Come posso sciogliere il miele e come farlo senza perdere le proprietà curative?

Il miele è un prodotto indispensabile, può essere utilizzato per vari scopi, perché è usato in cosmetologia, medicina e cucina. Il suo vantaggio principale risiede in una shelf life piuttosto lunga. Ma il miele liquido non può conservare il suo aspetto per molto tempo e comincia a addensarsi con il tempo - si verifica la cristallizzazione. Pertanto, vale la pena considerare più in dettaglio come sciogliere il miele, conservando allo stesso tempo tutte le sue proprietà benefiche.

La cristallizzazione è un fenomeno della natura, durante il quale la sostanza liquida inizia a diventare solida. La conversione del miele da liquido ad addensato viene effettuata naturalmente, il che indica la naturalezza del prodotto. La cosa principale è che il processo di cristallizzazione non influenza le qualità nutrizionali e le proprietà benefiche del miele. A molte persone piace il miele liquido, perché non solo è possibile mangiarlo, ma anche essere facilmente usato per vari scopi. Sfortunatamente, la versione liquida può essere forgiata molto facilmente, quindi è meglio scegliere il miele solido, soprattutto perché è sempre possibile scioglierlo se necessario.

Per non acquistare un falso, vale la pena considerare la cristallizzazione in maggiore dettaglio. Quindi, questo processo a seconda della consistenza può essere dei seguenti tipi:

• liscio, massa grassa di struttura omogenea;
• a grana fine - i cristalli hanno una dimensione di 0,5 mm;
• a grana grossa - i cristalli hanno una dimensione superiore a 0,5 mm.

Il tempo di zucchero dipende da quanto glucosio e fruttosio sono rappresentati nel prodotto, il loro rapporto percentuale. Poiché ogni tipo di miele ha una quantità diversa di questi componenti, il processo di cristallizzazione ha un tempo diverso. Più glucosio contiene il prodotto, più velocemente sarà zuccherato. Quindi, il miele di acacia contiene più fruttosio, quindi rimane liquido per molto tempo, a volte anche per tutta la stagione. Se consideriamo l'erica, il processo di cristallizzazione si verifica quasi immediatamente dopo aver pompato il prodotto dal favo.

La velocità di conservazione del prodotto influisce anche sulla velocità della saccarificazione. La temperatura dell'aria, il volume, il materiale del contenitore in cui è immagazzinato il prodotto, la sua forma, posizione e altri fattori dovrebbero essere presi in considerazione.

Quindi, se mantieni questa delicatezza negli utensili di legno, rimarrà liquido più a lungo, ma l'uso di piatti di metallo fa il contrario. Se metti una prelibatezza in un contenitore di capacità oblunga, il processo di cristallizzazione inizierà dalle pareti e gradualmente "passerà" al centro. Con l'uso di piatti larghi, la forfora bianca si formerà solo sulla superficie.

Considerando la temperatura dell'aria, l'indurimento del miele si verifica attivamente quando la temperatura dell'aria è superiore a + 14 ° C. Secondsorità della stanza ha = un ruolo Contextually nella formazione formats = Rights privati ​​dei cristalli adolescente, dal momento che il loro valoreoutube dipende direttamente da emissions. I cristalli possono essere come segue:

• a grana grossa;
• medio - a grana fine;
• piccolo - simile al burro.

Il processo dello zucchero si manifesta nel fatto che il miele comincia ad addensarsi, acquista una tonalità biancastra, cambiando il suo colore originale in uno più leggero. Vale la pena più familiarità con i principali motivi che influenzano il tasso di ispessimento.

Il principale fattore che influenza il livello di zucchero in questa delicatezza è il contenuto di glucosio. Come notato sopra, un'elevata quantità di glucosio è responsabile del processo di cristallizzazione, mentre il fruttosio, al contrario, consente al miele di rimanere liquido per un lungo periodo.

Ad esempio, il miele di un girasole o di grano saraceno ha un alto livello di glucosio nella sua composizione, quindi la formazione dei cristalli inizia già tre settimane dopo il raccolto. Se consideriamo la delicatezza dello stupro, allora ci vogliono solo due settimane - e il prodotto inizierà ad addensarsi.Tale miele come maggio o acacia contiene oltre il 40% di fruttosio, quindi il processo di cristallizzazione può iniziare anche in due anni.

Anche la quantità di acqua in questo dessert ha un ruolo importante. Più alto è il contenuto di acqua del miele, più a lungo sarà liquido. Ad esempio, se il nettare è stato raccolto durante il periodo piovoso, il prodotto avrà più umidità del solito.

La temperatura dell'aria durante lo stoccaggio influisce non solo sul processo di ispessimento del miele, ma anche sulla durata del prodotto. Una bassa temperatura dell'aria rallenta l'ispessimento del miele e le condizioni di alta temperatura, al contrario, hanno un effetto positivo su questo processo.

Ad esempio, il miele di grano saraceno o di girasole contiene inoltre cera e polline, che accelera solo il processo di cristallizzazione.

Le condizioni naturali includono anche le condizioni meteorologiche, un luogo di raccolta, una pianta mellifera. Ma vale la pena considerare innaturali, che dipendono sia dagli apicoltori sia da venditori senza scrupoli, che intraprendono varie azioni in modo che il miele rimanga in forma liquida per un tempo più lungo. Se parliamo di apicoltori, allora ci sono casi in cui il prodotto è ancora immaturo, ma già rimosso dal nido d'ape.

Questo prodotto contiene una grande quantità di acqua, quindi è meno utile e inizia anche a deteriorarsi abbastanza rapidamente. Alcuni apicoltori aggiungono intenzionalmente acqua o vari additivi al miele per arricchirsi più rapidamente. Ad esempio, l'aggiunta di destrina può rallentare il processo di cristallizzazione, poiché agisce come un polisaccaride di tipo artificiale. A volte, per dare alla delicatezza un aspetto più presentabile, si scioglie, riducendo significativamente le proprietà benefiche di questo prezioso prodotto.

Molti sono interessati alla questione se il miele reale sia cristallizzato. Succede che lo zuccheraggio di questo prodotto diventa la ragione per cui viene semplicemente gettato via, quindi vale la pena soffermarsi su questo argomento in modo più dettagliato. Quindi, il miele naturale si cristallizzerà definitivamente, poiché è posto dalla natura stessa. Vale la pena di preoccuparsi se il prodotto non ha fretta di formare cristalli, in quanto ciò potrebbe indicare che la delicatezza non è naturale, poiché contiene una grande quantità di additivi.

Da quanto sopra segue un'altra domanda - quando il miele dovrebbe iniziare a addensarsi. Cristallizzazione precoce dimostra la naturalezza e le proprietà benefiche di gustosa delicatezza. Significa che contiene molto polline. Oggi c'è una vasta gamma di varietà di miele che dipendono dal polline.

Ad esempio, il miele di maggio o di fiori è soggetto a zuccherini rapidi. Se il nettare è stato raccolto da fiori di mirtillo, il prodotto inizierà a cristallizzare entro tre settimane dal raccolto. Il prodotto salvia può addensare in un mese. Il processo di ispessimento mostra che la natura cerca di preservare le proprietà benefiche del miele il più a lungo possibile, perché il beneficio del prodotto addensato rimane molto più lungo.

Se ci sono esperti apicoltori, allora è meglio comprare il miele di maggio da loro. Se vai da venditori sconosciuti, dovresti prima esaminare i segni della naturalezza di questo prodotto. Ad esempio, non dovrebbe solo annusare, ma anche provare, in modo da poter determinare la presenza di soli componenti naturali senza additivi e impurità.

Sciogliere il miele correttamente a casa.Dovresti sapere che riscaldare questo prodotto sopra più 45-50 gradi porterà alla perdita della quantità principale di proprietà utili, quindi non è consigliabile utilizzare un forno a microonde per questo.

Esistono diverse opzioni che consentono di eseguire correttamente il processo di fusione.

Questo metodo conserverà tutte le qualità di una prelibatezza utile. L'acqua dovrebbe essere versata in una grande casseruola e messa sul fuoco. In un'altra casseruola di diametro e dimensioni minori vale anche la pena di versare acqua. Una pentola più piccola non deve toccare le pareti o il fondo di un contenitore di volume più grande. Vaso di vetro con miele addensato dovrebbe essere messo in una padella più piccola.

Si consiglia di utilizzare un termometro, si può anche strada ordinaria. Ti permette di controllare la temperatura dell'acqua. Hanno bisogno di misurare l'acqua in una piccola casseruola in modo che non superi i + 50 ° C. Se l'acqua si riscalda fino a questa temperatura, è necessario spegnere il fuoco, mentre la padella deve essere coperta con un coperchio. Quando la temperatura dell'acqua sarà inferiore a +40 gradi, ma il miele non ha acquisito la consistenza necessaria, è necessario accendere di nuovo il fuoco e continuare la procedura.

Solitamente, per sciogliere 300 grammi di miele candito a bagnomaria, occorrono circa 40-50 minuti, mentre il riscaldamento viene eseguito 2 volte. Se è necessario accelerare il processo di riscaldamento, è necessario abbandonare una piccola casseruola. Il barattolo di vetro viene posizionato su un supporto speciale per impedire che il barattolo tocchi il fondo della padella.

Questa opzione è molto simile alla precedente, solo senza riscaldamento sul fuoco. Con l'aiuto dell'acqua calda puoi sciogliere facilmente il miele. Un vasetto di delicatezza dovrebbe essere messo in un contenitore con acqua calda, si può fare un bagno, un bacino o una casseruola normale. Il processo non finisce qui, dal momento che la temperatura dell'acqua deve essere monitorata e deve essere mantenuta fino a quando il prodotto non si scioglie. Se una procedura non è sufficiente, può essere ripetuta più volte. In media, la decristallizzazione richiede da 6 a 8 ore.

Usando i termosifoni, puoi anche sciogliere il miele piuttosto rapidamente. È necessario che il prodotto fosse in un barattolo di vetro, si può anche prendere 3 litri, quindi metterlo in giro o sulla batteria. Inoltre, sopra il contenitore è coperta una coperta. Dopo un po 'di tempo, il miele dovrebbe essere ben miscelato e girare l'altro lato verso il radiatore. In questo modo, il miele diventerà liquido in poche ore. La delicatezza acquisterà gradualmente uno stato liquido.

Il decristallizzatore viene solitamente utilizzato dagli apicoltori per conferire una delicatezza allo stato liquido. Questo dispositivo non è economico, quindi viene solitamente utilizzato negli apiari.

I raggi del sole sono una naturale decristallizzazione. Il miele in un barattolo di vetro deve essere messo in modo che i raggi diretti cadano su di esso. Ma affinché il sole non privi la delicatezza delle proprietà utili, è necessario avvolgere la lattina in un tessuto denso. Affinché il processo si verifichi rapidamente, periodicamente è necessario girare il barattolo. In media, questo processo richiede da 8 ore a diversi giorni. Il tempo dipende dalla temperatura.

Il riscaldamento del miele con l'aiuto della luce solare è adatto solo nella zona in cui è solitamente soleggiato.

Questo dispositivo consente di riscaldare rapidamente qualsiasi consistenza. Molti sostengono che il riscaldamento del miele viene effettuato a temperature molto elevate, quindi il prodotto perde le sue qualità utili. Ma se segui semplici regole, questa delicatezza conserverà tutte le sue proprietà:

• i piatti dovrebbero essere di vetro resistente al calore;
• con una potenza di 500-600 W, il riscaldamento dovrebbe essere eseguito fino a due minuti;
• dopo la fine del processo di fusione, il contenitore deve essere immediatamente rimosso dal microonde;
• Successivamente, il miele deve essere miscelato accuratamente per distribuire uniformemente il prodotto riscaldato.

Questo metodo è abbastanza interessante ed efficace e ti consente anche di salvare le proprietà utili del miele. Con esso, è possibile creare una cura di alta qualità per il raffreddore. Questo processo dovrebbe essere eseguito come segue:

• devi prendere il limone fresco e tagliarlo a fette;
• 1 cucchiaio di miele richiederà 1 fetta di limone;
• calcola la quantità di limone e mettila in un vasetto di miele;
• il contatto con il succo di limone inizierà a sciogliere il miele;
• in poche ore sarà pronto un cocktail sano.

Se avete bisogno di un vasetto da 3 litri, componete un piccolo prodotto candito, allora puoi usare due opzioni.

• Il miele viene solitamente estratto con un cucchiaio. Per evitare che si rompa e facilitare il processo, si consiglia di scaldare il cucchiaio in anticipo.
• Dovresti abbassare il barattolo in un contenitore con acqua piuttosto tiepida. Questo permetterà al miele candito di ammorbidirsi un po '. Questo metodo è completamente sicuro per il prodotto.

Se preferisci il miele liquido, allora vale la pena considerarlo modi per rallentare il processo di ispessimento del miele naturale, come ad esempio:

• non dovresti comprare più miele di quello che puoi mangiare, meglio - in piccole porzioni;
• deve essere conservato in un luogo fresco e buio, esclusa l'ingresso della luce solare;
• condizioni di temperatura ideali - da -10 a +5 gradi;
• umidità ottimale - 60-80%;
• è necessario mescolare accuratamente una delicatezza di volta in volta;
• se il dolce è diventato denso, allora dovrebbe essere fuso in uno dei metodi sopra descritti e conservato alla temperatura ottimale dell'aria;
• È possibile conservare questa delicatezza anche in frigorifero, se si aderisce alla temperatura corretta.

La scelta dei piatti per la conservazione del miele gioca un ruolo importante. Se scegli i piatti giusti che possono rallentare il processo di cristallizzazione del prodotto. Vasi di vetro, utensili in legno e ceramica, vasi di terracotta e smalti sono la scelta ideale.

Su come sciogliere correttamente il miele senza perdere proprietà utili, vedere il seguente video.