Come cuocere i broccoli in forno: ricette e raccomandazioni

 Come cuocere i broccoli in forno: ricette e raccomandazioni

Il cavolo broccolo è un ortaggio molto sano, contenente vitamine e oligoelementi necessari per il corpo. Deve essere incluso nella dieta per bambini e adulti. Quindi, sarà utile imparare come cuocere i broccoli nel forno, oltre a ricette e raccomandazioni per la sua preparazione.

Proprietà utili della verdura e controindicazioni

Fibra, proteine, omega-3, omega-6, vitamina C, iodio, fosforo, calcio, ferro, PP, E, K - queste non sono tutte vitamine e sostanze nutritive che sono presenti nei broccoli. Allo stesso tempo, la vitamina C in questo tipo di cavolo non è inferiore a quella del limone, e nella beta-cheratina il vegetale non è inferiore alle carote. L'uso regolare di broccoli aiuta a mantenere la normale salute del corpo ea combattere varie malattie.

  • La colina e la metionina nei broccoli prevengono la formazione di colesterolo.
  • A causa dell'elevato contenuto di fibre, i broccoli aiutano a purificare l'intestino ed eliminare le tossine dal corpo.
  • Il cavolo di questa specie contiene sostanze benefiche che sono necessarie per gli occhi e hanno un effetto benefico sulla vista.
  • Le persone che soffrono di allergie, è necessario includere nella dieta: non solo non provoca allergie, ma riduce anche le sue manifestazioni causate dall'uso di altri prodotti nel cibo.
  • Per l'artrite e i problemi associati alla ghiandola tiroidea, si raccomanda anche l'uso di broccoli.
  • Il cavolo aiuta a rafforzare il sistema immunitario, combatte i raffreddori.
  • È attivamente utilizzato nella lotta contro i tumori maligni e durante la chemioterapia. Per la prevenzione del cancro, questo ortaggio dovrebbe essere usato da tutti.
  • Le persone che vivono in aree con alti livelli di radiazioni dovrebbero includere questo prodotto nel loro menu.
  • Aiuterà nella lotta contro lo stress, rafforzando il sistema nervoso.
  • Se mangi regolarmente cavolo verde, ridurrà il rischio di infarti e ictus.
  • I pazienti con anemia, questo vegetale è essenziale, perché è ricco di ferro.
  • È insostituibile quando si perde peso. La sua presenza nelle diete accelera il metabolismo e allo stesso tempo fornisce al corpo vitamine.
  • Il fatto che uno dei primi vegetali sia dato ai bambini è la prova dei benefici dei broccoli. Abbiamo bisogno di una donna vegetale e incinta: influisce favorevolmente sullo sviluppo del nascituro.
  • Le vitamine contenute nella pianta sono anche coinvolte nella conservazione della bellezza: hanno un buon effetto su pelle, capelli e unghie.

Broccoli è utile in qualsiasi forma. È delizioso crudo, fritto, cotto in forno. Per i pasti dietetici, il vegetale viene cotto a vapore. Tutto dipende da come prepararlo, da quali ingredienti aggiungere.

Ma per tutti i suoi benefici, i cavoli possono causare danni. Se, per esempio, il prodotto è stato conservato per lungo tempo nel frigorifero ed è diventato stantio. Quando si utilizza una grande quantità di olio e frittura intensiva, la verdura perde anche le sue proprietà benefiche.

L'eccessivo consumo del prodotto può causare problemi allo stomaco. Non è raccomandato l'uso di broccoli per coloro che hanno un aumento dell'acidità o del pancreas.

E ricorda sempre: meno calore viene sottoposto al cavolo, maggiori saranno i benefici che porterà. Se, dopo un intervento chirurgico o una malattia, ci sono dubbi sull'ingestione di questo prodotto, è meglio consultare un medico.

Tempo di torrefazione

I broccoli crudi sono abbastanza densi al tatto, ma questo non significa che la sua preparazione richieda tanto tempo quanto, ad esempio, il cavolo.

La verdura verde viene cotta molto velocemente. Se riesci a cucinarlo in soli dieci minuti, devi cuocere fresco per non più di venti minuti. La lunga preparazione delle infiorescenze teneri porterà al fatto che perdono il loro aspetto attraente. I benefici delle verdure cotte sono sempre più elevati: conservano tutte le sostanze benefiche che potrebbero essere perse, ad esempio durante il processo di frittura.

Nel forno, il prodotto è preparato come segue:

  • i broccoli freschi sono ben lavati e divisi in fiori;
  • spalmato su una teglia da forno;
  • aggiungere un filo di olio e spezie a piacere;
  • in 20 minuti è pronto un piatto gustoso e sano.

Cosa è combinato?

L'unicità della regina delle verdure è che lei combina con così tanti prodotti, condimenti, salse.

La composizione di insalate, che include i broccoli, è possibile aggiungere carote, peperoni dolci, pomodori, cetrioli, erbe aromatiche, spezie - tutto questo sarà molto gustoso. Puoi combinarlo con i funghi: sia fritto che in salamoia. Come contorno, il vegetale è adatto per il pollo, ma anche per carne di manzo e maiale. I broccoli possono essere cotti con cavolfiore, melanzane, zucchine, formaggio.

I condimenti e le salse possono essere preparati con panna, panna acida, yogurt, maionese leggera. Per quanto riguarda la frutta, nell'insalata con questo tipo di cavolo sono inclusi mela e limone.

Come esempio interessante di combinazioni alimentari, si possono dare diverse insalate.

  • Con petto di pollo. Prima metti a bollire il petto di pollo e tagliatelo a pezzetti. I broccoli possono essere bolliti o cotti in forno, quindi tagliati a pezzi. Aggiungere pepe dolce tritato, mais, pepe, sale. Per condire, la maionese leggera o lo yogurt non zuccherato soddisferanno l'insalata.
  • Con champignons. Broccoli e patate bollire o cuocere al forno. Tagliare a fette, aggiungere funghi marinati, prezzemolo, aneto, cipolla. Completa bene questo condimento per insalata con panna acida.
  • Con le mele La combinazione originale si ottiene combinando broccoli, mele e limone. Broccoli e mele tagliati a fette, spremere il succo di limone, riempire con yogurt non zuccherato.
  • Con asparagi I broccoli e gli asparagi bolliti e affettati sono aggiunti uova, formaggio e funghi in salamoia. Per questo piatto adatto vestirsi sotto forma di maionese.

Metodi di cottura

Il broccolo è un ortaggio ideale per una dieta sana. E ogni buongustaio apprezzerà il suo gusto, l'importante è cucinare bene. Un altro vantaggio di questo prodotto: è facile e veloce preparare tutti i piatti con la sua partecipazione. Non importa quale metodo di cottura è scelto: nel forno, nel microonde, usando la cottura o la frittura.

Nel forno puoi cucinare alcuni piatti molto interessanti e gustosi.

Con formaggio

Avrai bisogno di 1 testa di cavolo, 100 grammi di formaggio duro, un bicchiere di latte, 2 uova, sale, pepe nero, olio vegetale. Il metodo di preparazione consiste nei seguenti passaggi:

  • i broccoli dovrebbero essere ben lavati e divisi in fiori;
  • verdura fresca immersa in acqua bollente per due minuti, congelata - per cinque;
  • dopo la cottura il cavolo viene cosparso di acqua molto fredda in modo che mantenga il suo colore brillante;
  • sparsi in una pirofila, dove è possibile pre-mettere la pellicola;
  • il formaggio dovrebbe essere grattugiato su una grattugia fine;
  • in una ciotola, sbatti il ​​contenuto di due uova, quindi aggiungi il sale e poi il latte;
  • tutto questo è mescolato con formaggio e versato il composto risultante in una forma preparata di broccoli;
  • cuocere 15 minuti nel forno, preriscaldato a 200 gradi.

Con croccante

Per questo piatto è necessario preparare i seguenti ingredienti: 1 testa di cavolo, un pacchetto di burro, sale, paprica, pepe macinato in mezzo un cucchiaino, 1 limone, prezzemolo, 100 grammi di formaggio grattugiato, 200 grammi di cracker tritati, 3 uova. Il processo di cottura è il seguente:

  • Il pre-forno deve essere riscaldato a 200 gradi;
  • per le piccole briciole, è possibile crostare i cracker o disporre le briciole di pane fresco su una teglia da forno e portare ad un colore dorato;
  • in un contenitore a fuoco basso, è necessario sciogliere il burro, mettere lì i crackers di grattugia, aggiungere le spezie e tenerlo tutto sul fuoco per un minuto, mescolando continuamente;
  • grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare il prezzemolo;
  • in una ciotola con burro e pane grattugiato per guidare le uova, aggiungere formaggio e prezzemolo, succo di limone e scorza di limone;
  • i broccoli per bollire, divisi in ornamenti, quindi asciugare e mettere in una pirofila;
  • top con la miscela di cracker, burro, formaggio;
  • cuocere per 15 minuti.

Casseruola ai funghi

Per questo piatto prepareremo i prodotti: forchette di broccoli, 500 grammi di champignons, 3 uova, 200 grammi di panna acida, 100 grammi di formaggio, spezie, olio vegetale. Il processo di cottura è il seguente:

  • funghi prataioli fritti in verdure o burro;
  • cuocere i broccoli a fuoco basso in acqua leggermente salata;
  • il formaggio è grattugiato;
  • le uova sono mescolate con panna acida;
  • mettere i broccoli e i funghi nella forma, versare la miscela risultante di uova e panna acida;
  • cospargere con formaggio grattugiato;
  • dopo una cottura di 20 minuti, il piatto può essere decorato con erbe fresche.

Casseruola di cavolfiore

Il piatto è composto da cavolfiore e broccoli - una forchetta ciascuno, 3 uova, 2 pomodori, cipolla, peperone rosso o giallo, spinaci, 100 grammi di formaggio, un bicchiere di panna, pepe nero e altre spezie se lo si desidera. Preparati in questo ordine:

  • le infiorescenze di cavolo devono essere bollite per 3 minuti, quindi leggermente essiccate;
  • Pepe tagliato a cubetti e cipolle - anelli, mescolare i pomodori in un frullatore fino a purè, dopo aver rimosso la pelle;
  • mescolare purè di patate con uova strapazzate e panna;
  • soffriggere cipolla e pepe, aggiungere gli spinaci;
  • mettere cavolo, pepe, cipolla, spinaci nella forma;
  • versare la salsa preparata;
  • cospargere con formaggio grattugiato;
  • cuocere per mezz'ora a 200 gradi.

Frittata al forno

Un piatto molto gustoso e sano può essere preparato per i bambini a colazione o usato come cena durante la dieta. Il vantaggio principale - con un minimo di calorie massimo beneficio. E puoi cucinarlo in pochi minuti. Sulla base di 3 porzioni, è necessario prendere 6 infiorescenze, 3 uova, 3 cucchiai di panna acida o mezza tazza di latte, un paio di cucchiai di farina, sale a piacere.

Il metodo di preparazione è il seguente:

  • i broccoli possono essere bolliti per cinque minuti, con una carenza di tempo, è possibile inviare immediatamente al forno crudo;
  • Sbattere le uova e la panna acida con un mixer, aggiungere un pizzico di sale;
  • dopo aver aggiunto la farina, mescolare nuovamente a fondo per rompere eventuali grumi;
  • Puoi cuocere una frittata su una teglia, ma sarà più interessante se la metti negli stampini (adatti a quelli usati per i cupcakes);
  • la forma è imbrattata di olio, le infiorescenze di broccoli sono poste sul fondo, quindi versate con una miscela di uova e panna acida;
  • in 15 minuti la frittata tenera e profumata è pronta.

Con pollo

Un'altra ricetta che può essere preparata anche per il tavolo festivo. Per lui, oltre ai cavoli, saranno necessari petti di pollo, pomodori, funghi, formaggio, panna acida, panna o maionese, spezie preferite, verdure. Il processo di cottura, come tutte le altre ricette sopra descritte, è estremamente semplice:

  • i petti di pollo bollire, poi tagliati a pezzetti;
  • infiorescenze di cavolo possono essere date alle fiamme in acqua salata per 2-3 minuti;
  • i champignons sono pre-fritti in padella con una piccola aggiunta di olio vegetale;
  • il formaggio deve essere grattugiato su una grattugia grossa;
  • tritare finemente le verdure, tritare i pomodori in anelli;
  • cavoli e petti di pollo sono disposti in una forma, quindi i pomodori sono in cima;
  • mettere la maionese o la panna acida in quantità moderate, cosparsa di formaggio;
  • dopo 20 minuti il ​​piatto viene tolto dal forno e cosparso di erbe.

Questi piatti aggiungono varietà alla dieta quotidiana e apportano molti benefici all'organismo.

Guarda come cuocere i broccoli nel forno, guarda il video qui sotto.

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