Patate al forno: i benefici, i danni e le ricette

Un prodotto così semplice come le patate è amato in tutto il mondo. È fritto con cipolle, cucinato in uniforme, schiacciato una poltiglia tenero e aggiunto alle zuppe. Il numero di ricette basate su questo ortaggio è probabilmente impossibile da contare. Tuttavia, la maggior parte degli esperti concorda sul fatto che le patate al forno sono le più utili.

Essendo sottoposto a tale elaborazione, mantiene la quantità massima di elementi utili e quindi nutre il corpo umano. Inoltre, le patate al forno sono anche raccomandate per l'uso in presenza di alcune malattie, ad esempio, il tratto gastrointestinale, i reni o il cuore.

Uno dei principali vantaggi di questo piatto è il fatto che il suo contenuto calorico è piuttosto basso - circa 80 kcal per 100 grammi (sebbene in alcune fonti questa cifra raggiunga 109,72 kcal) e con la buccia - 146 kcal. Un tale numero di calorie è considerato il più piccolo di tutti i piatti di patate, quindi le patate al forno sono chiamate prodotti dietetici.

Anche gli indicatori di BJU sono buoni: 100 grammi di prodotto contengono 2,69 g di proteine, 2,01 g di grassi e 19,9 g di carboidrati. In generale, queste cifre non superano il 5% della norma giornaliera e le patate al forno possono essere consumate anche da coloro che preferiscono il cibo dietetico.

Proprietà utili

• Le patate al forno sono molto utili, in particolare, la sua pelle, ricca di potassio. Inoltre, il vegetale contiene una quantità significativa di vitamina C, ma il suo uso massimo è possibile solo con questo tipo di cottura.
• La patata ha un basso contenuto calorico, quindi viene spesso utilizzata per la perdita di peso. Inoltre, viene utilizzato su una dieta prescritta da un medico dopo una grave malattia. Quando un vegetale viene preparato con olio d'oliva ricco di acidi grassi, il suo uso aumenta solo. Fornisce al corpo tutti i nutrienti necessari e normalizza l'equilibrio alcalino.
• La buccia della patata aiuterà con la pancreatite (a causa dell'azione avvolgente della polpa tenera), rimuoverà le tossine accumulate e avrà un effetto benefico sull'aumento della pressione.

• Questo prodotto è utile per le donne in gravidanza e per l'allattamento, poiché contiene acido folico. Inoltre, ci sono anche elementi che sono indispensabili per il lavoro del cuore. Il potassio rimuove i liquidi in eccesso dal corpo e allevia il gonfiore.
• Sorprendentemente, le patate cotte possono far fronte alla depressione, perché anche la solita inalazione del suo sapore può creare un effetto curativo.
• L'amido contenuto nel piatto aiuta a normalizzare la quantità di glucosio nel corpo, che è estremamente importante nel diabete di tipo 2. Anche la fibra di patate è utile.
• Infine, le patate al forno sono perfettamente assorbite dal corpo, senza creare una sensazione di pesantezza nello stomaco.

L'unico danno alle patate al forno per il corpo è il contenuto eccessivo di amido nel prodotto. Questa sostanza viene rapidamente convertita in glucosio, il che spiega il divieto dei dietisti nutrizionisti. Inoltre, l'amido non è ben digerito e quindi inquina il sistema digestivo. In questo caso, anche quelli che non si preoccupano della figura snella saranno danneggiati.

Oltre ai suddetti fattori, le patate al forno sono cattive perché non possono essere utilizzate da persone che soffrono di diabete. Infine, se il tubero ha un colore verde, significa che nella buccia si è accumulata una quantità sufficiente di solanina. Consumando tali patate, alcune persone possono sentirsi nauseate.

Tuttavia, si riconosce che il contenuto di amido nelle patate può ancora essere ridotto.Questo viene fatto come segue: le verdure vengono tagliate a fette e lavate più volte sotto l'acqua fredda. Dopo di che, sono disposti ad asciugare, il modo più conveniente per farlo con un tovagliolo di carta.

Vi offriamo di fare conoscenza con alcune delle più famose ricette di patate al forno.

Le patate cotte al forno più veloci sono in carta stagnola. In realtà, questo richiede solo la patata stessa e, se lo si desidera, il burro. I tuberi vengono portati da qualche parte in cinque o sei pezzi e l'olio non avrà bisogno di più di 50 grammi. Le patate sono meglio scegliere la stessa taglia. Vengono lavati, forati un paio di volte con una forchetta e asciugati accuratamente.

Ogni frutto viene avvolto in un foglio e poi posizionato su una teglia. Il pre-forno deve essere portato a una temperatura di 180 gradi e, quando si scalda, riporre una teglia per circa 20 minuti. La patata finita viene rimossa e leggermente raffreddata, dopo di che è possibile rimuovere la pellicola e spazzolare i tuberi con il burro.

Un'ottima soluzione sarebbe una patata sbucciata con una varietà di ripieni. Un chilo di verdure viene bollito in una uniforme in acqua, dove il sale viene versato in precedenza. Quando il prodotto raggiunge la prontezza, viene rimosso, leggermente essiccato e tagliato a metà. La buccia non si muove, ma nella polpa con l'aiuto di un cucchiaio il foro della dimensione richiesta viene "scavato" In esso è disposto il ripieno, che richiederà da 200 a 400 grammi per l'intero piatto.

Come si può usare formaggio grattugiato, carne macinata, pezzi di pancetta, pancetta, uova grattugiate o funghi. Inoltre, le otturazioni sono raccomandate per mescolarsi l'una con l'altra. Le patate ripiene vengono inviate al forno, preriscaldate a 180 gradi. Rimarranno lì finché non apparirà una croccante tonalità dorata.

Uscire alla natura, una grande idea sarebbe quella di coccolarsi con patate al forno su carboni con pancetta. Per fare questo, hai bisogno di un chilogrammo di patate, 300 grammi di grassi, sale e spezie a piacere. Le verdure arrosto dovranno cuocere nella lamina di cibo. Per questo piatto è più adatto anche le patate di dimensioni simili.

Ogni frutto viene lavato e tagliato in due parti, con la buccia in posizione. Il grasso viene tagliato in lastre con uno spessore di 0,5-0,7 millimetri. Quindi viene salato e condito con spezie. Ogni patata viene posta in un paio di fette di pancetta, opzionalmente aggiunto più spezie e, infine, tutto viene avvolto in diversi strati di carta stagnola.

Dovrebbe fare una specie di palle che vengono posizionate direttamente sui carboni ardenti. Da un lato preparano 10 minuti, poi lo stesso dall'altro lato. La prontezza del piatto può essere determinata perforando la radice con un coltello o uno stuzzicadenti. La punta dovrebbe facilmente andare dentro. Quando il piatto si è raffreddato un po ', puoi iniziare a gustarlo.

Gli amanti delle combinazioni deliziose apprezzeranno le patate cotte in uno stile mediterraneo. Per cucinare, devi preparare quattro patate, circa mezzo bicchiere di formaggio grattugiato, la stessa quantità di panna acida, circa un quarto di tazza di olive tritate e la stessa quantità di cipolle verdi. Inoltre, dovrai prendere pomodori, pepe, un quarto di salsa, due spicchi d'aglio e mezza tazza di fagioli neri.

Non dimenticare le spezie - di solito aggiunto sale, cumino, peperoncino, paprika, coriandolo, ecc. Dovresti friggere gli ingredienti in olio d'oliva. Mentre il forno è riscaldato a 200 gradi, le patate lavate dovranno essere forate più volte con una forchetta, cosparse di sale, avvolte in un foglio e rimosse in calore per un'ora.

Dopo un periodo di tempo specificato, le verdure vengono rimosse dal forno e lasciate raffreddare. In questo momento, pomodori e aglio vengono tagliati a cubetti. L'aglio viene fritto in padella per un paio di minuti, quindi vengono aggiunti pomodori, fagioli, pepe e altre spezie.Tutti insieme in umido per 4 minuti.

Un taglio è fatto su ogni patata, il mix pronto è disposto sulla parte superiore e il tutto è cosparso di formaggio grattugiato. Infine, tutto è completato da un paio di cucchiai di panna acida, un cucchiaio di salsa, olive e cipolle verdi.

In una fredda giornata invernale, tutti sono sicuri di gustare le patate al forno ripiene di formaggio. Quattro tuberi pre-preparati, sei fette di formaggio a pasta dura, cinque pezzi di pancetta, un quarto di una mattonella di burro e un quarto di tazza di latte. Inoltre, vale la pena di tagliare alcune cipolle (2 cucchiai), preparare la panna acida e le spezie necessarie. Mentre il forno si scalda fino a 200 gradi, le patate vengono lavorate come al solito: vengono lavate, asciugate, forate con una forchetta e cosparse di sale.

Se lo si desidera, possono essere unti con burro. Nel forno, le verdure devono rimanere per un'ora. Le fette di pancetta sono fritte in questo momento. Le patate sono dentellate sulla parte superiore in modo che la carne possa essere rimossa, ma la forma rimane. La massa estratta viene impastata e mescolata con formaggio grattugiato, latte, pancetta, burro e spezie.

La massa risultante è piena di patate e ricoperta con formaggio e carne rimanenti. I frutti vengono riportati al fuoco per 3 minuti, quindi cosparsi di cipolle, decorati con panna acida e serviti in tavola.

La variante più piccante delle patate al forno può essere definita quella che è completata da chili, mais e fagioli neri. È necessario preparare 8 patate, 400 grammi di pomodori e pasta di pomodoro, 2 cucchiai d'olio, una cipolla e 4 spicchi d'aglio. Inoltre, avrete bisogno di 400 grammi di fagioli, una tazza e mezzo di mais, un bicchiere d'acqua e 2 cucchiai di salsa Worcester.

Un ingrediente così specifico come il fumo liquido, così come un cucchiaio e mezzo di zucchero di canna e spezie: chili, pepe, cumino, cannella e sale saranno necessari. Il piatto finito può essere integrato con formaggio grattugiato, avocado maturo, panna acida, succo di lime e varie verdure. Il piatto sarà cotto per circa un'ora e mezza.

Il forno riscalda fino a 190 gradi, le patate vengono cotte per 50 minuti, prima di essere forate con una forchetta e avvolte in carta stagnola. In questo momento, i fagioli sono cotti a fuoco basso, e le cipolle, l'aglio e i pomodori sono fritti fino al morbido. Tutti gli altri ingredienti insieme ai fagioli vengono stufati per un'ora in una grande casseruola. Il risultato dovrebbe essere una massa densa e ricca.

La patata finita viene tagliata in due parti e disposta su un piatto. In cima mettere un cucchiaio della massa finita, panna acida e formaggio grattugiato. Il piatto è cosparso di succo di lime, decorato con fette di avocado e verdure fresche.

Come cucinare le patate al forno in forno, guarda il prossimo video.