Quanto cucinare i broccoli surgelati: cuocere bene e gustoso

I broccoli contengono molte vitamine e minerali, quindi è molto utile per la salute umana. Prima dell'uso, il vegetale deve essere sottoposto a trattamento termico. Tuttavia, non tutti possono cucinare in modo appropriato e gustoso tale cavolo. Nei negozi è possibile acquistare il prodotto sia fresco che congelato e i metodi di preparazione presentano differenze. Questo articolo vale la pena dare un'occhiata più da vicino a quanto cucinare i broccoli surgelati.

Il cavolo broccolo contiene molti nutrienti, oligoelementi, che rendono questo ortaggio molto utile per la salute di un adulto e di un bambino. Il contenuto calorico di una verdura bollita è di sole 28 kcal per 100 grammi, quindi il cavolo bollito viene spesso utilizzato nella dieta. I broccoli contengono molte proteine, quindi le sue proprietà nutrizionali sono quasi buone quanto quelle della carne. Ogni componente utile contenuto nel cavolo gioca un ruolo nel corpo, vale a dire:

• il potassio aiuta ad eliminare i liquidi in eccesso e i depositi di sale nel corpo;
• lo iodio è un componente necessario che supporta la funzione della ghiandola tiroidea e migliora il funzionamento del sistema endocrino nel suo complesso;
• il fosforo aiuta a rafforzare il tessuto osseo;
• l'alto contenuto di fibre ha un effetto benefico sull'apparato digerente e contribuisce anche alla rimozione delle tossine dal corpo.

La principale controindicazione all'uso di questo ortaggio nei cibi è l'intolleranza individuale. Se il cavolo provoca una reazione allergica, allora deve essere completamente eliminato dalla dieta. Come per tutti gli alimenti, i broccoli dovrebbero essere consumati con moderazione. Il consumo eccessivo può causare disturbi intestinali. Con estrema cautela è necessario mangiare questo prodotto a persone che hanno una maggiore acidità dello stomaco. In questo caso, mangiare una verdura cruda è controindicato.

Cucinare cavoli freschi richiede meno tempo di quello congelato. La principale differenza tra i prodotti è la differenza di temperatura. Il fatto è che le verdure surgelate non si scongelano prima della cottura. Ciò è dovuto al fatto che dopo lo scongelamento i broccoli perderanno la sua forma. Se cucini il cavolo scongelato, il risultato non sarà il migliore. La massa risultante sarà più simile al porridge. Mangiare cibo bollito nel cibo è permesso, ma per la preparazione di vari piatti non sarà adatto.

Prima di tutto, è necessario monitorare da vicino il tempo di cottura: il cavolo non deve essere troppo cotto. Ciò non influenzerà solo il gusto e la forma del vegetale, ma anche le qualità benefiche del prodotto. Se i broccoli congelati bolliti sono troppo lunghi, il contenuto di elementi utili nel vegetale diminuirà in modo significativo. Per ottenere una verdura fresca e non congelata, è necessario cuocere a ebollizione moderata a fuoco medio per circa sette minuti.

Per essere completamente sicuri della qualità del prodotto congelato, si consiglia di eseguire questa procedura in modo indipendente, piuttosto che acquistare verdure già pronte dal congelatore nel negozio. Affinché il prodotto congelato abbia il massimo beneficio, è necessario non solo congelarlo correttamente, ma anche scegliere.

• Il colore del vegetale dovrebbe essere verde scuro e molto ricco. Se ci sono macchie gialle sulle gemme, significa che il vegetale è troppo maturo o è stato conservato troppo a lungo. Il picciolo non deve essere morbido o marcito.
• Nei negozi, i cavoli possono essere trovati in qualsiasi momento dell'anno.Tuttavia, l'acquisto di un ortaggio per il congelamento è il migliore nel periodo dal tardo autunno all'inizio della primavera.
• Il cavolo non dovrebbe essere troppo leggero - il peso del vegetale dovrebbe essere sentito nella mano. Altrettanto importante è la dimensione dei broccoli: è auspicabile che il diametro del vegetale non fosse superiore a 18 centimetri.

Il cavolo congelato prima della cottura, in ogni caso, non necessita di essere sottoposto a scongelamento. Se il congelamento del prodotto è stato effettuato secondo tutte le regole, con il prelavaggio, lo spoglio delle foglie e la suddivisione in pezzi, i broccoli possono essere immediatamente inviati ad ebollizione. Quando il prodotto è stato acquistato nel negozio o congelato senza elaborazione precedente, saranno necessari passaggi aggiuntivi.

La verdura deve essere rimossa dal congelatore e sciacquata in acqua fredda. Con i broccoli, tutte le foglie vengono rimosse, dopo di che il cavolo viene tagliato in porzioni, separando le gemme l'una dall'altra.

Far bollire i broccoli congelati non è particolarmente difficile. La regola principale da seguire non è quella di scongelare il prodotto prima della cottura. Inoltre, è necessario monitorare attentamente il tempo di cottura, altrimenti i broccoli perderanno la sua struttura e le proprietà benefiche e diventeranno meno croccanti.

Prima di iniziare a cucinare i broccoli, devi decidere i metodi di cottura. Il tempo di cottura dipenderà da come la verdura è cotta. L'acqua per cavolo deve essere prima salata a piacere. La quantità di liquido dovrebbe essere tale che il vegetale sia completamente immerso in esso. I broccoli devono essere posti in un contenitore quando il liquido ha già iniziato a bollire.

Il cavolo dal freezer non ha un tempo di cottura lungo. Anche se la durata di questo processo dipende un po 'dal metodo di cottura, ma il più delle volte è di circa nove minuti. In una pentola a cottura lenta, i broccoli vengono cotti per una decina di minuti. In una casseruola, il tempo di cottura può essere più lungo, ma non più di 15 minuti. Quando si cucina su un fornello a gas, è necessario prendere in considerazione la dimensione delle infiorescenze e la dimensione degli steli del vegetale.

Per cucinare un ortaggio che è stato precedentemente congelato, puoi scegliere qualsiasi metodo di cottura conveniente. Ogni metodo ha le sue piccole caratteristiche, che saranno discusse di seguito.

• Cuocere il prodotto in una casseruola sul fornelloversare l'acqua in un contenitore e darle fuoco. Quando l'acqua inizia a bollire, è necessario sale per assaggiare e ridurre il calore a medio. E puoi anche versare una piccola quantità di olio vegetale. Le infiorescenze di broccoli congelati vengono poste in acqua bollente e salata. La verdura può essere cotta sia sotto il coperchio che senza. Il cavolo sarà pronto dopo dieci minuti di cottura. Tuttavia, il tempo può essere leggermente aumentato se le infiorescenze di grandi dimensioni vengono bollite. Dopo che la verdura è cotta, è necessario scaricare l'acqua. Questo può essere fatto piegando il cavolo in un colino.
• Broccoli al vapore Si consiglia di separare gli steli vegetali dalla parte superiore, tagliandoli in piccoli pezzi. Cavolo cotto fino a cottura con coperchio chiuso per dieci minuti. Dopo aver completato il processo di bollitura, si consiglia di tenere il vegetale in una doppia caldaia chiusa per altri tre minuti.
• Per cucinare il cavolo in una pentola a cottura lenta, tagliare il prodotto è facoltativo. Il tempo di cottura sarà non più di dieci minuti. Se cucini una verdura nella modalità "pilaf", allora sarà sufficiente tenerla nella pentola a cottura lenta per nove minuti.

Il broccolo è consigliato per l'alimentazione dei bambini, poiché la verdura contiene molti nutrienti e microelementi benefici. Preparare correttamente un prodotto per un bambino non è particolarmente difficile. L'unica differenza di questo processo rispetto ai metodi di cottura precedentemente considerati è che il sale e altri condimenti non vengono aggiunti all'acqua.

L'ortaggio bollito è ampiamente usato nella preparazione di vari piatti. È altrettanto gustoso usare il cavolo bollito come piatto separato, condendolo con una piccola quantità di burro o panna acida. Così come il prodotto può essere servito al tavolo come contorno per la carne di pollo bollita.

Il broccolo è un componente di molte insalate dietetiche. Il prodotto è ben combinato con altre verdure, frutti di mare e carne a basso contenuto di grassi (pollo o tacchino). Per preparare un'insalata di carne ipocalorica avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• 400 grammi di petto di pollo bollito;
• 150 grammi di cetrioli freschi;
• 150 grammi di yogurt bianco naturale;
• 250 grammi di broccoli bolliti;
• sale a piacere;
• Prezzemolo e aneto possono essere aggiunti come desiderato.

La carne di pollo deve essere tagliata lungo le fibre in pezzi di dimensioni medie. Se sono stati utilizzati piccoli ornamenti di broccoli, non è necessario tagliarli. Le grandi infiorescenze devono essere divise in pezzi più piccoli, così come tagliare i gambi. I cetrioli freschi vengono tagliati in un grande cubo. I componenti preparati sono combinati tra loro e misti. La massa di insalata è necessaria per salare e riempirsi di yogurt.

Le insalate di broccoli possono essere completamente vegetali. Una di queste ricette dietetiche dovrebbe essere considerata, che include le seguenti azioni:

• 450 grammi di broccoli bolliti dovrebbero essere divisi in piccoli pezzi;
• Sul fornello, è necessario cuocere una grande carota e sedano (radice), dopo di che le verdure vengono tagliate a cubo medio;
• in una casseruola separata, far bollire 150 grammi di champignons freschi;
• i funghi bolliti sono tagliati in piatti sottili;
• tutti gli ingredienti sono misti e salati;
• l'insalata può essere riempita con panna acida o maionese a basso contenuto di grassi;
• decorare il piatto verdure tritate finemente.

Il cavolo congelato è spesso usato come uno dei componenti principali delle zuppe leggere. Uno dei piatti più deliziosi di questo tipo di cavolo è la zuppa alla crema. Per cucinare questa zuppa, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 300 grammi di patate;
• 250 grammi di broccoli surgelati o freschi;
• 150 grammi di carote fresche;
• 150 grammi di cipolle;
• 1,5 cucchiaini di sale (o da degustare);
• 1 spicchio d'aglio;
• 4,5 bicchieri d'acqua;
• 3 cucchiai di olio vegetale.

Le cipolle devono essere tritate e rosolate nel burro. Le patate (cubetti), il cavolo, le carote tritate finemente, l'aglio tritato e le cipolle vengono messe nella padella. Il contenuto è riempito d'acqua e posto sul fornello. Preparare il piatto per mezz'ora dopo l'ebollizione, mentre il fuoco deve essere abbassato, in modo che l'ebollizione sia lenta e coprire la padella con un coperchio. Dopo che tutti i componenti sono stati cotti, la zuppa deve essere raffreddata e quindi perforare una massa con un frullatore.

Le verdure fritte non sono salutari come bollite e fresche, tuttavia vengono mangiate abbastanza spesso. I broccoli bolliti possono essere fritti in pastella. Per la preparazione di questo piatto è di solito preso più e cavolfiore. In totale, ci vorranno un chilogrammo di verdure, 500 grammi per tipo. Il cavolo viene precotiledato e i broccoli possono essere messi nella stessa casseruola. In questo caso, non è necessario far bollire le verdure fino a cottura, sarà sufficiente tenere i prodotti in acqua bollente per cinque minuti. Dopo il tempo specificato, il cavolo deve essere piegato in un colino e asciugato leggermente.

Mentre le verdure sono fresche e asciutte, è necessario cucinare la pastella stessa. Per la sua preparazione avrete bisogno di 4 uova di pollo, 300 grammi di farina, 4 cucchiai di olio vegetale e sale a piacere.Per prima cosa devi battere le uova e poi inserire tutti gli altri componenti. La massa risultante della consistenza dovrebbe assomigliare a panna acida non molto densa, ma non liquida. Se la pastella diventa troppo spessa, può essere leggermente diluita con acqua potabile.

Sul fornello è necessario scaldare bene la padella, avendo precedentemente versato un bicchiere di olio vegetale. Le infiorescenze sono alternativamente immerse in una pastella e poste sulla padella. Friggere il cavolo da tutti i lati fino ad ottenere una crosta dorata uniforme. D

Per ottenere un prodotto sano e nutriente, è importante non solo conoscere le sfumature della cottura della verdura, ma anche la sottigliezza del suo congelamento. Per le gelate serve il giovane cavolo immaturo. È meglio usare la crescita dei broccoli o acquistare verdure sul mercato. I prodotti di conservazione sono spesso trattati con prodotti chimici per una lunga conservazione sul bancone, quindi non è così utile. Prima di procedere al congelamento del prodotto, i broccoli devono essere accuratamente lavati, rimuovere le foglie e divisi in gemme. Se il vegetale è stato preso direttamente dal letto, quindi dovrebbe essere immerso in acqua salata per quaranta minuti, che rimuoverà i bruchi e vari coleotteri dal cavolo.

Si consiglia di collocare le cime pure in acqua calda bollente (+100 gradi) per tre minuti. Per raffreddare rapidamente il prodotto, è necessario inserirlo in acqua ghiacciata per un minuto. Successivamente, il cavolo viene essiccato e distribuito in confezioni o posto in un contenitore per il congelamento. È meglio usare pacchetti speciali con snap, da cui è conveniente rilasciare tutta l'aria. Una volta che il cavolo è confezionato, può essere riposto nel freezer per la conservazione.

Un'altra ricetta interessante per cucinare la torta di carne con i broccoli, guarda il prossimo video.