Cosa si può cucinare con la crema?

La crema è un prodotto alimentare prezioso che ha trovato ampia applicazione in cucina.Grazie al loro utilizzo, puoi fare una grande varietà di salse, piatti salati e deliziosi dessert. La cosa principale - scegliere e usare la crema.

Sugli scaffali dei negozi, puoi vedere questo prodotto con una percentuale diversa di grasso. Questo è il 10%, e 20, e anche 60. La cosiddetta crema a basso contenuto di grassi (dal 10 al 14%), un prodotto con un basso contenuto di grassi (dal 15 al 19%), crema con un contenuto di grasso classico (20-35%) sono venduti. È possibile acquistare e prodotti grassi, la cui confezione sono i numeri dal 35 al 50%. La crema con una percentuale maggiore di grassi può avere una designazione corrispondente (fino al 60%).

Anche questo prodotto può essere pastorizzato o sterilizzato. La crema sterilizzata si ottiene facendo bollire. Possono essere conservati per quattro mesi. Hanno un pacchetto sigillato e un sapore simile al latte cotto. A differenza del prodotto sterilizzato, i resti pastorizzati possono essere utilizzati per tre giorni. Per assaggiare, assomiglia al latte, che è bollito. Anche oggi è possibile trovare la crema con vari gusti (cioccolato, vaniglia, ecc.) In vendita.

Sugli scaffali si trova spesso la panna secca. La loro composizione include anche sostanze di origine vegetale. Hanno un sapore come quelli veri, ma in realtà non hanno nulla a che fare con il prodotto ottenuto dal latte. Sono economici, non rovinare a lungo. Pertanto, sono prontamente utilizzati nella produzione alimentare. La crema in una lattina è un'altra forma di "falsa crema secca". Hanno anche componenti vegetali e sintetici. Tutto ciò consente di garantire una lunga durata del prodotto.

Solo la crema fatta in casa ci consente di valutare immediatamente la qualità - qui puoi vedere immediatamente se un buon prodotto o meno. Le porzioni del negozio possono essere controllate solo dopo essere tornati a casa, dopo aver aperto il pacchetto. Un buon prodotto non contiene noduli e delaminazioni sospetti. Il gusto della crema normale dovrebbe essere dolciastro e il colore - bianco o crema.

Si tenga presente che sebbene il prodotto pastorizzato si scaldi rapidamente, se ciò accade, può comunque essere utilizzato. Da esso puoi fare, ad esempio, l'impasto. Per quanto riguarda la crema sterilizzata, viziata, acquisiscono un pronunciato sapore amaro. Questo suggerisce che il prodotto ha iniziato a marcire.

Una buona salsa è la metà del successo nel cucinare il pranzo o la cena. La salsa alla crema può essere una grande aggiunta a molti piatti. Per farlo devi prendere:

• otto cucchiai di crema a basso contenuto di grassi;
• un cucchiaio di farina (grano);
• un cucchiaio di burro;
• sale;
• pepe nero (macinato).

In una padella asciutta, devi friggere la farina, aggiungere olio e mescolarla in modo che non ci siano grumi (è conveniente usare una frusta). Versare gradualmente la crema, senza dimenticare di mescolare. Aggiungere pepe e sale nella quantità desiderata. Cuocere la miscela per due minuti per rendere più densa la salsa. Facoltativamente, puoi aggiungere una varietà di spezie.

Per i piatti a base di salsa di pasta si adatta bene con l'uso di panna e formaggio. Per questo è necessario fare scorta:

• cento grammi di formaggio (solido);
• cento grammi trenta per cento di crema;
• uno spicchio d'aglio;
• sale;
• pepe.

Il formaggio dovrebbe essere saltato attraverso una grattugia con piccoli fori, l'aglio - attraverso una pressa di aglio. Mescolare il risultato. Aggiungere la giusta quantità di pepe e sale, aggiungere la panna. Metti il ​​composto nel bagno d'acqua (devi assicurarti che il formaggio sia sciolto). Il processo dovrebbe essere monitorato, mescolando di volta in volta.

Una buona aggiunta ai piatti salati è la salsa di panna montata. Bisogno di prendere:

• un bicchiere di panna (montata);
• un cucchiaio di ketchup;
• un cucchiaino di succo di limone;
• sale.

Tutto questo deve essere miscelato per ottenere una struttura omogenea e aggiungere al piatto preparato.

Dalla panna acida il 10-20% del contenuto di grassi può essere riempito per la casseruola (ad esempio per la patata). Le patate, affettate, hanno bisogno di un po 'di avannotto. Vale anche la pena fare con le cipolle (anelli), aggiungere sale e pepe. Tutto questo viene messo su una teglia, unta con burro, in modo che ci sia una patata nello strato inferiore e le cipolle sopra. Piatto versare panna acida e cuocere in forno.

Crema usata per zuppe crema. Sono necessari i seguenti ingredienti:

• cavolfiore;
• cipolle;
• mezzo litro di latte;
• cento grammi di venti per cento di crema;
• cento grammi di burro;
• sale e pepe;
• prezzemolo e aglio;
• caviale rosso

Il cavolo va diviso in infiorescenze e messo a cuocere. Mettere l'olio in un'altra padella e mettere il bruciatore su un piccolo fuoco. È necessario sciogliere il burro, non permettendo che si attacchi.

Cipolla tagliata a metà anelli, tritare finemente l'aglio e inviare al burro. Dopo che le cipolle sono fritte, aggiungere il brodo, il latte, il cavolfiore e il prezzemolo nella padella. Aggiungere sale e pepe in base alle preferenze di gusto. Quando il cavolo è completamente cotto, inserire la crema. Togliere la casseruola dal piano di cottura, macinare il contenuto con un frullatore. Zuppa di lime con caviale

Con l'uso di una spessa panna pesante puoi fare il filetto di pollo. Bisogno di prendere:

• filetto di pollo;
• un peperone;
• un bicchiere di panna con un'alta percentuale di grasso;
• testa di cipolle;
• aneto e prezzemolo;
• venti grammi di burro;
• sale.

Il burro deve essere sciolto in una padella, mettere la cipolla, tagliata a cubetti e friggere fino a doratura. Quindi inserire il filetto, diviso in piccole strisce. Tenere a fuoco per alcuni minuti.

Aggiungere il pepe bulgaro sbriciolato alla massa totale. Quindi salare e cuocere per altri tre minuti. Dopo di che aggiungi la crema, aspetta che si addensino. Quando ciò accade, aggiungi il prezzemolo e l'aneto sbriciolati. Invia al tavolo.

Con l'uso della panna puoi cucinare una grande quantità di ottimi piatti da dessert. Ad esempio, una torta con melone. Un tale dessert viene preparato senza cottura, poiché il melone perde il suo sapore unico durante la cottura. L'agar-agar è usato qui come agente stabilizzante.

Per fare una torta, avrai bisogno di:

• un chilo di meloni (metà per la mousse, metà per decorare dessert dall'alto);
• quattrocento millilitri di yogurt;
• centocinquanta grammi di zucchero a velo;
• Quindici grammi di agar agar;
• cento millilitri di acqua calda;
• mezzo litro di crema trentacinque per cento;
• duecento grammi di biscotti di zucchero;
• due cucchiai di succo di limone.

Il melone deve essere tagliato in due metà e rimosso i semi da esso. Agar-agar versare acqua calda per mezz'ora. Nel frattempo, da una parte del melone taglia con un cucchiaio i pezzi sotto forma di emisferi. Sbucciare l'altra metà della verdura, tagliarla a cubetti e metterla in un piatto profondo. Aggiungere lo yogurt al melone, trasformarlo in una massa omogenea con un frullatore. Utilizzando lo stesso elettrodomestico, tritare i biscotti per fare una montagna di briciole.

Coprire lo stampo per torte (staccabile) con un film. In basso versare i biscotti e tamp. Agar-agar viene lentamente scaldato per bollire e quindi versare la crema in esso (cento grammi). Attendi fino a quando questa massa bolle di nuovo e fai bollire per due minuti mescolando. Battere il resto della crema fino a quando non spumosa, aggiungere lo zucchero a velo e sbattere ancora bene.

Unire il mix a base di melone con una crema dolce e alzare il frullatore a bassa velocità. Aggiungi il succo di limone.Dopo di che, inserire nella composizione risultante un sacco di agar-agar e crema, di nuovo elaborare ciò che è successo con l'aiuto di un frullatore che lavora ad alta velocità (circa due minuti). Versare il composto nella forma con le briciole cotte dai biscotti e mettere in frigorifero per un'ora.

Puoi usare la panna per preparare un gustoso rotolo di tè. Per questo è necessario preparare:

• quattrocento grammi di biscotti macinati al cioccolato;
• cinque cucchiai di sciroppo di zucchero di ciliegia;
• duecentocinquanta grammi di formaggio morbido e grasso;
• cento grammi di crema;
• cento grammi di zucchero a velo

Lo sciroppo deve essere aggiunto ai biscotti macinati, mescolare bene. Se la miscela non è sufficientemente umida, puoi aggiungere un po 'di burro morbido. La massa risultante viene inserita in un sacchetto di plastica. Tiralo fuori. Pacchetto di taglio superiore. Unire il formaggio grattugiato, la panna e la polvere dolce. Picchiato. Che cosa è successo, mettete sopra la massa srotolata del pacco e poi rotolate in un rotolo. Metti nel congelatore. In pochi minuti puoi mangiare un dessert.

Per cucinare un dessert romantico - fragole con panna, è necessario avere a portata di mano sia quello che l'altro. La crema deve essere raffreddata in frigorifero. Ci vorranno diverse ore. Quindi devono essere collocati in una ciotola profonda con una bassa temperatura. Per fare questo, tieni la ciotola sotto un getto di acqua ghiacciata o semplicemente sul ghiaccio.

Montare la panna con un frullatore fino a ottenere un composto denso e soffice (il volume dovrebbe raddoppiare). Quindi aggiungere zucchero a velo e vaniglia. Batti di nuovo. Applicare un po 'di zucchero a velo sulle fragole, quindi aggiungere la crema.

Sulla base della crema puoi fare il gelato artigianale. Per questo, dovresti usare solo prodotti naturali di alta qualità con il 30% di grassi. Hai bisogno di avere a portata di mano:

• novecento grammi di crema;
• duecento grammi di zucchero a velo;
• sei tuorli d'uovo;
• cinquanta grammi di vaniglia.

Per cominciare, la vanillina è mescolata con polvere dolce e tuorli. Per rendere uniforme la massa, puoi usare la frusta. La crema deve essere riscaldata, in modo che inizi a bollire, e quindi aggiungerli alla massa d'uovo dolce esistente. Mescolare fino a che liscio. Quindi, mettere il composto sul fuoco, accenderlo per il minimo calore e cuocere fino a ottenere una sostanza densa. Successivamente, il gelato può essere diviso in forme e inviato al congelatore.

Sulla base di panna e mandarino si può fare un delizioso budino alla crema. Per questo avrai bisogno di:

• crema ad alto contenuto di grassi (almeno il 30%);
• duecento millilitri di yogurt (naturale);
• circa trecento millilitri di succo di mandarino (appena spremuto);
• centocinquanta grammi di zucchero e zucchero vanigliato (grammi di dieci);
• quindici grammi di gelatina;
• mezza tazza di polpa di mandarino;
• quattro cucchiai di acqua.

Dieci grammi di gelatina dovrebbero essere immersi in tre cucchiai d'acqua. Separatamente, per creare gelatina, è necessario immergere cinque grammi di gelatina in un cucchiaio d'acqua.

Un centinaio di grammi di zucchero, yogurt e panna si uniscono, aggiungi duecento millilitri di succo e zucchero vanigliato. Tutto questo è riscaldato sul fornello, ma non è permesso far bollire. Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina. Mescolare bene, filtrare. Distribuire in contenitori per la crema. Rimuovere per un'ora nel frigorifero.

La crema contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Tuttavia, va tenuto presente che alcuni sono controindicati.Ciò può essere dovuto al fatto che una persona non tollera le proteine ​​del latte. Inoltre, a causa del loro elevato contenuto di grassi, gli esperti sconsigliano di dare questo prodotto a bambini sotto i due anni. Il loro corpo non produce tutti gli enzimi necessari per digerire facilmente cibi così pesanti.

Se non ci sono controindicazioni all'uso di un tale prodotto, è meglio preparare una crema fatta in casa, che non dovrai dubitare. Per fare questo, non è necessario conservare il latte, ma il normale latte del villaggio direttamente "da sotto la mucca". È consigliabile fare la crema in estate, quando il bestiame mangia l'erba verde. Allora il latte non avrà esattamente un sapore amaro.

Il latte fresco o il primo latte fresco devono essere versati in contenitori di grande diametro e lasciati in un luogo freddo (preferibilmente in cantina). Dopo un giorno, non la superficie delle ciotole eseguirà la crema. Più grasso sarà il latte, più spesso sarà lo strato di crema. Lo rimuoverà solo con un cucchiaio. La massa risultante può essere mangiata o utilizzata come componente di vari piatti.

Per imparare a fare la crema di qualsiasi contenuto di grassi da latte e burro a casa, vedere il seguente video.