Miele di melata: caratteristiche e proprietà del prodotto

Nei paesi europei, il tipo più prezioso di miele è considerato il più pallido. Nei mercati russi, di solito appare alla fine dell'estate o all'inizio dell'autunno - è allora che arriva il momento per la raccolta di questo prodotto.Questa vista, a prima vista, non sembra molto attraente per l'acquirente: non c'è né un odore fragrante, né un sapore dolce. Inoltre, ci sono alcuni problemi con l'archiviazione. Tuttavia, questo prodotto ha una composizione veramente ricca: qui ci sono polisaccaridi, minerali e altri elementi vitali.

Il miele di melata è un prodotto con varie sfumature. Di solito è nero o marrone scuro, può anche essere marrone, ambra con una sfumatura marrone o verde scuro. Il colore dipende da ciò che diventa la fonte della melata (liquido appiccicoso sulle foglie delle piante) e in quali condizioni si forma. La consistenza è piuttosto viscosa, il prodotto sembra allungarsi e assomiglia a catrame in qualcosa. Quando la caduta viene presa dalle piante di conifere, cambia non solo il colore, ma anche il gusto - diventa dolce. In altri casi, è anche amaro e non molto piacevole.

A volte puoi sentire il sapore del malto. Il miele rapidamente si inacidisce e non può essere conservato per molto tempo. Si cristallizza molto lentamente e per molto tempo. Una volta completato il processo, si formano un prodotto principale viscoso e un precipitato granulare. Il miele si dissolve in acqua con grande difficoltà.

Sebbene in Russia sia sempre stata data la preferenza alla varietà dei fiori, in Europa, un prodotto di padel è stato particolarmente apprezzato grazie alle sue proprietà benefiche. La composizione e il contenuto delle sostanze benefiche dipende anche dal componente principale. Ad esempio, la caduta dalle foglie di cenere dà molto più fosforo della caduta delle conifere. Lo stesso vale per il potassio e i sali minerali. In generale, il miele di melata contiene molto fruttosio, glucosio, saccarosio e polisaccaridi. Non perde sul contenuto di proteine ​​- ci sono circa 4 volte di più rispetto al miele di fiori.

Il contenuto calorico del prodotto fawn è piuttosto elevato - 324-328 kilocalorie per 100 grammi di prodotti. Il contenuto di potassio è rappresentato al massimo nella melata, la cui fonte era la melata. Insect Pad riempie il prodotto con proteine, acidi e destrine. Delle sostanze utili rappresentate nel miele, si possono rilevare potassio, ferro, magnesio, calcio, zinco, iodio. Gli zuccheri sono prevalentemente disaccaridi non trattati con gli insetti.

Vitamine C e gruppo B vitamine sono tra le vitamine.Se si confronta la composizione con il miele floreale, ci sono meno zucchero nella melata, più proteine, azoto e minerali. L'ultimo - fino a 8 volte. Pertanto, spesso quelle malattie che il nettare non può affrontare, possono essere curate dalla caduta.

Anche se i minerali presenti nel miele sono benefici per l'uomo, a causa di tali sostanze, il prodotto diventa dannoso per le api in inverno, dal momento che gli insetti non possono usarlo come scorte. Inoltre, le api sono ostacolate da composti azotati che rendono il prodotto inadatto alla nutrizione, altrimenti gli insetti moriranno a causa delle malattie degli organi digestivi. Il miele di melata è prodotto in tutta la Russia. Il prodotto di solito si accumula durante quei periodi in cui la temperatura aumenta bruscamente, soprattutto in estate e all'inizio dell'autunno. Se c'è il desiderio di raccogliere il miele di melata primaverile, allora dovrà essere mescolato con i fiori.

Le proprietà utili del miele di melata sono molto vaste - il beneficio è quasi tutto il corpo. L'uso del prodotto dà energia e aiuta a recuperare sia dopo una dura giornata, sia dopo una lunga malattia.

Il miele è un antisettico naturale con proprietà battericide e ha un effetto positivo sulla psiche, aiutando a far fronte alla depressione. Certo, il miele di melata serve a rafforzare il sistema immunitario. La sostanza verrà in aiuto di perdita di sangue, malattie intestinali e malattie delle articolazioni.

Il potassio presente nel prodotto aiuta a pulire i vasi sanguigni e migliorare l'afflusso di sangue. Molto spesso, i medici raccomandano il suo uso nell'ipertensione e nell'angina. Le vitamine del gruppo B ti permettono di affrontare l'insonnia e calmare il sistema nervoso centrale. Le persone che conducono una vita attiva e piena di eventi vengono mostrate usando questo gustoso integratore.

Infine, questo prodotto naturale rimuove le tossine e altre sostanze nocive dal corpo. Naturalmente, il miele viene utilizzato attivamente in cosmetologia - maschere basate su di esso migliorano la carnagione e eliminano il gonfiore, e gli involucri aiutano a far fronte alle manifestazioni di cellulite, smagliature e altre deformazioni della pelle.

Le controindicazioni sono piuttosto rare: il miele non può essere assaggiato da chi è allergico ai prodotti delle api. Mettendo la sostanza sul viso in ogni caso, è meglio prima testare il prodotto su una piccola area di pelle e attendere ciò che accade in un giorno. Non dovresti nutrire i bambini con il miele, il cui corpo non è ancora pronto ad assorbire cibi così ricchi di varie sostanze. È pericoloso utilizzare il prodotto in grandi quantità e per persone affette da diabete.

Poiché il miele è piuttosto ipercalorico, come misura preventiva si consiglia di prendere un cucchiaio al giorno, circa 120 grammi. Inoltre, vale la pena fare attenzione a coloro che hanno paura di migliorare o aumentare il loro contenuto di zucchero nel sangue. Il consumo massimo giornaliero è limitato a cinque cucchiai in caso di malattia e tre durante epidemie di malattie infettive. I mezzi vengono mangiati prima dei pasti, lavati con acqua naturale o tè caldo. È importante ricordare che il prodotto non dovrebbe mai essere riscaldato: perderà quasi tutte le sue proprietà benefiche.

Per prima cosa è necessario chiarire la causa del miele di melata. In quei periodi in cui il caldo estivo è troppo caldo o il tempo è troppo secco, i fiori possono ridurre notevolmente o addirittura fermare il rilascio di nettare. In questo caso, le api non possono interrompere il loro lavoro, quindi cercano un'alternativa. In questi casi, la natura fornisce loro un pad che appare sugli alberi. Le varietà di miele di melata sono determinate in base alla melata utilizzata. Questa dolce sostanza viene raccolta dalle api quando non trovano più piante di miele più adatte a se stesse. Può essere di origine vegetale e animale.

Nella prima situazione parliamo della rugiada di miele e della sostanza carboidratica che si forma sugli alberi. Le piante possono essere sia di conifere che decidue, ad esempio salice, quercia, pioppo e pino. Nella seconda situazione si intendono gli insetti salivari appiccicosi come afidi o pidocchi. Un prerequisito: gli animali dovrebbero nutrirsi della linfa delle piante. Questa sostanza contiene un'alta quantità di zucchero e rimane sulle foglie. Le api lo raccolgono nelle giornate più calde. Molto spesso, un tale pad contiene macchie di polline. Il pad sembra un liquido trasparente, le cui goccioline possono essere viste spesso sulle piante al mattino.

Oggi il mercato vende un sacco di falsi e varietà di miele immaginarie. Dato che il miele di melata puro è molto raro (solo come lavorazione di melata) e viene solitamente mescolato con fiori (e le api stesse mescolano il nettare con il riso), è necessario capire come fare la scelta giusta e non cadere vittima di truffatori.

È possibile distinguere una varietà di padev da altre varietà per la mancanza di odore. Dovrebbe dare un'occhiata al colore - dovrebbe essere scuro. È possibile specificare l'origine della melata e confrontare il prodotto esistente con i dati confermati: miele sulla melata di conifere ha una tinta verde scuro o marrone (nel primo caso - abete rosso, nel secondo - pino).Il miele di Oakwood dovrebbe essere marrone scuro. Se il miele è fatto dalla caduta delle foreste decidue, il colore sarà marrone o addirittura nero, molto probabilmente con una tinta verde.

Sarà importante osservare la consistenza della sostanza - lo strato superiore dovrebbe essere denso e viscoso, se sono già passati tre mesi, che sono necessari per la cristallizzazione. Puoi anche chiedere una piccola quantità del campione e condurre un esperimento a casa. Il miele e l'acqua distillata sono presi in quantità uguali, e poi a loro viene aggiunta una quantità di alcool sei volte superiore. Se la goccia è disponibile, apparirà un precipitato e il colore diventerà più nuvoloso. L'acqua di calce agisce allo stesso modo, ma deve essere versata 10 volte di più.

L'aspetto dei fiocchi indica la presenza della sostanza desiderata. Inoltre, è possibile verificare se il venditore ha aggiunto lo sciroppo di zucchero per migliorare il gusto. Basta prendere un cucchiaio del prodotto e gocciolare su un tovagliolo di carta.

Lo stoccaggio a lungo termine del miele di melata è quasi impossibile. Questa situazione si è sviluppata a causa della complessa composizione chimica e della capacità di assorbire il vapore acqueo dall'aria. Se vuoi ancora rischiare, devi rispettare le condizioni comuni a tutti i prodotti a base di miele. È vietato esporre alla luce solare diretta, è importante controllare il livello di umidità e osservare i limiti di temperatura.

Se si prevede di conservare la sostanza per un breve periodo, la temperatura è impostata a +15 gradi. Per periodi di conservazione più lunghi, dovrà essere ridotto a + 7 gradi. Il miele dovrebbe essere contenuto in un contenitore di plastica o di vetro e l'umidità dell'aria dovrebbe essere mantenuta stabilmente al 60%.

Come imparare il miele di melata, guarda il prossimo video.