Crema con il 33 per cento di grassi: caratteristiche e ricette

Per ogni casalinga è molto importante cucinare piatti deliziosi per la tua famiglia.Per la preparazione di molti dessert, inclusi dolci e piatti principali, viene utilizzata la panna montata con il 33% di grassi. Un tale prodotto può essere facilmente trovato sugli scaffali dei negozi di alimentari o puoi farlo tu stesso usando materie prime lattiero-casearie. Successivamente, impareremo di più sulle ricette per la panna da montare e le caratteristiche della loro scelta.

Scegliendo la crema per decorare e impregnare torte e altri prodotti dolciari, è meglio dare la preferenza a opzioni con un contenuto di grassi di almeno 33-35 per cento. Solo tale crema può essere montata in una spuma cremosa forte, perché sono molto simili al prodotto naturale fatto in casa. Se vengono acquistate meno opzioni grasse, semplicemente non batteranno, anche se si usa un mixer.

Se hai ancora acquistato meno panna grassa con il 27%, c'è ancora la possibilità di frullarli per dessert o un secondo piatto, ma molto probabilmente avrai bisogno di aggiungere stabilizzatori speciali per avviare il prodotto. Di regola, gli esperti usano per questo scopo il succo di limone o un addensante per dolci pronto all'uso.

Oltre al 33% di crema da negozio è ideale per la produzione di burro a casa. È molto facile batterlo, aggiungendo zucchero macinato alla crema. La cosa principale è fermarsi in tempo. Il contenuto calorico del 33% del prodotto è di circa 322 kcal. Il rapporto di BZHU: proteine ​​- 2,4 g, grassi - circa 33 g, carboidrati - 3,4 g.

E oltre al contenuto di grasso del prodotto, è molto importante conoscere la sua origine, che deve essere indicata dal produttore sulla confezione. Pertanto, i produttori producono panna vegetale e animale, che presentano alcune differenze tra loro. Nelle varianti animali viene utilizzato latte vaccino naturale, mentre il latte vegetale viene solitamente preparato con alcune impurità come olio di palma, addensanti e stabilizzanti.

La crema con il 33% di grassi è abbastanza facile da battere, l'importante è prepararli correttamente. Considera una ricetta dettagliata e dettagliata per la panna da montare.

• Per panna montata senza problemi, devono stare in frigorifero per circa mezz'ora. Più è possibile, ma meno è impossibile Così come gli esperti raccomandano di rinfrescare tutto l'inventario con cui il lavoro sarà svolto: un battitore, battitori e cucchiai. Tutto questo può anche essere messo nel congelatore se c'è spazio libero.
• Dopo il raffreddamento, il prodotto deve essere completamente scosso, prima a mano in una scatola. Questo viene fatto per ingrassare, depositato sul fondo della confezione, mescolato con la massa cremosa totale. A volte gli esperti diluiscono la crema con il latte, quindi se viene utilizzata una tale ricetta, il latte deve essere scosso prima.
• Battere la crema con il dolcificante selezionato (zucchero semolato o polvere), puoi prima mescolare e poi andare alla frusta. Il contenitore deve essere sempre inclinato in modo da non disturbare la tecnologia di frustata.

Battere la crema al 33% è molto importante nelle fasi, versando 200 ml nel contenitore. Se hai bisogno di montare la panna in una torta molto grande, allora è meglio suddividere la produzione in diversi approcci, e solo allora mescolare la massa finita.

Di norma, tutte le ricette di frullatura con zucchero a velo, zucchero o sciroppo d'acero sono identiche nel processo di cottura. Per quanto riguarda gli edulcoranti, qui è una questione di gusti e il piatto principale, che ha montato la panna. Ad esempio, se hai bisogno di una crema con sciroppo d'acero, allora per 100 grammi di crema è l'ideale per aggiungere 2-3 cucchiaini di sciroppo.

Non è difficile preparare la panna montata, infatti è sufficiente prendere un prodotto e un mixer, quindi frullare il tutto in una spuma forte. Tuttavia, un frullatore è estremamente inadatto a tali scopi, semplicemente non è adatto a questo scopo.

Ci vorranno almeno 5-8 minuti per montare un prodotto al 33 percento, quindi a volte puoi anche notare il tempo se il mixer è automatico. Tuttavia, al fine di non ottenere il burro, è meglio portare la crema alla piena prontezza con una frusta convenzionale. E non appena la massa diventa soffice e ariosa, significa che il prodotto è pronto.

Se capisci di aver "esagerato" con la montatura e stai per fare il burro, allora basta fermare il mixer e aggiungere un po 'di latte al contenitore. È molto importante assumere il latte a temperatura ambiente.

Molti pasticceri concordano sul fatto che per montare la panna è meglio scegliere lo zucchero a velo, senza dimenticare di setacciarlo. Anche lo zucchero comune granulato è adatto, ma non produce schiuma cremosa molto forte e, sfortunatamente, non si dissolve sempre completamente.

Non è consigliabile frullare la crema con la data e lo zucchero di cocco, perché si può ottenere una crema con impurità che non è uniforme nella consistenza. Ma il dolce miele fatto in casa sarà molto utile.

Come addensante naturale per la crema è meglio usare la gelatina e il succo di limone. La gelatina non viene utilizzata per più di 8 grammi per 200-250 ml di prodotto. Ma un articolo. l. succo di limone viene aggiunto a 200-225 ml. A volte le proteine ​​di pollo o di quaglia vengono utilizzate come addensante, che è molto facile da battere in una schiuma forte e mescolare con la crema, la cosa principale è raffreddarlo in anticipo.

Suggerimenti utili su come lavorare con la crema, vedere il seguente video.

Su Internet è possibile trovare molte recensioni positive sulla crema "Milk River", così come i prodotti "White City" e "Prostokvashino". Quasi tutte le hostess indicano che sono perfettamente montate, molto gustose e gradevoli al gusto. Tuttavia, quando si scelgono tali prodotti nel negozio È molto importante controllare la data di fabbricazione e la data di scadenza, in modo da non inciampare su opzioni scadute.