I benefici e i rischi dei broccoli

Il broccolo è un tipo di cavolo e, come un cavolfiore, è una piccola infiorescenza con un "cappello" verde. Che sia usato nel cibo, saturando il corpo con proteine, amminoacidi, vitamine e minerali.

I broccoli contengono una grande quantità di proteine ​​e in questo è equivalente a carne di pollo, manzo e uova. Non sorprendentemente, si raccomanda di includere i broccoli nel menu per coloro che praticano sport e inoltre non mangiano prodotti animali.

Oltre alle proteine, nel vegetale ci sono anche degli amminoacidi, e ci sono anche quelli che non sono prodotti dal corpo, ma provengono esclusivamente dal cibo.

La composizione minerale è rappresentata principalmente da potassio, calcio e fosforo, assicurando il buon funzionamento del sistema cardiovascolare e influenzando positivamente l'attività intellettuale.

Come parte dei broccoli, ci sono anche i lipidi necessari per l'attività della ghiandola tiroidea e l'omega-acido, che aiutano a ridurre la pressione sanguigna e stabilizzare l'intracranico.

Il vegetale ha gli antiossidanti più potenti rappresentati dal tocoferolo e dall'acido ascorbico, meglio conosciuti come vitamine E e C. Riducono l'intensità dei cambiamenti legati all'età nel corpo e la vitamina C ha anche un potente effetto immunostimolante, aiuta l'organismo a resistere a raffreddori e influenze, beri-beri, fattori ambientali negativi .

Il cavolo è composto da varie vitamine del gruppo B - pirodossina, niacina, riboflavina, tiamina, che suggerisce l'uso di verdure per il sistema nervoso. In combinazione con l'acido folico, la vitamina B9, presente anche nella composizione, rende i broccoli molto utili per il corpo femminile, aumenta le possibilità di concepimento. Una combinazione simile di acido folico e vitamina B9 è anche necessaria durante la gravidanza per la formazione di organi fetali.

Ha broccoli e effetti antifungini, perché i phytoncides sono presenti nel prodotto. Vale la pena notare una quantità piuttosto elevata di cromo, che aiuta a ridurre il livello di glucosio nel sangue. Rame, cobalto e ferro si trovano in volumi leggermente più piccoli.

Nonostante la vitamina e la ricchezza minerale della composizione, il broccolo è un prodotto a basso contenuto calorico. Quando è fresco, contiene 29 kcal per 100 g di prodotto. Allo stesso tempo, l'alto contenuto di proteine ​​consente di ottenere rapidamente abbastanza da mangiare, utilizzando i broccoli.

È importante che la fibra alimentare migliori la digestione, contribuendo alla rapida eliminazione delle tossine dal corpo. Non sorprende che i broccoli vengano utilizzati attivamente, se necessario, per perdere peso velocemente e mantenersi in forma.

Il saldo di BZHU è presentato come 3/0/7. Allo stesso tempo, le proteine ​​contengono molti aminoacidi, compresi quelli essenziali. Circa il 10% della composizione ricade sulla fibra alimentare.

L'indice glicemico del vegetale è 12, che è un po '. La verdura è permessa per mangiare per le persone che soffrono di diabete

Il cavolo ha un effetto benefico sul tratto digestivo. A causa della presenza di fibre, la peristalsi intestinale è migliorata, il che a sua volta aiuta gli alimenti a digerire più velocemente e più completamente.

I rifiuti e le tossine rimanenti, insieme alla fibra non trasformata, escono dal corpo. Il consumo regolare di broccoli consente di "iniziare" il metabolismo, dimenticare la sensazione di pesantezza e gonfiore allo stomaco.

Il carotene contenuto nel cavolo ha un effetto benefico sulle membrane mucose, blocca gli ioni di metalli pesanti che sono dannosi per l'intestino. Questo enzima lenisce le mucose, aiuta a stringere ferite e piaghe e questo significa che il prodotto è raccomandato per gastrite e ulcere.

Le proprietà curative dei broccoli sono dovute alla presenza di fibre.Ha un leggero effetto lassativo e diuretico. Cavolo salverà dalla stitichezza, sarà la prevenzione delle malattie del sistema urinario.

I componenti del cavolo rimuovono il colesterolo dai canali vascolari, contribuiscono ad aumentare la loro elasticità. La clorofilla, che è anche un componente, migliora la circolazione sanguigna e il ferro previene l'anemia. A questo proposito, si può affermare che i broccoli sono utili per i sistemi circolatori e vascolari umani.

Effetto benefico su vegetali e organi del sistema nervoso centrale, migliorando la conduttività delle terminazioni nervose. È consigliato per stress emotivo, stress, stanchezza cronica. Coloro che soffrono di disturbi del sonno sono invitati a includere questo tipo di cavolo nella loro dieta quotidiana.

Parte dell'effetto positivo del fosforo sulle cellule cerebrali, che aiuta a rafforzare la memoria, la concentrazione. Il beta-carotene è un ingrediente noto per migliorare e mantenere l'acuità visiva.

La verdura contiene anche una vitamina K piuttosto rara, che, in combinazione con calcio e magnesio, contribuisce all'effetto positivo dei broccoli sul sistema osseo. La verdura aiuta a rafforzare lo smalto dei denti e riduce il rischio di carie, aumenta la resistenza ossea, la mobilità della cartilagine. L'uso regolare dei broccoli può essere considerato la prevenzione dell'osteoporosi, della gotta, dei reumatismi.

I broccoli, ricchi di acido ascorbico, permettono di aumentare le funzioni protettive del corpo durante l'influenza e il raffreddore, per sbarazzarsi dei beriberi e degli azzurri primaverili. Non è sorprendente che sia raccomandato durante la gravidanza, così come i bambini.

Per gli uomini, un vegetale è utile per ridurre il rischio di infiammazione della prostata. Inoltre, le infiorescenze sono considerate un afrodisiaco, che migliora la potenza e aumenta la libido.

Le donne incinte, oltre a un enorme apporto di vitamine e minerali, forniscono al loro corpo e al corpo fetale acido folico, vitale per lo sviluppo e la formazione di quest'ultimo.

Incluso nelle vitamine del gruppo B consente alle donne incinte di stabilizzare lo sfondo emotivo, rimuovere l'ansia e l'eccitazione, eliminare l'insonnia.

La purea di broccoli diventa spesso il primo alimento per l'infanzia, che è di nuovo spiegato dall'utilità della sua composizione, alto contenuto proteico e ipoallergenico. Il prodotto può essere introdotto nella dieta dei bambini dai 4-5 mesi di età. Contiene la proteina necessaria per la crescita, che, a differenza di un analogo di origine animale, viene assorbita dal corpo del bambino.

Tuttavia, la presenza di proteine ​​e vitamine nella composizione rende i broccoli utili per la salute degli adulti, se per qualche motivo non sono in grado o non vogliono mangiare proteine ​​di origine vegetale. Per gli atleti, i broccoli diventano un'ulteriore fonte di proteine, quindi necessari per la crescita muscolare.

Le recensioni dei bodybuilder suggeriscono che il consumo quotidiano di anche 100 g di broccoli permette di notare un miglioramento del funzionamento del tratto gastrointestinale (che è importante per coloro che sono "a peso"), un aumento della resistenza fisica e un recupero muscolare più veloce dopo l'esercizio e, di conseguenza, la loro qualità .

Infine, il broccolo è uno dei prodotti che riduce il rischio di sviluppare il cancro. Particolarmente utile a questo proposito, le piantine di ortaggi.

Nonostante l'abbondanza di proprietà benefiche, l'intolleranza individuale ai broccoli danneggerà il corpo. Di norma, questo si manifesta con dolore e dolore nell'addome, aumento della formazione di gas, nausea, vomito, deterioramento della salute a causa di una diminuzione della pressione sanguigna. Gli stessi segni possono essere osservati con il consumo eccessivo di verdure.Fortunatamente, i casi di allergia ai broccoli sono piuttosto rari, ed è anche piuttosto difficile mangiarlo troppo - il vegetale dà rapidamente una sensazione di sazietà.

Le vene varicose esistenti, gli attacchi cardiaci trasferiti e ictus, così come l'aumento della viscosità del sangue in alcuni casi causano il rifiuto di broccoli o una significativa riduzione della dose giornaliera consentita. Ciò è dovuto alla presenza di vitamina K che, oltre all'azione specificata, può anche aumentare la viscosità del sangue. Questo, a sua volta, minaccia la stagnazione, la trombosi.

Inoltre, questa vitamina migliora l'azione delle statine, quindi le persone che le assumono come parte delle medicine dovrebbero prima ottenere il permesso dal medico.

Per le malattie della ghiandola tiroidea, non è consigliabile mangiare broccoli crudi, dal momento che gli isotiocianati nella composizione impediscono al corpo di assimilare iodio. Nelle verdure trattate termicamente, questo fenomeno non è osservato.

Ottenere il massimo beneficio dal consumo di broccoli può essere solo se si scelgono le infiorescenze appropriate e adeguatamente preparate. Soffermiamoci sul primo aspetto.

Le infiorescenze commestibili dovrebbero essere verdi sature, anche il blu chiaro è permesso. Ma la presenza di macchie gialle suggerisce che il cavolo svanisce e allo stesso tempo perde alcuni dei nutrienti.

Il fusto dell'infiorescenza dovrebbe essere elastico e succoso, non mostrando segni di appassimento e secchezza, macchie brune. Le infiorescenze devono essere chiuse, strette l'una all'altra.

Al momento dell'acquisto di cavoli freschi, farlo dalla fine dell'estate all'inizio dell'autunno. Quando si sceglie un prodotto congelato, assicurarsi che non sia stato sottoposto a ripetuti cicli di congelamento e scongelamento.

Immediatamente dopo aver comprato i broccoli, devi cucinare o, avvolto in un asciugamano umido, metterlo in frigo. Puoi anche mettere la pianta in un vaso d'acqua come un bouquet o, smontata in infiorescenze, congelare in piccoli lotti. Il prodotto conservato fresco in frigorifero deve essere consumato entro e non oltre 2 settimane.

Principalmente sotto l'uso di broccoli implica il suo uso nel cibo. Il modo più semplice per cucinare è bollirlo in acqua leggermente salata. È vero, ci sono alcuni trucchi qui, che saranno discussi di seguito.

Il cavolo bollito può essere usato come contorno per carne e pesce, aggiungere alle insalate. La verdura è adatta per stufare e arrostire, e la ricetta più famosa è il broccolo in pastella.

Naturalmente, un vegetale così utile viene utilizzato attivamente in cosmetologia. Sulla sua base, vengono create maschere per risolvere vari problemi della pelle. Stringono e tonificano perfettamente la pelle, donandole una sana luminosità e una tenerezza vellutata. A causa del contenuto di maschere di acido ascorbico sulla base di broccoli hanno un leggero effetto sbiancante, aiutano a far fronte alla lucentezza oleosa.

La regola principale di cucinare i broccoli - minima esposizione al calore. Solo in questo caso, manterrà non solo il gusto eccellente e la ricca tinta verde, ma anche tutti gli elementi utili.

Nella padella è necessario versare acqua, aggiungere un po 'di sale e, dopo la bollitura, immergere l'infiorescenza nel liquido. Tempo di cottura - non più di 3-5 minuti. Dopo di ciò, il cavolo deve essere rimosso con un mestolo forato, lasciato sgocciolare e servire.

Se usi una verdura surgelata, non scongelarla in acqua calda e microonde, rovinerà il gusto del piatto finito.

È impossibile cucinare nell'acqua in cui i broccoli sono stati bolliti, poiché le tossine sono quindi presenti nella sua composizione. Per lo stesso motivo, non disporre immediatamente la verdura in brodo vegetale o di carne insieme ad altri ingredienti. Dovresti far bollire il cavolo e stenderlo alla fine della cottura o anche dopo che il piatto è stato rimosso dal fuoco.

I broccoli bolliti possono essere serviti con piatti di carne e pesce, aromatizzati con una piccola quantità di olio d'oliva o con l'aggiunta di panna acida, salsa di formaggio. I broccoli sono combinati con quasi tutte le verdure, le erbe.

Dal cavolo bollito puoi fare un'insalata succosa e piena di vitamine. Per fare questo, le inflorescenze bollite devono essere mescolate con cetrioli, carote e mele (variare il numero di ingredienti e il loro rapporto a loro discrezione). Tritare la carota in cannucce, cetrioli e mele peretert su una grattugia grossa, cavolo smontato in ornamenti. Opzionalmente, puoi aggiungere cipolle dolci marinate, verdure. Come condimento, usa panna acida e senape, in proporzioni 4: 1.

I broccoli in pastella possono essere preparati con un minimo di ingredienti. Sono necessarie infiorescenze di cavolo e pastella a base di acqua e farina con sale. Il cavolo dovrebbe essere immerso in una pastella e friggere in una casseruola o una padella con i bordi alti in un olio ben riscaldato. Nella pastella, puoi anche aggiungere uova e kefir, acqua minerale, quindi risulterebbe rigogliosa e ariosa. Il formaggio originale e il gusto cremoso del piatto saranno aggiunti al formaggio grattugiato aggiunto all'impasto. È anche bene aggiungere l'aglio schiacciato e le verdure tritate finemente in una tale pastella.

Nella maggior parte dei casi, la verdura fresca viene utilizzata in cosmetologia come una composizione più biologicamente attiva e concentrata.

Per liberarsi della lucentezza oleosa, ad esempio, la pappa dai broccoli sarà utile. Possono essere tritati finemente con un coltello, ma è meglio pestare con un frullatore. Ci vorranno 1-2 cucchiaini di purea e la stessa quantità di argilla verde o nera diluita con acqua in una sospensione. Gli ingredienti devono essere miscelati e applicati sul viso deterso per 20 minuti. Lavare la maschera con acqua tiepida, quindi lavare bene.

Nella lotta contro la secchezza e la tensione della pelle, invece di argilla, si dovrebbe usare la panna acida grassa. Il tempo della procedura è di almeno 20-30 minuti.

Nella sua azione assomiglia al silicone, che chiude le squame dei capelli, idrata i capelli, dà loro lucentezza. A differenza di molti prodotti di negozio dello stesso effetto, il succo di broccoli non forma un film sui capelli e non li rende più pesanti.

Per preparare il farmaco curativo, è sufficiente spremere il succo dal cavolo fresco e applicarlo prima sul cuoio capelluto, strofinandolo un po 'nella pelle, e quindi distribuirlo su tutta la lunghezza. La procedura viene eseguita su capelli puliti e lavati, lasciando il succo sulla testa per mezz'ora. Puoi anche riscaldare la testa con un asciugamano o un fazzoletto.

Come già accennato, il cavolo broccolo è piccolo in calorie e la capacità di attivare processi metabolici, pulisce l'intestino. L'uso regolare di esso in combinazione con l'attività fisica aiuterà a sbarazzarsi di depositi di grasso e costruire i muscoli.

Per dimagrire, basta seguire le regole del mangiare sano, inscrivendo nella norma CBDI almeno 150-200 g di broccoli preparati in modo "salutare" - bolliti, cotti al forno.

Ci sono anche monodietali a base di broccoli, che aiuteranno a perdere peso in modo significativo in breve tempo. Di solito danno una buona perdita di peso, ma a causa della loro aggressività non dovrebbero essere usati più di 5-7 giorni e non più di una volta ogni 3-5 mesi.

Oltre ai broccoli, durante questo periodo è consentito l'uso di carote, cetrioli, peperoni dolci. I carboidrati complessi sono rappresentati da vitigni magri, petto, varietà a basso contenuto di grassi di pesce bianco. La qualità delle bevande - kefir, decotti alle erbe, acqua.

Tali mono-diete possono avere diversi schemi e basarsi su uno o un altro approccio per la perdita di peso.Non sono raccomandati in presenza di gravi malattie croniche, durante la malattia, nel periodo di recupero, nelle donne in gravidanza e in allattamento, negli adolescenti, negli anziani.

Per i benefici e i pericoli dei broccoli, guarda il prossimo video.