Farina di grano saraceno germogliato: benefici, danni e sottigliezze d'uso

Il grano saraceno è famoso per la ricchezza della sua composizione, tuttavia alcuni degli elementi utili vengono persi durante il trattamento termico.Evitare ciò consente l'uso di grano saraceno verde, che di solito è germogliato. La germinazione consente non solo di preservare le proprietà curative dei cereali, ma anche di aumentarne il contenuto. Inoltre, tutti gli elementi utili nei germogli sono facilmente digeribili.

Il grano saraceno germinato contiene vitamine A, E, PP, K, H, B vitamine (B1, -2, -6, -9), acido ascorbico. La composizione minerale è ferro, fosforo, rame, iodio, rutina e anche zolfo, magnesio e sodio. Il grano saraceno è ricco di carboidrati lenta, che, spezzandosi, dona forza ed energia, oltre a una lunga sensazione di sazietà.

Le proteine ​​della groppa sono paragonabili nelle loro proprietà alle proteine ​​animali, ma, avendo una natura vegetale, sono molto più facili da digerire. La composizione delle proteine ​​- aminoacidi essenziali e non essenziali. I grassi sono rappresentati da acidi insaturi, in particolare, sono alti nella groppa omega 3.

La groppa germinata contiene anche fibre e acidi organici. A differenza della maggior parte dei cereali, il grano saraceno non contiene glutine. Quest'ultima è una proteina vegetale, che provoca spesso allergie. Ecco perché il grano saraceno è considerato ipoallergenico e uno dei primi (bollito) è incluso nel menu dei bambini. Nel greco germinato ci sono molti componenti biologicamente attivi, tra cui flavonoidi, enzimi, fosfolipidi, lignani. Questi ultimi si comportano come fitoestrogeni.

Il grano saraceno è uno di quei pochi prodotti che non possono essere geneticamente modificati, quindi È veramente rispettoso dell'ambiente. Inoltre, il grano saraceno stesso è in grado di combattere erbe infestanti e parassiti, e quindi non richiede numerosi trattamenti con pesticidi.

Un gran numero di carboidrati e proteine ​​lenti nella composizione con un piccolo contenuto calorico rende il grano saraceno germinato nutriente, ma un prodotto dietetico. I cereali danno una sensazione di sazietà, ma non aumentano i livelli di zucchero nel sangue. L'alto contenuto di proteine ​​rende questo prodotto utile anche per gli atleti. Inoltre, promuove la crescita muscolare, aumenta la forza e la resistenza.

Una grande quantità di vitamine, principalmente la vitamina C, ci consente di parlare dell'effetto di rafforzamento immunitario del grano saraceno verde. Stimola le forze immunitarie, che consente all'organismo di resistere alle infezioni, fattori ambientali negativi, beri-beri.

La groppa germinata ha un marcato effetto antiossidante, che si manifesta, per esempio, con la capacità dei suoi elementi di legare i radionuclidi. Queste ultime sono molecole senza un elettrone, che, stabilendosi su cellule sane, interrompono il loro funzionamento. Tali cambiamenti nel lavoro delle cellule causano lo sviluppo di tumori. Pertanto, il grano saraceno germinato aiuta a prevenire lo sviluppo di tumori, sia benigni che maligni.

Inoltre, a causa degli antiossidanti, le tossine vengono eliminate dal corpo e i cambiamenti di età nelle cellule rallentano. Il risultato si riflette nello stato esterno della pelle: diventa più teso, conserva tono, elasticità. L'effetto antiossidante è anche dimostrato dai fosfolipidi, che sono anche coinvolti nell'abbassamento del colesterolo e hanno funzioni anti-invecchiamento.

Vitamine C ed E, vitamina PP, ferro e rutina hanno un effetto benefico sul sistema circolatorio. La groppa germinata aiuta ad aumentare l'elasticità delle pareti vascolari e migliora la permeabilità capillare. Inoltre, il prodotto può ridurre il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue.

Ciò consente di evitare la formazione di placche di colesterolo all'interno dei vasi, flaccidità di quest'ultimo, disturbi circolatori. Il consumo regolare di grano saraceno verde con germogli riduce i sintomi dolorosi delle vene varicose, tromboflebiti, emorroidi.Il ferro nella composizione dei germogli verdi consente di mantenere l'emoglobina necessaria, il che significa "consegna" di alta qualità di ossigeno ai tessuti e agli organi.

Grazie al potassio e al magnesio, così come l'Omega 3 nella composizione del cereale, il muscolo cardiaco si rafforza, diventa più resistente, il suo ciclo si normalizza. La normalizzazione della pressione arteriosa nell'ipertensione è anche causata da un effetto simile sul sistema cardiovascolare. La vitamina E è anche necessaria per una più rapida guarigione delle ferite, contribuisce allo sviluppo della forza. In combinazione con la vitamina A, è coinvolto nella produzione di ormoni sessuali femminili. Per le donne, questo significa la costanza del ciclo, assicura il concepimento e la gravidanza, con una quantità sufficiente di ormoni, vengono rimossi gli spiacevoli sintomi della menopausa.

Le vitamine del gruppo B e il fosforo assicurano il corretto funzionamento del sistema nervoso centrale, rafforzando i nervi, migliorando la conduttività degli impulsi nervosi, alleviando i sintomi di sovraccarico nervoso, affrontando l'insonnia. I germogli verdi sono raccomandati per l'affaticamento cronico, il sovraccarico emotivo e intellettuale. I flavonoidi nella composizione aiutano anche a migliorare l'attività cerebrale, tonificano e rallentano il processo di invecchiamento delle cellule cerebrali.

Le vitamine del gruppo B sono coinvolte in quasi tutti i processi vitali, tra cui - regolano il metabolismo metabolico. I disordini metabolici comportano varie malattie, disturbi del peso. Inoltre, le vitamine B sono coinvolte nel processo di formazione del sangue. Il grano saraceno germinato aiuta a mantenere l'acuità visiva, un effetto benefico sugli organi del tratto gastrointestinale. La presenza di acidi organici nella composizione e la fibra aiutano a migliorare la digestione durante il consumo di germogli verdi. Lo stesso sono gli enzimi nella composizione delle piantine.

Il cibo viene digerito più velocemente e meglio e, grazie alle fibre, la motilità intestinale migliora, le tossine, il muco e le tossine vengono rimossi dal corpo. Il consumo regolare di germogli di grano saraceno aiuta a ridurre il desiderio di dolci e sostiene anche un sano equilibrio della microflora intestinale. Gli acidi organici regolano anche l'equilibrio acido-base nel corpo.

Grazie ai lignani nella composizione dei germogli, questi ultimi dimostrano effetti anti-infiammatori e antifungini. Il grano saraceno veramente verde può essere considerato un antibiotico naturale con un'ampia gamma di azione. Il prodotto ha anche un effetto positivo sul sistema riproduttivo, sulla ghiandola tiroidea, sul fegato e sui reni. Da tempo con l'aiuto di questo diabete di cereali, la sterilità è stata curata, si sono sbarazzati dei polipi.

Le semole possono causare una maggiore formazione di gas, quindi quando la flatulenza è meglio non mangiare cereali verdi. Nonostante l'effetto benefico di quest'ultimo sugli organi del tratto gastrointestinale, durante i processi infiammatori, la ricezione delle piantine è indesiderabile. Esacerbazioni di gastrite, ulcere, morbo di Crohn, così come pancreatite, coliche - tutto questo dovrebbe essere una controindicazione al consumo di grano saraceno germinato. È importante osservare la moderazione nel consumo di prodotto germinato. Con un eccesso significativo del dosaggio raccomandato, può verificarsi una sensazione di gonfiore, dolore addominale, feci alterate.

Infine, è importante scegliere e preparare piantine. È inaccettabile usare cereali regolari (marroni). Quando si inzuppa diventerà ammuffito, Naturalmente, non può essere mangiato. È importante che il grano saraceno verde abbia una data di scadenza adeguata. La durata massima della germinazione non deve superare i 7 giorni. Si ritiene che i germogli più utili - due giorni.

I grani germinati contengono 310 kcal per 100 g BJU è distribuito come segue: 12.6 / 3.2 / 62.Inoltre, il grano comprende acqua e fibre alimentari. Nonostante il contenuto calorico piuttosto elevato dei chicchi germinati (in forma bollita, diminuisce di circa 2,5 volte), non causerà chilogrammi supplementari. Il fatto è che i carboidrati lenta, spaccando, forniscono al corpo energia e forza. Il livello di zucchero nel sangue aumenta leggermente e l'aumento è parzialmente compensato dalla presenza di fibre. La fibra alimentare rallenta l'assorbimento dello zucchero dall'intestino.

Di conseguenza, lo zucchero sale lentamente e senza intoppi, il che dà una lunga sensazione di sazietà. La capacità dei grani germinati di normalizzare la digestione contribuisce all'attivazione del metabolismo metabolico e lipidico. Il consumo di germi aiuta a ridurre il peso, fornisce all'organismo proteine ​​e amminoacidi che sono necessari per la costruzione di muscoli, enzimi, cellule. Grano saraceno ricco di cereali, ricco di vitamine e microelementi, aiuta ad evitare una carenza di questi elementi nel corpo, che è abbastanza comune quando si segue una dieta.

Ci sono 2 schemi di consumo di grano saraceno germogliato - come prodotto autonomo o in combinazione con altri, come parte di una collezione di piatti. I grani germinati vengono spesso aggiunti alla composizione delle insalate di verdure. Basta usare le verdure preferite, condite con yogurt naturale o una miscela di succo di limone e olio vegetale, e poi cospargere l'insalata di grano saraceno per ottenere uno spuntino sano e nutriente.

I germogli verdi possono essere aggiunti a vari cocktail, frullati. Utilizzare come colazione, combinando con frutta, noci, prodotti caseari. Puoi cucinare una pizza sana con i germogli mescolando i grani tritati con un frullatore con noci o semi, pomodoro o carne macinata. Questa sarà la base della pizza, sulla quale potrai mettere i pezzi di carne, verdure, funghi, formaggio e verdure.

Se il sapore delle piantine sembra insolito, puoi bollirle. Il principio della loro preparazione non è molto diverso dallo stesso per ottenere il classico porridge di grano saraceno. L'unica differenza è di far bollire i grani germogliati per 7-10 minuti, quindi coprire con un coperchio e in cima con un asciugamano caldo e lasciare in infusione per un quarto d'ora. Un punto importante: se stai cucinando dolci a base di grano saraceno verde (ad esempio, vuoi "nasconderlo" in dessert crudi, dolci sani), non dovresti combinarlo con zucchero raffinato. Un tale tandem distruggerà tutti i buoni germogli.

La dose giornaliera per un adulto in assenza di controindicazioni - 70 g, e si può mangiare questo volume in forma pura o aggiungere piantine ad altri prodotti. Tuttavia, immediatamente ci sono piantine in tali numeri non possono. È necessario iniziare con 1 cucchiaino al giorno, portando la dose giornaliera a 70 g in 2 mesi. Il parere del medico si riduce anche al fatto che il momento migliore per il consumo di germogli è mattina e mattina. A causa dell'alta attività biologica dei chicchi, è meglio non prenderli nella seconda parte della giornata, specialmente la sera.

Conservare il grano saraceno germogliato dovrebbe essere non più di 5 giorni, utilizzando un frigorifero. L'opzione migliore è cucinare nuovi germogli ogni giorno o ogni altro giorno, in modo da godere sempre di germogli freschi e sani. I chicchi di grano saraceno germogliato possono essere inclusi nel menu di quasi tutti i giorni di digiuno, ad esempio in una dieta verde o kefir. Come mostrano le recensioni, in 2-3 giorni di tale nutrizione è possibile perdere fino a 3-4 kg, pulire il corpo, migliorare il funzionamento dello stomaco.

Per informazioni sulle proprietà benefiche del grano saraceno germinato, vedere il seguente video.