Zuppa di crema di broccoli e zuppa di crema: segreti di cucina

Il broccolo è un prodotto unico che non è molto popolare tra i nostri compatrioti. È considerato un ortaggio poco richiesto sul mercato, che è molto vanitoso. Il fatto è che non molte casalinghe sanno che dai broccoli puoi cucinare piatti completamente diversi che puoi sorprendere e soddisfare anche i membri più esigenti della famiglia.

Il cavolo è ottimo per preparare non solo insalate e snack, ma può anche essere l'ingrediente principale del piatto principale, la zuppa. E non risulterà affatto fresco, ma un piatto gustoso e appetitoso, poiché i broccoli sono un elemento eccellente nella purea di zuppa, che risulta spessa, appetitosa, dal gusto ricco e dai colori insoliti. Questa zuppa crema piacerà a tutti - sia adulti che bambini.

Il broccolo è un prodotto molto utile e dietetico ricco di oligoelementi benefici, calcio, fibre e clorofilla. Uno dei motivi per cui dovresti prestare attenzione a questo tipo di cavolo è la cottura veloce. Per i broccoli si può mangiare, è sufficiente immergere le infiorescenze per 10 minuti in acqua bollente. E la preparazione delle zuppe di broccoli richiede un po 'di tempo. E ancor meno è richiesta la capacità di cucinare, e non è nemmeno necessario essere un buongustaio, quindi anche un novizio in cucina può far fronte a tutte le ricette.

Senza l'uso di un gran numero di ingredienti aggiuntivi all'uscita puoi ottenere una zuppa incredibilmente gustosa e nutriente. E la sua caratteristica distintiva sarà anche nel colore verde primavera brillante e saturo. E se aggiungete delle carote o spezie al curry al piatto, la zuppa diventerà una delicata tonalità gialla o dorata. E poi anche la zuppa magra sarà felice di mangiare gli amanti della carne.

Per preparare le zuppe alla crema è necessario un frullatore o un tritacarne. Il modo più comodo per affrontare il frullatore ad immersione: in questo caso, non è necessario utilizzare piatti aggiuntivi.

I broccoli sono ottimi per il menu per bambini, questa è un'opzione eccellente per il pranzo, anche per i più piccoli. Dopo tutto, il cavolo non è solo salutare, è anche nutriente e molto gustoso, se conosci solo alcune tecniche culinarie.

La bellezza dei broccoli è che puoi usare il cavolo congelato per cucinare. Non perde le sue proprietà benefiche e il gusto dolce e succoso. Ma la scelta è non aperta fino alla fine dell'infiorescenza - hanno un colore verde intenso e sono considerati più utili.

E un altro vantaggio per coloro che aderiscono ad una dieta sana e corretta o devono seguire una dieta è un piccolo contenuto calorico del piatto. Pertanto, possono essere mangiati in modo assolutamente calmo, senza paura di guadagnare qualche chilogrammo.

È anche un'ottima alternativa alle zuppe fredde estive, come l'okroshka, la zuppa di barbabietola o il gazpacho, perché la zuppa di broccoli con crema fredda rimane gustosa.

La zuppa di crema di patria è considerata la Francia. È qui che i nobili grandi hanno preferito questi piatti. Oggi, chiunque può coccolarsi con il capolavoro culinario degli aristocratici. Molte persone preferiscono mangiare zuppe crema con crostini o crostini di pane. Ma quali scegliere: grano o segale - ognuno decide per se stesso. Puoi anche fare crackers con sapore all'aglio o con il fumo.

La principale difficoltà che si può incontrare quando si cucina la zuppa di broccoli è come preservare il bel colore ricco del piatto durante la cottura. Infatti, durante la lunga cottura il cavolo può perdere il suo colore naturale. Pertanto, è molto importante non digerire le infiorescenze in uno stato tale da farle cadere a pezzi in acqua bollente.E per questo è necessario sbollentare le verdure non più di 15 minuti in acqua bollente.

I prodotti lattiero-caseari e crema daranno al piatto una consistenza piacevole e un gusto delicato. Prova a cuocere la zuppa cremosa e aggiungi un po 'di latte o panna alla padella. Apprezzerai sicuramente il gusto di un nuovo piatto. Aggiungere la panna o il latte nell'ultima fase di cottura, quindi bollire di nuovo e lasciare la zuppa in infusione sotto un coperchio chiuso.

Come consigliano gli chef, non far bollire i broccoli nel brodo di carne, questo rovinerà il gusto delle verdure e delizierà da un tale piatto. Cuocere il cavolo in brodo vegetale e di pollo o semplicemente in acqua salata.

I broccoli, come qualsiasi altra verdura surgelata, devono essere scongelati in modo naturale. Non usare un forno a microonde per questo. È meglio aspettare un'ora, il cavolo scongelerà rapidamente e rimarranno tutte le sostanze utili. Inoltre non è necessario immergere il cavolo congelato nell'acqua bollente, questa zuppa risulterebbe troppo acquosa senza un sapore ricco.

Se la zuppa risultasse molto sottile, allora per la densità è possibile aggiungere patate, amido o fritto, e quindi diluito in una piccola quantità di farina di brodo. Quindi la consistenza diventerà più spessa e la texture sarà simile alla crema.

Cucinare una deliziosa zuppa non è un problema se si aggiungono alcuni ingredienti aggiuntivi ad esso. Il broccolo si sposa bene con molti prodotti: pesce, carne, funghi e altre verdure. E anche un principiante può cucinare un capolavoro culinario e sorprendere un vero gourmet, soprattutto se la ricetta è integrata con varie spezie ed erbe. Inoltre, la semplice tecnologia di cottura consente di cucinare minestre in crema completamente diverse, anche ogni giorno.

Ci sono alcuni semplici consigli che diversificheranno qualsiasi zuppa di crema.

• Per rendere il piatto tenero, aggiungere un po 'di formaggio grattugiato alla zuppa durante la cottura. Puoi anche usare formaggio fuso. In combinazione con la crema, darà alla zuppa un sapore più ricco e delicato.
• Se vuoi rendere la zuppa più luminosa e più elastica, aggiungi dei piselli freschi. Puoi anche usare congelato, ma in scatola non è adatto a questo. Questa ricetta è ben nota in Bulgaria ed è addirittura considerata un piatto nazionale. I piselli freschi bolliranno rapidamente e diventeranno morbidi e broccoli in 10 minuti. Completamente complementare questo petto di pollo o gamberetti della minestra crema.

• Si considera che le minestre di dieta sono cotte con pollo o solo con verdure. Ma i broccoli si abbinano bene con frutti di mare e carne. E per creare il tuo piatto d'autore, devi sperimentare e combinare diversi ingredienti e sapori.
• Il basilico e gli spinaci vanno bene con i broccoli, quindi se alla tua famiglia non piacciono i piatti di broccoli, prova ad aggiungere un pizzico di verdure piccanti mentre cucini. Il basilico può anche essere usato fresco o essiccato.
• Per aggiungere spezie al piatto, è possibile aggiungere uno spicchio d'aglio grattugiato. E dalle spezie completano perfettamente la zuppa di noce moscata.
• Se segui una dieta sana e segui la dieta, puoi sostituire le patate con i cereali, ad esempio riso o farina d'avena. Questo piatto sarà sia fresco che soddisfacente. Ma va tenuto presente che i chicchi sono cotti in una casseruola separata e aggiunti dopo che la zuppa ha ricevuto una delicata struttura crema.
• Il successo del piatto dipende in gran parte dal deposito. E per dare la raffinatezza della zuppa, puoi decorare la porzione finita con petali di mandorla.Qualsiasi critico del ristorante sarà deliziato con un piatto così squisito. Per fare questo, friggere le mandorle in una padella asciutta e metterle prima di servire la zuppa.

Ci sono molte ricette per le zuppe di broccoli. E possono essere completamente diversi e diversi, poiché solo un ingrediente rimane sempre lo stesso. Il numero di ingredienti in tutte le ricette per 4 porzioni. E il tempo che passi per cucinare la zuppa non dura più di 20 minuti.

Offriamo alcune ricette semplici e veloci per i piatti principali con broccoli.

In realtà, tutto ingegnoso è semplice. E per la preparazione di una deliziosa zuppa alla crema non è necessario utilizzare prodotti complessi e costosi.

Per prepararti avrai bisogno di:

• Broccoli 400 g;
• carote;
• cipolle;
• patate di dimensioni medie 4 pezzi;
• sedano;
• cipolline o altre verdure stagionali;
• sale e spezie preferite a piacere.

Prima di tutto, sbucciate e tritate le patate e le carote. E dato che il cavolo dovrebbe essere cotto non più di 15 minuti, per l'inizio, il resto delle verdure che hanno bisogno di più tempo vengono mandate nella padella. Dopo 10-15 minuti si aggiungono alla zuppa i fiori di cavolo. Le cipolle possono essere tagliate e friggere in padella per renderla morbida. Ma puoi anche tritare le cipolle fresche immediatamente aggiungendo alla padella con tutte le verdure. Dopo 10 minuti, usando un frullatore, è necessario macinare tutti i componenti della zuppa, mescolare in modo uniforme e far tornare la zuppa a fuoco lento. Il tocco finale è sale e spezie.

Gli amanti dei piatti di carne apprezzeranno la crema di zuppa con pancetta.

Per prepararti avrai bisogno di:

• broccoli;
• patate;
• cipolle;
• carote;
• pancetta o qualsiasi altra carne secondo il vostro desiderio 150 g;
• crema piccola quantità di grassi o latte 1 tazza;
• burro - 50 g;
• tuorlo crudo;
• sale e spezie a piacere.

Lavare e sbucciare le verdure e metterle in acqua. Dopo 10 minuti di ebollizione, puoi estrarre un paio di bellissime infiorescenze e metterle da parte per la successiva decorazione del piatto finito prima di servire. Cuocere il resto delle verdure fino a cottura per qualche altro minuto. Per accelerare il processo di cottura, consigliamo di pre-tagliare carote e patate in piccoli cubetti. E se ti piace il sapore delle verdure al vapore, puoi friggere le cipolle e le carote tritate in una padella.

Tritare le verdure e riportare la pentola a fuoco lento. Aggiungere il tuorlo crudo alla panna e mescolare accuratamente fino a che liscio. Aggiungere la miscela alla casseruola e mescolare di tanto in tanto la zuppa cremosa a ebollizione. A questo punto, tagliare la pancetta o altra carne preparata in piccoli piatti e, insieme alla cipolla fritta nella padella, aggiungere nella padella.

La ricetta originale per la zuppa alla crema con broccoli sul tema marino - zuppa con gamberetti.

Per prepararti avrai bisogno di:

• broccoli;
• brodo vegetale - 1,5 litri;
• latte o crema;
• 2 cipolle medie;
• pane bianco o una pagnotta - per cracker;
• gamberetti - 8 grandi o 12 - medie dimensioni;
• aglio fresco;
• verdura o olio d'oliva;
• sale, pepe macinato, noce moscata e alloro.

Cucinare la zuppa come al solito inizia con la preparazione delle verdure. I broccoli devono essere lavati e divisi in piccoli boccioli. Dopo di che, le verdure vengono inviate alla stufa per far bollire in acqua bollente. A questo punto, tritare finemente la cipolla e friggere in una piastra per dare una tonalità dorata. E per ravvivare il piatto, puoi aggiungere qualche spicchio d'aglio tritato. Dopo che il cavolo è cotto, viene tritato con un frullatore, quindi vengono aggiunti il ​​brodo vegetale e le verdure passate. A fuoco basso con agitazione continua, la zuppa viene portata ad ebollizione e in questo momento la crema viene gradualmente aggiunta in un flusso sottile.Quando la consistenza della zuppa è simile alla crema acida liquida, la zuppa deve essere salata, pepata e togliere la padella dal fuoco.

E se si decide di aggiungere un po 'di esotico, quindi sostituire la crema con latte di cocco, che va bene con i gamberetti. Una zuppa così eccezionale non lascerà nessuno indifferente.

Il pane deve essere tagliato a cubetti e asciugato al forno. Per aggiungere sapore ai crostini si può preparare con aglio o spezie. In questo momento, i gamberetti vengono cotti in una padella separata fino a cottura. Dopo questo, il guscio viene rimosso con cura e la carne dei gamberetti rimane sul lato fino alla porzione del piatto finito. La zuppa calda viene versata su una piastra profonda, 4 gamberi e diversi cracker vengono aggiunti a ogni porzione.

La ricetta per un pranzo semplice e salutare è abbastanza semplice. E inoltre, ci vorranno non più di 10 minuti.

Per prepararti avrai bisogno di:

• broccoli 600-700 g;
• latte o crema 150 ml;
• farina 3 cucchiai. cucchiai;
• sesamo.

Per iniziare, sciacquare bene i fioretti dei broccoli sotto acqua fredda corrente. E poi asciugare su un tovagliolo di carta. Per rendere la zuppa più delicata, ti consigliamo di rimuovere i gambi duri alla base delle infiorescenze. Quindi, immergere i broccoli nell'acqua per alcuni minuti. Schiacciare le inflorescenze bollite con un frullatore e impostare la padella su fuoco lento. Aggiungere gradualmente tutti gli ingredienti nel seguente ordine: latte, farina, sale e spezie. Mescolare continuamente la zuppa per evitare grumi. Aggiunga l'alimentazione alla stufa ad un livello medio e riscaldi bene, ma non bollire.

È possibile diversificare il piatto con l'aiuto di fagioli e, per accorciare il processo di cottura più volte, raccomandiamo l'uso di fagioli in scatola.

Per prepararti avrai bisogno di:

• broccoli (può essere usato congelato);
• una lattina di fagioli in scatola (bianco o rosso - a vostra discrezione, ma soprattutto, i fagioli non erano in salsa di pomodoro);
• carote di media grandezza;
• cipolle;
• sale e spezie preferite se lo si desidera.

Versare il brodo nella ciotola, impostare la zuppa o la modalità di cottura e mettere i fagioli in scatola e i broccoli allo stesso tempo. Se vuoi che il colore della zuppa sia più verde anziché marrone, usa i fagioli bianchi. Aggiungere cipolle e carote a tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta. Lasciare bollire per 15 minuti.

Quindi, apri il coperchio e trita tutti gli ingredienti con un frullatore.

Una zuppa cremosa e tenera è l'ideale per i bambini, soprattutto se la tua mollica è troppo piccola e ha pochi denti. La particolarità delle ricette per il menu per bambini è che si dovrebbero evitare cibi pesanti ed evitare di friggere. È meglio usare verdure fresche, che vengono inviate immediatamente nella padella, bypassando la padella con olio bollente. Ed è anche la pena di aggiungere ai piatti meno sale e spezie che per gli adulti.

Ma i bambini più grandi possono aggiungere il piatto principale e renderlo più soddisfacente, usando patate o cereali. In questa ricetta utilizzeremo legumi ricchi di proteine. E non preoccuparti, questa zuppa sarà per il gusto e il colore del tuo bambino.

Per prepararti avrai bisogno di:

• broccoli freschi - 350 g;
• lenticchie - 100 g;
• cipolle;
• carote;
• Latte 2,5% - 150 ml.

Per prima cosa è necessario lavare le lenticchie e inviare ad ebollizione per 30-40 minuti fino quasi a essere pronto. In questo momento, puoi tagliare le verdure e lavare il cavolo. In acqua bollente salata, immergere le verdure e cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere le lenticchie bollite nella padella e poi tritare tutti gli ingredienti. Quindi, di nuovo, porta la pentola a fuoco lento e versa il latte, mescolando di tanto in tanto, portando a ebollizione la zuppa. Aggiungi sale a piacere.

Sì, è con la farina d'avena, che mangiavamo solo a colazione. Questa ricetta ti sorprenderà incredibilmente. Se aggiungi la farina d'avena al corso principale a pranzo, dimentichi completamente la pesantezza dello stomaco.

Per prepararti avrai bisogno di:

• broccoli 600 g;
• farina d'avena - 100 g;
• brodo;
• cipolle;
• carote;
• sale, pepe, noce moscata o altre spezie che desideri.

Per preparare questa zuppa delicata e gustosa, puoi utilizzare sia il brodo vegetale che il brodo di pollo. Ma noi raccomandiamo comunque di provare prima a cucinarlo sul pollo. E la prossima volta puoi già improvvisare e cambiare gli ingredienti. Come al solito, i broccoli vengono inviati all'acqua bollente. E poiché la farina d'avena è preparata molto rapidamente, possono anche essere immediatamente inviati nella padella.

È generalmente accettato che l'olio d'oliva sia più salutare, ma alcuni preferiscono ancora l'olio di girasole. In generale, quale olio usare per friggere, puoi decidere in base alle loro preferenze. Cipolle e carote devono essere passate e poi trasferite nella padella. Dopo 5 minuti di ebollizione, quando il cavolo è morbido, tritare il contenuto della padella e condire con sale e spezie. Lasciare la zuppa per infondere sotto il coperchio. Servire caldo.

Certo, le ricette semplici e gustose non finiscono qui. Il broccolo è uno dei rappresentanti più deliziosi della famiglia dei cavoli, da cui è possibile cucinare sia il primo che il secondo. Ricette per cucinare zuppe con l'aggiunta di set di broccoli. E può essere come le zuppe di carne, pesce, funghi e vegetariani. E a colori, possono essere nella tavolozza dal verde brillante all'olivo. Per varietà, è possibile aggiungere il cavolfiore alla zuppa, quindi la consistenza sarà morbida e il gusto più delicato. Il rapporto delle verdure può variare a seconda del gusto in una direzione più piccola o più grande.

Ma il rispetto della tecnologia gioca un ruolo importante. Certo, puoi sperimentare in cucina e creare i tuoi piatti unici. Ad esempio, gli amanti della corretta alimentazione possono aggiungere tutti i tipi di cereali e mangiare zuppe a pranzo, in modo da saturare il corpo non solo con gli oligoelementi benefici, ma anche con l'energia. E gli amanti della carne possono provare ad aggiungere pancetta o maiale bollito alla zuppa.

E non dimenticare di servire correttamente il piatto, decorarlo con petali di mandorla, semi di sesamo o foglie fresche di vegetazione. Buon appetito!

Sui segreti di cucinare una zuppa cremosa e una zuppa di crema di broccoli, guarda il prossimo video.