Come far germogliare il grano saraceno verde?

Fin dall'infanzia, tutti conoscono il sapore del porridge di grano saraceno.Esistono leggende sui vantaggi del prodotto, ma pochi sanno che il cereale che conosciamo è un prodotto termicamente trasformato che diventa marrone nel processo di produzione. Infatti, il grano saraceno grezzo naturale ha un colore verde. I chicchi germinati di grano saraceno verde hanno una quantità ancora maggiore di nutrienti e possono persino germogliare a casa.

Per la prima volta nelle finestre russe il grano saraceno verde è apparso come una cura per il cancro. In questo caso, il prodotto è stato venduto solo in farmacia. I consumatori hanno notato che il farmaco non ha solo efficienza, ma anche buon gusto, quindi il prodotto ha iniziato a guadagnare popolarità.

Per mantenere più a lungo questi cereali comuni, i produttori hanno iniziato a friggerli, il grano saraceno è diventato marrone e bloccato in questa forma sul mercato. I grani verdi cominciarono a essere dimenticati, oggigiorno sono raramente visti dai compratori, ed è invano! Dopotutto, si tratta di un prodotto rispettoso dell'ambiente che è assolutamente sicuro per la salute dei consumatori, dal momento che non viene lavorato per mezzo di medicazioni artificiali e pesticidi.

I grani verdi germinati hanno un gusto gradevole e morbido. Dai semi puoi cucinare un porridge utile, mangiarlo nella sua forma pura o aggiungere vari ingredienti. Ad esempio, molti sostenitori del cibo sano preferiscono iniziare la giornata con piantine mescolate al miele. Il prodotto è anche ben combinato con prodotti caseari, noci e bacche, macedonie. Un piatto ancora più vantaggioso se combinato con altre piantine - grano, segale, semi di zucca e semi di girasole.

Il contenuto del prodotto è di 18 aminoacidi, e tra questi sono tutti insostituibili. E anche i cereali possono vantarsi di avere una grande quantità di vitamine del gruppo B: B1, B2, PP, B5, B6, B9. Vale la pena notare il contenuto nel prodotto di macro e micronutrienti: potassio, fosforo, magnesio, calcio, ferro, zinco, sodio e altri. La proantocianidina flavonoide contenuta nelle piantine ha un effetto antiossidante che supera l'attività della vitamina E e del selenio di circa 50 volte e la vitamina C - 20 volte.

Il contenuto calorico di 100 g di cibo crudo è di circa 343 kcal. Tuttavia, durante il periodo di germinazione, i componenti che contribuiscono alla scissione di BJU in sostanze organiche più semplici e più digeribili cominciano a essere attive nei cereali. E quindi, quando si prende il grano saraceno germinato, il corpo perde un minimo di energia per l'assorbimento dei componenti. Cioè, il prodotto è abbastanza nutriente e abbastanza adatto per la dieta e un'alimentazione sana. Inoltre, grazie a questa caratteristica del piatto, è una colazione comune per gli atleti.

In generale, il valore nutrizionale del prodotto (100 g) è il seguente:

• proteine ​​-13,25 g;
• grassi - 3,4 g;
• carboidrati - 71,5 g;
• Cellulosa - 10 g.

Prima di procedere alla germinazione, Vale la pena conoscere gli incredibili benefici del prodotto.

• La proantocianidina inibisce il processo di divisione delle cellule tumorali e influenza significativamente l'arresto dei processi patologici. Questa è un'efficace prevenzione dell'oncologia.
• Raccomandato per l'uso da parte di persone con malattie cardiovascolari. I cereali riducono la quantità di colesterolo nel sangue, stabilizzano la pressione sanguigna, influenzano positivamente l'elasticità delle pareti vascolari, prevengono il verificarsi di infiammazioni e la formazione di coaguli di sangue, minimizzano il rischio di infarto e ictus, normalizzano il ritmo cardiaco.
• Non c'è glutine nel prodotto, e quindi è perfetto per le persone che soffrono di intolleranza al glutine. Il piatto sostituirà i prodotti di segale, grano e avena.
• La quantità minima di amido rende le piantine utili per i pazienti con diabete.

• A causa della facile digeribilità del corpo umano tale colazione per lungo tempo mantiene una sensazione di sazietà, e quindi il prodotto è la base di molte diete.
• Una volta nello stomaco, i grani hanno un effetto benefico sulla mucosa, guariscono le ulcere, stabilizzano l'attività del pancreas, favoriscono la rimozione di sostanze nocive dal fegato.
• Piatto consigliato e persone che soffrono di malattie dell'apparato muscolo-scheletrico: artrosi, artrite, osteoporosi.
• Un effetto positivo sul prodotto e sull'attività cerebrale, oltre a rafforzare il sistema immunitario umano.
• Il grano saraceno verde è un buon antidepressivo. Calma il sistema nervoso, normalizza il sonno.
• Un altro vantaggio per gli atleti: i germogli possono portare ad un aumento della massa muscolare, aumentare l'attività fisica, migliorare la potenza.
• Informazioni utili per le donne: il cibo preparato con questo prodotto ringiovanisce la pelle, cura i capelli, rafforza la lamina ungueale.
• La buccia di grano saraceno diventa un riempitivo efficace per i cuscini ortopedici.

Prima della germinazione e l'uso del prodotto dovrebbero anche conoscere le controindicazioni. La groppa contiene rutina, che è utile per la maggior parte delle persone, ma i pazienti con aumento della coagulazione del sangue dovrebbero prendere il piatto con estrema cautela.

Vale la pena ricordare la possibilità di aumentare la formazione di gas. È meglio abbandonare il grano saraceno nel periodo della flatulenza nell'intestino. Per lo stesso motivo, non è consigliabile accettare pasti per bambini con problemi dell'apparato digerente.

Solo grano saraceno correttamente germinato può portare il massimo beneficio. Prima di procedere alla germinazione dei cereali, dovresti considerare alcune condizioni.

• Necessario per scegliere grane di alta qualità. È meglio che fosse la raccolta delle colture più fresche coltivate in un'area ecologicamente pulita senza l'uso di pesticidi, cioè "cereali biologici".
• Il periodo preferito per la germinazione - primavera o autunno mesi.
• Ispezionare visivamente il grano Non devono essere deformati o danneggiati. Le materie prime di alta qualità hanno un colore uniforme di verde o beige.
• È meglio abbandonare la capacità di plastica per la germinazione. Opzioni ottimali - vetro, porcellana, ceramica.
• È necessario risciacquare la granella molto bene diverse volte in modo che l'acqua finale sia assolutamente trasparente.
• Prima di piantare, preparare acqua pulita filtrata e un pezzo di garza.

Quando tutte le regole sono seguite, puoi procedere direttamente alla germinazione dei grani.

• Prima di tutto, determina la dimensione della porzione. Qui, ognuno è guidato dalle preferenze personali, ma si consiglia comunque di utilizzare i cereali con un margine di un paio di giorni. Quindi non devi germinare il grano ogni giorno.
• Successivamente, lavare accuratamente i semi sotto l'acqua corrente. Puoi riempirli con acqua ed eliminare i campioni che galleggiavano in superficie.
• Lavare i semi lavati in modo uniforme in un contenitore preparato.
• Successivamente, riempire il grano con pura primavera o acqua filtrata. Non usare l'acqua del rubinetto, anche se è bollita. Le proporzioni di cereali e acqua - 1: 3.
• Dopo circa tre ore, osserviamo come i semi si gonfiano e raddoppiano. Per fare questo, inizialmente, e dovrebbe scegliere una grande capacità. Se nelle stoviglie c'è del muco, non dovresti pensare che il processo sia fallito. Correggere la situazione consentirà una ripetuta procedura di lavaggio.
• Dopo un paio d'ore di gonfiore, i semi devono essere lavati e messi in uno strato sottile in un contenitore, coperto con una garza. Una regola importante è non immergere la materia prima per più di 10 ore, altrimenti si fermenterà e sarà inadatto al consumo.
• Quindi si dovrebbe coprire il contenitore con un coperchio, ma non strettamente, in modo che i grani possano ottenere aria e rimuoverlo in un luogo caldo per 24 ore. Ogni 10 ore è necessario lavare delicatamente i semi.
• In un giorno, i grani produrranno piccoli germogli lunghi circa un paio di millimetri. Questi giovani germogli non sono solo pronti per l'uso come colazione, ma sono anche considerati i più utili.
• Non appena i semi germinano alla lunghezza desiderata, possono essere spostati in frigorifero o iniziare immediatamente la cottura.

Dai chicchi germinati, puoi cucinare una varietà di piatti. E non sono solo i soliti contorni, ma anche insalate salutari, panini e persino pasticcini.

Avremo bisogno di:

• 230 grammi di grano saraceno;
• 80 g di mandorle;
• 1 peperone dolce;
• aglio;
• cipolle;
• cavolo di mare;
• 70 g di olio d'oliva;
• verdi;
• succo di limone

preparazione:

1. germogliare i cereali nel modo sopra descritto;
2. imbevuto di acqua pura, tritare le mandorle;
3. tritare finemente tutti gli altri alimenti e mescolare;
4. Prima di servire, cospargere con olio d'oliva e spremere un po 'di succo di limone, cospargere di verdure.

Avremo bisogno di:

• 1 tazza di grano saraceno verde;
• 1 tazza di mandorle;
• 1/2 tazza di uvetta;
• 1/2 tazza di date;
• 1 cucchiaino. cannella;
• 1/2 limone;
• patatine al cocco;
• un po 'di pepe nero macinato, cardamomo e noce moscata.

preparazione:

1. spunta il grano.
2. macinare il prodotto germogliato, le mandorle, l'uvetta, il limone e le date in un frullatore o tritacarne (le date possono essere sostituite con bacche di goji);
3. cospargere la massa risultante con cardamomo, noce moscata, cannella e pepe, mescolare;
4. dalla sostanza risultante per formare palline di caramelle;
5. lanciando caramelle in scaglie di cocco, ma se alla famiglia non piacciono le noci di cocco, le patatine possono essere sostituite con cacao in polvere.

La delicatezza utile è pronta!

Avremo bisogno di:

• 1 tazza di grano saraceno germinato;
• 1/2 tazza di semi di girasole;
• 2 pomodori;
• 1 cucchiaino. timo;
• formaggi;
• peperone dolce;
• olive;
• i funghi freschi o surgelati possono essere decapati;
• aglio;
• sale a piacere.

preparazione:

1. macinare in un frullatore germogliato grano saraceno, semi, 1 pomodoro e timo;
2. dalla sostanza risultante, acceca l'impasto e appoggialo su carta pergamena;
3. asciugare la torta in un essiccatore elettrico a una temperatura non superiore a 40 gradi o in un forno alla temperatura minima;
4. asciugare l'impasto su entrambi i lati e tagliare in porzioni;
5. Grattugiare il formaggio e riempirlo con ogni fetta;
6. tritare verdure e funghi e metterli in pezzi di pizza;
7. cospargere di verdure e aglio tritato finemente.

Quindi, la germinazione del grano saraceno verde a casa - questo è un processo molto semplice, che richiederà solo cura e pazienza. Ma dopo un po 'di attesa, apparirà nel frigorifero un prodotto veramente utile, eccellente per il suo gusto, usato in forma pura o come ingrediente in un'ampia varietà di piatti.

Come far germogliare il grano saraceno verde, vedere il seguente video.