Latte e latticini per pancreatite

La pancreatite acuta e cronica sono diagnosi abbastanza comuni nel mondo moderno. Questo disturbo non rimpiange né gli adulti né i bambini, e quindi una delle questioni importanti è il metodo di trattamento. Una conoscenza importante è giocata anche dalle azioni dei medici e dei farmaci prescritti, quanto è il modo corretto di vita e un'alimentazione appropriata. In questo articolo parleremo se è permesso bere latte e immettere prodotti caseari nella razione giornaliera di tale diagnosi, è pericoloso e come farlo correttamente.

La pancreatite è un processo infiammatorio acuto che si verifica nel pancreas. In questo momento, gli enzimi prodotti da esso non possono entrare nel duodeno, come è inteso dalla natura, ma diventano attivi proprio all'interno della ghiandola, che gradualmente lo distrugge. In realtà, il pancreas inizia a digerire se stesso. L'auto-digestione è associata al rilascio di tossine che penetrano nel sangue e danneggiano altri organi interni.

La pancreatite acuta richiede quasi sempre un'assistenza ospedaliera di emergenza. Non riacutizzazioni croniche trattate a casa. I periodi acuti si manifestano con il dolore nella parte centrale della regione epigastrica. Attacchi di tensione, forti, improvvisi, presenti quasi costantemente nella parte superiore dell'addome con mal di schiena a sinistra. Se il vomito si apre, allora è forte con la bile. Dopo aver vomitato, una persona non è sollevata.

La pelle può ingiallire, in modo palese ittero ostruttivo, in via di sviluppo a causa della violazione dei meccanismi di deflusso biliare, l'urina diventa buio e la massa fecale, al contrario, illumina.

Per il trattamento c'è una massa di farmaci, che il medico prescritto dovrebbe essere assunto secondo le istruzioni. Ma i requisiti speciali riguardano la dieta. Quindi, per i pazienti con pancreatite, esiste una dieta appositamente progettata, chiamata per il creatore - Pevzner Diet No. 5. Descrive i cibi consentiti e proibiti. Il latte contenuto in questo manuale nutrizionale è classificato come consentito.

Il latte con pancreatite, anche se permesso, deve essere strettamente regolato quantitativamente. Se piccole quantità di questo prodotto possono portare benefici tangibili a una persona che soffre di pancreatite, un consumo abbondante incontrollato può provocare una esacerbazione della malattia. Inoltre, non tutti i prodotti caseari sono ugualmente buoni con una diagnosi appropriata.

Non è necessario bere latte intero nella sua forma pura, è difficile digerire il corpo del bambino e dell'adultoe può anche causare allergie alimentari abbastanza comuni alle proteine ​​del latte. Non è consigliabile mangiare panna acida e ricotta (soprattutto grassi) in un pasto separato.

Ma il latte può essere un ingrediente eccellente per la cottura di zuppa di latte, porridge di latte, casseruole, uova strapazzate, è anche possibile aggiungere il latte al tè. La ricotta può essere anche un ingrediente in una casseruola o una leggera mousse per la colazione, la panna acida può essere messa in zuppa o condita con insalata.

Tutti i prodotti lattiero-caseari che sono colorati dai coloranti e profumano in modo delizioso a causa dei sapori, così come i prodotti la cui durata di conservazione è aumentata a causa della presenza di conservanti, sono controindicati.

Per assumere correttamente i prodotti lattiero-caseari con diagnosi appropriate e non danneggiare il corpo, è importante conoscere alcune regole chiave.

• Il latte, se lo si vuole bere nella sua forma pura, dovrebbe essere limitato a mezzo bicchiere al giorno per un adulto. I bambini non danno un prodotto puro.
• I latticini come il kefir, il ryazhenka, lo yogurt termostatico non dovrebbero essere presi come spuntino o dopo un pasto principale, ma come un ricevimento serale estremo, per esempio, un paio d'ore prima di andare a dormire.
• Eventuali prodotti caseari (e in particolare il latte fermentato!) Dovrebbero essere aggiunti alla dieta non prima di due settimane dopo la fine del periodo acuto della malattia o l'esacerbazione della sua forma cronica.
• La ricotta, se lo si desidera, e un grande amore per questo prodotto dovrebbero essere introdotti nella composizione dei piatti pronti che sono stati trattati termicamente (un buon esempio è la casseruola).

Il periodo dopo l'esacerbazione di pancreatite cronica o colecistite richiede un cambiamento nella dieta abituale, anche se la persona sta costantemente cercando di seguire la dieta terapeutica raccomandata. Durante i primi tre giorni dopo l'attacco, i latticini dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta. Questo vale anche per latte intero e piatti cucinati su di esso.

Il terzo giorno, è possibile aggiungere con cautela alla dieta una piccola quantità di cereali senza burro sul latte, metà diluito con acqua. È consigliabile scegliere latte a basso contenuto di grassi - 1,5 o 2,5%. Entro 6-7 giorni dopo un attacco o un peggioramento, è permesso far bollire il porridge nel latte del contenuto di grasso indicato senza previa diluizione con acqua.

La ricotta senza grassi viene aggiunta alla dieta una settimana dopo l'aggravamento. La quantità non dovrebbe essere troppo grande, la prima porzione di 40-50 grammi sarà sufficiente (per un adulto). L'8 ° giorno è consentito cucinare una frittata di vapore con aggiunta di latte.

Con una remissione stabile dopo 14 giorni, puoi mangiare yogurt termostatico, bere ryazhenka e kefir. Il primo dei prodotti a base di latte fermentato viene somministrato kefir a basso contenuto di grassi, e gradualmente passare a ryazhenka. La quantità iniziale di bevanda a base di latte fermentato non supera il quarto di un bicchiere. L'importo è aumentato gradualmente.

Due settimane dopo l'aggravamento, è permesso introdurre il burro in piccole quantità, ma non per mangiarlo nella sua forma pura, ma per aggiungerlo al porridge o all'omelette.

In qualsiasi fase del periodo di recupero, è importante monitorare il tuo benessere.

Il tessuto pancreatico è danneggiato durante l'infiammazione e anche dopo che la fase acuta della malattia è stata lasciata indietro, hanno bisogno di tempo per riprendersi. Il pancreas danneggiato dalla pancreatite non può funzionare normalmente, prima di tutto si manifesta con la fermentopatia - una mancanza di enzimi necessari per un sano processo digestivo. Senza di loro, il cibo non può essere digerito o non completamente digerito. Il malassorbimento si sviluppa abbastanza spesso, in cui il processo di assorbimento dei nutrienti nell'intestino è disturbato.

Spesso, sullo sfondo della patologia fermentativa, il deficit di lattasi progredisce. A causa della mancanza di enzimi che possono degradare e trattare il lattosio contenuto nel latte, l'uso di prodotti caseari diventa difficile.

Se questo accade, la persona sperimenterà un costante disagio nella zona addominale, sarà afflitta da distensione intestinale, nausea e attacchi di feci. Il lattosio del latte viene scomposto solo nell'intestino crasso, dove si forma una grande quantità di anidride carbonica e idrogeno. Nell'intestino tenue, la digestione del lattosio non si verifica durante la fermentazione.

Oltre al tradizionale prodotto di mucca, una persona con pancreatite può, se lo desidera, aggiungere altri tipi di latte al suo menu. Prima di tutto, è una capra. Il latte di capra ha una composizione leggermente diversa ed è considerato più nutriente del latte vaccino. È possibile inserirlo nella composizione di una dieta terapeutica, ma con alcune restrizioni:

• questo prodotto dovrebbe essere presente nella dieta in piccole quantità;
• il latte è meglio entrare nella composizione dei piatti pronti, evitando il suo consumo in forma intera;
• l'uso del latte di capra non riduce le manifestazioni di carenza di lattasi (questo è un mito comune!), e viene imposta una restrizione su di esso e sul latte di capra;
• il latte di capra va bevuto caldo, il prodotto deve prima essere bollito;
• prima delle prime tre prese di latte di capra nel cibo, dovrebbe essere mezzo diluito con acqua;
• la quantità iniziale del prodotto non è superiore a un terzo del vetro;
• anche se il prodotto non causa manifestazioni negative, un paziente con colecistite o pancreatite è autorizzato a consumare non più di 150 ml di latte di capra al giorno.

Si ritiene che la sua composizione abbia un pronunciato effetto antibatterico e antinfiammatorio, che aiuta delicatamente il pancreas ferito e le vie biliari a guarire dall'infiammazione.

Un menu dettagliato e preciso per una persona con pancreatite deve essere raccomandato dal medico curante sulla base della dieta terapeutica di base di Pevzner. Per quanto riguarda i piatti contenenti latte, possiamo raccomandare quanto segue:

• frittata di vapore;
• soufflé da latte;
• budino;
• casseruola di ricotta;
• casseruola di patate con latte;
• vari porridge del latte;
• torte di formaggio;
• zuppa di latte;
• pasta di cagliata, mousse.

La medicina tradizionale attribuisce molte proprietà utili al latte, compresa la pancreatite. Quindi, in remissione, si propone di bere latte con propoli. Si ritiene che questa combinazione funzioni molto bene sul pancreas affetto.

La medicina alternativa consiglia di aggiungere non più di dieci gocce di tintura di propoli fatta in casa a 100 ml di latte o di mettere un cucchiaino di propoli schiacciato fresco su un bicchiere di latte bollente. In entrambi i casi, la miscela viene bevuta calda.

Nonostante il fatto che il prodotto sia valido per la nutrizione terapeutica, molti pazienti, lasciando recensioni su forum tematici su Internet, sottolineano che il latte "non è andato". Né i piatti caseari né i latticini in forma separata hanno prodotto il risultato desiderato. Alcuni hanno complicazioni e ricadute dopo l'uso di prodotti caseari.

Allo stesso tempo, ci sono altri prodotti nella dieta del Pevzner che non sono adatti a tutti. Quindi, molti pazienti con pancreatite non sono molto bravi nella tazza della bevanda alla cicoria mattutina, raccomandata da misure terapeutiche, la sostituiscono con una tazza di tè con il latte e sono molto soddisfatti del gusto e del proprio benessere.

Se è possibile bere il latte di capra e ryazhenka durante pancreatite, vedi il video seguente.