Qual è il contenuto calorico del latte condensato e da cosa dipende?

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Oggi non immaginiamo più la vita senza latte condensato con zucchero. Entrò stabilmente nella vita dei nostri antenati 100-150 anni fa.E oggi è un dolce naturale tra i bambini e gli adulti. Questo non è sorprendente, dal momento che pochi dolci possono competere nell'utilità con latte condensato regolare.

Contenuto calorico

Hanno inventato e brevettato latte condensato in America nel 1956, durante la guerra civile. I cuochi avevano il compito di reintegrare rapidamente la forza e l'energia dei combattenti. Era anche necessario conservare il latte e preservarne le preziose qualità. La creazione di un prodotto ha permesso di eseguire entrambe le attività.

Il latte condensato è ottenuto mescolando latte vaccino intero e zucchero. C'è una lunga evaporazione del liquido a una temperatura non superiore a 60 gradi. Solo un tale prodotto può essere chiamato latte intero condensato con zucchero.

Dopo aver analizzato la ricetta della cucina, possiamo concludere che il prodotto è grasso e molto ricco di calorie. Il barattolo standard blu e bianco che conosciamo dall'infanzia contiene 380 g, ogni 100 g contiene 319 kcal.

ingredienti:

  • proteine ​​- 5,8 g;
  • grasso - 8,4 g;
  • carboidrati - 57 g

Allo stesso tempo, grazie alle materie prime naturali da cui viene prodotto il latte condensato, carboidrati e grassi sono facilmente e rapidamente assorbiti. L'indice glicemico del latte condensato bianco con zucchero è 80 (su un possibile 100). Ciò significa un aumento dei livelli di zucchero nel sangue, una breve saturazione.

Certo, non tutti possono mangiare una lattina intera di latte condensato. Pertanto, ha senso calcolare il contenuto calorico di questo dolce dolce in base alle dimensioni dei cucchiaini e cucchiai. Un cucchiaio contiene 35 g di prodotto. Il suo valore calorico sarà 89,7 kcal. Un cucchiaino contiene 10-12 g di delicatezza dolce. Il suo valore calorico è 31,4 kcal.

Il latte condensato bollito è già un dessert separato, ma non per questo meno preferito da molti. Puoi acquistarlo in forma finita e puoi cucinartelo da solo a casa. Per fare questo, posiziona il barattolo in una pentola di acqua fredda in modo che l'acqua si trovi a circa 1 cm sopra il barattolo. A fuoco basso dovrebbe portare l'acqua a ebollizione. Il vaso deve essere cotto per 2-2,5 ore, versando periodicamente acqua evaporata nella casseruola.

Dopo la cottura, il vaso deve essere rimosso e lasciato raffreddare completamente. Altrimenti, i "fuochi d'artificio" del dolce dolce su tutte le superfici della cucina che hai fornito.

Per coloro che seguono una dieta o si attengono a un'alimentazione corretta, esiste l'opzione del latte condensato a basso contenuto calorico. Il suo valore calorico per 100 grammi è di circa 120 kcal, a seconda di quanto è dolce farlo. Considera un paio di ricette per la sua preparazione.

Caratteristiche prodotto a basso contenuto calorico

Considera il valore calorico e nutrizionale del latte condensato bollito. Il suo contenuto calorico dopo la cottura non differisce molto dal solito latte condensato bianco ed è 314 kcal.

Valore nutrizionale:

  • proteine ​​- 5,8 g;
  • grasso - 8,4 g;
  • carboidrati - 54 g

Come si può vedere dall'analisi, la cottura del latte condensato non influisce particolarmente sul suo contenuto calorico e su altri indicatori nutrizionali. Tuttavia, il latte bollito perde indubbiamente i suoi benefici rispetto al tutto fresco.

Con latte intero naturale

Frullatore mescolare 200 ml di latte intero, 1 cucchiaio di amido di mais, circa 2 cucchiai di latte scremato in polvere e qualsiasi dolcificante. Dopo aver ottenuto l'omogeneità, la miscela viene versata in piatti a pareti spesse e fatta bollire sotto un coperchio, mescolando di tanto in tanto. Ogni 8 minuti mettere da parte i piatti e lasciare raffreddare leggermente, controllando la densità. Quando la consistenza è adatta a te, puoi mettere da parte i piatti per il raffreddamento, dopodiché il latte condensato deve essere versato in un barattolo con coperchio e messo in frigorifero.

La stessa ricetta è adatta al multicooker. Si consiglia di includerlo nella modalità "tempra" in cicli di 8 minuti. Dopo ogni ciclo, la miscela deve essere controllata per la viscosità e la densità. Quindi il prodotto viene messo in frigorifero.

A base di latte scremato

Per la preparazione del latte condensato in questa ricetta, avrete bisogno di circa 200 grammi di latte con un contenuto di grassi dello 0,5-1%, 140 grammi di latte scremato in polvere, 1 cucchiaio da tavola di amido di mais, edulcorante.Tutti gli ingredienti sono mescolati con un frullatore, versati in piatti a pareti spesse e bolliti per 2-2,5 ore sotto un coperchio.

Consigli per bere

È importante distinguere un prodotto naturale dai falsi con ingredienti artificiali e additivi che non hanno nulla a che fare con il cibo sano. Se parliamo di latte condensato bianco naturale con zucchero, quindi ad eccezione delle due componenti indicate nel titolo, non dovrebbe contenere nulla. Spesso i produttori senza scrupoli aggiungono amido, latte scremato in polvere, E e altri additivi al prodotto. Pertanto, quando si sceglie il latte condensato nel negozio, leggere attentamente la composizione indicata sull'etichetta.

Tenendo conto del contenuto di grassi e del contenuto calorico del prodotto, si consiglia di utilizzare latte condensato non più di due cucchiaini al giorno. Questo sarà sufficiente per coccolarsi con un tale gusto preferito fin dall'infanzia. Sarà meglio se una sessione di allenamento sportivo o un'attività fisica cade in questo giorno in modo da poter bruciare le calorie che hai ricevuto. Prima dell'esame, al freddo o in una giornata cruciale al lavoro, dovrà anche esserci una dolce delicatezza. Per le persone che stanno mangiando o mangiando correttamente, il dosaggio ideale può essere considerato 2 cucchiaini al giorno non più di due volte a settimana.

Il latte condensato naturale intero zuccherato contiene vitamine e minerali che influiscono favorevolmente sulle ossa, sulla cartilagine, sul sistema nervoso, sul sonno. Per gli atleti è indispensabile, perché è difficile scegliere un prodotto naturale che dia un così rapido recupero di energia.

Ma in ogni barile di miele c'è un unico neo. I diabetici, sfortunatamente, il prodotto è controindicato, perché aumenta molto rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. È severamente vietato usare latte condensato a persone che soffrono di obesità, perché ha un sacco di calorie e carboidrati. Le persone sane per superare i tassi di consumo raccomandati sono anche indesiderabili, perché lo zucchero distrugge i denti e contribuisce ad aumentare il peso corporeo.

Questo video presenta la ricetta per il latte condensato fatto in casa.

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