Come fare il latte dal latte acido a casa?

Il latte acido è stato inventato molto tempo fa in Russia come bevanda rinfrescante nelle aride giornate estive. Oggi questo meraviglioso prodotto è usato come rimedio. È preparato da souring prodotti lattiero-caseari. Il latte acido è ben assorbito e digerito rapidamente. Qual è l'uso di questo prodotto e come prepararlo, considerare di seguito.

Il latte acido è una bevanda a base di latte fermentato, che oggi viene utilizzato come uno strumento eccellente per una dieta a digiuno. La maggior parte degli esperti concorda sul fatto che il consumo regolare di questa bevanda riduce il rischio di obesità e persino di infarto. Per una persona che si è impegnata in una dieta sana, l'aggiunta di yogurt alla dieta porterà molti benefici. Prima di tutto, dopo un breve periodo di tempo, il pancreas migliora, viene attivata la peristalsi del tratto intestinale.

In altre parole, vengono stimolate le contrazioni appropriate della parete intestinale. Questo assicura il corretto processo di digestione, in cui vengono assorbite le vitamine dal cibo e il resto viene rimosso dal corpo. Un gran numero di sostanze nutritive contenute nella composizione rende questo prodotto indispensabile.

Oggi puoi trovare tre tipi principali di questo prodotto a base di latte fermentato. Tutti differiscono nel tipo di latte utilizzato per la preparazione e nei tipi di lievito lattico. La bevanda di Mechnikovsky ha un effetto antibatterico molto pronunciato e il numero di oligoelementi contenuti. Il latte acido ucraino o ryazhenka sono fatti con l'aggiunta di prodotti come latte e panna cotti.

Questo prodotto ha un ricco color crema e un sapore delicato. Questa opzione ha la più alta percentuale di grassi e varia dal quattro all'otto percento. Contiene una quantità piuttosto grande di minerali. Si consiglia di aggiungere yogurt ucraino alla propria dieta per le persone che soffrono di malattie come la gastrite, l'aterosclerosi e il cui lavoro è associato a gravi sforzi fisici.

Prima di iniziare a preparare questa bevanda gustosa e salutare, è consigliabile fare conoscenza con diverse raccomandazioni sulla preparazione degli ingredienti. Per la preparazione dello yogurt, è necessario utilizzare solo prodotti caseari freschi, che devono essere bolliti e lasciati raffreddare. Nel processo di cottura, è consentito utilizzare solo piatti a base di smalto, vetro o argilla. Per lo yogurt lievitante, si consiglia di acquistare panna acida con la più alta percentuale di grassi. Se accidentalmente hai dimenticato di mettere il latte in frigo, è acida. Utilizzare questo prodotto è altamente indesiderabile, in quanto può causare diarrea e mal di stomaco. La giusta decisione in questa situazione è di mettere il latte in polvere sulla pasta per impastare.

Per preparare lo yogurt con la maggior quantità di sostanze nutritive e sostanze salutari, il latte con aggiunta di pasta madre viene conservato in un contenitore riempito con acqua calda. Quando si utilizza lo yogurt come antipasto, prestare attenzione al fatto che non contiene vari sapori e colori alimentari. Il latte sterilizzato, che ha una lunga durata, non è raccomandato per la preparazione di questo prodotto a base di latte fermentato.Il prodotto preparato deve essere conservato per non più di tre giorni nello scomparto refrigerato in un contenitore ermetico. Il prodotto caseario prodotto in casa, di regola, è prodotto con latte. A questo proposito è necessario osservare alcune precauzioni. Faranno risparmiare a te e alla tua famiglia da mangiare un prodotto che potrebbe essere una fonte di infezione dell'infezione intestinale.

E solo la pastorizzazione del prodotto e gli effetti benefici dei batteri benefici possono salvare una persona dall'infezione. Ecco perché è fortemente consigliato l'acquisto di prodotti caseari, precedentemente sottoposti a pastorizzazione. Quando si decide di preparare una bevanda a base di latte fermentato non pastorizzato, è consigliabile assicurarsi che il bestiame venga innestato regolarmente e esaminato da un veterinario. Inoltre, si nutre di cibo di qualità e riceve le cure necessarie.

Quando acquisti del latte fatto in casa da una persona sconosciuta, non rischiare. Condurre la procedura di pastorizzazione a casa da soli. Ciò richiederà l'uso di un contenitore che non brucia o non si ossida. Il latte, che verrà in seguito utilizzato per produrre un prodotto a base di latte fermentato, dovrà essere riscaldato fino a ottantacinque gradi e lasciato per dieci-quindici minuti. Quando il regime di temperatura sopra i novantacinque gradi - per resistere almeno cinque minuti. In sostanza, il lavoro preparatorio con gli ingredienti in questa fase finisce.

Per la prima ricetta, dovrai acquistare un litro di latte (preferibilmente pastorizzato) e quattro cucchiai di panna acida con un'alta percentuale di grasso.

Per la preparazione dello yogurt è consigliato aderire ad un algoritmo specifico.

• Prima di tutto, è necessario far bollire a fondo il latte in una pentola di smalto, quindi lasciarlo raffreddare fino a venticinque gradi.
• Quindi aggiungere la quantità necessaria di panna acida e mescolare bene. Coprire i piatti con un coperchio in modo che diventi ermetico.
• Per le prossime ore, ti sarà richiesto di mantenere una temperatura costante all'interno delle stoviglie. Per ottenere questo, posizionare i piatti in un contenitore profondo riempito con acqua calda. Mentre l'acqua si raffredda, aggiungi una porzione del nuovo, riscaldata. È necessario che i prodotti lattiero-caseari in buona salute provochino il processo iniziale dei latticini precedentemente inseriti.
• Dopo un po 'di tempo, togliere i piatti e lasciarli raffreddare per alcuni minuti. Per la conservazione si consiglia l'uso di oggetti di vetro posizionati nello scomparto refrigerato. La bevanda deliziosa e sana è pronta da mangiare.

Per ottenere un prodotto a base di latte fermentato con l'aiuto del dispositivo di avviamento, è necessario acquistare tre litri di latte vaccino, due cucchiai di qualsiasi fermento che ti piace e due cucchiai di zucchero.

Considera il processo di cottura.

• Per prima cosa, fai bollire completamente il latte di mucca sul fornello. Se necessario, è desiderabile rimuovere il film formato.
• Successivamente, il latte viene raffreddato a circa quaranta gradi.
• Quindi due cucchiai di zucchero e l'antipasto che scegli vengono aggiunti al latte. L'intero contenuto viene mescolato accuratamente fino all'uniforme e versato in contenitori di vetro.
• È molto importante avvolgere i contenitori di vetro con un asciugamano di spugna caldo o una vecchia coperta.Si consiglia di mettere il futuro latte acido vicino alle batterie o in qualsiasi altro luogo caldo. Attendere finché il contenuto non si è completamente raffreddato, dopo di che la bevanda è pronta per essere consumata.
• È consentito conservare la bevanda per i successivi quattro giorni sotto un coperchio a tenuta negli scomparti refrigerati più bassi.

Uno dei metodi più semplici per fare yogurt tenero è usare una ricetta con yogurt grasso. Secondo la ricetta, è necessario ottenere tre litri di latte di mucca e un bicchiere di yogurt grasso.

Assicurarsi che quest'ultimo non contenga coloranti o aromi alimentari.

• Per cominciare, fai bollire il latte di mucca in un contenitore di smalto. Quindi lasciare raffreddare alla temperatura richiesta. Per determinare la temperatura, toccare il latte con il dito, non dovrebbe essere caldo.
• Quindi aggiungere un bicchiere di yogurt naturale grasso, mescolare accuratamente e coprire strettamente con un coperchio.
• Avvolgere lo yogurt con una coperta spessa e metterlo accanto a una batteria calda.
• Dopo otto ore, la bevanda sarà pronta da bere. Attendere il completo raffreddamento e conservare in frigorifero.

Il latte acido è usato non solo come bevanda salutare e gustosa, ma anche come uno degli ingredienti di molti piatti. Di seguito sono elencate le ricette più interessanti e appetitose con lo yogurt.

Ingredienti: latte acido - cinquecento millilitri, zucchine fresche - settecentocinquanta grammi, cinque spicchi d'aglio, olio vegetale, pepe, aneto.

Per prima cosa, pulire accuratamente le zucchine e tagliarle a piccoli cerchi, il cui spessore non supererà un centimetro. Far bollire in acqua bollente pre-salata. Appena le verdure sono pronte, toglile e lasciale raffreddare. Per migliorare il gusto delle zucchine si consiglia di aggiungere un pizzico di curcuma. Nel frattempo, lo yogurt viene mescolato con gli spicchi d'aglio pestati e l'aneto tritato finemente. La salsa risultante viene versata sulle zucchine già raffreddate. I piatti sono serviti sia caldi che freddi.

Ingredienti: uova di gallina - due pezzi, farina di grano - quattrocento grammi, yogurt - un bicchiere, zucchero semolato - un bicchiere, vanillina, bicarbonato di sodio - un cucchiaio, frutti e bacche preferiti.

Per prima cosa devi separare il tuorlo dalle proteine. Le proteine ​​con aggiunta di zucchero vengono completamente frustate fino a ottenere la schiuma. I tuorli sono schiacciati, quindi si combinano con la schiuma proteica e si mescolano bene. Utilizzare l'aiuto di un frullatore, che porterà il contenuto alla schiuma densa densa richiesta in tre minuti. Un bicchiere di yogurt, bicarbonato di sodio e vanillina vengono aggiunti alla schiuma. A poco a poco iniziare a versare la farina di frumento, quindi impastare la pasta. La sua consistenza dovrebbe diventare piuttosto sottile.

Ungere la forma preparata per la torta futura con olio vegetale. Questo non gli permetterà di aderire alle pareti del contenitore e bruciare durante la cottura. È consentito utilizzare il pane grattugiato, che fungerà da barriera e non permetterà alla torta di bruciare. Successivamente sul fondo della forma, in uno strato uniforme, disponi i frutti e le bacche pre-tagliati.

Riempi il modulo con l'impasto ottenuto. Mettere l'impasto nel forno preriscaldato per quindici-venti minuti. La temperatura non dovrebbe superare i centocinquanta gradi.Controlla la prontezza della torta aiuterà un normale stuzzicadenti. Forza dopo venti minuti. Se lo stuzzicadenti rimane pulito, la torta è pronta. Prima di servire la torta al tavolo, cospargere leggermente con zucchero a velo.

Per informazioni su come preparare il latte dal latte a casa, vedere il seguente video.