Caratteristiche del miele naturale dal polline

Il miele è una prelibatezza che è nota a ciascuno di noi fin dall'infanzia lontana.Tuttavia, poche persone sanno che questa insolita dolcezza è un prodotto della vita delle api, ha non solo un gusto piacevole, ma anche molto utile per il nostro corpo.

Il miele è una sostanza densa, viscosa, aromatica e dolce. È un prodotto completamente naturale, poiché viene prodotto nel processo di attività vitale delle api e di alcuni insetti correlati. In sostanza, il miele si ottiene come risultato dei processi di "digerire" il nettare dei fiori nel gozzo di un'ape.

Naturalmente, la qualità e le proprietà del miele dipendono in gran parte dalla maggior parte dei fattori: il tipo di fiori e nettare, la loro combinazione, il tempo delle api che raccolgono il nettare, il tipo di api, il tempo di prendere i favi con il miele pronto ... E molto altro ancora.

Oltre al fiore, c'è anche il miele di melata: una sostanza molto simile nelle sue caratteristiche al miele normale. Si ottiene quando le api raccolgono gli escrementi dolci di afidi invece del nettare, che sono chiamati padya, o effusione sulla superficie di alcune piante insieme al polline. La sostanza risultante ha una concentrazione troppo alta di minerali, quindi è molto specifica e raramente raccomandata per l'uso come agente terapeutico.

I criteri principali per determinare il tipo e la qualità del miele sono indicatori come colore, odore, sapore, viscosità e altri.

Per scegliere un buon fiore di miele, non è necessario comprenderlo a fondo.

• Sappiamo tutti che il colore del miele è giallo. Tuttavia, a seconda della varietà, può avere sfumature diverse, dalla paglia all'ambra scura ricca. Ma ci sono anche specie che hanno un colore quasi bianco.
• Gusto. In questo caso, è molto difficile dare dei criteri esatti, perché il miele ha il suo gusto unico. Per un aspetto floreale, un retrogusto lungo e specifico è caratteristico, ma il gusto può variare a seconda del tipo di fiori e della collezione.
• L'aroma deve essere leggero, non intenso, con note floreali pronunciate. Di regola, l'odore è piuttosto ricco e sfaccettato.
• Viscosità. Il vero miele di fiori non dovrebbe essere troppo denso. Se è troppo denso, allora, molto probabilmente, il processo di cristallizzazione è già iniziato, che è direttamente correlato all'alto contenuto di saccarosio. Le varietà di miele "multicolori" iniziano a cristallizzarsi più rapidamente.
• Periodo di raccolta In generale, inizia a raccogliere il miele in tarda primavera. La stagione dura fino all'inizio dell'autunno, rispettivamente, distinguere tra il primo, il cosiddetto miele di maggio, e la versione estiva. Si ritiene che il maggio sia più utile.

Una caratteristica unica di questa ape è che le sue proprietà biochimiche del gusto dipendono interamente non solo dal momento della raccolta, ma anche dalla sua geografia. Ad esempio, gli apicoltori esperti distinguono non solo i tipi di fiori, ma anche il luogo di raccolta, rispettivamente, c'è il miele prato, la steppa, la foresta, la montagna.

Tutti possono avere molte differenze tra loro, anche se le api che le hanno prodotte hanno raccolto il nettare dagli stessi tipi di fiori. Ci sono anche varie combinazioni che vengono prodotte quando gli insetti raccolgono il nettare da diverse specie di piante allo stesso tempo.

Il valore principale di questo dolce, ovviamente, sta nella sua composizione unica. È dovuto alla combinazione insolita e ricca di componenti utili. l'umanità ha a lungo usato il miele come rimedio.

• Acido ascorbicoQuesta sostanza è nota in medicina come uno degli stimolanti immunitari più semplici ed efficaci. In questo caso, stiamo parlando di una versione naturale dell'acido ascorbico, che è molto più facile da digerire ed è in grado di rafforzare i naturali processi immunitari.
• L'acido folico è raccomandato per l'uso a tutte le persone che si ammalano, hanno subito una grave malattia o un intervento chirurgico. La particolarità di questa sostanza è che accelera il processo di recupero. Inoltre, l'acido folico è indispensabile per il normale assorbimento del ferro nel corpo, quindi è indispensabile nel trattamento dell'anemia.
• Vitamina K. Le vitamine naturali in questo gruppo sono considerate molto rare, dal momento che pochissimi alimenti lo contengono. Tuttavia, sono indispensabili per la salute umana, perché svolgono un ruolo chiave nel normale funzionamento del sistema di coagulazione del sangue. La vitamina K è molto utile per emorragia da punto frequente, emofilia.

• Vitamine del gruppo B, in particolare, B6, B12, B3, B1. In medicina, questo gruppo di vitamine è usato come mezzo per rafforzare il sistema nervoso. Pertanto, la vitamina B6 viene utilizzata per vari tipi di nevralgia e B12 - per sovraccarico emotivo, esaurimento, violazione dell'assorbimento di sostanze.
• Carotene. Conosciuto per molte sostanze che ha un effetto positivo sul sistema visivo. Il carotene non solo rafforza la struttura del bulbo oculare, ma migliora anche l'apporto di sangue e il lavoro dei nervi ottici.
• Acidi organici e vari enzimi naturali. Sono indispensabili per il normale funzionamento del sistema immunitario umano, nonché per i processi metabolici. La maggior parte dei componenti del miele normalizzano l'attività di tutti gli organi di secrezione e portano anche l'equilibrio ormonale in ordine.
• Glucosio, saccarosio, fruttosio. Queste sono uniche fonti naturali di carboidrati e, quindi, energia.
• Ulteriori inclusioni, come fitormoni, flavonoidi, vari oli essenziali, oligoelementi, minerali, zinco e ferro.

Ci sono diverse varietà di miele. Prima di tutto, è necessario individuare le erbe - questo è un prodotto che si ottiene come risultato di "nutrire" le api in aree dove crescono diversi tipi di fiori. Tale miele è chiamato polyfleral, e di regola sembra più denso e scuro, ha un aroma molto ricco e sfaccettato.

Si ritiene che le erbe abbiano un insieme abbastanza ampio di vitamine e minerali, ma il loro equilibrio non è così utile come nel caso del miele monoflerico, dal quale diminuisce l'assorbimento di tutte le sostanze nutritive. Inoltre, i prodotti monoflastici nel loro insieme sono più preziosi, poiché sono molto più difficili da ottenere, poiché i luoghi con la crescita di un tipo eccezionale di piante non sono così comuni nel loro ambiente naturale.

Il miele è ampiamente utilizzato in cucina, spesso usato come dolcezza indipendente, la base per dessert, bevande, salse e alcuni piatti. Tuttavia, questo prodotto alimentare ha anche valore medico. La sua insolita composizione è stata a lungo usata per trattare molte malattie, e fino ad oggi è spesso menzionata nelle ricette popolari.

Si sa molto sui benefici del miele per il corpo umano.

Allo stesso tempo, molti effetti curativi dipendono direttamente dalle piante da cui è stato estratto il miele di api.

• Effetto anti-infiammatorio Può essere utilizzato in caso di qualsiasi malattia che è accompagnata da infiammazione dei tessuti molli e delle mucose, ad esempio, nelle infezioni respiratorie, cistite, colite.Particolarmente efficace in questo caso è il miele estratto dalla camomilla o dai fiori di tiglio.
• Effetto antisettico È dimostrato che gli acidi organici e alcuni altri elementi di questo prodotto sono in grado di svolgere il ruolo di antisettico sia generale che locale. Questo è il motivo per cui il miele viene spesso consigliato per le infezioni durante la guarigione delle ferite. In alcune ricette popolari, è anche usato come rimedio locale.
• Azione riparatrice. Il miele dei fiori in sé è molto nutriente. Contiene molte vitamine e minerali essenziali, così molti medici consigliano ai pazienti di usare questo prodotto dopo aver sofferto di gravi malattie, durante i periodi di recupero dopo le operazioni. Ed è anche un buon rimedio per il trattamento della carenza di ferro e alcuni altri tipi di anemia.

• Effetto nutriente Una grande quantità di vitamine contribuisce al miglioramento del metabolismo, attivando così tutti i processi di nutrizione cellulare, oltre alla rigenerazione. Il miele di fiori naturali è spesso presente come ingrediente nelle maschere per il viso.
• Migliora la digestione. Il miele ha un effetto positivo sui processi di digestione e assimilazione del cibo. Normalizza l'equilibrio acido-base nel tratto gastrointestinale, corregge la peristalsi, migliora il metabolismo, riduce il rischio di processi infiammatori.
• Migliora la condizione della pelle e dei capelli. Il miele di fiori è arricchito con tutti i microelementi necessari che sono il "materiale da costruzione" del nostro corpo. Il consumo regolare di una piccola quantità di dolcezza rafforza la struttura delle unghie e dei capelli, li rende più sani, migliora la loro nutrizione, ripristina il colore e la lucentezza naturali.
• Rafforza l'immunità. I medici hanno da tempo dimostrato che le sostanze contenute nel miele naturale hanno un effetto positivo sul sistema immunitario del corpo umano. Non solo lo rafforzano, ma contribuiscono anche allo sviluppo attivo di cellule protettive in caso di malattia.
• Come integratore alimentare Nonostante il miele sia considerato un prodotto piuttosto ipercalorico, è spesso usato come integratore popolare durante le diete e i giorni di "scarico". La dolcezza viene rapidamente assorbita e bruciata in caso di allenamento attivo, quindi si adatta bene come un piccolo spuntino che eliminerà la sensazione di fame. Particolarmente apprezzati sono i dolci fatti in casa a base di miele floreale con frutta secca o ricotta a basso contenuto di grassi.

Naturalmente, ci sono anche una serie di controindicazioni in cui l'uso del miele non è solo indesiderabile, ma può anche danneggiare la vostra salute.

• Il diabete mellito. L'alto contenuto di saccarosio e fruttosio rende il miele floreale uno dei prodotti controindicati per chiunque soffra di diabete.
• Pancreatite. Le malattie infiammatorie del pancreas possono causare un deterioramento nell'assorbimento di tutti i componenti del miele.
• Lo stato dopo la rimozione della cistifellea, il cui segreto è anche necessario per la normale digestione e l'assimilazione del miele di fiori.
• Intolleranza individuale del prodotto
• Rimozione parziale o completa dello stomaco.
• Con esacerbazione di gastrite cronica.

Affinché il miele sia non solo gustoso, ma anche utile, è necessario selezionare attentamente il prodotto!

Se preferisci acquistarlo sul mercato o, ad esempio, dagli apicoltori privati, ti consigliamo vivamente di armarti di un cucchiaio. Il criterio migliore per scegliere un miele di fiori è la sua consistenza. Digitare un cucchiaio pieno e torcerlo: un buon miele letteralmente "ferita" sul cucchiaio, e quando si versa indietro non si fonde immediatamente come liquido, ma si piega sulla superficie di una diapositiva.

Quando acquisti il ​​miele in periodi successivi alla raccolta, ad esempio, in autunno, fai attenzione alla formazione di cristalli. Sono naturali per tutti i tipi di questo prodotto, ad eccezione del miele di castagno o di acacia, che, al contrario, non dovrebbero cristallizzare.

Ispezionare attentamente il contenitore, che conserva il miele sul bancone. Se si osserva una "schiuma" bianca sulla superficie del miele, questo indica un prodotto di bassa qualità.

Ma puoi anche provare a sciogliere una piccola quantità di miele nell'acqua. Se questo è vero miele di fiori, allora dovrebbe scomparire completamente, senza lasciare sedimenti o impurità.

Su come scegliere il miele giusto, guarda il seguente video.