Qual è la differenza tra olio raffinato e olio non raffinato?

 Qual è la differenza tra olio raffinato e olio non raffinato?

Diversi tipi di oli sono diffusi.La maggior parte di essi sono utilizzati in cucina durante la cottura, e sono anche utilizzati in cosmetologia per la cura della pelle e dei capelli e nella medicina tradizionale. Oggi sugli scaffali si trova olio raffinato e non raffinato (la parola "raffinato" significa "raffinato").

Somiglianze di prodotto

Per la produzione di olio vegetale vengono prese varie materie prime - possono essere semi di girasole, frutti di oliva, mais o semi di colza. A seconda del metodo di ottenimento di oli raffinati e non raffinati sono assegnati.

Entrambi i prodotti hanno uno schema di produzione iniziale comune. Comprende i seguenti passaggi:

  • pulizia di materie prime da impurità meccaniche con il metodo di separazione in attrezzature speciali;
  • mondare e sbucciare i semi di girasole dalla buccia (nella produzione di olio di girasole);
  • frantumazione di frutta su macchine a rulli per ottenere una zecca;
  • riscaldamento della materia prima e successiva alimentazione all'impianto di compressione a vite;
  • sedimentazione e filtraggio.

Quindi prendi l'olio non raffinato. I prodotti finiti sono imbottigliati e venduti. Per ottenere un prodotto raffinato, l'olio non raffinato viene sottoposto a ulteriori trattamenti:

  • calore per estrarre i fosfatidi;
  • estrazione di acidi grassi liberi mediante un metodo chimico;
  • deodorizzazione - il processo di rimozione di sostanze pigmentate, carotenoidi, composti volatili e alcuni altri componenti;
  • congelamento - un processo che garantisce la rimozione completa della cera dal prodotto.

Quindi ottenere raffinato olio deodorato. La somiglianza parziale del prodotto purificato e non purificato risiede nella loro composizione. Ad esempio, ci sono acidi grassi polinsaturi, vitamine e sostanze nutritive in entrambi. Tuttavia, nel prodotto raffinato sono molto più piccoli.

Le differenze fondamentali

La differenza tra olio raffinato e non raffinato è enorme. Prima di procedere all'implementazione, il prodotto raffinato subisce un'elaborazione multi-fase. Di conseguenza, un liquido trasparente e trasparente inodore è ottenuto all'uscita. Vale la pena notare che durante la pulizia, quasi tutti i componenti preziosi e nutrizionali per il corpo umano vengono rimossi dall'olio. Rimane un liquido limpido con un effetto lubrificante, proprietà ammorbidenti ed effetto anti-adesivo. Inoltre, le differenze di olio raffinato da olio non raffinato sono in alcuni fattori.

  • In una forma più "commerciabile". Il prodotto purificato ha un colore uniforme dorato chiaro. L'olio non raffinato ha un colore più scuro e durante la conservazione può formare un precipitato.
  • In assenza di odore. A causa del processo di deodorizzazione, il prodotto purificato perde completamente il suo sapore, motivo per cui non cambia il gusto dei piatti preparati con esso. L'olio non raffinato con un odore puzza di semi, mais, sesamo (a seconda della base utilizzata nella produzione). A causa del sapore specifico, non è adatto a tutti i piatti - il più delle volte viene utilizzato per la preparazione di insalate di verdure.
  • In resistenza al trattamento termico. L'olio raffinato è ideale per friggere o friggere in profondità. Si sconsiglia di riscaldare un prodotto non raffinato, poiché inizia a schiumare e cedere durante l'esposizione termica, rilasciando attivamente agenti cancerogeni.
  • Nella perdita di proprietà benefiche. A causa della raffinazione, quasi tutte le sostanze vengono rimosse dal prodotto: sia dannose che utili (vitamine, fosfatidi, microelementi e macroelementi, acidi omega-3 e omega-6). Tra i vantaggi della raffinazione, si può notare che non vi sono pesticidi nel prodotto purificato - sostanze dannose per la salute umana, che sono spesso utilizzate nelle colture in crescita.

Inoltre, l'olio raffinato ha una durata più lunga. La composizione purificata non teme l'esposizione alla luce solare o temperature ambientali elevate.È destinato alla conservazione a lungo termine in frigorifero oa temperatura ambiente.

Il grasso vegetale non raffinato ha una breve durata (fino a 4 mesi in frigorifero e fino a 45 giorni in condizioni ambientali).

Quale è più utile?

L'olio non raffinato al suo valore nutrizionale è più utile che raffinato. È arricchito con sostanze nutritive e ingredienti biologicamente attivi. A causa della preziosa composizione di questo particolare prodotto è ampiamente usato in cosmetologia e medicina tradizionale. In cucina, viene utilizzato solo per la preparazione di piatti freddi.

Uso di olio di semi di girasole non raffinato se consumato all'interno:

  • ripristino del funzionamento del sistema nervoso centrale, miglioramento della funzionalità epatica e digestione;
  • aumento dell'immunità dovuto a antiossidanti, vitamine, componenti minerali e altre sostanze benefiche contenute nel petrolio greggio;
  • effetti benefici sulle cellule cerebrali e prevenzione dello sviluppo di aterosclerosi;
  • ripristino della funzione riproduttiva;
  • migliorare l'elasticità dei vasi sanguigni e la mobilità articolare;
  • purificare il fegato dalle tossine e da altre sostanze nocive;
  • miglioramento dei processi metabolici;
  • normalizzazione del sistema endocrino;
  • migliorare la qualità del sangue;
  • stimolazione della produzione di ormone della crescita, che è particolarmente importante per i bambini e gli adolescenti;
  • normalizzazione del sistema urogenitale nelle donne e negli uomini.

L'inclusione regolare nel cibo di olio vegetale non raffinato ha un effetto benefico sulla bellezza e sulla salute di capelli e pelle.

Inoltre, il prodotto grezzo viene spesso utilizzato esternamente per la cura del viso e dei capelli a casa. Le maschere basate su questo componente possono ripristinare i riccioli, renderli più "vivi", lisci e setosi. L'uso di olio per la cura della pelle aiuta a levigare le rughe, stringere il viso ovale e nutrire la pelle. Come risultato dell'uso regolare, il viso secco viene eliminato: ringiovanisce visivamente, guadagna salute e freschezza.

L'olio raffinato rispetto a quello non raffinato non ha un tale beneficio. Tuttavia, è un prodotto indispensabile per cucinare piatti fritti, al vapore o al forno. L'olio vegetale raffinato è la migliore alternativa ai grassi animali. Con loro, il cibo fritto o al forno sarebbe più dannoso a causa del contenuto di colesterolo alto.

Inoltre, l'olio raffinato viene spesso utilizzato per uso esterno nella cura della pelle del bambino. Il fatto è che questo prodotto è considerato anti-allergenico, in modo che non causi eruzioni cutanee, irritazione e prurito nei bambini.

Harm prodotto raffinato

L'uso di olio purificato è la sua resistenza al trattamento termico, l'assenza di odore e sapore. Tutto questo è possibile grazie alla rimozione di acidi grassi liberi, sostanze aromatizzanti e altri componenti dalle materie prime. Ma è impossibile chiamare un prodotto del genere utile. Il suo danno supera le qualità utili. Di seguito sono riportati i principali svantaggi della composizione purificata.

La raffinazione chimica e il trattamento termico uccidono non solo sostanze nocive nelle materie prime, ma anche utili. Il risultato è un prodotto "vuoto" privo di fosfatidi, carotene, proteine ​​e altri componenti. La composizione degli oli naturali è fondamentalmente diversa da quella che ha subito un processo di raffinazione. Per produrre il processo di raffinazione nella produzione, utilizzando sostanze chimiche specializzate - esano e benzina. Secondo la tecnologia del futuro, il prodotto viene eliminato da queste sostanze nocive. Tuttavia, non è possibile eliminarli completamente.

L'olio raffinato finito contiene tracce di esano e benzina. Queste sostanze non sono escrete dal corpo umano. Nel corso del tempo, si accumulano e portano alla comparsa di tumori.

Inoltre, l'olio purificato ha un alto contenuto calorico.A causa dell'alto valore energetico dell'immenso consumo del prodotto può portare all'obesità, alla distruzione del fegato, del cuore e di altri organi e sistemi corporei.

Suggerimenti per l'applicazione

I tipi raffinati e non raffinati di oli dovrebbero essere consumati in non più di 2 cucchiai (compreso il contenuto del prodotto nei piatti). Per l'effetto terapeutico, si consiglia di bere 1 cucchiaio della composizione al mattino prima di colazione - questo permetterà nel più breve tempo possibile di liberarsi della stitichezza.

Per rafforzare le gengive e liberarsi del loro sanguinamento, si raccomanda di lavare la bocca con olio non raffinato. Per farlo, mettilo in bocca e risciacqua per 10 minuti. Questa procedura dovrebbe essere ripetuta ogni mattina per 14 giorni.

L'olio non raffinato può essere utilizzato nella cosmetica domestica. È interessante notare che questo strumento è universale - si adatta ai proprietari di qualsiasi tipo di pelle. I prodotti realizzati sulla base di oli non raffinati sono ottenuti "morbidi", grazie ai quali possono essere utilizzati anche per la pelle sensibile e per la cura delle palpebre e intorno agli occhi.

Affinché l'applicazione esterna dell'olio sia efficace, è importante ascoltare alcune raccomandazioni.

  • Per la cura della pelle secca e normale del viso e delle mani, l'olio non raffinato deve essere aggiunto alla solita crema o maschera. Tale composizione fornirà la rimozione dell'infiammazione, levigando le rughe e la pelle morbida. Se l'integumento è incline ad espandere i pori, allora in questo caso è meglio usare il prodotto raffinato a causa della sua frazione più leggera.
  • L'olio non raffinato riscaldato può lubrificare le labbra, usandolo come un balsamo. Lo strumento promuoverà la guarigione delle microfratture e proteggerà le labbra da vari virus.
  • Per rafforzare la lamina ungueale, si consiglia di fare bagni caldi a base di oli non raffinati.
  • Per rinforzare o ripristinare i capelli, l'olio riscaldato viene applicato dalle radici alle estremità dei fili e massaggiato con morbidi movimenti di massaggio sul cuoio capelluto. L'effetto di tali procedure domestiche è anche volto ad accelerare la crescita dei ricci.
  • Gli oli vegetali sono usati per i massaggi. Satura la pelle con sostanze nutritive che penetrano in profondità nella pelle riscaldando il tegumento e migliorando la circolazione del sangue in essi.

Gli oli non raffinati hanno una preziosa composizione bilanciata, grazie alla quale possono diventare un'alternativa per acquistare strumenti cosmetici.

Come scegliere un olio di qualità?

Sulle vetrine ci sono molti contenitori con olio di girasole raffinato e non raffinato di vari produttori. Per selezionare la migliore qualità, è necessario prestare attenzione a diversi fattori importanti.

  • Periodo di validità della merce. Guarda la data di produzione del prodotto e la sua durata di conservazione dovrebbe sempre essere, e in caso di scelta di olio vegetale, questo articolo non dovrebbe essere perso. Se la composizione è vicina alla data di "ritardo", allora ha un alto valore di perossido. Questo prodotto ha un sapore amaro e acquisisce un odore specifico. Va notato che quando l'olio viene immagazzinato in condizioni inadeguate (ad esempio, sotto l'illuminazione naturale o artificiale, un significativo eccesso di temperatura dell'aria), la sua durata è ridotta.
  • La purezza dell'olio. Prima di acquistare è necessario fornire una valutazione visiva della qualità delle merci. La torbidità e il sedimento nel prodotto purificato sono inaccettabili. Questi segni parlano di non osservanza delle condizioni di conservazione e bassa qualità. Da tale acquisto si consiglia di rifiutare. Il sedimento da olio non raffinato è normale. I fosfolipidi contenuti nel prodotto grezzo sono precipitati. Non sono sintetizzati dal corpo e provengono dal cibo.
  • Colore. Più trasparente è l'olio raffinato, più profonda è la purificazione. Il prodotto di qualità avrà un colore chiaro. Il petrolio grezzo ha un colore più scuro e più saturo.
  • Stoccaggio di petrolio Prima di acquistare un prodotto, è importante prestare attenzione a dove è conservato. È preferibile scegliere la composizione in una vetrina scura o ottenere il contenitore "dalle profondità". Quando esposto alla luce artificiale o esposto alla luce solare, l'olio perde rapidamente la sua freschezza e le sue proprietà benefiche, dichiarate dal produttore.

Affinché l'olio rimanga fresco il più a lungo possibile, è importante seguire alcune raccomandazioni per la sua conservazione.

Il prodotto raffinato e non raffinato è meglio conservarlo in frigorifero o nell'armadio della cucina. La temperatura ottimale di conservazione è compresa tra 5 e 20 gradi. L'olio raffinato può essere conservato più a lungo di quello non raffinato. Quest'ultimo è consigliabile utilizzare entro 3-4 settimane dopo l'apertura. La versione raffinata conserva le sue proprietà per un anno e mezzo.

Per informazioni su quale olio è migliore, raffinato o non raffinato, guarda il prossimo video.

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