mandorle

Le mandorle sono chiamate arbusti, piccoli alberi e i frutti di queste piante. Il nome "mandorla" deriva dall'antica lingua greca. Inoltre, è associato al nome della dea fenicia Amigdalina. Il nome latino di questa pianta è Prunus dulcis.

Le mandorle appartengono al sottogenere Mandorle della famiglia delle prugne delle Rosacee nell'ordine della classe di Dicotry del regno delle piante in fiore.

La mandorla è una pianta perennemente amante del calore. Ha le seguenti caratteristiche esterne:

Le mandorle crescono sotto forma di un cespuglio e un piccolo albero. Può raggiungere 4-6 metri di altezza. Ramificazione abbondante. Si trovano mandorle con germogli generativi lunghi (di crescita) e brevi generativi (fruttuosi).

Foglie di mandorle picciolate lanceolate con punta appuntita. Ci sono con bordi solidi e finemente arrotondati. Cirro venoso

Fiori singoli a cinque petali. Dipinto nei colori bianco e rosa chiaro. Di norma, la fioritura avviene prima che le foglie fioriscano.

Il frutto di mandorla è un odnokostianku ovale secco, vellutato. Nella sua forma immatura, dipinto in verde. Il pericarpo è secco e non commestibile. Può essere facilmente separato dalla pietra dopo che la mandorla è maturata.

Anche la pietra o il dado sono di forma ovale, ricoperti di piccole fossette. In lunghezza raggiunge 2,5-3,5 cm. Consiste del guscio e del nocciolo (seme). Il guscio di mandorla è diverso - da molto forte, aperto con un martello, da diluire, aperto con l'aiuto delle dita.

Il sistema di root è fondamentale. Il principale vantaggio delle radici di mandorla è che possono tollerare a lungo la siccità e la disidratazione e sono facilmente ripristinabili in condizioni favorevoli.

Di solito ci sono tre tipi principali di mandorla:

Questa varietà di fiori di mandorla in fiori rosa. Le mandorle amare non sono buone per il cibo a causa dell'elevato contenuto di vitamina B17 o di amigdalina. Nel corpo, viene scomposto in glucosio e acido cianidrico, che è un forte veleno.

La fioritura avviene a maggio, ma i fiori sono bianchi e rosa. Le mandorle dolci possono essere consumate sia crude che fritte. Può anche essere aggiunto a piatti e prodotti da forno, e anche olio di mandorle estratto da esso.

Varietà commestibile di mandorla con semi dolci. Ha un guscio molto sottile e fragile, da cui il nome.

Ad oggi, circa 40 specie botaniche di mandorla sono incluse nel sottogenere di Mandorla. I più famosi tra loro sono:

• Bukhara.
• Fentslya.
• Gambo.
• Petunnikoff.
• Grattachecca.
• Steppenwolf.
• Tre pale.
• Vavilov.
• Ordinario.
• California.

Solo tre tipi di mandorla crescono sul territorio della Russia moderna, il resto cresce in Asia, negli Stati Uniti e in Europa.

Le mandorle crescono in condizioni selvagge e anche coltivate appositamente. Nel modulo selvaggio può essere trovato:

• nel territorio dell'Asia Minore e nei paesi dell'Asia centrale;
• in Afghanistan;
• in Iran;
• nel sud della Transcaucasia.

Il processo di coltivazione delle mandorle è stato effettuato diverse migliaia di anni fa. Oggi è coltivato in molti paesi con un clima caldo, anche in Africa e in America. Soprattutto viene coltivato in Iran, Italia, Spagna, Israele, Turchia, Grecia, Francia e Indonesia.

Oggi, in molti paesi del mondo, sono state allevate varie varietà di mandorle:

Varietà "Annie", "Dream" e "White Sail" - fare riferimento a una specie di Mandorla ordinaria (Amygdalus communis). Rappresentano un cespuglio alto alto 4-6 metri. Crescere nel nostro paese.

Grado "Nikitsky 62" - la corona di alberi ha una forma a ventaglio. Pollinate varietà Primorsky, Nikitsky fioriture tardive e Dessert. Lunghe fioriture a riposo e tardive. La varietà è resistente inverno. Frutta in tre anni dal momento dell'atterraggio. I frutti della varietà "Nikitsky 62" sono piuttosto grandi. Il guscio esterno (shell) hanno un colore morbido, spugnoso, marrone chiaro con una superficie butterata.I semi hanno una pelle marrone scuro che è fortemente rugosa. In media, un dado pesa 3,6 grammi. Le noci sono dolci A 15 anni, l'albero dà circa 14 chili di noci di mandorle.

Varietà di mandorle californiane - 25 specie di questa specie sono derivate. Diffuso in California. Tutte le varietà sono divise in tre gruppi. Differiscono principalmente nelle dimensioni e nella forma del nucleo. Gruppi e varietà di mandorle della California:

• Non impareggiabile - Questo include Nonpareil.
• California - Carmel, Monterey, Sonora, Prezzo.
• Missione: include varietà come Mission, Butte, Fritz.

Le mandorle possono essere acquistate sotto forma di:

• Noci intere naturali o sbollentate;
• Schiacciato sotto forma di fette, cubetti o strisce;
• farina;
• Pasta e burro denso;
• Olio liquido;
• Latte di mandorle

È inoltre possibile acquistare noci di mandorle verdi.

Gli antiossidanti contenuti nelle mandorle ti permettono di tenerlo a lungo. Tuttavia, possono perdere le loro proprietà benefiche in condizioni di elevata umidità e temperatura. Pertanto, in quantità industriali, le mandorle vengono immagazzinate all'interno di cassonetti, elevatori e altri contenitori sfusi e forniscono refrigerio.

A casa, le mandorle dovrebbero essere conservate:

• In un luogo fresco e asciutto La temperatura non deve superare i 10 gradi Celsius e l'umidità è del 65%.
• Isolato da sostanze e prodotti fortemente odoranti, come con mandorle a contatto prolungato in grado di assorbire l'odore di qualcun altro.
• In un luogo protetto da insetti e altri parassiti.
• Le mandorle tostate devono essere protette dalla luce solare e dall'ossigeno.

Una corretta conservazione delle mandorle consente di conservare le mandorle per un massimo di 2 anni o più.

Puoi comprare mandorle nel guscio e senza. Acquista meglio in shell. In questo caso, è necessario prestare attenzione al fatto che i gusci non sono macchiati, muffa e depositi arrugginiti. Mandorle viziate, rancide, marce e acerbe, così come le mandorle con la muffa non dovrebbero essere consumate, in quanto contengono cianuri e altre sostanze nocive.

• Vive a lungo: in alcuni paesi fino a 130 anni.
• Sopporta i frutti dopo 4-5 anni dal momento dell'atterraggio.
• Le noci di mandorle sono un prodotto curativo delizioso, nutriente e prezioso.
• Una preziosa fonte di vitamina E è la vitamina della giovinezza, poiché il suo contenuto è il più alto: oltre 24 mg.
• Il guscio è il più alto contenuto di antiossidanti che impediscono lo sviluppo di tumori maligni.

Sbucciare le mandorle dal guscio con un dado o un martello. Nel secondo caso, è necessario pre-avvolgere le mandorle in un asciugamano in modo che i frammenti della conchiglia non si disperderanno.

Per alcuni piatti e pasta avrete bisogno di mandorle, pelate da pelli marroni:

• Metti le mandorle in una ciotola, versaci sopra dell'acqua bollente.
• Dopo 10 minuti, mettere le mandorle in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua fredda.
• Ancora una volta, versare acqua bollente e lasciare per 10 minuti. Dopo di ciò, le mandorle possono essere pulite a mano.
• Allo stesso tempo, fai attenzione, poiché le mandorle scivolose possono saltare fuori dalle bucce.

Le mandorle amare in grandi quantità sono dannose per la salute. 10 pezzi e 50 pezzi di noci di mandorle amare sono dosi letali per bambini e adulti, rispettivamente.

Il sapore delle mandorle amare è più ricco e il sapore è più pronunciato del dolce. Inoltre, le mandorle amare hanno elevate proprietà curative. Il famoso medico orientale Avicenna raccomandava di usare mandorle amare con malattie gastriche, intestinali, nonché con problemi con il sistema urinogenitale e per migliorare la "forza maschile". Il giorno di un adulto, puoi mangiare 2 pezzi di mandorla, ei bambini non sono raccomandati a mangiare mandorle amare.

Le mandorle dolci sono molto gustose, ma non vale la pena di mangiare più di 15-17 pezzi al giorno di mandorle dolci.Per scopi terapeutici e preventivi, è sufficiente mangiare 3-5 pezzi di noci di mandorle al giorno. Possono essere usati:

• In forma grezza;
• Aggiungi ai dolci e vari piatti di carne.

100 grammi di mandorle contengono:

Inoltre, ci sono 7 grammi di fibra alimentare, 4 grammi di acqua, 7 grammi di amido, 3,7 grammi di cenere, 5 grammi di acidi grassi saturi, 6 grammi di mono- e disaccaridi.

In un bicchiere da 250 ml di mandorla contiene circa 165 grammi, che è pari a circa 1004,9 kilocalorie. In un bicchiere da 200 ml 130 grammi, pari a 791,7 kilocalorie. Un cucchiaio di mandorle con una collina (circa 30 grammi) contiene circa 182.7 kilocalorie.

Dalle vitamine nelle mandorle trovate:

• 4 mg di vitamina PP;
• 0,02 beta carotene;
• 3 mcg di vitamina A;
• 0,25 vitamina B1;
• 0,65 mg di vitamina B2;
• 0,04 mg di vitamina B5;
• 0,3 mg di vitamina B6;
• 40 mcg di vitamina B9;
• 1,5 mg di vitamina C;
• 24,6 mg di vitamina E;
• 6,2 mg di vitamina PP (equivalente di niacina);
• 52,1 mg di colina.

Dei macronutrienti nelle mandorle trovate: calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, cloro e zolfo. Degli oligoelementi: ferro, zinco, iodio, rame, manganese, selenio e fluoro. Contiene aminoacidi così preziosi come: lisina, triptofano e arginina.

La vitamina E o il tocoferolo ha un effetto benefico sulle ghiandole sessuali, migliora la pressione sanguigna e la coagulazione del sangue, tratta la malattia coronarica, migliora l'immunità ed è anche indispensabile per gli atleti che cercano di costruire massa muscolare.

Le vitamine PP o niacina sono coinvolte nella formazione dell'emoglobina. Sono utili per il sistema nervoso, lo stomaco e la pelle.

Il magnesio è coinvolto nella biosintesi delle proteine ​​e nel metabolismo dei carboidrati, ed è anche indispensabile per il normale funzionamento del cuore e dei canali del sangue.

Dato l'alto contenuto di sodio, possiamo tranquillamente dire che le mandorle sono un prodotto "abbondante". Lo zinco contenuto nelle mandorle soddisfa il nostro bisogno di cibi salati. E la vitamina B2 aumenta la biodisponibilità dello zinco nel corpo, fornendo così all'organismo enzimi per i normali processi redox.

I gherigli di mandorle hanno i seguenti effetti benefici:

• farmaci per il dolore;
• anticonvulsivante;
• calmante;
• avvolgente;
• emolliente;
• lassativo;
• antiossidante;
• anti-invecchiamento;
• protivoskleroticheskoe.

Il fatto che sia meglio scegliere - mandorle o noci, guarda nel programma "Per vivere in salute".

Le mandorle amare contengono molta amigdalina (vitamina B17), che in una piccola dose è benefica per il corpo e in una grande dose è mortale.

Questo prodotto potrebbe non essere adatto alle persone con intolleranza alle mandorle. Ogni organismo ha una sua linea di intolleranza. Pertanto, si dovrebbe fare attenzione quando si mangia mandorle.

Nonostante tutti i benefici e il valore delle qualità della mandorla, ci sono alcune controindicazioni al suo utilizzo:

• Ipersensibilità individuale ai noccioli di mandorle.
• Alto grado di obesità.
• Aumento del battito cardiaco.

I bambini piccoli, al fine di evitare di entrare nel tratto respiratorio, dare solo mandorle tritate.

Le mandorle appartengono alla famiglia dei frutti, ma molti la considerano una noce. Come noci, si consuma sia crudo che tostato, salato e candito; aggiungere al cibo e vari dessert. Cucinano con esso:

• torte;
• torte;
• ripieni per torte, panini e dolciumi;
• aggiungere al cioccolato;
• gelato e dessert;
• un cookie;
• pancake farciti;
• fare una frittata, gazpacho;
• stufato di carne e pollame;
• cucinare pesce;
• salse;
• Cocktail e liquori

• Pulire 2 pz. cipolle e 4 spicchi d'aglio. Tritarli finemente.Friggere le cipolle con l'aglio per 5 minuti.
• Metti 4 cucchiai. olio d'oliva in una casseruola e riscaldarlo.
• Diluire 2 cucchiai. passata di pomodoro in un bicchiere d'acqua e versare la cipolla con l'aglio. Bollire fino a quando la salsa si addensa.
• Crush 75 gr. mandorle pelate e aggiungere alla salsa. Versare qualche cucchiaio di acqua bollente e cuocere per altri 5 minuti.
• Tagliare a fettine sottili 4 melanzane medie e cuocere fino a quando saranno morbide in acqua salata. Ci vogliono circa 5-7 minuti.
• Quindi togliere dal fuoco e spremere il liquido. Tagliarli a pezzi.
• Metti la salsa e le melanzane in una ciotola, mescola e aggiungi 3 cucchiai. semi di finocchio e pangrattato, mazzetto di prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Mescolare tutto accuratamente
• Metti il ​​composto su un foglio di carta da forno a forma di rotolo o una grande polpetta allungata.
• Avvolgere il foglio e legare i bordi per fare una grande caramella.
• Mettilo su una teglia e spalmalo sopra il burro.
• Inserire in forno preriscaldato a 200 ° e cuocere per mezz'ora.

Servire il piatto può essere caldo o freddo.

Per scopi medicinali, le mandorle sono utili:

• Persone indebolite per migliorare le capacità mentali, migliorare il sonno, stimolare l'attività del cervello e dei genitali.
• Si raccomanda l'uso di latte di mandorla a persone con reni e stomaco malati. Rimuove bene la bile e le pietre dai reni, riduce l'acidità nello stomaco.
• Le persone con aterosclerosi per normalizzare la pressione sanguigna. Viene prescritta una dieta di potassio.
• In condizioni stressanti. Poiché le mandorle contengono l'ormone serotonina, la cui mancanza può portare alla depressione. La serotonina migliora l'umore e quindi aumenta il livello di efficienza.
• Nella medicina orientale, le mandorle sono raccomandate per migliorare la vista.
• Per quelli che hanno mal di gola. Poiché le mandorle contengono grassi unici che hanno un effetto efficace sulla gola. È meglio usare latte di mandorle o brodo di mandorle.

Prendi cento grammi di interi noccioli di mandorla e riempi il pavimento con un litro di acqua pura. Metti sul fuoco e fai bollire per 15 minuti. Quindi lasciare in infusione. Raffreddare e bere 80 ml 3 volte al giorno. In questo caso, le mandorle bollite non possono essere gettate via, ma mangiate in pochi giorni.

Questa tintura ha molte proprietà curative intrinseche alle noci.

Prima di tutto, il guscio di mandorla ha elevate proprietà antiossidanti. Questa qualità ti consente di conservare le mandorle per lungo tempo.

Questa tintura viene utilizzata per migliorare la vista, migliorare la funzionalità del fegato e dei vasi sanguigni.

Per preparare questa tintura hai bisogno di 100 grammi. noci. Rimuovere il guscio da loro e versare 500 grammi di alcol etilico o vodka. Deve essere infuso per due settimane in un luogo buio. Scuota il liquido occasionalmente durante questo periodo.

Dopo che la tintura è pronta, prendi 18 gocce 3 volte al giorno prima dei pasti.

Per il trattamento della calvizie è necessario preparare una pappa di mandorle e strofinare nella tua testa. Per fare questo, macinare in un mortaio un cucchiaio di mandorla. Strofinare sul cuoio capelluto durante la notte per 1 mese.

Mescolare i noccioli di mandorle ad una forma pastosa in un mortaio. Applicare sotto forma di impacco su un punto dolente e legare. Cambia il condimento con pappa fresca ogni giorno fino al recupero.

Per fare questo, mangia una manciata di mandorle pelate ogni giorno, circa 23 gherigli. È auspicabile che non fossero fritti e non salati. Ciò impedirà il verificarsi di varie forme di cancro e infarto, demenza senile, nonché migliorare le condizioni dei capelli e della pelle e rafforzare le unghie.

• Una mezza tazza di mandorle tritate si mescola con 250 ml di acqua bollente. Dopo 5 minuti, versare l'acqua e battere le mandorle.Aggiungere un cucchiaio di succo di limone e acqua bollita. Mescola tutto. La miscela per il viso è pronta. Applicalo sulla pelle del viso e del collo. Quando occorrono 20-30 minuti, sciacquare con acqua tiepida. Quindi risciacquare con acqua fredda acidificata. Asciugare con un asciugamano e stendere sulla pelle una normale crema per il viso.
• È necessario prendere 1 cucchiaio di noci di mandorle ben schiacciate, 1 cucchiaio di farina d'avena tritata e 1 uovo di pollo proteico. Batti i bianchi e mescoli con le mandorle e i fiocchi. Applicare su viso e collo per 15 minuti. Lavare prima con acqua calda e poi fredda. Asciugare con un asciugamano e applicare una crema adeguata.

1 cucchiaio di gherigli di mandorle tritati mescolati con 1 cucchiaio di crema densa. Mescola e applica su viso e collo. Lasciare agire per mezz'ora e poi risciacquare con acqua fredda. asciugare con un asciugamano e spalmare con una crema adatta.

Le mandorle migliorano il metabolismo dei grassi del corpo, che porta alla perdita di peso. L'apporto giornaliero ottimale di mandorle è di 30 grammi (un cucchiaio con uno scivolo). Inoltre, le mandorle sono prescritte per le diete, per le quali la condizione essenziale è il basso contenuto di sodio. Viene aggiunto a verdure, macedonie, in modo che acquisiscano gusto e non sembrino troppo insipidi. Inoltre, il loro contenuto non dovrebbe superare i 100 grammi.

• Gusci di mandorle vengono utilizzati per aromatizzare vini, grappe e liquori.
• L'olio essenziale di mandorle, pressato dai grani di mandorle, viene utilizzato in aromaterapia. Puoi comprarlo in farmacia.
• Le mandorle sono una ricca fonte di vitamina E, che viene utilizzata nell'industria cosmetica per la produzione di creme. Aumenta l'assorbimento della crema nella pelle.
• Le mandorle amare sono utilizzate nei prodotti farmaceutici nella produzione di farmaci.

La mandorla è un frutto veramente divino. Gli antichi egizi conoscevano le proprietà miracolose di questo prodotto. Usavano le mandorle in cucina, in medicina e non se ne dimenticavano nemmeno nell'aldilà. Ciò è evidenziato dalle mandorle trovate nella tomba di Tutankhamon. Gli egiziani credevano che le mandorle aiutassero a trasferirsi in un altro mondo.

Le mandorle sono coltivate da molto tempo, come dimostrano i fatti della sua coltivazione nell'antica Grecia e nell'antica Roma. Da lì è stato diffuso in Europa, Africa e paesi d'America con un clima caldo.

Le mandorle sono menzionate nella Bibbia come un albero sacro. Nell'antica Iran, le mandorle erano considerate un albero mandato dal cielo. Per gli antichi romani, quest'albero era percepito come un simbolo di fertilità. E gli indù hanno onorato questo albero come precursore della felicità e della fertilità della famiglia. Come gli indiani, i francesi considerano le mandorle un matrimonio felice.

Le mandorle sono ampiamente distribuite in Tagikistan, dove la città di Kanibadam prende il nome dalle mandorle. Nella lingua originale suona come "Konibodom", che significa "tesoro di mandorle", "città di mandorle".

Le proprietà benefiche della mandorla in combinazione con i fichi sono superiori al ginseng.