Quante calorie ci sono in crema?

 Quante calorie ci sono in crema?

La crema è in grado di rendere più delicato il sapore di ogni piatto. Poche persone li bevono in forma pura, vengono più spesso aggiunti al caffè o al tè, fanno con loro salse e zuppe crema, li mettono in pasta e li mescolano in crema dessert. Scopriamo come questo prodotto è, a seconda del grado di contenuto di grassi e contenuto calorico.

Cos'è?

La crema è un prodotto a base di latte fermentato, che è lo strato superiore del latte intero. Per ottenerlo, il latte dovrebbe essere lasciato senza impatto per diverse ore (non spostare, non mescolare) in un luogo fresco. La crema più leggera salirà in alto.

Quindi preparato il prodotto prima. Dopo l'aspetto dello strato di crema sul latte, è stato versato in un contenitore separato. Da qui il nome. Tuttavia, ora puoi ottenere la crema in questo modo. Tuttavia, in condizioni industriali, il prodotto è ottenuto con un altro metodo: il metodo di separazione. Il latte viene montato a velocità elevate e al tempo stesso riscaldato, con il risultato che la crema viene rapidamente separata dal latte. Più grasso è il prodotto originale, più ricca è la massa cremosa.

Tipi e calorie

Il valore energetico della crema è determinato dalla quantità di grasso contenuta nella loro composizione. In vendita puoi trovare 3 tipi di crema:

  • non grasso (8-12 percento);
  • grasso medio (20%);
  • grasso (contenuto di grassi - dal 30%).

Il prodotto con il minor contenuto calorico è il 10% di crema. In altre parole, in 100 grammi di grassi del prodotto rappresenta il 10% della composizione. Contenuto calorico: 118,2 kcal per 100 g BJU è il seguente: 3,1 / 10 / 3,8 (g). È difficile chiamare prodotti a base di creme, ma se si è a dieta, ma non si può rifiutarli, è preferibile scegliere l'opzione del 10%.

Il prodotto con un contenuto medio di grassi è una crema al 20%. In media, il contenuto calorico di questa opzione è di 206 kcal per 100 g L'indicatore del 20 percento di contenuto di grassi significa che i grassi sono 20 g, mentre il contenuto di proteine ​​e carboidrati varia leggermente. La quantità di proteine ​​è ridotta (rispetto al prodotto precedente) a 2,78 g, i carboidrati - a 3,65 g.

Il contenuto di grassi crema del 22% è solitamente chiamato in casa, perché è un prodotto che si ottiene con l'auto-preparazione. Il valore energetico della crema fatta in casa - 265 kcal.

La crema a medio contenuto di grassi è generalmente raccomandata per sottopeso, nel periodo di maggiore stress fisico e mentale. Questo prodotto può essere utile dopo allenamenti pesanti, malattie prolungate.

Nei negozi, è spesso possibile trovare un prodotto di interesse del 33%. La quantità di calorie in esso contenuta per 100 g è di 323. Proteine ​​- 2,21 g, carboidrati - 3,9 g Tale prodotto può essere mangiato, ma ha trovato un uso molto più diffuso in cucina. Di norma, viene aggiunto a zuppe, salse, è adatto per battere.

Ci sono anche panna montata, che di solito sono venduti in bombolette spray. Sono usati per decorare torte, dessert, bevande. Per preparare un tale prodotto è possibile solo in fabbrica da latte intero utilizzando centrifughe. La panna montata calorica, a sorpresa, è relativamente bassa. Lei ha 256 kcal.

Le più ipercaloriche sono la panna secca. Sono una polvere bianca che viene aggiunta alle bevande o diluita con acqua. Ricevili asciugando su speciali irroratrici e riscaldatori di crema normalizzata.

Il contenuto di grasso del prodotto secco è del 42%, il suo valore energetico è di 579 kcal / 100 g Non è sorprendente che non sia adatto a persone in sovrappeso o obese. Inoltre, il pericolo risiede non solo nel contenuto di alto contenuto calorico, ma anche in presenza di conservanti e altri additivi simili in tale prodotto. Essi, a loro volta, possono anche causare disturbi metabolici e quindi l'aspetto del peso in eccesso.

È anche possibile fare la crema secca da materie prime di pianta, e non di origine animale. In questo caso, il contenuto di grasso della polvere finita viene ridotto al 35% e il contenuto calorico a 543 kcal.

Nei negozi specializzati e nei grandi supermercati è possibile trovare la crema di soia, che è caratterizzata da un contenuto di grassi del 29% e un potere calorifico di 510 kcal. Gli indicatori più bassi possono vantare una polvere secca a basso contenuto calorico vegetale, poiché ha un contenuto di grassi del 4% con un contenuto calorico di 70 kcal / 100 g.

Quindi, se devi scegliere una crema secca per problemi con l'obesità, la preferenza dovrebbe essere data al vegetale. Idealmente, è meglio comprare soia o altri alimenti ipocalorici.

Caratteristiche del grasso in crema

Nel perseguimento di un corpo snello, molti si rifiutano di consumare grassi. Tali azioni sono giustificate quando si tratta di grassi trans, "cattivo" colesterolo. Tuttavia, i grassi "buoni" sono necessari per i processi metabolici e ormonali nel corpo.

Una caratteristica della crema è che i grassi in essi sono facilmente digeribili. Inoltre, contiene vitamine liposolubili A, E e altri, che sono assorbiti solo con grassi. Alcuni minerali (calcio, fosforo, ecc.) Richiedono anche la presenza di grassi per un assorbimento più completo.

Pertanto, è impossibile eliminare completamente la crema di grasso. Tuttavia, puoi ridurre il loro contenuto calorico frustando. A causa della sua consistenza densa, il prodotto aumenta bene in volume, mentre il numero di calorie rimane lo stesso. Se il "formato" del piatto lo consente, assicurati di frullare l'ingrediente cremoso, dopo aver ridotto la quantità richiesta dalla ricetta.

Più grasso è la crema, meglio si mescolano. Quindi da mezzo bicchiere di crema 30% di grasso da montare, puoi ottenere un bicchiere intero.

Riassumendo quanto sopra, possiamo concludere che le persone con obesità o livelli elevati di colesterolo nel sangue da questo prodotto è meglio rifiutare, mentre il resto con un consumo moderato, non porterà danni.

Come fare la crema di qualsiasi contenuto di grassi da latte e burro, guarda nel seguente video.

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