la quantità specificata di sale, altre spezie. Se lo si desidera, è possibile aggiungere lo zucchero, nella stessa quantità con sale. Quando il brodo bolle, spegnere il fuoco, aggiungere l'aceto e versare la marinata in barattoli. Chiudi le copertine. Fatto!

Immediatamente, notiamo che la quantità di aceto è indicata nella ricetta basata sulla preparazione di 1 litro di marinata.

Dovrai prendere:

• Miele agarico;
• 1,5 litri di acqua purificata;
• 8 peperoni dolci;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 foglie di lavrushechka;
• 1 cucchiaio. sabbia di zucchero;
• sale e aceto - 2 cucchiai.

Il processo di cottura è il seguente:

Lessare i funghi secondo la ricetta. Prendi un tegame pulito, versa il secondo decotto che si ottiene, affetta l'aglio e metti tutte le spezie specificate. Far bollire la miscela risultante per 10 minuti dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco e aggiungere l'aceto. Attendere fino a quando la marinata si raffredda a temperatura ambiente, non è necessario alcun raffreddamento artificiale. Se lo si desidera, aggiungere spezie fragranti in modo che i funghi abbiano un sapore più ricco. Basta metterli in una padella quando bolle la marinata e non metterli in barattoli. Ciò consentirà ai funghi di non deteriorarsi durante la conservazione prolungata. Riempi i vasetti con i funghi marinati, chiudi i coperchi. È fatto

Se friggi il fungo, ottieni un piatto eccellente e molto gustoso. Ma prima devi capire la complessità della frittura.

Senza cucinare Risciacquare bene i funghi, soffriggere a fuoco basso per 20 minuti. Coprire la padella non è necessario chiudere. La prontezza è facilmente identificabile dalla caratteristica facile ripresa post.

Con saldatura È necessario prendere l'acqua salata, far bollire i funghi per 10 minuti e poi scolare l'acqua. Successivamente, distribuisci i funghi nella padella. A fuoco medio, si arrostiscono per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Congelati. Se hai funghi surgelati, non è necessario saldarli. La frittura richiede 15 minuti a fuoco medio, anche senza coperchio, in modo che l'umidità in eccesso possa fuoriuscire.

La ricetta della preparazione può essere diversa. Quindi, i funghi sono gustosi quando si friggono con patate, verdure, cipolle. Prova, sperimenta, ma assicurati di seguire le regole di base per il tempo di cottura.

Ti offriamo una deliziosa ricetta per cucinare i funghi in scatola. Realizzarli non è difficile, ma puoi goderti il ​​loro eccellente gusto per un tempo molto lungo.

Dagli ingredienti necessari:

• 2 ombrelli aneto;
• Foglie di ciliegie, ribes e Lavrushka - 5 pezzi ciascuna;
• 1 cucchiaio. essenza acetica;
• 10 piselli;
• Aglio - a volontà e ai tuoi gusti;
• 2 tazze di olio vegetale;
• Miele agarico.

Questi ingredienti sono progettati per la conservazione di 5 chilogrammi di esperienza.

Il processo di cottura è il seguente:

• Pulire, sciacquare i funghi, mettere in una pentola capiente, coprire con acqua fredda e aggiungere sale a proprio piacimento;
• Mettere sul fuoco, portare ad ebollizione e far bollire per 20 minuti;
• 2 tazze del brodo risultante accantonate, il resto può essere versato;
• Ai funghi, aggiungi le foglie, l'aneto, il pepe, l'aglio, che prima è preferibile tagliare in piatti. Anche aggiungere olio e versare nel decotto;
• Sterilizzare le lattine a 0,5 litri, distribuire i funghi su di loro e sterilizzare per 20 minuti;
• Coprire con tappi per la conservazione o su viti.

Decidi in anticipo per cosa cucini esattamente i funghi. Quindi, se hai intenzione di friggerli più tardi, puoi cucinare per 20 minuti. Questo è abbastanza

Se vuoi mangiare funghi bolliti, questo processo dovrebbe durare 40-60 minuti. Rimuovere sempre la schiuma, scolare il primo decotto e aggiungere sale.

Con un grado insufficiente di agilità, i funghi causano mal di stomaco.

Puoi utilizzare uno dei due metodi di cottura dei funghi salati. Fa freddo e quindi caldo.

Gli ingredienti, un set di cui non dipende dalle opzioni di cottura, richiedono quanto segue:

• 1 kg di funghi;
• 1 mazzetto di aneto fresco;
• 1 cipolla;
• 1 aglio;
• Pepe macinato;
• Lavrushka - 2 foglie;
• 2 cucchiai. salgemma.

• Pulire, sciacquare i funghi, togliere le zampe, se si tratta di funghi grandi. Cappelli divisi in due parti. Cuocere quelli piccoli;
• Lessateli, salate, scolate il primo brodo;
• Sbucciate l'aglio, tagliatelo in 2 parti, tagliate la cipolla a metà anelli e tritate l'aneto;
• Aggiungere queste verdure, verdure, e anche spezie e alloro ai funghi bolliti, cospargere di sale, mescolare;
• Imposta l'oppressione pan e lascia in questa forma per 5 giorni;
• Trasferire i funghi finiti sulle banche, conservare in un luogo freddo.

• Mettere tutte le spezie sul fondo del contenitore selezionato, disporre i funghi in cima e aggiungere sale, cospargere uniformemente;
• Posiziona l'oppressione dall'alto e tienila per 45 giorni;
• Se appare la muffa, non ti preoccupare. È sufficiente solo per stanare l'oppressione;
• I funghi pronti mettono in barattoli. Conservare in un luogo fresco e asciutto

Funghi raccolti o acquistati, sistemati. Avrai bisogno di funghi giovani, freschi e densi. Non hanno bisogno di essere lavati, poiché devono essere asciutti quando congelati.

Non c'è bisogno di sbollentare i funghi, come molti altri funghi prima di congelarli. Altrimenti, si deformano nella preparazione successiva, perdono la loro forma.

Si consiglia di prendere una grande padella di plastica, distribuire i funghi in uno strato. Il congelamento multistrato porterà nuovamente alla deformazione e al raffreddamento lento. Se c'è poco spazio nel congelatore, congelare i funghi passo dopo passo, ma in uno strato. Quindi è possibile congelare un numero elevato e posizionarlo sugli stessi pacchetti.

Anche imballato deve essere corretto. Usa diverse bustine. Uno di questi sacchetti di funghi surgelati dovrebbe essere sufficiente per cucinare un piatto. Questo è quello di scongelare tutti i funghi in modo da prenderne la metà e la seconda parte non dovrebbe essere nuovamente congelata. Dal ricongelamento, i funghi si rovineranno e non saranno adatti per un ulteriore utilizzo.

Per conoscere i vantaggi dell'incorporazione dell'esperienza nella tua dieta, guarda il programma "Live is great!"

Se pianifichi di asciugare i funghi, non hai bisogno di lavarli. Basta pulire a fondo il metodo a secco.

Il nome del fungo ricevuto a causa dei luoghi in cui cresce - sui ceppi.

Le specie più popolari e gustose sono l'estate e l'autunno. E l'estate cresce su alberi vecchi e caduti, ma l'autunno ama un albero vivente, che a sua volta distrugge gradualmente.

Andando alla raccolta di miele di agarics, porta con te solo un cesto. Raccoglierli nella borsa non possono. Si impregnano, si trasformano in qualcosa di antiestetico.

La coltivazione in modo industriale è regolata solo con funghi autunnali e invernali.

Immediatamente dopo aver raccolto i funghi dovrebbero essere processati.

I funghi possono essere conservati nel congelatore per un anno.

Nelle gambe degli agaremi del miele c'è una grande quantità di fibre e quindi non correre a buttarle fuori.

I funghi, di taglia piccola e giovane, sono ideali per la salatura.

Non preoccuparti se nel processo di salatura i funghi acquisiscono un'ombra più chiara. Sperimentarlo è un processo naturale.