Perché miele fermentato e come posso usarlo ora?

Il miele è uno dei pochi prodotti che, nella vasta comprensione popolare del mondo, quasi mai rovinano, almeno non richiedono particolari condizioni di conservazione. Che sorpresa avrà una persona se scopre che il suo miele si è rovinato in pochi giorni! Sebbene tali fenomeni non siano così comuni, tuttavia esiste la probabilità che ciò accada. Per non comprare (o non fare) un prodotto di scarsa qualità, è necessario capire perché si guasta. Gli esperti dicono che anche un prodotto viziato può ancora essere utilizzato.

Il fatto che il miele possa inacidire è un fatto poco conosciuto, ma comunque affidabile. Gli esperti dicono che questo prodotto vaga solo in tre casi, e se sai in quali casi, puoi evitare un fenomeno così negativo.

Il miele è un prodotto di ispessimento del nettare. Quest'ultimo è a colori ed è un succo liquido, il cui contenuto d'acqua è al 60%. È facile presumere che una tale coerenza non corrisponda alla consistenza del miele. Le api capiscono che un'alta concentrazione di acqua non consente il magazzinaggio del prodotto per un lungo periodo e preferiscono utilizzare un concentrato di sostanze utili non diluito con liquido. Di conseguenza, estraggono la maggior parte dell'acqua dal nettare, portando la sua quantità al 15-20%, a causa della quale si ottiene la massa spessa, così amata da tutti.

Il miele può essere pompato solo quando le api iniziano a sigillare i favi con l'aiuto di propoli - con questa azione i piccoli produttori stessi suggeriscono che il prodotto è pronto. Tuttavia, la preparazione del miele richiede molto tempo, perché alcuni apicoltori sono di fretta senza saperlo, mentre altri semplicemente tendono a pompare fuori più della massa acquosa, che non è miele. Non dovresti essere sorpreso se un tale prodotto è fermentato, perché l'umidità è un terreno fertile eccellente per i batteri.

Di conseguenza, l'acqua stessa comincia a raccogliere sulla superficie, bolle e acquisisce un odore sgradevole.

L'affermazione che il miele non è mai acida si basa sul fatto che la maggior parte delle persone immagazzina istintivamente questo prodotto nelle condizioni di cui ha bisogno. Basta sperare nell'eternità della massa d'ambra - e basta, si rovinerà immediatamente.

In nessun caso non conservare il miele in un contenitore aperto. In primo luogo, la massa spessa è in grado di assorbire l'umidità dall'aria e il fatto che l'eccessiva umidità sia dannosa per il miele è già stato menzionato sopra. In secondo luogo, l'abbondanza di umidità e di zuccheri presenti nel miele, a priori, diventa un eccellente mezzo nutritivo per i batteri, che non hanno il minimo ostacolo ad entrare nel piatto scoperto.

Ci sono altri criteri che aumentano le possibilità di un rapido spargimento di miele:

• essere sotto i raggi cocenti del sole o semplicemente in una stanza con una temperatura superiore a 20 gradi aumenta la temperatura del prodotto, contribuendo alla proliferazione dei batteri;
• l'aumento dell'umidità nella stanza aumenta le possibilità che l'acqua cada anche in un recipiente chiuso - nel momento in cui viene aperta per estrarre il miele;
• i contenitori metallici possono contribuire all'ossidazione del miele e conferirgli un gusto caratteristico.

Il miele può anche deteriorarsi perché l'apicoltore senza scrupoli lo ha appositamente diluito con altri componenti al fine di aumentare la massa. Per tali scopi, viene spesso utilizzato lo sciroppo di zucchero o la stessa acqua.

Sfortunatamente, non è sempre possibile determinare un falso, ma eventuali frazioni estranee come sedimenti bianchi piatti, macchie nere o spruzzi grigi sul fondo del vaso indicano che si ha un prodotto contraffatto. La vita di scaffale durerà al massimo un paio di settimane e il ripristino di un "miele" fermentato non funzionerà. Rimane una questione aperta sulla quantità di miele naturale presente in tale miscela e sull'aggiunta di additivi chimici dannosi per aumentare il volume.

A differenza di molti altri prodotti, anche il miele che ha già iniziato a deteriorarsi può, nella maggior parte dei casi, essere salvato se si sa cosa fare con esso. Tuttavia, gli esperti sottolineano un importante chiarimento: sarà possibile risparmiare zuccheri prevalentemente contenuti, ma tutte le altre sostanze benefiche andranno perse o il loro numero diminuirà. Tuttavia, una gustosa massa dolce è ancora meglio degli sprechi inutili, quindi se il prodotto è ancora rovinato, dovresti cercare di restituirlo a una condizione adatta per il cibo.

Se sopra il miele si è addirittura formato schiuma, allora il primo passo logico nella rianimazione del prodotto sarà la sua rimozione. Allo stesso tempo, è necessario capire che l'acqua e i batteri presenti in esso probabilmente sono riusciti a penetrare un po 'più in profondità - nel luogo in cui il loro numero non è ancora abbastanza alto da produrre la stessa schiuma. Anche questi fattori negativi devono essere tagliati, perché insieme alla schiuma rimuovono un piccolo strato superiore di miele, che sembra intatto.

Per asciugare completamente il prodotto e uccidere i batteri, la massa rimanente deve essere riscaldata a 60 gradi per un'ora utilizzando un bagnomaria. Sfortunatamente, insieme all'acqua in eccesso tutte le sostanze utili evaporeranno, ma questa procedura aiuterà a mantenere almeno il gusto. Un tale prodotto sarà una dolcezza nella sua forma pura, dalla quale non ci si deve aspettare alcun beneficio per il corpo. Come il vero miele, l'opzione "salvata" ha una controindicazione - non dovrebbe essere usata da persone con disabilità nel sistema digestivo.

Il prodotto guastato nella sua forma pura è inaccettabile in modo che i processi di fermentazione non si trasferiscano nel tuo corpo. Inoltre, se è noto che ci sono impurità nel prodotto, non dovresti usarlo anche se dietro di esso non si trovano segni di danno - nessuno può dire in anticipo cosa viene aggiunto alla composizione e in che modo influirà sulla salute. dolce amante

Ecco perché, in caso di danno inaspettato al miele, gli esperti consigliano di avviarlo per l'analisi chimica per scoprire se ci fossero impurità - e in tal caso, quindi gettare immediatamente il prodotto, non tentare di rianimarlo

Se il prodotto è rovinato da una supervisione umana accidentale o intenzionale, puoi provare a ripristinarlo, e solo dopo mangiarlo sotto forma di un additivo aromatico e aromatico. In questo caso, tutte le proprietà "magiche" del miele scompariranno, ad esempio non aiuta a curare le malattie della gola. Un'altra cosa è che i più golosi potranno godere di un prodotto che sembrava già perso per sempre.

Va notato separatamente che persino il miele ricostituito non viene quasi mai consumato nella sua forma "pura". La massa risultante non è più la miscela utile di componenti che porta solo beneficio, quindi il suo uso è irto di vari problemi allo stomaco - dalla distensione al bruciore di stomaco e al dolore. L'uso del prodotto è consentito tranne che in piccole quantità come parte di ricette complesse.

L'unicità del miele risiede nel fatto che il suo uso è possibile in quasi tutte le forme, tranne dove non è rimasto praticamente nulla del miele.

Il miele rovinato conserva il suo sapore, quindi, il suo uso in cucina non è sorprendente.L'esempio più vivido è, naturalmente, la cottura. Le torte per dolci con l'uso di miele "restaurato" vengono preparate secondo lo stesso schema del solito con un prodotto naturale. Una mezza tazza di prodotto ricostituito preriscaldato viene mescolata con un bicchiere di panna acida e mezzo cucchiaio di soda, precedentemente spenta con aceto. Dopo aver mescolato bene la massa risultante, aggiungere un paio di uova e 400 grammi di farina.

Impasto omogeneo con aggiunta di vaniglia a piacere viene cotto per 35-45 minuti ad una temperatura di 180 gradi sulla forma precedentemente rivestita con pergamena. La cottura risultante viene tagliata a metà e inzuppata con qualsiasi crema dolce se lo si desidera. Come il ripieno più comune viene utilizzato panna acida ben montata, per il quale sarà necessario mescolare accuratamente un bicchiere di panna acida con la stessa quantità di zucchero.

Un'opzione comune è anche la preparazione di una speciale marinata di miele in cui è possibile preparare la carne cruda per ulteriori friggere o cuocere.

Puoi rendere l'idromele dalla versione rianimata del miele - una speciale luce della luna con un caratteristico sapore dolce. A seconda di quanto deve essere forte la bevanda finita, prendi un litro d'acqua o una vodka e aggiungi mezza tazza di miele e uvetta trasformati. La miscela risultante viene infusa per circa due giorni in un luogo caldo, dopo di che viene filtrata, imbottigliata e infusa ora in un luogo fresco per tre mesi.

La variante della bevanda fatta con l'acqua assomiglierà al kvas in forma finita, ma con una certa intensità, ma il prodotto di vodka sarà molto forte, ma allo stesso tempo una piacevole aggiunta ad una buona tavola avrà un buon sapore.

Le padrone sanno che il miele è attivamente utilizzato in cosmetologia. Il miele riciclato e rovinato può essere riutilizzato per gli stessi bisogni, tuttavia, è necessario ricordare che la maggior parte delle sostanze benefiche nel processo di recupero sono evaporate.

Molti apicoltori principianti dovrebbero essere avvertiti dell'errore che spesso commettono dopo aver raccolto il miele troppo presto. Non dare miele alle api, anche se successivamente è stato elaborato. Non c'è da stupirsi che questi insetti raccolgano il prodotto esattamente nella forma in cui lo amiamo. Nella forma elaborata, rimane ancora dolce e nutriente, ma se si nutrono le api, esse, avendo orientato l'odore e il sapore familiare, ma non ricevendo l'intero complesso di sostanze utili, possono estinguersi nel più breve tempo possibile.

Guarda come scaricare il miele nel prossimo video.