Patate per giacca: calorie e gustose tecniche di cottura

Patate per giacca: calorie e gustose tecniche di cottura

Se sei lontano dall'arte culinaria o non hai la giusta quantità di tempo per cucinare, le patate, cotte con la buccia, saranno sempre utili. Le patate nella loro uniforme sono probabilmente uno dei piatti preferiti di entrambi gli scapoli e quelli che cercano sempre di prepararsi per il gusto squisito. Un piatto così conosciuto fin dall'infanzia è apprezzato per la sua semplicità e variabilità di preparazione, consentendo di risparmiare tempo e persino mostrare la propria immaginazione al cuoco.

Descrizione del piatto

Se il tempo sta per scadere, è sufficiente lavare le patate, aggiungere acqua, sale e fuoco. Trenta minuti e una cena abbondante, o la seconda per il pranzo è pronta. E, al contrario, se vuoi dare un nuovo piatto a un piatto conosciuto, qui hai un ampio campo di attività.

Le patate in divisa non possono solo essere bollite, sperimentare con le salse, ma puoi anche cuocere con verdure, carne, pesce, completando il gusto con diverse spezie e spezie.

Valore energetico

Poiché in molti paesi le patate sono il piatto principale (soprattutto nei paesi della CSI), molto probabilmente si sono convinti che si tratta di un prodotto molto nutriente. C'è un mito secondo cui una verdura ha un numero maggiore di calorie, il che influenzerà necessariamente negativamente la forma o la salute di una persona. Per questo motivo, a dieta completamente escludere questo prodotto dalla loro dieta. In realtà, il contenuto calorico dipende dal metodo di preparazione.

Va notato che il piatto di patate in uniforme, indipendentemente dal metodo di preparazione, ha meno calorie e più sostanze nutritive rispetto alla stessa verdura sbucciata in cucina. La minima quantità di calorie è contenuta nelle patate bollite "in uniforme" (per 100 grammi 66 kcal e 100 g di patate sbucciate bollite contengono 85 calorie).

Le patate al forno "in uniforme" hanno 88 chilocalorie e lo stesso raccolto di radice cotto senza pelle ha 106 Kcal. Qui molto dipende dal tipo e dalla quantità di olio aggiunto alla tostatura in carta stagnola. Per le persone che vogliono perdere peso, è preferibile usare l'oliva e in piccole quantità.

Se hai una scelta in tarda primavera o più vicino all'autunno, nella stagione di maturazione del raccolto di radici, allora, ovviamente, è meglio cucinare nuove patate in uniforme, perché ha il minor numero di kilocalorie rispetto a quello "vecchio". Nella giovane patata al forno, ci sono solo 66 Kcal, mentre nel "vecchio" cotto - 88. La particolarità di questo ortaggio è che nel tempo, le kilocalorie in esso si accumulano. Inoltre, il "giovane" vegetale è ricco di vitamina C e potassio, che ha un effetto benefico sul lavoro del cuore.

Vale la pena notare che l'uso di patate nell'uniforme, bollita senza sale, è oggi consentita da molte diete, poiché il piatto preparato in questo modo contiene 74 Kcal, e la stessa patata con sale aggiunto contiene 85 Kcal.

Proprietà utili

Pochi pensano ai benefici delle patate, riferendosi ad un aumento del valore nutrizionale e della sazietà. Ma il vegetale, portato da Pietro il Grande dall'Olanda, ha una notevole quantità di sostanze utili, che si conservano per lo più in patate cotte. Una verdura cucinata in qualsiasi modo senza peeling sarà più utile di quella sbucciata. La buccia forma non solo qualcosa come una barriera che non consente alle vitamine del gruppo B (compreso l'acido folico, che è coinvolto nella produzione di emoglobina), alla vitamina C, E e K, di decadere quando esposte alla temperatura, ma contiene anche molte sostanze utili.

C'è una credenza popolare che i cibi cotti siano dannosi per il fegato. Se parliamo dei benefici delle patate al forno, le patate sbucciate al forno, a differenza di quelle sbucciate al forno, contengono la minima quantità di grassi (1%) e la più grande quantità di sostanze vitaminiche, microelementi e macroelementi.Il vegetale contiene una grande quantità di un tale oligoelemento come forte, che rafforza il sistema immunitario, migliora il funzionamento del sistema nervoso e processi metabolici. Allo stesso tempo, una parte mangiata di una radice arrostita alla radice senza sale, a causa della presenza di amido, aiuta a ridurre il colesterolo, che migliora il funzionamento dei vasi sanguigni e del tratto gastrointestinale.

Il vegetale non salato ha un debole effetto diuretico e può eliminare l'eccessivo contenuto di acidi nel corpo e normalizza anche l'acidità aumentata dello stomaco. Questo piatto è arricchito con ferro, zinco, potassio e altri elementi. Il potassio, ad esempio, influenza la rimozione del gonfiore e l'eliminazione dell'acqua dal corpo. Lo zinco, che è responsabile per il verificarsi di artrite e reumatismi, impedisce la comparsa di spasmi. Le patate contengono anche una piccola quantità di proteine, che, a differenza delle proteine ​​contenute nella carne, è in grado di regolare l'equilibrio alcalino del sangue, che è prezioso sia per le malattie renali che per il metabolismo compromesso.

Completando le patate bollite con verdure, verdure, pesce o carne dietetica, si arricchisce il piatto solo con proprietà che sono utili per il corpo umano. I nutrizionisti hanno stabilito che i benefici delle patate bollite per la presenza di vitamine sono paragonabili ai benefici delle banane. E se parliamo dei benefici della fibra di patata, allora la sua quantità in patate cotte in uniforme prevale sulla quantità di banane. Inoltre, non irrita il tratto gastrointestinale, che consente il suo uso in gastrite e ulcere.

La quantità giornaliera del prodotto in questione è di soli 300 grammi, che arricchiscono il nostro corpo con la norma di aminoacidi responsabili del ripristino del corpo dopo malattia o affaticamento.

Possibile danno

I dietisti, a causa della grande quantità di amido contenuto nelle patate e di una notevole quantità di zucchero, non raccomandano di mangiare verdure a persone che hanno il diabete o sono sovrappeso, perché il raccolto di radice aumenta la disponibilità di zucchero nel sangue. Inoltre, è necessario limitare l'uso del prodotto a coloro che hanno ridotto l'acidità dello stomaco, perché la patata può ridurre l'ambiente già a bassa acidità.

Eventuali danni possono anche essere causati da una conservazione impropria del prodotto. Quando una verdura grezza viene esposta alla luce diretta del sole, una sostanza come la clorofilla appare in essa, seguita da una solanina tossica. Anche la solanina si accumula durante la conservazione a lungo termine dei tuberi. Conoscere la presenza di una sostanza tossica in un vegetale non è difficile per il caratteristico colore verde della buccia. La solanina non viene distrutta dal trattamento termico e porta all'avvelenamento, che si manifesta come una rottura, che è spesso associata a carenza vitaminica. Accompagnato da intossicazione vertigini, diarrea, vomito, mancanza di respiro.

    L'estrema cautela con le "patate verdi" deve essere una donna incinta, perché la solanina può causare malformazioni congenite in un bambino.

    Per evitare possibili danni causati dal consumo di patate, è necessario seguire alcune semplici regole:

    • conservare le verdure in luoghi freschi dove la luce del sole non cade;
    • se si trovano macchie verdi sul tubero, la sua preparazione in uniforme è severamente vietata;
    • la presenza di alcune malattie associate al tratto gastrointestinale, al diabete mellito e ad altri indica anche una restrizione nell'uso di tale prodotto.

    Uso alimentare

    Sopra è stato notato che alcune diete moderne consentono l'uso di patate. È importante sapere che la preferenza è data alla patata in uniforme. Un prerequisito è che il piatto non sia preparato per la cena (l'orario di ricevimento consigliato è il pranzo). Essendo a dieta, è importante arricchire il corpo con sostanze essenziali e allo stesso tempo non mangiare troppo. Quindi, una piccola patata consumata a pranzo, cucinata in uniforme e adeguatamente bilanciata con verdure e verdure, soddisferà pienamente questa necessità. Alla dieta non nuoce alla salute, e ha portato il risultato desiderato, è importante prendere in considerazione l'indice glicemico del piatto.

    Atleti o persone consciamente adatte alle diete hanno familiarità con questo concetto. L'indice glicemico (GI) è un indicatore condizionale della velocità di influenza dei carboidrati contenuti negli alimenti in relazione ai cambiamenti del livello di zucchero nel sangue umano. Prodotti o piatti con un alto coefficiente di GI (ad esempio circa 90 unità) danno molto rapidamente la loro energia a una persona. E i prodotti contenenti elevate quantità di fibre sono scarsamente digeriti, il che indica un basso livello di GI (circa 30-40 unità).

    L'eccessivo consumo di alimenti con un aumento del GI conduce allo sviluppo del diabete mellito o dell'obesità, il cibo con un basso coefficiente di questo indicatore è scarsamente assorbito dall'organismo. Quindi, essendo a dieta, per non danneggiare il tuo corpo, devi fare i conti con questo indicatore.

    Le patate qui possono essere giustamente considerate un prodotto universale, poiché il livello del suo IG dipende dal metodo di cottura e affettatura. Il più basso IG di patate si trova nelle patate bollite nelle loro uniformi, che è di circa 65 unità (confrontare: puré di patate IG - 90). Le patate cotte nella loro divisa sono ricche di carboidrati, quindi il suo livello varia da 70 a 75 unità. Tali indicatori di mobilità consentono di pianificare una dieta in base alle proprie esigenze.

    Anche se non sei un sostenitore di qualsiasi dieta, quindi, secondo gli esperti, un giorno di digiuno su patate al forno una volta alla settimana non sarà di alcun beneficio. Avrai bisogno di una quantità minima di costi e il corpo riceverà la quantità massima di nutrienti, come menzionato sopra.

    Opzioni di cottura

    Per la preparazione di patate deliziose e salutari nelle loro uniformi, è meglio prendere i giovani ortaggi a radice, che possono essere facilmente preparati in modi diversi. Se decidi di cucinare le patate bollite, utilizza alcuni semplici suggerimenti che migliorano il processo di cottura:

    • Lavare accuratamente la verdura, che è meglio mettere in acqua bollente. A causa di ciò, durante il taglio non si attacca insieme.
    • In modo che la pelle non scoppi, salata con acqua prima di affondare il raccolto radice e aggiungere qualche goccia di succo di limone.
    • Il tempo di cottura è difficile da determinare (in media, circa 30 minuti), poiché dipende dalle dimensioni delle patate e dal volume d'acqua. L'acqua dovrebbe nascondere completamente la verdura, inoltre teniamo conto della sua bollitura.
    • Controllare la prontezza non dovrebbe perforare molte volte l'ortaggio a radici, poiché ciò comporta una perdita di vitamine. Il sapore della patata sarà peggiore se viene digerito e la pelle sicuramente scoppierà.

      Le patate cotte cotte in questo modo possono costituire un ottimo contorno sostanzioso e sano, che non sarà meno gustoso se cuocerai una verdura nel forno. Per fare questo, scegli approssimativamente le stesse dimensioni della frutta, lavali accuratamente e avvolgili separatamente in un foglio, che lubrificiamo con olio. Aggiungi spezie e spezie a piacere.

      Oggigiorno, senza troppi problemi, le patate vengono preparate in uniforme e nel forno a microonde, che sarà un buon modo quando il tempo sta per scadere. Per fare questo, forgiamo un vegetale su tutti i lati con una forchetta, ungliamo con l'olio di vostra scelta, aggiungiamo le spezie a piacere e lo mettiamo in uno strato sulla piastra del forno a microonde. Mettiamo la massima velocità per circa cinque minuti, dopo di che il piatto è pronto.

      Se sei un fan dei picnic, delle grigliate o delle escursioni, assicurati di regalarti delle patate in un'uniforme cotta in cenere fumante da un fuoco. A causa del ricco aroma di fumo, il gusto delle verdure sarà piuttosto esotico. Per cuocere in questo modo, è necessario raccogliere piccole patate. Se c'è una carta stagnola a portata di mano, avvolgiamo ogni verdura e la mettiamo in profondità nei carboni fumanti. Se non c'è la pellicola, il piatto sarà cotto senza di esso. È vero, ci vorrà ancora un po 'di tempo.

      Scegliendo un'opzione di cottura, ricorda i benefici e i danni del prodotto annotato sopra. Se non ci sono particolari problemi di salute, non aver paura di compiacerti con una gustosa patata in uniforme, soprattutto perché non è tanto dannosa quanto utile.

      Come cuocere le patate in uniforme, imparerai nel prossimo video.

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