Come cucinare il grano saraceno verde?

 Come cucinare il grano saraceno verde?

Il grano saraceno verde è per lo più familiare a coloro che seguono la salute e aderiscono alla dieta.Ma invano, perché questo prodotto è molto più utile del suo "marrone", ma in nessun modo inferiore con le sue caratteristiche gustative e facilità di preparazione.

Contiene grano saraceno verde

In generale, nonostante il nome imbarazzante, il grano saraceno verde non è affatto un altro tipo di cultura familiare. In effetti, è completamente ordinario, solo grano saraceno grezzo. Questo è come sembrava circa cento anni fa, ma poi ha iniziato a essere pulito e arrostito, anche al fine di prolungare la durata di conservazione. La groppa trattata termicamente perde la sua capacità di germogliare e cambia il suo colore verde in marrone. Il grano saraceno grezzo salva tutti quegli elementi utili che sono contenuti nella buccia.

La varietà verde contiene il 13 percento di proteine, inclusi molti aminoacidi essenziali che il corpo umano non può creare da solo. I carboidrati complessi a lungo eliminano la fame e le vitamine che si trovano nella composizione, ad esempio P, PP, C, E e il gruppo B, influenzano il lavoro della maggior parte dei sistemi.

Come impregnarsi?

Immergere è necessario sciacquare la sabbia in più acque. Il grano saraceno viene versato con acqua calda o fredda in modo che sulla parte dei chicchi siano presenti due parti del liquido. Come tale, è lasciato per diverse ore. Alla fine della procedura, l'acqua usata viene scaricata e la grana viene nuovamente lavata. Va notato che dopo l'ammollo, il prodotto è abbastanza utilizzabile - i foodisti crudi spesso mangiano solo una tale variazione.

Come cucinare?

Cucinare il grano saraceno verde non pone alcun problema. Il prodotto lavato viene versato in un contenitore con pareti spesse e un fondo ed è riempito con acqua in modo che lo strato liquido sia un paio di centimetri sopra il livello di grano. Se lo si desidera, se non bagnato, il grano saraceno può essere gonfiato per dieci o quindici minuti. Seguendo la casseruola viene messo sul fuoco senza coperchio e cotto per circa quindici minuti. In questo momento, non è possibile mescolare la massa - basta mettere un piccolo fuoco.

Ricette di cucina

Dal grano saraceno verde puoi cucinare una gamma completa di piatti dalla colazione alla cena.

Nutriente e gustosa sarà la ricetta per l'omelette con chicchi germinati. Due uova, 50 millilitri di latte e mezzo per cento, un peperone dolce, mezza tazza di semi germinati, un cucchiaio di olio di girasole, erbe aromatiche e spezie saranno utili per cucinare. Le uova vengono convenientemente sbattute con latte, verdure tritate, erbe e spezie vengono aggiunte nello stesso posto. La miscela viene versata nella padella e chiusa con un coperchio. Quando l'omelette nella sua parte superiore si ispessisce praticamente, è cosparsa di germogli di grano saraceno e di nuovo chiusa con un coperchio, già con il fuoco spento. In generale, riguardo alla germinazione, vale la pena notare che non ci vorrà più di un giorno e mezzo per eseguire questa procedura.

Molto utile, ma una combinazione di grano saraceno e sesamo otterrà una sorta di porridge. Convenientemente, può essere reso sia dolce che salato, a seconda del desiderio. Di norma, gli ingredienti richiedono un bicchiere di grano saraceno germinato, due cucchiai di semi di sesamo, due cucchiai di semi di lino, un quarto di tazza di kefir e spezie. Tutti i componenti vengono elaborati in un frullatore - non c'è bisogno di altro.

A richiesta, lo zucchero o il dolcificante naturale o l'uva passa vengono aggiunti al porridge.

Un altro porridge è fatto da farina d'avena e grano saraceno. Ci vorranno molti più ingredienti: due cucchiai di fiocchi d'avena rotolati, sei cucchiai di grano saraceno verde, mezzo bicchiere di latte, mezzo bicchiere d'acqua, un cucchiaino di miele, una manciata di frutta secca o, ad esempio, bacche di goji e spezie. Il latte riscaldato viene mescolato con acqua e il grano saraceno lavato viene versato nel liquido. Tutto viene portato a ebollizione, integrato con fiocchi d'avena e lasciato sotto il coperchio a fuoco basso per dieci minuti. Prima di servire, il porridge deve essere addolcito, cosparso di spezie e frutta secca.

Un'idea curiosa è il porridge allo zenzero.Per la sua preparazione avrete bisogno di un bicchiere di germogli, una pera o una mela, un pezzo di zenzero grattugiato non più lungo di un centimetro, mezzo bicchiere d'acqua e pochi dadi. Tutti gli ingredienti tranne gli ultimi sono macinati in un frullatore e prima di servire sono spolverizzati con noci tritate.

Fare un frullato popolare oggi non è privo di cereali verdi. Dovrai usare mezza tazza di cereali germinati, metà di una pera, kiwi, metà di una banana e 100 millilitri di acqua potabile. Gli ingredienti sono macinati in un frullatore e, se necessario, dolcificati con miele.

A proposito, la ricetta non peggiorerà se è integrata con altri frutti, bacche o anche verdi.

Per il pranzo, il grano saraceno verde può essere utilizzato non solo come un contorno familiare, ma anche come componente per una zuppa leggera. Dovrebbe iniziare con la preparazione degli ingredienti: 200 grammi di filetto di pollo, una cipolla, tre patate, una tazza di grano saraceno, una carota, una fetta di sedano e spezie. Un pollo con una cipolla tagliata e il sedano è bollito fino a che un terzo di un'ora è passato. Quindi il pollo viene deposto su un piatto separato, le verdure vengono scartate e i cubetti di patate e carote vengono avviati nel brodo in piedi sul fuoco. Cinque minuti per bollirli a fuoco basso, è necessario aggiungere il grano saraceno e, dopo altri cinque minuti, tagliare pollo, verdure e spezie. La zuppa è coperta con un coperchio e sul piatto spento viene ricordata per circa quindici minuti.

Un'altra soluzione di successo sarebbe quella di utilizzare il grano saraceno in una zuppa di crema rinfrescante. Come ingredienti, avrete bisogno di quattro piccoli cetrioli, un avocado, 250 grammi di semi germinati, quattro cucchiai di succo di limone, tre cucchiai di semi di girasole sbucciati e spezie. Avocado e cetrioli vengono pelati e tutto tranne i semi viene macinato da un frullatore. La zuppa finita è cosparsa di semi e servita sul tavolo. A proposito, un tale piatto può essere fatto con l'uso di pomodori. Avrete bisogno di due pomodori grandi, un peperone dolce, un centimetro di radice di rafano, un bicchiere di grano saraceno germogliato, 200 millilitri di acqua, verdure e condimenti. Di nuovo, tutto è pulito, sminuzzato e masterizzato.

L'eccezione dovrebbe essere verde: viene aggiunta prima di essere pubblicata. Lo stesso vale per le spezie.

Un contorno classico richiede 300 grammi di cereali, un uovo, tre pomodori, una cipolla, un paio di spicchi d'aglio, un cucchiaino di aceto di sidro di mele, un paio di cucchiai di olio di girasole e condimenti. L'uovo è frustato con una frusta e combinato con la groppa. La miscela risultante viene versata nella padella e arrostita per cinque minuti, mescolando costantemente. Quindi aggiungere alla massa totale cipolla tritata con aglio, aceto e spezie. Tutto è completamente miscelato e riempito d'acqua in modo tale che il suo livello sia circa un centimetro più alto del livello dei prodotti. Dopo aver portato a ebollizione, il contorno dovrà essere coperto con un coperchio e cuocere per circa dieci minuti. Nell'ultima fase vengono aggiunti anche i pomodori, tagliati a pezzetti, e tutto viene trattato termicamente sul fuoco per altri cinque minuti.

Il porridge di verdure sarà un'altra aggiunta di successo ai piatti di carne o di pesce. La sua preparazione richiede due bicchieri di cereali, due pomodori, una zucchina o zucchine, un peperone, una carota, una cipolla, olio vegetale e verdure. Tutte le verdure sono tagliate a pezzetti e fritte nel burro. Quindi, alla massa viene aggiunto il grano saraceno con le spezie, che, dopo essere stato fritto per un paio di minuti, viene versato con acqua bollente. È necessario mantenere uno spazio di due centimetri tra il livello di porridge e il livello del liquido. Dopo l'estinzione per circa quindici minuti, il prodotto può essere servito al tavolo, premiscelato con erbe fresche.

Certo, non dobbiamo dimenticare questo tipo di piatti, come le insalate - i chicchi verdi si trovano molto spesso nelle loro ricette.Ad esempio, 200 grammi di germogli possono essere combinati con una barbabietola cotta o al forno, un paio di pomodori, sesamo, succo di limone nella quantità di due cucchiaini, un cucchiaio di salsa di soia e mezzo cucchiaino di miele. Tutti gli ingredienti solidi sono tagliati a cubetti ordinati, combinati con grano saraceno e conditi con una miscela di succo di limone, salsa di soia e miele. Prima di servire, ogni porzione deve essere cosparsa di semi di sesamo.

Questo può essere una sorpresa per molti, ma il cereale si adatta perfettamente anche a dessert come la mousse. Oltre a un bicchiere di semi verdi, un limone, 100 millilitri di latte di cocco, una banana, un paio di kiwi, un cucchiaino di miele, un paio di foglie di basilico e spezie da preparare. Questa ricetta, a differenza di molte altre, richiede una preparazione preliminare: il grano saraceno dovrà essere immerso nel succo di limone per dodici ore. Quindi il primo strato in un frullatore viene lavorato con cereali, latte, miele, banana e cannella con cardamomo, mentre il secondo è kiwi macinato e basilico.

L'insalata più semplice sembra di cereali e pomodori germinati. La cottura richiede un bicchiere di cereali, un paio di pomodori, due spicchi d'aglio, succo di limone, sale e olio per il condimento. Per prima cosa, il grano saraceno viene versato in un contenitore comune, quindi i pomodori e l'aglio a pezzetti, e infine si versa tutto sul condimento. Prima di servire, puoi aggiungere un piatto di erbe fresche.

Insoliti, ma molto gustosi sono il grano saraceno ripieno vegano. Oltre a 200 grammi di questo cereale, sono necessarie dieci foglie di cavolo, 100 grammi di funghi secchi, gambo di sedano, cipolla e carota, spezie, olio vegetale e succo di pomodoro. I funghi vengono immersi nell'acqua, bagnati e quindi lavati. Cipolle, carote e sedano vengono tagliati e fritti con funghi fino a cottura parziale. Invece di asciugare, a proposito, è permesso usare champignon ordinari - questo non peggiorerà il gusto del prodotto finale.

Accanto al peso totale viene aggiunto il grano saraceno. Il contenuto della padella viene riempito con tre bicchieri standard di acqua, salato, condito e stufato sotto un coperchio per circa un terzo di un'ora. Il ripieno finito viene steso sulle foglie di cavolo, trattato con acqua bollente e privo di particelle aggrappate. Quando tutti i rotoli di cavolo saranno formati, dovranno essere messi in una casseruola, versare la salsa di pomodoro e stufare per una decina di minuti.

Nel prossimo video, vedi una recensione del grano saraceno verde.

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