Miele di acacia: proprietà e tecnologia di cottura

I prodotti naturali sono popolari nella lotta contro varie malattie e la loro prevenzione. Uno dei componenti più popolari della medicina tradizionale è il miele.Di tutte le varietà di miele, il miele di acacia è considerato il più utile e delizioso.

Il miele di acacia ha proprietà più benefiche rispetto a qualsiasi altra varietà. Si scopre che è dal nettare di varietà bianche di acacia o arbusti gialli che crescono in gran numero nelle regioni meridionali del nostro paese. Il valore speciale di questo miele è dovuto al fatto che le api hanno l'opportunità di raccogliere il nettare solo poche settimane all'anno - al momento della fioritura degli alberi. I fiori hanno un forte aroma dolce, che viene trasmesso al miele, così come il colore del miele. I fiori bianchi producono un miele liquido molto leggero, quasi perlato, che forma una struttura a grana fine quando si indurisce e diventa completamente bianco. L'acacia gialla consente di ottenere un prodotto di colore verde-giallastro, che quando è fresco è spesso quasi quanto l'acqua. Dopo la cristallizzazione, diventa sostanza bianca e grassa di grana media.

Entrambe le varietà hanno un sapore dolce e brillante senza amarezza a causa dell'alto contenuto di fruttosio, che viene esaltato dopo la deglutizione delicata.

La composizione di questo prodotto apistico contiene molte vitamine di vari gruppi e microelementi utili per l'uomo, così come gli acidi organici:

• quasi tutte le vitamine del gruppo B, così come le vitamine dei gruppi C, E, PP, A (carotene), H (biotina), K;
• cromo e boro, particelle di nichel e manganese, stagno, zinco - tutto questo lascia i fiori di acacia nel prodotto finito;
• sali minerali necessari per uno scheletro sano, come sodio, iodio, calcio, fosforo e ferro;
• acidi di mela, citrico, lattico e altri frutti, che hanno un effetto tonico e ringiovanente sul corpo umano.

Il valore calorico di 100 grammi di tali alimenti dolci è di 288 kcal per il bianco e 336 kcal per la varietà gialla, ma allo stesso tempo il suo indice glicemico è inferiore a 32. Questa è la cifra più bassa rispetto ad altri prodotti apiculturali, quindi può essere utilizzata anche dai diabetici.

Il rapporto di BZHU è il seguente:

• proteina - 0,8 g;
• carboidrati - 71 g;
• grasso - 0 g.

Una composizione così impressionante di sostanze nutritive causa molti usi del miele di acacia.

• È facilmente digeribile e aumenta la velocità dei processi metabolici. Le sue proprietà ipoallergeniche gli permettono di essere utilizzato per la prevenzione e il trattamento anche dei bambini più piccoli, e il suo gusto dolce e luminoso è usato in una dieta sana per sostituire i dolci ipercalorici e lo zucchero.
• Aggiunta regolare alla dieta di prodotti freschi delle api dai fiori di acacia aiuta a normalizzare la pressione sanguigna espandendo i vasi sanguigni, pulisce il fegato e aiuta il tratto gastrointestinale. Alcuni cucchiai delle prestazioni giornaliere migliorano e migliorano la visione e la memoria.
• Questo dolce trattamento ha un effetto antinfiammatorio e lenisce durante lo stress o l'insonnia. L'uso del miele di acacia da parte degli uomini aumenta la potenza e aumenta la qualità del liquido seminale. Questo dolce farmaco aiuta le donne a regolare gli ormoni e riduce anche gli spasmi e il dolore durante le mestruazioni.

Il miele di acacia bianco o giallo è anche usato per trattare le seguenti malattie:

• infiammazione infettiva dell'occhio (congiuntivite), perdita dell'acuità visiva;
• malattie respiratorie acute, rinite, bronchite, laringite;
• ipertensione;
• malattia del fegato;
• aterosclerosi;
• infiammazione del sistema genito-urinario;
• varie dermatiti, piaghe, vesciche da ustioni e ulcere;
• parodontite, stomatite e altre infiammazioni della mucosa;
• diminuzione del tono, perdita di memoria e concentrazione, depressione stagionale.

Oltre all'uso medico, l'uso di un prodotto per l'apicoltura dell'arbusto di acacia nelle ricette casalinghe di bellezza è ancora più diffuso. Sulla base di questo, è possibile preparare una varietà di maschere nutrizionali e creme adipose che hanno un effetto restitutivo per l'epidermide.Diventa elastico e denso, l'acne e il peeling scompaiono, la carnagione e il colore del corpo diventano più sani e luminosi. Il miele riduce la caduta dei capelli e ripristina la loro protezione, spesso viene aggiunto a vari shampoo e balsami. Bagni per le unghie con la sua aggiunta possono rafforzare le unghie e impedire loro di spaccare. Particolarmente efficace questo prodotto si è mostrato nella lotta contro l'obesità e la cellulite. Il massaggio al miele o l'impacco per il corpo rendono la pelle liscia e letteralmente "affoga" il grasso sottocutaneo.

Ultimo, ma non meno importante, è l'uso della dolcezza naturale in cucina. Il gusto del miele di acacia, morbido senza amaro, è perfetto per fare dolci, dessert e bevande varie. Viene spesso aggiunto a una crema o una torta in ammollo a causa del piacevole retrogusto floreale che lascia sulla lingua. Non è desiderabile sottoporre un prodotto così naturale al trattamento ad alta temperatura, perché è più utile nella sua forma originale. Pertanto, il meglio di tutto il loro gusto e i benefici di questa prelibatezza si rivela quando viene utilizzato con cereali, ricotta o tè caldo.

Sfortunatamente, in ogni barile di miele puoi trovare almeno un cucchiaio di catrame e il nettare dei fiori di acacia non fa eccezione.

Nonostante l'impressionante elenco di vari micronutrienti e vitamine, ci sono alcuni rischi e controindicazioni per la sua somministrazione, come ad esempio:

• Le allergie dovrebbero essere trattate con cura. Nonostante il basso contenuto di polline in questa varietà, le persone con intolleranza individuale al miele di acacia possono avere un sacco di effetti collaterali, ci possono essere sacche di eruzione cutanea o gonfiore del rinofaringe, irritazione della pelle e delle mucose;
• Non deve essere usato dalle donne durante l'allattamento e dai bambini di età inferiore a un anno e mezzo;
• le persone con asma dovrebbero anche limitare l'uso di questa delicatezza, in quanto può causare un altro attacco;
• questa melassa dolce distrugge i denti così velocemente che i dentisti consigliano di sciacquare la bocca e pulire bene tutti i resti di miele dopo ogni ingestione.

In assenza di allergie e asma bronchiale, il miele di acacia può essere tranquillamente utilizzato per uso esterno e interno. Tuttavia, non è necessario appoggiarsi pesantemente su un dessert così ricco. La dose raccomandata è di 2 cucchiai. cucchiai e meno per gli adulti, 2 cucchiaini e meno per i bambini. Separatamente, vale la pena notare il pericolo di riscaldare i prodotti delle api sopra i +45 gradi, poiché a questa temperatura possono iniziare a rilasciare le tossine.

Per essere sicuri della qualità del miele e dell'assenza di agenti cancerogeni in esso, è necessario sceglierlo correttamente al momento dell'acquisto.

• Se le proprietà medicinali del prodotto sono importanti, non solo il suo gusto, allora il miele è meglio acquistato direttamente dal produttore nell'apiario, non dai rivenditori e non nei grandi centri commerciali. È consigliabile che l'apicoltore riempia il contenitore già di fronte a te, il miele preconfezionato in piccoli contenitori prima perde le sue proprietà curative.
• Il nettare di acacia di alta qualità è denso, omogeneo e praticamente trasparente. Non svuota dal cucchiaio durante lo scorrimento e brilla luminoso al sole. L'aroma di acacia ricorda leggermente l'acido ascorbico.
• Il miele è consigliabile scegliere la monoflora (cioè, raccolta dalle api dai fiori esclusivamente di acacia, senza mescolanze di polline da altre piante), poiché non lo zucchero più e rimane adatto per la fabbricazione di varie maschere e balsami.

Il prodotto acquistato non richiede condizioni di conservazione speciali e si sente benissimo in qualsiasi stanza di terra e seminterrato. Deve essere conservato in un contenitore sigillato e accuratamente chiuso in qualsiasi armadio, dispensa o anche sul balcone. La temperatura non dovrebbe essere inferiore a -35 e non superiore a +35 gradi, altrimenti il ​​miele perderà rapidamente le sue proprietà. Per mantenerlo allo stato liquido il più a lungo possibile, è necessario mantenere la temperatura nella regione di + 10- + 20 gradi.Con una deviazione da queste temperature e poco tempo, qualsiasi prodotto apistico inizia a cristallizzare e questo processo è irreversibile.

Dopo che il miele ha iniziato ad addensarsi e si formano i primi cristalli, la temperatura dovrebbe essere ridotta a + 7- + 10 gradi per rallentare il processo il più possibile. Se il coperchio del contenitore non è sigillato e l'umidità dell'aria è piuttosto alta, il miele può iniziare ad acuirsi. Mangiando miele inacidito come il cibo è fortemente scoraggiato per evitare effetti collaterali. L'umidità ottimale dell'aria è del 60%. Inoltre, non è consigliabile conservare il contenitore (indipendentemente dalla sua trasparenza) sotto la luce solare diretta, altrimenti la sua struttura sarà presto distrutta. Contenitori di plastica e contenitori di metallo: questa non è l'opzione migliore per conservare l'acacia e persino il miele. Meglio di tutto, rimarrà in un contenitore di vetro, pur rimanendo liquido e trasparente per lungo tempo.

Il miele dei fiori di acacia può essere acquistato da un amico degli apicoltori e puoi crearlo da solo se c'è un'acacia bianca o gialla che cresce nelle vicinanze.

Per fare ciò, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1000 ml di acqua;
• 1100 g di zucchero;
• 250 g di fiori di acacia;
• vaniglia in polvere 1 cucchiaino. e acido citrico 1/4 cucchiaino.

I fiori sono staccati dai rami e, senza essere eliminati dalle "tazze", disposti in una padella profonda o una padella in umido. L'acqua viene versata, la padella viene messa sul fuoco, il suo contenuto viene bollito per 25-30 minuti dopo l'ebollizione. Il pezzo saldato deve essere raffreddato e infuso sotto il coperchio per 10-12 ore. Dopo questo tempo, l'infusione viene filtrata per eliminarla dai fiori. Zucchero, vaniglia e acido citrico vengono aggiunti all'infusione aromatizzata, dopodiché il prodotto viene portato a prontezza entro 1,5 ore. Non appena il miele ottiene il colore e lo spessore desiderati, viene versato in un contenitore di vetro e sigillato. Ci sono molte ricette diverse con questo prodotto dolce.

Oggi, una delle bevande al miele più popolari è il vin brulè analcolico o alcolico. È indispensabile per le fredde serate invernali come trattamento riscaldante, che contiene allo stesso tempo un'enorme quantità di vitamine utili e agisce come prevenzione del raffreddore. Per il vin brulé più semplice hai bisogno di 1 bicchiere di succo di ciliegia o di melograno o di vino rosso secco, 1/4 di limone, 3 cucchiai. cucchiai di miele e spezie a piacere (cannella, chiodi di garofano, noce moscata). Tutti gli ingredienti sono posti in un contenitore profondo e portato ad ebollizione, dopo di che il brodo viene raffreddato a una temperatura alla quale sarà comodo da bere.

Per trattare un raffreddore, mescolare 1 tazza di latte caldo, 1 cucchiaino di miele e 1/3 cucchiaini di bicarbonato di sodio. Bevono questa dolce medicina prima di andare a letto, aiuta ad alleviare l'infiammazione e semplifica il rilascio di espettorato. Con l'aumento dell'ansia e dello stress, il succo di miele e barbabietola mescolato in parti uguali calmerà facilmente il sistema nervoso. L'effetto aumenterà più volte, se si lascia la miscela in infusione per 3-4 ore. Questo medicinale viene assunto in 100 ml ogni 3-4 ore. Una miscela di albicocche secche, prugne e altre bacche essiccate con miele migliora il sistema cardiovascolare e normalizza la pressione sanguigna. Una miscela dello stesso prodotto di apicoltura, ma con aglio e limone aiuterà nella lotta contro le placche aterosclerotiche. Anche un cucchiaino di delicatezza d'oro appena divorziato in un bicchiere d'acqua aiuterà l'infiammazione delle mucose, pulirà l'intestino, migliorerà l'acuità visiva e molto altro.

Per la pelle del collo e del viso sarà molto utile la maschera di 3 cucchiaini di miele e 1 cucchiaino di olio d'oliva. Questa composizione nutre la pelle e dona luminosità, rallentando il processo di invecchiamento. Uno strofinamento del corpo di 40 grammi di terra rimasta dal caffè appena fatto e dal nettare di acacia nella quantità di diversi cucchiai migliorerà la circolazione del sangue, riducendo così il rischio di cellulite. Oltre alla pelle del viso e del corpo, il trattamento al miele piacerà ai capelli.Maschera nutriente e rigenerante di tuorlo d'uovo, 5 cucchiai. cucchiai di qualsiasi olio vegetale e 4 cucchiai. cucchiai di miele rinforzeranno le radici dei capelli e li nutriranno per tutta la lunghezza. L'impasto viene strofinato sulla pelle alle radici dei capelli, coperto con un sacchetto di plastica e un asciugamano per un'ora, quindi lavato con uno shampoo normale. Diversi cucchiaini di miele fresco possono essere aggiunti a qualsiasi gel doccia, crema o olio, con bagni per le unghie, massaggi anticellulite e impacchi.

Vedere il seguente video per le proprietà benefiche del miele di acacia.