Farina d'avena Kissel: proprietà e sottigliezze della cucina

 Farina d'avena Kissel: proprietà e sottigliezze della cucina

Molte persone associano il kissel all'avena con una bevanda dolce viscosa, a cui vengono aggiunti concentrati di bacche e frutta. Di consistenza spessa, è obbligato ad amido, che fa parte della farina d'avena o dei fiocchi. Per preparare correttamente questa bevanda salutare, è necessario conoscere tutte le sottigliezze e le sfumature del processo.

Composizione e calorie

L'erba di avena è stata usata in Russia per molto tempo. Nelle fiabe e nei premi ci sono "fiumi del latte - latte e miele". Kissel era cucinato per lo più spesso e mangiato con i cucchiai. Era cibo che era diluito con latte o acqua se necessario. Gelatina cotta anche nel latte o acqua. Il primo metodo era considerato reale e veniva usato nei giorni festivi. La farina d'avena veniva cotta in acqua nei giorni feriali, era considerata un piatto di Quaresima.

Le opzioni di cottura dal dolce al salato variavano con vari riempitivi, dalla marmellata ai funghi salati. C'erano gelatina di latte fermentato su base di avena. Questo prodotto ha molte proprietà curative ed è considerato dietetico. Kissel è stato a lungo considerato un piatto indipendente. I piatti gelatinosi erano cucinati come zuppe, budini e piatti dolci.

Kissel, che ai nostri giorni è spesso bevuto come bevanda, era cibo in Russia. Il cibo utile ha mangiato diversamente. Cucinato con acqua e farina, il kissel era usato come primo piatto caldo, un secondo intero e un dessert molto gustoso.

Kisel più di mille anni. È stato preparato ogni giorno Tradizionalmente, il kissel veniva cucinato nel periodo magra, poiché era considerato un piatto per la lenticchia. E lo hanno bevuto insieme ai muffin e ai pancakes durante la commemorazione, e anche ai matrimoni. Tirare fuori la gelatina durante il periodo della festa significava che era ora di lasciare gli ospiti ospitali.

Alle fiere e ai festeggiamenti c'erano i kismer, che portavano i loro prodotti in grandi ciotole. E tutti potevano tagliare la propria volontà. La parola "budino" significa "aspro" o altrimenti "aspro". Questo perché è stato fatto con lievito. In realtà, era il prodotto della fermentazione del latte fermentato.

Fino al XIX secolo, questa bevanda era considerata cibo e veniva usata con cucchiai di funghi, crauti, patate e cetrioli. All'inizio, la gelatina era fatta di avena e acqua, era chiamata "latte d'avena". Nel processo di cottura l'avena ha fermentato per dieci ore, quindi è stata spremuta e cotta. Quindi versato in una vasca e abbassato nella forma.

Per la vacanza ha preso piatti di rilievo, che mettono la gelatina. Prima di servire gli ospiti, i piatti furono rovesciati e il kissel fu servito come gelatina intagliata. Più recentemente, ha iniziato a utilizzare per la preparazione di gelatina di altri cereali, e poi piselli e crusca. L'amido di patate non è stato aggiunto.

Come zuppa calda, il kissel veniva consumato con burro di lino, panna acida e pane nero. La composizione spessa della gelatina è stata tagliata con un coltello e consumata insieme a sugo di carne e cipolle. Kissel doveva bere latte e miele. Ingredienti dolci - miele, frutti di bosco e frutta - ammorbidiscono l'acido nel gusto della gelatina.

Il valore calorico di 100 g del prodotto finito è di 130 calorie. Contenuto di proteine ​​- 3,8 g, grassi - 7,2 g, carboidrati - 12,5 g In caso di aggiunta di cariche, aumenta il numero di calorie.

Proprietà utili dovute alla presenza di un complesso vitaminico.

  1. Vitamina A - importante per la vista, la pelle. Partecipa ai processi metabolici e contribuisce anche al ripristino del tessuto osseo insieme alla vitamina D. Ha un effetto benefico su pelle, capelli e unghie. Può essere giustamente considerato una vitamina per la conservazione della giovinezza e della bellezza.
  2. Vitamine del gruppo B avere un effetto positivo sui nervi umani e sui vasi sanguigni, migliorare le capacità cognitive. La niacina (B3) regola il metabolismo dei lipidi, delle proteine ​​e dei carboidrati, favorisce la formazione di enzimi per la normale respirazione cellulare. La biotina (vitamina B7) è una delle vitamine più forti che regolano attivamente il sistema nervoso. Partecipa al processo di ripristino della pelle.
  3. Vitamina E - partecipa alla regolazione dell'equilibrio ormonale, è un antiossidante e una vitamina che rallenta l'invecchiamento naturale del corpo.
  4. Vitamina F - rafforza il sistema immunitario e aiuta ad eliminare i sintomi sgradevoli delle allergie.
  5. Vitamina N.
  6. minerali - Calcio, potassio, fluoro, ferro, nichel, molibdeno, cloro, cobalto, selenio, rame, iodio e magnesio - normalizzano le funzioni di sistema dell'intero organismo, contribuendo al lavoro armonioso di organi e sistemi.

Partecipando all'attività vitale e alla regolazione dei sistemi nervoso, escretore, osseo, digestivo e di difesa, tutte queste sostanze importanti lavorano instancabilmente, contribuendo a mantenere il tono e la vitalità del corpo umano.

I benefici

Al giorno d'oggi, l'avena kissel è meritatamente popolare per la sua composizione equilibrata e il suo gusto ricco.

La bevanda all'avena è indicata per malattie dello stomaco e dell'intestino, disbatteriosi, diarrea e infezioni intestinali, malattie del pancreas, del fegato, dei reni e del sistema nervoso. La sua efficacia è dimostrata da dinamiche positive in presenza di gastrite, ulcere, pancreatite, aterosclerosi, colecistite, diabete mellito, tromboflebite ed epatite.

Quando si avverte l'avvelenamento e gli stati tossici si consiglia di bere continuamente gelatina di farina d'avena. Lega e rimuove sostanze nocive e prodotti di decomposizione dal corpo. Il farmaco "Polysorb" agisce sullo stesso principio, solo la gelatina - più delicatamente.

Gli uomini che bevono un simile beneficio ne trarranno beneficio. Avendo un effetto positivo sulla funzione urogenitale e sulla prostata, la gelatina di avena aumenta anche il tono generale e migliora la potenza.

Le donne durante la gravidanza e l'allattamento al seno è anche utile per bere questa bevanda. Ha un effetto benefico sul bruciore di stomaco e sulla tossiemia, normalizza la pressione sanguigna, ripristina la digestione e semplicemente lenisce. Inoltre, il bacello d'avena è ipoallergenico e migliora l'allattamento.

Nel menu dei bambini deve essere presente il bacello d'avena, come garanzia di salute e benessere del bambino. A partire dai 10 mesi di età, quando iniziano a introdurre questo piatto in alimenti complementari, danno la bevanda secondo il seguente schema: fino a un anno - due volte al giorno, dopo - ogni giorno. Il tasso di una porzione - 150 grammi. Puoi farlo trasformando la gelatina in un dolce da dessert con gelato, marmellata o crema pasticcera. I bambini adorano i dolci e distruggeranno tutto volentieri.

Il complesso effetto terapeutico aiuta il corpo umano a risolvere diversi problemi.

  1. Recupera da un lungo periodo di malattia, chirurgia, depressione e esaurimento generale.
  2. Avvolge le pareti dello stomaco, aiutando a curare la gastrite e guarire ulcere, erosioni e altre malattie gastrointestinali.
  3. Grazie al potere miracoloso delle fibre grezze, il corpo viene naturalmente liberato da scorie e tossine, nonché da prodotti trasformati.
  4. La fibra utile dà una sensazione di sazietà, grazie alla quale il corpo include meccanismi di autoregolazione, migliora i processi metabolici.
  5. Kissel agisce come enzimi alimentari, liberando dalla sensazione di pesantezza e bruciore di stomaco.

Controindicazioni

Dobbiamo aprire un segreto: la gelatina di farina d'avena è assolutamente innocua e non ha praticamente controindicazioni, tranne che per le reazioni allergiche e l'intolleranza individuale al prodotto. Di conseguenza, non vi è alcun danno da parte sua. A meno che non lo bevi in ​​grandi quantità. Quindi la microflora intestinale sarà rotta e sarà riempita con muco in eccesso.

Queste condizioni sono estremamente sgradevoli e sono accompagnate da bruciore di stomaco, dolore al taglio e addominale, oltre a una violazione della sedia. Per le malattie delle vie biliari e l'insufficienza epatica nelle fasi acute di questa bevanda dovrebbe essere limitato e bere solo una volta alla settimana. La cautela e la moderazione non interferiranno con l'uso di bacello d'avena durante il trattamento con antibiotici e altri farmaci di azione simile.

Osservando la misura, puoi goderti la tua bevanda preferita con benefici per la salute.

Regole di consumo

Le regole per l'uso del prodotto ai fini della riabilitazione e del trattamento sono semplici: la cosa principale è seguire la misura. Bere un drink può essere un lungo periodo, ma gradualmente, a volte a stomaco vuoto, fino all'inizio della fase di sollievo dai disturbi.

Con la pancreatite, la frequenza di utilizzo della gelatina di avena non deve superare le due volte alla settimana.

Per pulire il fegato, bevi regolarmente la gelatina, a piccole dosi, non oltre un quarto di bicchiere, in una forma calda. Il fegato e il pancreas non sopportano le bevande fredde. Questo è un vero colpo al corpo, specialmente se l'organo è malato.

È necessario ridurre la quantità di gelatina da bere la sera e la notte. In questo momento, il corpo funziona in modo economico e l'uso di stimolanti può provocare la comparsa di malattie croniche e portare a disturbi del sonno.

Secondo i consumatori, Prendi il prodotto prima di mangiare, o addirittura sostituiscilo con colazione, pranzo o cena - per scegliere. Per ottenere buoni risultati nella perdita di peso, è necessario includere la gelatina di avena nella dieta di snack e snack. Pertanto, il numero totale di calorie consumate sarà ridotto, il che contribuisce a bruciare grassi e chili in più. Il consumo attivo del prodotto dovrebbe essere di breve durata, da qualche parte circa un mese, non di più. In caso contrario, possono essere provocati disturbi gastrointestinali.

Le proprietà benefiche della farina d'avena possono essere utilizzate non solo per scopi medicinali. Questo prodotto è un'eccellente misura preventiva, oltre che un naturale difensore del corpo. Pertanto, viene utilizzato da persone che si preoccupano della loro salute. Come bere correttamente dipende principalmente dagli obiettivi che si desidera raggiungere.

Per purificare il corpo

Per condurre un corso di pulizia intensivo, prepara il kissel sull'acqua nel solito modo. Quindi viene aggiunto fibra in una piccola quantità. La bevanda è affumicata con una porzione di yogurt classico magro. Questa procedura viene eseguita ogni giorno invece che a colazione durante la settimana. Durante questo tempo, il corpo viene rilasciato dai chilogrammi accumulati e arriva il tanto atteso sollievo. Questo rimedio aiuta anche la stitichezza.

Per perdita di peso

In questo caso, è necessario mangiare budino di farina d'avena con torta di lino. Nella bevanda finita aggiungere un cucchiaino di semi di lino macinati, mescolare bene e bere. Per ottenere l'effetto di perdere peso è necessario sostituire questa bevanda con un apporto di cibo al giorno. La frequenza di utilizzo e la durata di questo corso dipendono dal grado di congestione del corpo.

Per un effetto maggiore, si consiglia di diluire il kissel con acqua bollita, quindi le fibre gonfie riempiono lo stomaco e creano una sensazione di sazietà.

Per un effetto curativo e ringiovanente

A tale scopo, è sufficiente includere una bevanda salutare nella dieta. Si consiglia di inserire il giorno del digiuno due volte a settimana. L'uso costante della bevanda di farina d'avena avrà un effetto benefico sul lavoro di tutti i sistemi, organi e funzioni, a partire da quello digestivo. Negli additivi del prodotto sono consentiti sotto forma di riempitivi: panna, frutta secca, bacche e succhi.

Tutti gli oligoelementi e le sostanze necessarie nella gelatina di avena sono in quantità di gran lunga superiore al loro contenuto in bacche e frutti. Nel prodotto finito sono in condizioni invariate. Tutti i componenti della gelatina - vitamine, minerali e muco, fibra alimentare - tutto questo viene utilizzato nella terapia del corso. Se vuoi combinare il kissel con i farmaci prima di usare il bacello d'avena, dovresti consultare il medico.

ricette

Cuocere la farina d'avena può essere a casa. Per cucinare è necessario prendere l'avena intera, pelata e anche in grani. Ma è meglio usare la farina d'avena. Con loro, la preparazione della bevanda scorrerà più velocemente.

Rendi la gelatina particolarmente gustosa e nutriente aggiungendo latte o riempitivo di kefir.

Water Based Kissel

Ecco una ricetta passo-passo per la cottura di farina d'avena classica a base d'acqua.

Per cucinare la gelatina, avrete bisogno di: 200 grammi di fiocchi d'avena pelati, un mezzo bicchiere d'acqua, spezie a piacere, così come un cucchiaio di zucchero a velo, noci, ribes, mela e banana.

  1. La giusta quantità di farina d'avena viene versata con acqua e infusa per almeno 10 ore a temperatura normale.
  2. La composizione risultante viene filtrata attraverso un setaccio fine o una garza.
  3. Aggiungere lo zucchero, salare e mettere sul fuoco. Cuocere a una costante agitazione per 10 minuti a fuoco basso.
  4. Il kissel pronto insiste 10 minuti sotto il coperchio. Quindi versato in tazze o in qualsiasi altra forma e messo in frigorifero.
  5. Servito freddo con frutta a guscio, bacche e frutta, affettato e glassato con zucchero a velo.

Farina d'avena con latte

Questo è un vecchio metodo russo, per la cui preparazione è necessario prendere mezzo litro di latte, 100 grammi di farina d'avena, 20 grammi di amido, un sacchetto di vanillina e 50 grammi di zucchero semolato.

Il latte viene riscaldato su una stufa a uno stato caldo. Farina d'avena versato il latte e insistere 20 minuti. Quindi la composizione viene spremuta e filtrata. Il liquido risultante è diviso in due parti. Il primo amido diluito e il secondo zucchero e vaniglia.

Un recipiente con un ripieno dolce viene messo sul fuoco e portato ad ebollizione. Aggiungere immediatamente la parte con l'amido, mescolare bene e far bollire sul fuoco, mescolando allo spessore della gelatina.

Metodo di cottura Izotov

Il dottor V.K. Izotov ha inventato un metodo per preparare una bevanda acida curativa. Si ammalò gravemente di encefalite, ma Kissel lo sollevò in piedi e contribuì a far fronte alla malattia. La ricetta ha guadagnato immensa popolarità e il medico l'ha brevettata presto. Ora tutti possono fare questa bevanda e vedere il suo potere miracoloso.

L'avena intera macina e si addormenta in un grande barattolo. Il volume dovrebbe raggiungere mezzo barattolo da tre litri. C'è anche un bicchiere di antipasto kefir e acqua calda - in alto. La composizione lascia per un paio di giorni a fermentare. È necessario assicurarsi che il liquido non si deteriori. Con l'apparenza di gas e un piacevole odore di fermentazione, è necessario filtrare la composizione attraverso un colino.

Le semole devono essere lavate e sciacquate. Sarà necessario per ulteriori processi. È necessario attendere fino a quando il liquido non è stato rimosso. Separare il sedimento, la composizione e lo spessore vengono rimossi in frigorifero. Questo antipasto è utile per la successiva preparazione della bevanda.

Sei grandi cucchiai di base si riempiono con 400 grammi di acqua e si mettono sul fornello. Bollire, mescolando di tanto in tanto, portare a ebollizione e cuocere per altri cinque minuti. Le spezie possono essere aggiunte al prodotto. Pronto kissel fresco e servire da bere.

Per uso terapeutico, il kissel di Izotova deve essere assunto tre volte al giorno: a stomaco vuoto, prima di pranzo e di sera. Il corso è di due settimane.

Gelatina di lino d'avena

Questa è un'ottima ricetta per una bevanda terapeutica curativa. Aiuta a pulire il fegato e il sangue. È prescritto come agente aggiuntivo nel trattamento di malattie dello stomaco, del fegato e dei reni.

La farina di lino nel prodotto contiene lignani, che sono analoghi all'ormone estrogeno. È usato come agente battericida, fungicida e antivirale.

Per la preparazione di gelatina di avena e di lino sarà necessario: due cucchiai di farina di semi di lino, tre cucchiai di farina d'avena, polvere di cicoria - un pizzico, un litro di acqua, zucchero granulato di canna.

In primo luogo, unire i semi di lino tritati con farina d'avena, versare acqua e dare fuoco. È necessario far bollire a fuoco basso, mescolando continuamente. È necessario portare a ebollizione la composizione e toglierla dal fuoco. Il prossimo passo è mettere il liquido raffreddato in un frullatore, aggiungere il resto degli ingredienti e batterlo in una massa spessa.

Prendi un piatto gustoso e sano una volta al giorno a stomaco vuoto per un mese. Nella prima settimana, prendi un quarto di bicchiere, nella seconda metà, e il terzo viene portato al bicchiere al giorno. Nell'ultima settimana, la composizione quantitativa viene gradualmente ridotta ogni tre giorni.

Per la perdita di peso, è possibile utilizzare la ricetta della vecchia nonna per il bacello di farina d'avena con semi di lino. È noto che se il seme di lino viene bollito con acqua bollente, nel tempo si forma il muco, che ha la capacità di riempire lo stomaco, dando una sensazione di sazietà. Questo è importante in caso di eccesso di cibo costante.

Ricetta rapida per perdere peso

Preparare la gelatina come segue: prendere un quarto di tazza di semi di lino, cuocere a vapore con acqua bollente e infuso fino a formare una massa gelatinosa. Quindi il seme viene separato dal liquido. Farina d'avena è versata con questa acqua di lino.

La composizione viene infusa per diverse ore, quindi filtrata. Tutto pronto per l'infusione. È ubriaco mezz'ora prima dei pasti, due cucchiai.

Avena intera

Ingredienti per la cottura: avena intera - 250 grammi, acqua - 2 litri, pane nero - 40 grammi, sale e zucchero a piacere.

Per prima cosa devi macinare il grano in un macinino da caffè. Quindi versare il pane di segale in acqua tiepida. Copertura della capacità con un asciugamano pulito e lasciare per un giorno. Durante questo periodo, la composizione fermenterà. Il prossimo passo kissel dovrebbe essere passato attraverso un setaccio fine più volte.

Separare la torta dalla soluzione e conservarla come un lievito in frigorifero. La gelatina liquida viene messa sul fuoco e cotta a fuoco medio con costante agitazione. Portare a ebollizione, far bollire per qualche minuto, aggiungere le spezie, quindi togliere dal fuoco, raffreddare e versare in forme.

Quando è congelato, la gelatina diventa densa, assume la consistenza del budino. Puoi consumare con miele, sciroppo dolce e ricotta.

Per preparare un piatto dietetico, aggiungi un bicchiere di kefir alla gelatina finita. La composizione diventa dietetica e facile da bere.

Farina d'avena con Cherry

La gelatina di ciliegie è considerata una delle bevande più belle. In Russia, è stato messo sul tavolo, incontrando gli ospiti cari. E hanno bevuto e lodato la bevanda meravigliosa. La ricetta di questa fantastica bevanda ha raggiunto i nostri giorni.

Preparare la gelatina da bacche di ciliegie, farina d'avena, amido, zucchero e acqua. Inizialmente, l'avena intera era usata al posto dei fiocchi, ma oggi i fiocchi sono più convenienti da usare.

Quindi, prima prendi un bicchiere di bacche e separale dal seme. La carne viene messa da parte e le ossa sono immerse nell'acqua, in cui la gelatina sarà cotta. Le ciliegie si addormentano 1/3 di tazza di zucchero e mescolate. La bacca dovrebbe stare in piedi e dare un po 'di succo.

Nel frattempo, le pietre vengono versate con due bicchieri d'acqua e date alle fiamme. Aggiungi una mezza tazza di farina d'avena. Portare a ebollizione e cuocere per cinque minuti. Lasciate fermentare per mezz'ora, poi con l'aiuto di una schiumarola, ottengono le ossa e la torta di farina d'avena, non sono più necessarie e il liquido viene filtrato attraverso un setaccio.

La polpa, separata dal succo, viene fatta cuocere per tre minuti. Quindi sarà necessario ottenere e macinare con un mixer o un frullatore allo stato di pappa. Questa massa di ciliegie è di nuovo immersa nell'acqua e fatta bollire.

Diluire 50 grammi di amido in 60 grammi di acqua. Mescolare il liquido con il succo della ciliegia. Dopo aver fatto bollire la massa di ciliegie, versare con attenzione la composizione dell'amido con costante agitazione. La composizione totale viene portata in ebollizione e rimossa immediatamente dalla stufa.

Il bacello di farina d'avena alla ciliegia è denso. Prima di servire freddo, è decorato con marmellata di ciliegie e gelato.

Palline di formaggio con farina d'avena

Più spesso, il kissel è servito come piatto o bevanda indipendente. Ma puoi preparare un delizioso dessert di ricotta con fiocchi d'avena.

Per fare questo, prendere: semolino - altri tre cucchiai, un chilo di fiocchi di latte, zucchero - 50 grammi, un sacchetto di vaniglia, un uovo di gallina, farina d'avena - 1/3 tazza e mezzo litro di acqua.

In primo luogo, cuocere la gelatina dai fiocchi nel solito modo: versare acqua, infondere, filtrare e cuocere. Quindi insisti nel frigorifero. Nel frattempo, prepara le palline di formaggio. Crusca ricotta con semolino, vaniglia, sale e uovo fino a che liscio. Dopo mezz'ora, la semola si gonfierà e la composizione si impadronirà correttamente.

Quindi, forma le mani delle palle di cagliata. Si scopre piccoli panini delle dimensioni di un quarto di palmo ciascuno.Le palline risultanti vengono immerse in acqua bollente salata e bollite per diversi minuti. Il prodotto finito è reclinato in un colino e raffreddato.

Le palline di formaggio vengono poste in tazze porzionate e versate gelatina refrigerata. Il dessert dietetico è pronto.

Puoi variare con ripieni dolci o salati.

Con barbabietola e prugne

Questo piatto è utilizzato in una dieta complessa che brucia il grasso in eccesso. La sua efficacia è stata dimostrata da numerose recensioni positive di donne che hanno incluso il kissel nella loro dieta.

Avrai bisogno di un bicchiere di fiocchi d'avena, barbabietole di medie dimensioni, sei pezzi di prugne senza pietra, un litro d'acqua e sale a piacere.

Le barbabietole vengono pelate e strofinate su una grattugia fine. Le prugne sono impregnate, lavate e tagliate a pezzetti. In una padella, mettono le prugne e la farina d'avena, le barbabietole, versano acqua, sale e fanno bollire per circa 25 minuti.

Il brodo viene filtrato, la torta viene separata dal liquido e raffreddata. La bevanda è servita con menta, regano e basilico. Si raccomanda di bere la composizione terapeutica durante la notte. Disseta perfettamente la sensazione di fame e riempie il corpo di sostanze utili.

Di tutte le bevande accettate per uso terapeutico, il bacello d'avena è il più utile. I benefici e i danni di questo prodotto sono stati studiati in dettaglio da medici e nutrizionisti. Di conseguenza, la gelatina è diventata parte di un trattamento efficace contro un intero corpo di malattie comuni.

Per ottenere risultati positivi, si raccomanda di bere costantemente, non fermarsi e continuare la terapia di trattamento.

Come cucinare il bacello d'avena, guarda il video qui sotto.

Commenti
 Autore del commento
Informazioni fornite a fini di riferimento. Non automedicare. Per la salute, consultare sempre uno specialista.

odori

spezie

I dadi