Shubat: proprietà, ricette e consigli per l'uso

Shubat è una bevanda a base di acido lattico con un leggero effetto alcolico sul corpo umano. Prodotto con latte di cammello acido Shubat è tradizionalmente considerato la bevanda nazionale di tali popoli come i kazaki e i turkmeni. Usato principalmente in estate.

La popolarità di questo prodotto a base di latte fermentato è in gran parte dovuta alla presenza di un'enorme quantità di vitamine necessarie per il corpo umano, così come alle sue incredibili proprietà curative. A causa del fatto che un cammello deve fare a meno dell'acqua e del cibo per lungo tempo, la composizione del latte che produce è una fonte di nutrienti che aiutano l'animale a sopravvivere in un habitat difficile. La ricca composizione chimica aiuta a far fronte alla fame e alla sete.

Considera le proprietà benefiche dell'uso regolare di shubat.

Il prodotto a base di latte fermentato è ricco di proteine, vitamina B12, calcio, riboflavina e acido pantotenico. La presenza di questi nutrienti nella bevanda la trasferisce alla categoria di sostanze nutritive che possono sostituire un pasto completo. Nonostante il latte vaccino sia disponibile in tutti gli angoli del pianeta, il latte di cammello viene utilizzato principalmente nei paesi del Medio Oriente e del Nord Africa.

La presenza di acido gamma-aminobutirrico nel latte di cammello aiuta a ridurre il numero di cellule neurali nella corteccia cerebrale. In altre parole, l'uso di shubat ha un effetto rilassante sul corpo umano, facilita il sonno ed elimina la sensazione di ansia. Il latte di cammello contiene proteine ​​uniche. I ricercatori osservano che in un bicchiere di questa bevanda ci sono circa duecento proteine ​​che hanno un carattere antiossidante, anti-infettivo e antitrombotico.

Molti studi medici hanno dimostrato che l'uso regolare di shubat ha contribuito a ridurre la necessità di iniezioni di insulina in più della metà dei soggetti. Le persone che soffrono di una reazione allergica al latte di mucca e di capra possono trovare un sostituto nel latte di cammello o nello shubat. Il fatto è che due sostanze sono responsabili per il verificarsi di allergie - beta-lattoglobulina e caseina. Sono contenuti nel solito latte vaccino e sono assenti nel latte di cammello. Un altro bel vantaggio è il fatto che Shubat può essere utilizzato da persone con intolleranza acuta al lattosio. Secondo la ricerca medica, quando si beveva un prodotto a base di latte fermentato, non si osservavano reazioni spiacevoli nel corpo umano.

Oltre al fatto che Shubat è un'ottima alternativa al latte vaccino per le persone con intolleranza e una reazione allergica ai prodotti caseari, contribuisce al trattamento delle malattie causate da gravi allergie alimentari. Il fatto è che alcune persone hanno sintomi specifici dopo ogni pasto, vale a dire: vomito, diarrea, eruzioni cutanee e asma. Tuttavia, dopo l'uso di shubat, è stato possibile osservare una tendenza positiva in questo problema. Dopo un giorno, la maggior parte dei sintomi è scomparsa. E dopo un corso di due settimane, i pazienti si sentivano molto meglio e il loro stomaco era in grado di digerire il cibo che non erano stati in grado di consumare prima.

Ma il principale vantaggio dell'uso regolare di questa bevanda a base di latte fermentato è il mantenimento di un sano sistema cardiovascolare. Ciò è particolarmente vero per le persone che non riescono a rinunciare a mangiare cibi grassi e ricchi di colesterolo. Introduzione alla vostra dieta Shubat riduce significativamente il rischio di infarti o ictus.Mantenere un cuore sano permette il grasso monoinsaturo, che è chiamato acido oleico. Grazie a lei, le pareti dei vasi sanguigni rimangono elastiche. E la presenza di enzimi protettivi nella composizione può avere un effetto antibatterico sul corpo umano, che consente un aumento delle funzioni protettive del corpo.

Il latticini è una specie di arma contro i bastoncini intestinali e la salmonella. Ci sono casi in cui la bevanda aiuta a prevenire l'ulteriore sviluppo di Staphylococcus aureus, che sono estremamente pericolosi per i batteri del corpo umano.

La risposta alla domanda sull'insorgenza di disturbo autistico non è stata ancora trovata. Ma alcuni dei fattori che lo causarono furono scoperti. Tra questi ci sono la genetica, l'ambiente, la funzione immunitaria, la composizione degli elementi chimici nella corteccia cerebrale e lo stress ossidativo. L'eccesso di radicali liberi rispetto alla capacità antiossidante non consente alle cellule di svolgere correttamente le loro funzioni. Sperando di aiutare un bambino affetto da disturbo autistico a tollerare lo stress ossidativo meno doloroso, i ricercatori gli hanno dato Shubat. Lo studio ha rivelato un significativo miglioramento della salute nel quaranta percento dei bambini testati. E solo il cinque per cento ha un completo sollievo da questo disturbo.

Di norma, questo prodotto non è raccomandato per le persone che sono allergiche al latte di cammello. Li farà solo del male. Oltre a questo, vale la pena notare che lo shubat è una bevanda piuttosto ipercalorica, quindi, non è adatto per introdurre una persona che lotta con chili in più, specialmente una persona obesa, nella dieta. Così come questo prodotto non è adatto per una persona con una microflora estremamente sensibile del tratto gastrointestinale, può provocare complicazioni nel lavoro dell'intestino.

Anche un aspirante cuoco si occuperà della preparazione di Shubat, poiché la tecnologia di produzione è molto simile a quella del kefir fatto in casa. L'unica difficoltà può essere l'acquisizione di materie prime, in questo caso, arriva latte crudo di cammello. Per i kazako, shubat è un prodotto nazionale ed economico. Puoi incontrarlo nel reparto caseario di qualsiasi supermercato. Sul territorio della Russia, il koumiss, prodotto con latte di vacca, mucca e persino latte di capra, è più comune.

A volte è possibile trovare questo prodotto a base di latte fermentato in uno dei ristoranti specializzati in cucina nazionale. Nella maggior parte dei casi, una tale bevanda subisce un processo di fermentazione. A questo proposito, Shubat perde la sua effervescenza e asprezza. La consistenza diventa piuttosto spessa rispetto a mare koumiss. Ma ancora non raggiunge la densità del latte della mucca. Tuttavia, ha un retrogusto lattiginoso caratteristico.

Shubat, che i supermercati ci offrono, è, al contrario, più fermentato di un equivalente ristorante. Ciò è dovuto al fatto che i contenuti nella bottiglia devono conservare le loro qualità utili per un tempo più lungo. La durata di conservazione, rispettivamente, è anche molto più alta di un prodotto domestico. Il gusto del negozio shubat ricorda una limonata fortemente gassata, che ha un sapore effervescente e piccante.

Al momento dell'acquisto di shubat, si raccomanda di essere interessato alla durata del prodotto. Spesso i produttori specificano una durata di conservazione abbastanza generosa, fino a due mesi. In effetti, è molto conveniente acquistare un prodotto che può essere consumato per lungo tempo se necessario.

Il processo di auto-preparazione di questo prodotto a base di latte fermentato a casa è abbastanza semplice, per questo è sufficiente seguire rigorosamente la ricetta presentata di seguito. Per ottenere cinquecento grammi, devi acquisire: otto grammi di latte in polvere con una bassa percentuale di grasso, cinquecento grammi di latte crudo di cammello, chicchi di kefir o un antipasto speciale.

Quindi, mescolare in un comodo per voi il latte in polvere secco con una quarta parte di latte di cammello e spostare con cautela con un cucchiaino. Quindi versa il composto in un'altra ciotola e aggiungi il rimanente latte di cammello e i chicchi di kefir. Successivamente, la miscela deve essere coperta con un pezzo di tessuto naturale o garza. Mettere da parte in un luogo caldo per ventiquattro ore. Assicurati che non ci sia corrente nella stanza.

A causa del fatto che questa bevanda a base di latte fermentato durante la cottura praticamente non cambia la sua consistenza - è piuttosto difficile determinarne la prontezza. L'unico segnale visivo per la continuazione della cottura è la formazione di un liquido molto sottile e incolore sul fondo del serbatoio. Successivamente, è necessario un piccolo filtro metallico o un panno di garza, piegato in diversi strati.

Filtrare la bevanda a base di latte fermentato preferibilmente immediatamente nel contenitore in cui verrà conservata. Quindi, usando un filtro metallico o una garza, colare il liquido precedentemente ottenuto. Alla fine del processo, chiudi il contenitore e scuotilo vigorosamente. Quindi posiziona lo shubat finito nel frigorifero.

Vale la pena notare che l'uso di questa bevanda a base di latte fermentato dipende direttamente dalle caratteristiche individuali di un particolare cammello, dalle sue condizioni di habitat e dal cibo consumato. La composizione chimica del latte di mucca e cammello è davvero molto simile. Tuttavia, la consistenza dei prodotti di vacca è ancora più spessa. La grande popolarità di un cammello e del suo latte in Medio Oriente è dovuta principalmente alla sua alta resa, specialmente nei climi caldi.

Il latte di cammello è usato come rimedio popolare per molte malattie. Spesso utilizzato dai cuochi per dare al piatto un sapore più delicato e delicato. Nel campo cosmetico il latte fermentato è riuscito anche a trovare i suoi fan. In genere, questa bevanda viene utilizzata per rallentare il processo di invecchiamento della pelle.

Sulle complessità della produzione di Shubat, guarda il seguente video.