Grano saraceno e riso: quali proprietà hanno e cosa è più utile?

Che cosa basta non cuocere il grano saraceno e il riso.Ma molti fan di questa groppa a volte hanno una domanda sul fatto che il grano saraceno o il riso abbiano proprietà più benefiche per la forma e la salute. Per rispondere a queste domande, è meglio fare conoscenza con entrambi i cereali.

Il grano saraceno contiene più proteine ​​e quindi il corpo ha bisogno di aminoacidi rispetto a molti altri cereali. Include anche:

• carboidrati utili (complessi), che sono caratterizzati da un lento processo di decadimento e benefici significativi;
• macronutrienti (calcio, magnesio, sodio, potassio e altri);
• oligoelementi (ferro, iodio, manganese e una serie di altre sostanze importanti per il corpo);
• Vitamine PP, A. E, gruppo B.

Grazie a questa composizione il grano saraceno contribuisce a:

• pulizia delicata del tratto digestivo;
• rimozione di tutti i tipi di tossine dal corpo;
• rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
• normalizzazione di zucchero e colesterolo;
• aumentare la forza fisica e la resistenza.

Il grano saraceno è spesso consigliato di mangiare con l'anemia per sostituire l'emoglobina nel sangue. Tuttavia, qui è importante considerare che il ferro derivato dalle piante è scarsamente assorbito - non più dell'1% -6% (da prodotti di origine animale, dal 15% al ​​40% di Fe viene assorbito).

I seguenti sono considerati vantaggi speciali del grano saraceno.

• La sua capacità di sostituire la carne nella dieta (ad esempio, con una dieta vegetariana).
• Buona digeribilità di una persona indipendentemente dall'età - il porridge di grano saraceno è utile sia per i bambini che per gli anziani.
• Ipoallergenico. Non c'è glutine nei chicchi di grano saraceno - il principale allergene dei cereali. Pertanto, il rischio di allergie a questo cereale è minimo.
• La capacità di ripristinare e regolare i processi metabolici e rimuovere il fluido in eccesso dal corpo.
• Effetto benefico su quasi tutti i sistemi del corpo, compresi quelli cardiovascolari e nervosi.
• Nessuna sostanza nociva A causa della mancanza di pretese del grano saraceno nella sua coltivazione, non utilizza sostanze chimiche, fertilizzanti e acceleratori di crescita, il che rende i cereali un prodotto ecologico.

Per quanto riguarda le controindicazioni all'uso del grano saraceno, non ce ne sono praticamente. È che quando l'infiammazione del porridge del tratto gastrointestinale da esso si consiglia di non friabile, e liquido o semi-liquido asciugato.

Le principali ricchezze di riso sono i carboidrati complessi coinvolti in tutti i processi vitali che si verificano nel corpo. Sono in chicchi di riso quasi al 70% e aiutano a normalizzare la digestione ea ridurre il consumo di carboidrati semplici.

Anche in questa coltura di cereali sono presenti:

• proteine ​​(7-8%), costituite da amminoacidi;
• Vitamine del gruppo B necessarie per il buon funzionamento di tutti gli organi interni;
• componenti minerali, tra cui calcio, fosforo, magnesio, ferro, iodio e altri.

Inoltre, in questo cereale, come nei chicchi di grano saraceno, non c'è glutine.

A causa dei componenti del riso, il consumo regolare di piatti da esso ha un effetto benefico su organi e processi:

• mucosa intestinale, avvolgendola e proteggendola dagli effetti dell'acido gastrico;
• attività cerebrale;
• pressione sanguigna

Inoltre, il riso aiuta ad eliminare l'eccesso di sale, sostanze liquide e tossiche.

Tuttavia, con tutte le qualità positive di questa groppa ha diversi svantaggi:

• in primo luogo, insieme alle sostanze indesiderate, anche il potassio viene rimosso dal corpo, senza il quale è impossibile il normale funzionamento del sistema cardiovascolare;
• in secondo luogo, una grande quantità di riso può influenzare negativamente la digestione, poiché le sostanze contenute nel cereale hanno un effetto fissante;
• in terzo luogo, il riso, in particolare bianco purificato, contiene una grande quantità di amido, che è tutt'altro che sempre benefico per il corpo.

Se consideriamo i cereali - "oppositori" da questo punto di vista, possiamo concludere che il riso è più calorico del grano saraceno.Tuttavia, il numero di calorie nel porridge di grano saraceno dipende direttamente dal metodo di preparazione. Quindi 100 g di granuli bolliti contengono circa 132 kcal. E nel porridge con burro sarà 153 kcal per 100 g Se si cuoce il grano saraceno con il latte o si aggiunge la panna al porridge, il contenuto calorico del piatto sarà di 150-160 kcal per 100 g.

Contando le calorie del chicco di riso, è importante tenere conto del fatto che i cereali grezzi contengono 330 kcal e bolliti - solo 140 kcal. Prendendo in considerazione gli additivi in ​​un piatto con riso può contenere da 150 a 380 kcal per 100 g.

Sia il riso che il grano saraceno vengono utilizzati attivamente da chi segue la figura o vuole perdere peso. Se confrontiamo allo stesso tempo, quale cereale è meglio per perdere peso, allora risulta che danno risultati quasi identici.

Chiaramente seguendo tutte le regole del cucinare pasti dietetici con questi cereali, in 3 giorni si possono gettare dai 3 ai 5 kg. Ciò è dovuto al fatto che entrambi i cereali rimuovono attivamente il liquido in eccesso dal corpo, che è spesso la causa principale del peso in eccesso. Inoltre, grazie ai carboidrati contenuti in essi, sia il riso che il grano saraceno consentono di ottenere abbastanza velocemente e per lungo tempo di non avvertire la fame.

Allo stesso tempo, secondo i nutrizionisti professionisti, la dieta del grano saraceno sarà più efficace se il cereale da mangiare con kefir. E quando si usa il cereale di riso, vale la pena ricordare che l'efficacia della dieta dipende in gran parte dalla scelta del prodotto. Efficace e benefico per tutti è l'uso di riso integrale non sbucciato. In secondo luogo, l'utilità è il riso al vapore. Ma in un prodotto bianco lucidato molto popolare non c'è quasi alcun beneficio né per la figura né per l'organismo nel suo insieme.

Sia il grano saraceno che il riso sono colture cerealicole conosciute dall'uomo fin dall'antichità. E sebbene il riso sia più diffuso al mondo del grano saraceno, non toglie nulla al gusto e alle qualità salutari di quest'ultimo.

Date le qualità simili e quasi lo stesso contenuto calorico, è piuttosto difficile determinare quale dei cereali è più sano e più rapidamente aiuta a perdere peso. Pertanto, oltre ai vantaggi e agli svantaggi dei grani stessi, molti considerano i seguenti fatti.

• Il grano saraceno è l'unico raccolto di cereali in cui nessuno scienziato è ancora intervenuto nel genoma. Pertanto, indipendentemente dal produttore, non sarà geneticamente modificato. Inoltre, l'elaborazione pre-vendita è minima e consente di conservare la maggior parte dei componenti utili.
• I cereali di riso vengono cucinati più a lungo, quindi la cottura richiederà più tempo. Basta versare il grano saraceno con acqua bollente, coprire bene e lasciare la notte.
• Il gusto del grano saraceno, anche senza burro e latte, è molto più ricco rispetto al riso cotto senza additivi.

Inoltre, quando si sceglie vale la pena guidata da gusti e preferenze personali. E l'opzione migliore, secondo gli esperti, sarà la combinazione di entrambe le groppe, o piuttosto la loro alternanza quando si disegna il menu. In questo caso, sarà possibile non solo perdere peso in modo efficace, ma anche ripulire il corpo e migliorare la salute.

Questo è in realtà più utile: grano saraceno o riso, guarda nel seguente video.