spugnole

Le spugnole sono funghi con un corpo poroso, che appartengono alla famiglia Morel. Sono inclusi nella lista dei funghi condizionalmente commestibili, dal momento che possono essere utilizzati come alimenti dopo un trattamento termico a lungo termine.

I cappucci del fungo hanno una forma ovale-rotonda e di colore giallo-marrone. Sono caratterizzati da una struttura cellulare, crescono dal fondo al gambo e sono vuoti all'interno.

Le zampe della spugnola sono cilindriche, leggermente allargate verso il basso. Il loro colore va dal bianco al marrone giallastro. La polpa del fungo è bianca, piuttosto fragile, ha un aroma di funghi e un sapore gradevole. Dentro spelonca cava.

Esistono tali tipi di spugnole:

È anche chiamato vero e commestibile. Questi funghi hanno una calotta sferica con un diametro fino a 8 cm di colore marrone con grandi cellule. Inizia a maturare a maggio, porta frutti fino a metà giugno. Ci sono tali spugnole sui bordi, prati con erba, nelle foreste di conifere, sulla radura, sotto gli arbusti, nelle foreste e nei parchi decidui.

Tali spugnole hanno cappucci conici stretti alti fino a 10 cm, ricoperti da pieghe verticali, che si trovano su gambe alte (altezza da 5 a 15 cm). Crescono da aprile a giugno nelle foreste, nelle radure e nei margini della foresta, nei giardini, negli orti.

I suoi altri nomi sono il cappello e il cappello è spugnola. La particolarità di questo tipo di spugnole è la forma conica a campana del cappuccio con rughe poco profonde. Raramente possono essere trovati vicino alla betulla, al pioppo tremulo o al salice.

Le spugnole sono un tipo comune di fungo in Russia. Possono essere trovati ovunque nelle foreste miste e decidue. I funghi appaiono sui bordi, nelle radure, nei fossati coperti di muschio. Le morelle si trovano anche nei giardini e nei parchi. Crescono abbastanza grandi al posto degli incendi. Nelle parti meridionali del paese, questi funghi crescono negli orti e nei prati.

Le morelli iniziano a raccogliere a marzo, come appaiono subito dopo che la neve si scioglie. Le prime spugnole sono un po 'acquose, quindi la raccolta è spesso diretta alle spugnole dei Maya, che diventano più forti e fragranti. Spesso, questi funghi crescono in gruppi. La ricerca per loro sono inviati al campo, nei burroni, ai bordi, tagliando, nei luoghi dove c'erano incendi boschivi.

Le differenze tra questi due funghi sono:

• La lunghezza delle gambe. Nelle spugnole, le gambe sono allungate (le lunghezze corrispondono praticamente ai cappucci) e nelle linee sono accorciate.
• Struttura interna La morella è vuota dentro, e nelle linee c'è una polpa serpeggiante.
• L'aspetto del cappello. Nelle linee sono più informi e assomigliano al cervello, e le spugnole sono più simili ai nidi d'ape.

• Morel si riferisce ai funghi all'inizio della primavera.
• L'aroma della carne di spugnola è molto gradevole, così come il sapore del fungo.

100 g di spugnole contengono:

Spugnole fresche contengono:

• Azoto (3%);
• Zucchero (1%);
• polisaccaridi;
• Sostanze aromatiche;
• Vitamine C, B2, PP, B1.

Le proprietà delle spugnole sono:

• Rafforzare i muscoli degli occhi.
• Prevenzione delle opacità del cristallino.
• Migliorare l'acutezza visiva.
• Aumentare l'appetito e migliorare la digestione.
• Linfa e sangue purificanti.
• Effetto tonificante

Puoi saperne di più sulle proprietà benefiche e sulle controindicazioni delle spugnole dal seguente programma video "Informazioni sul più importante" e anche ottenere una ricetta per una zuppa nutriente con questi funghi.

Le spugnole non mangiano crudo a causa della presenza di sostanze tossiche che possono essere neutralizzate dall'essiccazione prolungata o dalla cottura ripetuta. Il pericolo di spugnole è anche legato al fatto che sono molto simili ad altri funghi non salutari - linee.

Il trattamento con la spugna è controindicato in:

• la gravidanza;
• Età dei bambini (fino a 12 anni);
• Gravi malattie del sistema cardiovascolare;
• L'allattamento al seno;
• Intolleranza individuale

Spremuta di spremuta fresca:

• Cura la cataratta e il glaucoma;
• Aiuta con l'epilessia;
• Previene l'opacizzazione della lente nella vecchiaia e l'iperopia senile;
• Rafforza i muscoli degli occhi.

• Questo tipo di fungo può essere mangiato solo dopo il trattamento termico (bollitura seguita dal drenaggio dell'acqua) o essiccato.
• Le spugnole essiccate possono essere mangiate tre mesi dopo essere state asciugate.
• Morel nel nostro paese appartiene ai funghi della 3a categoria.
• Utilizzare le spugnole bollite, in umido e fritte.
• Le spugnole vengono aggiunte a salse e ripieni.
• Questi funghi non salano e marinano.
• La spugnola secca fa polvere, con cui è possibile aggiungere un sapore di funghi ai piatti.

La pre-ebollizione di questi funghi viene effettuata per 15 minuti, dopo di che l'acqua viene drenata e i funghi vengono trattati nel modo desiderato. Prima della cottura, questi funghi vengono accuratamente puliti e immersi in acqua per 1 ora. Spugnole bollite lavate con acqua corrente.

Le spugnole fresche e pelate fanno bollire per 15 minuti, sciacquati sotto l'acqua fredda e tagliati a fette. Salate, pepate e cospargete i funghi con il succo di limone, vengono mandati nella padella con burro, coperti con un coperchio e fritti per 20 minuti.

Le spugnole pre-pulite, bollite e fritte sono avvolte in frittelle. I pancake con i funghi sono fritti fino a doratura su tutti i lati.

• La tintura di alcol sulle spugnole ha un effetto analgesico.
• Questa tintura è prescritta per le malattie delle articolazioni e la schiena per uso esterno.
• Anche la tintura di alcol su questi funghi è efficace nelle malattie del sangue (in grado di purificare il sangue).
• Estratto di spugnole presentato tra prodotti farmaceutici (venduti in capsule).
• Per curare varie malattie e ripristinare la visione, si raccomanda di mangiare regolarmente le spugnole per un lungo periodo di tempo - almeno sei mesi.

Morels per una tale tintura hanno bisogno di asciugare e macinare. I funghi schiacciati contengono 2,5 cucchiai, versare la vodka (500 ml) e sigillarli. Insistere significa che dovrebbe essere in frigorifero per 14 giorni. La tintura è intesa solo per uso esterno. Filtrare prima di applicarlo non è necessario. Molto spesso, una tale tintura viene processata indietro e le articolazioni più volte al giorno fino a quando il dolore scompare. I luoghi spalmati di tintura sono avvolti con un panno di lana.

Le spugnole possono essere coltivate in un giardino o in una foresta in diversi modi. Nel modo tedesco, il terreno viene seminato con pezzi di funghi, versando cenere dall'alto. Per il modo francese abbiamo bisogno di mele cadute - una di queste è fatta di torta, che copre i letti con uno strato. In autunno, questi letti sono coperti di foglie e in primavera il fogliame viene rimosso.

• La morella è uno dei funghi più antichi. La sua menzione è negli scritti di Teofrasto, datata 4 ° secolo aC.
• Gli antichi romani consideravano questi funghi una prelibatezza.
• I francesi e i tedeschi li hanno cresciuti nei parchi e nei vecchi giardini sin dalla metà del XIX secolo.