Valutazione dei cereali più utili e delle loro proprietà di base

Cereali - una parte integrante della nostra dieta quotidiana. Fanno colazione per adulti e bambini, sono preparati come contorno per la cena. Ma non tutti i cereali sono ugualmente utili. E ci sono anche situazioni in cui anche i cereali sani possono andare a scapito di una persona.

È difficile rispondere inequivocabilmente alla domanda su quali cereali hanno la lista massima di proprietà utili. È importante tenere in considerazione l'età del consumatore, il suo stato di salute, la sua dieta abituale. Per il corpo di ogni persona, quei prodotti che è in grado di digerire e assimilare completamente con un massimo di sostanze utili da essi sono considerati i più utili. I nutrizionisti hanno classificato i cereali più comunemente raccomandati.

E un contorno di questo cereale e un piatto indipendente, cioè il porridge, sono adatti alla maggior parte delle persone. E anche le persone dimagranti possono tranquillamente mangiarlo, perché i cereali contengono il numero minimo di calorie. Esistono anche monodiet basati sul grano saraceno. Il grano saraceno è particolarmente apprezzato dagli atleti professionisti e dai vegetariani, perché la quantità di proteine ​​vegetali supera il 18%.

Il grano saraceno è ricco di elementi come ferro e magnesio, che ha un effetto positivo sul lavoro del sistema nervoso, sulla composizione del sangue, sul livello di emoglobina. È il prodotto principale per le persone con diabete, perché il suo indice glicemico è minimo.

Un fatto interessante: il grano saraceno non è un'erba, ma una pianta erbosa. Il suo "parente" più vicino è acetosa.

Quanta farina d'avena sarà utile dipende dalla portata e dall'intensità della macinatura dell'avena. Più grande è la macinatura, più utile è il prodotto. Popolare oggi, farina d'avena finemente macinata (quasi in polvere) - la più inutile. Scegliendo i cereali giusti per la colazione, dovresti dare la preferenza al classico Hercules senza prefissi nel nome "Gentle", "Fast Cooking" e così via.

Farina d'avena contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Ma il suo principale vantaggio non è nemmeno in questo, ma nel fatto che è ricco di fibre. Questo lo rende indispensabile per migliorare la funzione intestinale. In esso le fibre vegetali agiscono come una spugna: assorbono e rimuovono le scorie, riducono il colesterolo nel sangue, ma affinché il porridge sia utile, deve essere cotto con acqua.

Questo cereale è fatto di orzo. Grano macinato per levigatezza. Il prodotto risultante ha eccellenti caratteristiche energetiche, ma il suo contenuto calorico è piuttosto elevato. La gente di orzo ingiustamente non ama, considerando l'esercito di porridge, lo stato. Ma allo stesso tempo, è ricco di proteine, ha quasi un record per il contenuto di cereali, potassio e fosforo.

L'orzo può ripristinare rapidamente la forza, elimina i sintomi della fatica.

Il miglio (miglio) è ammissibile e molto utile sia per i bambini che per gli adulti. Le semole sono il prodotto dell'elaborazione del miglio, ma l'elaborazione stessa è minima e quindi le riserve di fibre in essa contenute sono elevate.

Millet soddisfa perfettamente la fame per la luce di un alto contenuto di carboidrati. Ma per la stessa ragione, non è necessario introdurre il prodotto nella dieta delle persone affette da diabete e pancreatite. Un pancreas debole con funzioni compromesse non sarà in grado di sopraffare questa quantità di carboidrati.

Utile per le persone con aterosclerosi e aumento del rischio di malattia vascolare.

Il mais è difficile da mangiare, perché è abbastanza nutriente, ma non funziona molto da mangiare. Ricco di carboidrati e il processo di digestione e assimilazione di tali cereali è piuttosto lungo, supera le 4-5 ore. Ma in tutto questo tempo una persona riceve energia e non vuole affatto mangiare.

Granoturco utile per le persone con problemi intestinali, nonché per mantenere la funzione cardiaca, ma per coloro che cercano di ridurre il peso, questo prodotto non è adatto.

Prodotto preferito di molte nazioni e di interi paesi. Il riso bianco lucido è il più comune in Russia, ma il marrone, non lucidato è il più utile. Ha eccellenti proprietà detergenti e grazie al suo contenuto calorico piuttosto basso. adatto a dieters. Questo è stato a lungo noto agli atleti che, prima delle competizioni, hanno bisogno di perdere rapidamente quei chili in più, "secchi". Lo fanno con riso bollito, che diventa il principale prodotto nella dieta.

Non tutti sono a conoscenza dei benefici del lino, e raramente i russi incontrano il porridge di lino sui tavoli. Nel frattempo, è un prodotto eccellente, ricco di aminoacidi, vitamine. È un vero campione nella quantità di potassio. È utile per migliorare le condizioni della pelle, del tessuto osseo e delle articolazioni.

L'elenco dei cereali può essere integrato con prodotti poco conosciuti, che sono anche considerati non solo gustosi, ma anche utili.

• Amaranto (scheritsa) - Non un'erba, ma una pianta i cui semi sono chiamati groppa. È ricco di proteine ​​vegetali, essenziali per aminoacidi umani, lisina, magnesio e ferro. Non è proibito mangiare durante la gravidanza.
• Arnovka (gornovka) - grano primaverile macinato, di aspetto giallastro e traslucido. Ha una massa di proprietà benefiche grazie all'azione di numerosi amminoacidi nella sua composizione. Rafforza il sistema immunitario e migliora la funzione cerebrale. Previene l'invecchiamento.
• bulgur - il grano, che in precedenza passava il fuoco e l'acqua nel senso letterale della parola - dapprima fu cotto a vapore, quindi asciugato. Il bulgur marrone è molto utile: è un magazzino di vitamine, ferro e selenio, rame, potassio e calcio. Ben digerito e con buon gusto.

• kamut - l'antenato del grano. Ha un sapore di nocciola. Per le sue proprietà chimiche, Kamut è di gran lunga superiore al grano moderno.
• farro - il leggendario porridge, cantato da Puskin nella sua fiaba su Popa e Balda. Questo è un tipo speciale di grano. Grani di farro molto più grandi, più ricchi di proteine, fibre e vitamine del gruppo B.
• miglio siberiano - Una pianta annuale della famiglia di cereali. È ricco di carotene, vitamine del gruppo B, silicio e fosforo. In Russia, il porridge è arrivato durante la guerra russo-giapponese. I nostri soldati hanno prestato attenzione a come i giapponesi apprezzano il Chumizo, quindi hanno portato i semi in patria.

Mentre trasporta un bambino, è importante che una donna controlli lo stato dell'intestino. La stitichezza causata da una cattiva alimentazione può complicare il benessere di una donna, portare alla formazione o alla recidiva delle emorroidi, poiché l'utero esercita una pressione notevole sulle vene inferiori, comprese le emorroidi. Pertanto, non ignorare le raccomandazioni per una dieta equilibrata per le donne incinte.

I benefici della groppa saranno evidenti: non ci saranno problemi con la digestione, il corpo della madre riceverà una quantità sufficiente di nutrienti e riserve energetiche, e con il sangue nel sistema fetoplacentare, il bambino riceverà anche nutrienti.

Nella dieta della futura mamma deve trovare un posto come cereali come:

• grano saraceno;
• farina d'avena;
• miglio;
• mais.

Non è necessario utilizzare su base costante in grandi quantità di orzo e riso.

Quando allatti al seno una donna può usare cereali praticamente senza restrizioni. Nelle prime settimane dopo la nascita, il porridge è benvenuto in acqua senza burro, e quindi i porridge del latte possono essere cucinati.Farina d'avena, grano saraceno, miglio, riso (marrone), così come il porridge di lino e orzo sono considerati i più necessari, la cui utilità in HB è dimostrata da pediatri e nutrizionisti.

Questi cereali hanno la composizione chimica necessaria per soddisfare i bisogni del corpo femminile durante la fase di recupero dopo il parto (sono richiesti alti costi energetici) e le esigenze del corpo del bambino, per il quale il cibo principale è il latte materno, la cui composizione dipende direttamente da ciò che la donna mangia. .

Dopo il parto, non è meno importante che durante la gravidanza mantenere il normale funzionamento dell'intestino, a cui i cereali contribuiscono.

Diversi grani, a seconda della loro composizione e proprietà, sono mostrati per varie malattie e non sono solo una parte della nutrizione terapeutica, ma anche un tipo di medicina, che massimizzerà il recupero e la stabilizzazione del corpo.

• Corn. A causa della grande quantità di selenio, è dimostrato agli uomini in violazione della spermatogenesi, povero spermogramma. Ed è anche consigliato mangiare sistematicamente il porridge per la prevenzione del cancro e dell'invecchiamento precoce. La granella di mais rallenta il processo di fermentazione nell'intestino, quindi il prodotto è raccomandato per l'enterocolite, e il basso contenuto di proteine ​​vegetali rende il mais un alimento eccellente per i pazienti nefrologici - per i reni con pielonefrite o glomerulonefrite un tale prodotto ne trarrà beneficio.
• Fig. Una volta cotto, il riso forma una sostanza piuttosto appiccicosa, un decotto utile per il lavoro degli organi del tratto gastrointestinale. Avvolge la membrana mucosa, aumenta le sue proprietà protettive. Zuppe di riso e riso sono raccomandate per la gastrite, la colite, vari cambiamenti nel duodeno. La condizione è una: non dovrebbe esserci tendenza alla stitichezza, altrimenti si dovranno abbandonare i piatti a base di riso.

• Grano saraceno. A causa dell'alto contenuto di ferro, il grano saraceno è raccomandato per l'anemia e il rischio di anemia. Grano saraceno insostituibile con diabete, pancreatite, per la salute del fegato.

• Farina di orzo perlato e orzo. Utilizzato nel trattamento dell'obesità, per eliminare la stitichezza, perché il loro uso non implica la delicata manipolazione del tratto gastrointestinale. L'irritazione meccanica dell'intestino porta alla defecazione, anche con costipazione cronica.
• Farina d'avena. È utile in una varietà di malattie, ugualmente efficaci per perdere peso e per ingrassare. Inoltre, è raccomandato per i disturbi del tratto gastrointestinale, riduce la frequenza degli attacchi di ulcera peptica a causa delle proprietà avvolgenti del glutine.

Quando la mamma convince il bambino a mangiare il porridge, dice sempre che è utile. Quindi è depositato a livello subconscio informazioni sui benefici dei cereali. È lei che impedisce a volte di accettare la verità che non tutti i cereali sono utili come diceva mia madre durante la sua infanzia. Le seguenti pappe possono portare danni reali al corpo.

Ha un alto indice glicemico, quasi senza fibre. Ci sono molte calorie, ma sono tutte inutili, "vuote", che si depositano solo con pieghe non necessarie sulla vita, sui fianchi e sui glutei. Il 70% di semola consiste di amido, vitamine e microelementi in esso è estremamente piccolo. Il prodotto è severamente vietato alle persone con diabete, pancreatite e anche a coloro che soffrono di perdere peso. E per i bambini, la semola non è affatto utile come eravamo soliti pensare.

La semolina contiene mucopolisaccaridi.Un composto così complesso del sistema digestivo dei bambini non digerisce, la scissione è impossibile a causa della carenza enzimatica naturale inerente all'età. Cosa fa questo cereale nell'intestino? Rallenta la digestione e l'assorbimento di sostanze utili mentre rallenta il movimento dei villi intestinali.

Cosa fa questo porridge sul nostro tavolo? È semplice In un momento in cui l'obiettivo principale era il grano, non c'erano semplicemente altre opzioni per cibo economico ed economico. E poi si formò la cattiva abitudine di mangiare la semola e darla ai suoi figli.

Un sacco di calorie, poco uso. Durante la macinatura e l'elaborazione, quasi tutte le componenti utili del grano sono divise e ciò che rimane e cade sul nostro tavolo può causare danni considerevoli. Calorie, come nel caso della semola, chiamate "vuote".

È molto conveniente: compra una scatola di farina d'avena istantanea. Si preparano in soli cinque minuti, così al mattino puoi fare una colazione decente in fuga, il che non è un peccato servire a tuo figlio e tuo marito. In realtà, la credenza santa nell'utilità dei cereali in generale, e la farina d'avena in particolare, in questo caso non è vera. Le scaglie finemente macinate non contengono quasi nulla di valore e sono create unicamente per essere utili per la pulizia della coscienza dell'ospite.

Ancora più dannoso - farina d'avena solubile, che in genere non ha bisogno di cucinare, in quanto viene semplicemente prodotta con un bicchiere di acqua bollente. Oltre ai conservanti, contiene zucchero e un piatto di tale porridge è equivalente in contenuto calorico a un pezzo di torta, che i produttori dimenticano di avvertire i cereali a perdere rapidamente di perdere peso sulla farina d'avena.

L'elenco di porridge nocivi può essere aggiunto al grano saraceno e al porridge di lino, ma a causa dell'intolleranza individuale. Secondo le statistiche mediche, ogni terzo adulto sul pianeta soffre in qualche misura di intolleranza al glutine. Questa è una condizione dovuta all'eredità genetica. Tra questi ci sono persone che soffrono di reazioni allergiche del secondo e terzo tipo sui cereali, così come quelli che si ammalano di una tale predisposizione alla celiachia.

Per loro, farina d'avena, frumento, orzo e semola sono un'arma di autodistruzione. Quando la celiachia viene disturbata, i villi dell'intestino sono disturbati, il che porta a disturbi gastrointestinali cronici, l'assorbimento di sostanze benefiche nell'intestino è insufficiente e difficile, e quindi il corpo inizia a soffrire sistemicamente.

Con questa patologia, si raccomanda di mangiare cereali che non contengono glutine - riso, mais e miglio.

Per ulteriori informazioni sui cereali, vedere il seguente video.