Suzma: cos'è e come si cucina?

 Suzma: cos'è e come si cucina?

Nei paesi dell'Asia centrale e del Caucaso, questo prodotto caseario è noto da molto tempo. Suzma ha un sapore unico, è servito ai piatti principali e da esso vengono preparati dei rinfreschi.In ogni paese ci sono molte ricette che usano suzma. Qual è l'uso di questo prodotto ed è possibile cucinarlo da solo?

Caratteristiche, benefici e danni

Per molte nazioni, suzma è stato a lungo un prodotto preferito. Ad esempio, in Uzbekistan e in Tagikistan, viene sempre servito con i verdi ai principali piatti di carne. Soprattutto le persone in Asia centrale amano usare questo prodotto a temperature estreme. Da qualche parte Suzma è chiamato "chakka", da qualche parte "Suzma", in altri paesi - "Suzma" o "Suzyma". Cos'è un tale cibo?

Suzma è un prodotto a base di latte fermentato, prodotto con un altro prodotto a base di latte fermentato chiamato "katyk". Katyk, infatti, ricorda in qualche modo lo yogurt o il kefir, è preparato dal latte bollito con l'acidificazione. Molte persone confrontano il suzma con la cagliata liquida o la pasta di cagliata. Naturalmente, questo prodotto lattiero-caseario è diverso dal sapore della ricotta tradizionale. La Suzma è una massa più dolce, omogenea, senza grumi, con un leggero sapore aspro.

katyk
suzma

Questo alimento naturale è irto di grandi benefici. Come ogni prodotto lattiero-caseario, suzma contiene anche una grande quantità di calcio, fosforo e altri elementi benefici che hanno un effetto positivo sulla salute. Grazie al calcio, il tessuto osseo viene rafforzato, la salute dei capelli, delle unghie e dei denti viene mantenuta. Molto spesso in Oriente usano il suzma per far crescere insieme le fratture più spesso e sicuramente lo danno ai loro figli per rinforzare il tessuto osseo e i muscoli.

L'uso regolare di questo prodotto a base di latte fermentato ha un effetto positivo sul lavoro del muscolo cardiaco, perché contiene magnesio. E grazie alla ghiandola nella sua composizione, il suzma ha un effetto benefico sui vasi, migliora la condizione del sangue e aiuta con l'anemia. Il prodotto aiuta anche a ridurre il colesterolo nel sangue, migliora la digestione, accelera il metabolismo, aiuta a combattere la depressione, l'insonnia e ripristina perfettamente la forza.

Inoltre, questo cibo ha un effetto positivo sull'intestino. Come ogni prodotto a base di latte fermentato, suzma normalizza il lavoro dell'intestino, ripristina la sua microflora, aiuta a combattere la stitichezza, contribuisce alla rimozione del fluido in eccesso dal corpo e alla perdita di peso. Suzma rafforza anche il sistema immunitario e guarisce il corpo.

Non è raccomandato l'uso di questo prodotto in caso di intolleranza individuale. Malattie come pancreatite, ulcere gastriche e intestinali e aumento dell'acidità sono molto pericolose. È meglio limitare l'uso, altrimenti le malattie si faranno sicuramente sentire. In nessun caso questo prodotto non dovrebbe essere incluso nella dieta di bambini di età inferiore a quattro anni.

Come cucinare a casa?

Oggi nei negozi moderni puoi trovare qualsiasi cosa, compreso il suzma già pronto. Ma se lo desideri, puoi farlo a casa. C'è una ricetta di cucina dettagliata che ti consentirà in qualsiasi momento di preparare un utile suzma a casa.

Per preparare un suzma, hai bisogno di un katyk di alta qualità e di un sacchetto di tessuto spesso. Versare katyk nella borsa e appenderlo. È meglio appendere in un luogo ben ventilato, spesso facendolo per strada o sul balcone. Non dimenticare di sostituire il contenitore, poiché fluirà il liquido in eccesso.

Affinché il prodotto finisca con la giusta consistenza, deve essere conservato nella busta per 24 ore. Dopo un giorno sarà pronto. Se vuoi ottenere un prodotto non così spesso, allora dalle dieci alle dodici ore sarà abbastanza. È importante ricordare che Katyk inizia a trasformarsi in suzma dopo solo otto - nove ore. Se lo rimuovi prima, non succede nulla.

Nel caso in cui non ci sia katyk a portata di mano, e vuoi comunque essere coccolato con un prodotto come Suzma, puoi procedere come segue. È abbastanza possibile cucinare un katyk a casa, questo è fatto molto semplicemente. Per fare questo, hai bisogno di un litro di latte bollito e raffreddato.Va ricordato che il katyk non può essere preparato da un prodotto caseario freddo. Pertanto, dopo la bollitura, il latte deve essere raffreddato a temperatura ambiente. Non appena si raffredda fino a dieci - dodici gradi, puoi cucinare il kykyk. Su un litro di latte, metti cento grammi di yogurt naturale o panna acida, mescola e metti in un luogo caldo per la notte.

Certo, nei paesi dell'Asia centrale, la banca è semplicemente lasciata a casa, dato che fa molto caldo lì e dopo cinque o sei ore il Katyk sarà pronto. Se la tua casa è fresca, il vaso con il futuro katyk è coperto meglio con una coperta. Di conseguenza, il mattino successivo otterrà un prodotto lattiero-caseario fresco.

Sfortunatamente, da un prodotto così fresco suzma non funzionerà, hai bisogno di un Katyk più spesso. Per ottenerlo, è necessario separare mezzo bicchiere di katyk fresco e rifermentare il latte come descritto sopra. Il risultato sarà un prodotto più denso e aspro, che è adatto solo per fare suzma.

Al fine di suzma si è rivelato più gustoso al gusto, nel processo di cottura, è possibile aggiungere un po 'di sale. Letteralmente un cucchiaio per litro di katyk. Il prodotto finito è ben frullato con una frusta prima di servire, alla fine si ottiene una massa delicata e soffice, che può essere utilizzata con un piatto di carne orientale e non solo.

Consigli e trucchi utili

Gli esperti forniscono alcuni suggerimenti utili per aiutarti a diversificare la tua dieta quotidiana. Dopotutto, da Suzma puoi preparare deliziosi piatti e bevande che saranno molto utili per il corpo.

In Asia centrale, spesso cucinato "Kurt". Queste sono palline di latte bianco con sale, che vengono seccate al sole e poi consumate al caldo. Dissolvono perfettamente la loro sete, possono portarli con sé sulla strada e non si deteriorano con il tempo.

Cucinare kurt è facile. Per cominciare, facciamo un sacco di garza, pieghiamo suzma. Puoi pre-aggiungere sale o pepe a piacere. In Uzbekistan, è spesso cotto con verdure, ad esempio, con basilico o addirittura con peperoncino rosso. Sospendi la borsa e parti per tre o quattro ore. Dopo questo, il suzma diventerà viscoso e sarà possibile rotolare facilmente palle di qualsiasi dimensione. Li distribuiamo su cartone o cartone e lo lasciamo all'aria aperta. Dopo un paio di giorni, la delicatezza orientale Kurt sarà pronta.

Se tagli un po 'di verdure in un suzma già pronto, aggiungi un po' di sale e di aglio, finirai con una massa deliziosa. Puoi spalmarlo sul pane, mangiarlo come contorno e persino usarlo come ripieno per le torte. È anche possibile aggiungere un cucchiaio di marmellata, marmellata o miele, di conseguenza si ottiene una pasta dolce, che i bambini amano così tanto.

In alcuni paesi dell'Asia centrale, il suzma per i piatti di carne è servito come segue. A duecento grammi di prodotto a base di latte fermentato assumono un mazzetto di cipolle verdi, aneto e coriandolo. Sale e pepe sono aggiunti a piacere. Tutte le verdure vengono tritate finemente, quindi aggiungete il suzmu e mescolate accuratamente, leggermente battendo con una forchetta.

Per dissetarti in una giornata calda, dovresti cucinare airan. La base di questa ricetta avrà anche bisogno di suzma. Per fare questo, mescolare il latte fermentato con sale ed erbe e poi diluire con acqua purificata in proporzioni uguali.

Per meglio placare la sete, si consiglia di utilizzare basilico viola o menta. E puoi aggiungere alcune fette di varietà di mela acida. Questa bevanda aiuta a digerire meglio il cibo pesante, così tante persone lo bevono dopo aver mangiato pilaf o kebab.

Suzma può ancora essere condito con varie insalate estive, ad esempio con ravanelli, ravanelli e cetrioli. Sarà molto gustoso e utile. Inoltre, se si diluisce l'acqua minerale Suzma con il gas, potrebbe risultare un'ottima medicazione per la zuppa di okroshka o di barbabietola.

Per imparare come cucinare Suzma, guarda il prossimo video.

Commenti
 Autore del commento
Informazioni fornite a fini di riferimento. Non automedicare. Per la salute, consultare sempre uno specialista.

odori

spezie

I dadi