Come cucinare la quinoa?

Il tradizionale set di cereali è già sistemato sul nostro tavolo.Per diversificare deliziosamente il menu, la quinoa, ricca di proteine ​​vegetali, è l'ideale. Questo cereale è tradizionale tra gli indiani e cresce sulle pendici delle Ande. Ma ora questo prodotto è diventato disponibile sul mercato russo.

Per cucinare una quinoa saporita, devi seguire alcune regole, quindi il piatto finito è moderatamente friabile e gustoso. Le proporzioni di cereali e acqua possono variare in base alla ricetta e al metodo di preparazione.

Il più popolare è il seguente metodo: il cereale viene versato con acqua nel rapporto 1 parte di cereali in 2 parti di acqua e mettere sul fuoco. Dopo l'ebollizione, la potenza della piastra viene ridotta e cotta a fuoco basso per 15 minuti. Nel processo di cottura, la groppa viene fatta bollire molto bene fino a quando il volume aumenta 4 volte. Questa circostanza deve essere presa in considerazione quando si sceglie una pentola e si calcola il numero di porzioni.

Così come la ricetta può essere fornita per il rapporto tra cereali e acqua, come 1: 1,5 con ammollo obbligatorio e cottura a vapore supplementare dopo la cottura e 1: 2,5 con la condizione dei cereali di pre-torrefazione.

La quinoa prodotta in acqua bollente risulta molto friabile, si prepara piuttosto rapidamente, risparmiando quasi tutte le sostanze utili.

ingredienti:

• Quinoa - 1 tazza;
• acqua - 2 tazze.

Le semole di quinoa lavate accuratamente e scartate vengono versate in una casseruola. Bene, se è una padella con muri spessi, e la cosa migliore è usare una pentola di terracotta. Quindi il cereale viene versato con acqua bollente, coperto con un coperchio, avvolto con un caldo tappeto o coperta e lasciato da solo per circa 2-3 ore, o di notte per la cottura a vapore. Successivamente, il contenuto della padella viene mescolato delicatamente e, se desiderato, vengono aggiunti burro, pezzi di frutta e altri riempitivi.

Diamo un'occhiata a come cucinare la quinoa in vari elettrodomestici da cucina.

La quinoa viene cucinata in una casseruola come contorno indipendente, oltre ad essere aggiunta ad insalate, salse e casseruole. Poiché il piatto è cotto sull'acqua, il porridge della stessa porzione può essere utilizzato in ricette completamente diverse: sia dolce che salato.

ingredienti:

• Quinoa - 1 tazza;
• acqua - 2 tazze.

La quinoa viene versata in un colino, molto ben lavato con acqua corrente per lasciare l'amarezza. La quantità d'acqua richiesta viene versata in una casseruola e portata ad ebollizione. Dopo ciò, il grano viene deposto nell'acqua bollente. Dopo la ribollitura, il fuoco diminuisce, la padella viene coperta con un coperchio e le grane vengono cotte per altri 15 minuti. Dopo 15 minuti il ​​contenuto della padella viene miscelato, il fuoco viene spento e la quinoa viene lasciata sotto il coperchio per altri 10 minuti.

La quinoa nel fornello lento risulta molto gustosa. Le sue modalità consentono di ottenere la massima divulgazione del gusto di questo cereale d'oltremare. Considerando che in questa ricetta, le grane sono pre-arrostite, e l'umidità evapora da esso, un po 'più di acqua è presa per cucinare.

ingredienti:

• Quinoa - 2 bicchieri;
• acqua - 5 bicchieri;
• burro - 50 grammi;
• sale - a piacere.

Sciacquare la groppa sotto acqua corrente fredda, massaggiandola con le dita, scolare il liquido in eccesso. La quinoa passa alla pentola a cottura lenta ed esegue la modalità "Frittura". Con agitazione continua, friggere i grani per 15 minuti.

Quindi versare la groppa con acqua e trasferire la pentola a cottura lenta in modalità "Quenching" o "Pilaf" per 30 minuti. Non appena il segnale suona, è necessario aprire il coperchio del dispositivo, mescolare il porridge, aggiungere olio e sale a piacere.

Forno a microonde usato per riscaldare rapidamente il cibo. Allo stesso tempo, è anche facile e veloce cucinare la quinoa.

ingredienti:

• Quinoa - 1 tazza;
• acqua - 2 tazze;
• sale - a piacere.

Prima della cottura, le grane vengono lavate più volte in acqua pura. Quindi viene trasferito su un piatto appositamente progettato per il microonde, versato con acqua e un po 'di sale. I dispositivi di alimentazione espongono al 100% e cucinano la quinoa per 4 minuti. Dopo questo tempo, riduciamo la potenza al 60 percento e lasciamo il porridge nel microonde per altri 8 minuti. Dopo 8 minuti, lasciare fermentare la quinoa, senza rimuoverla dal microonde.

La quinoa è gustosa non solo come semplici pappe, ma anche come parte di piatti complessi che utilizzano squisite combinazioni di vari prodotti.

ingredienti:

• Quinoa: 100 grammi;
• brodo vegetale - 1,7 l;
• patate - 2 pezzi;
• pomodori - 4 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• radice di sedano - ¼ pezzi;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• prezzemolo - 1 mazzo;
• olio d'oliva;
• sale e pepe

Lavate la quinoa e versate l'acqua appena bollita e lasciate riposare per 30 minuti. Tutte le verdure prima della cottura, lavare, sbucciare e tagliare a pezzi. Mettere la cipolla, il sedano, la carota in una padella ben riscaldata e friggere per 10 minuti. Quindi è necessario aggiungere pomodori e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

In questo momento, il brodo si riscalda, si stende su un setaccio e si lava i cereali, le patate e tutti insieme si cuociono per 15 minuti. Quindi aggiungere le verdure stufate in una padella in una casseruola con brodo, quinoa e patate. Tutto questo viene cotto a fuoco basso per altri 10 minuti. Alla fine della cottura, verdure e aglio tritati vengono aggiunti alla zuppa, anch'essa tritata o schiacciata nell'impasto di aglio.

La quinoa assorbe molto bene il gusto di altri prodotti e quindi si combina idealmente con altri componenti dell'insalata, senza entrare in conflitto con essi.

ingredienti:

• Quinoa - 150 grammi;
• pomodori - 2 pezzi;
• cetrioli - 1 pz.;
• gamberi - 300 grammi;
• sale - a piacere;
• olio vegetale, succo di limone, uno spicchio d'aglio - per condimento.

Risciacquare il cereale e farlo bollire in acqua in un rapporto di 1: 2 sotto il coperchio per 15 minuti. In questo momento, i pomodori e il cetriolo si lavano. Tagliare a fette il cetriolo, togliere i semi e il succo dai pomodori e tagliare. Versare i gamberi con acqua calda, lasciare scongelare, quindi piegarlo in uno scolapasta e lasciar scappare il liquido. Dopo di ciò, sbucciateli e tagliateli a pezzi o lasciateli interi come desiderato. Quindi tutti gli ingredienti vengono mescolati in un contenitore comune e salati.

Preparare il ripieno: mescolare l'olio vegetale, il succo di limone e l'aglio passati attraverso la pressa di aglio. Quindi versare il ripieno sugli altri componenti e mescolare.

Dalla quinoa puoi cucinare non solo il primo e il secondo, ma anche dolci dolci. I bambini piacciono particolarmente a loro, che a volte sono difficili da persuadere a cibo sano e salutare.

ingredienti:

• Quinoa - 1 tazza;
• latte - 2 tazze;
• noci - 30 grammi;
• uvetta - 30 grammi;
• albicocche secche - 30 grammi;
• Miele - 1 cucchiaino.

Il latte deve essere versato in una casseruola e portato ad ebollizione. Quindi mettete le bucce di quinoa ben lavate nel latte bollente e fate bollire per 15 minuti. In questo momento, i frutti essiccati precedentemente ammorbiditi in acqua bollente dovrebbero essere tagliati a pezzi e le noci dovrebbero essere tritate. Quando il cereale è cotto, mescolare i frutti secchi con esso e cospargere i dadi sulla parte superiore del dessert e versare sopra il miele.

Usa il consiglio di esperti, e poi il piatto cucinato ti porterà solo beneficio.

1. Prima di preparare la quinoa, è consigliabile immergere per diverse ore prima di bollire in acqua per eliminare l'amarezza caratteristica che le saponine costituiscono la groppa.
2. Se la quinoa è pre-fritta, l'output è un piatto con un gusto migliore e i grani stessi non si attaccano. Le semole possono essere bruciate nell'olio o senza di esso.
3. Non è consigliabile salare la quinoa con forza, poiché di per sé questa grana ha un sapore salato. Pre-consigliato per provare un piatto di quinoa, in modo da non rovinarlo.
4. Puoi mangiare la quinoa in forma grezza.Per fare questo, i germinati sono germinati e vengono preparate insalate sane.
5. Per la cottura della quinoa, non è consigliabile usare una pentola a pressione, poiché sotto forte pressione, la groppa è bollita morbida.
6. Se stai preparando la quinoa per la colazione, l'acqua può essere completamente o parzialmente sostituita con il latte. Per i contorni per il pranzo invece dell'acqua, puoi prendere il brodo di carne.
7. In nessun caso la quinoa può essere digerita, quindi la groppa diventerà appiccicosa e insipida. Se dubiti del tempo di cottura, è meglio spegnerlo tre minuti prima e portarlo a prontezza appena sotto il coperchio.

Informazioni sulle proprietà della quinoa e sui metodi di cottura, vedere il seguente video.