Ricette che cucinano un vassoio di verdure per l'inverno senza sterilizzazione

Semina e sottaceti vegetali - una componente integrante del menu invernale di quasi ogni persona. Ognuno di noi certamente ricorda come nell'infanzia le madri e le nonne hanno sterilizzato i vasetti e preparato le verdure.Di solito questo processo era piuttosto laborioso e lungo. Oggi, ognuno di noi può preparare verdure per l'inverno senza sterilizzazione, la cosa principale è sapere come. Te ne parleremo nel nostro articolo.

Per il fatto che raccogliamo un vassoio di verdure per l'inverno senza sterilizzazione, Durante il processo di cottura, è necessario eseguire diverse azioni aggiuntive:

• in primo luogo, le verdure devono essere igienizzate;
• in secondo luogo, è necessario far bollire i coperchi con i quali torcheremo i vasi.

Quindi, per disinfettare le verdure, devono essere cosparse di acqua bollente - in questo modo libereremo tutti i batteri e gli organismi nocivi. Questo dovrebbe essere fatto dopo aver messo le verdure in un barattolo, e poi scolare l'acqua bollente. E per far bollire i coperchi, devono essere posti in acqua bollente per 2-3 minuti. In generale, nulla di complicato, ma queste azioni ci consentiranno di non eseguire una procedura di sterilizzazione meticolosa, che semplificherà notevolmente il processo di preparazione dei sottaceti e renderà più piacevole.

Prima di iniziare il processo di cottura diretta, devi preparare con cura le verdure. Per cominciare, ricorda che solo i prodotti freschi e interi possono essere raccolti. Non usare verdure che mostrano alcun segno di malattia (annerimento sulla buccia, bordi marci, ecc.) Inoltre, un'attenzione particolare deve essere rivolta alle dimensioni del frutto - scegliamo solo quelli che passano attraverso la lattina. Altrimenti, le verdure dovranno essere tagliate, il che non è per i gusti di tutti.

Ci sono molti modi e metodi per raccogliere le verdure per l'inverno. Considera una delle ricette più popolari per le verdure marinate a cottura rapida. Quindi, è necessario prendere:

• pomodori;
• cetrioli;
• Pepe bulgaro;
• peperoncino;
• aglio;
• cipolle;
• verdure da gustare;
• acqua;
• sale;
• zucchero;
• acido acetico;
• pepe e altre spezie a piacere.

La prima cosa in un barattolo pulito deve essere piegato tutte le verdure (questo può essere fatto a caso o a strati). Quindi disinfettiamo i prodotti e, successivamente, riempiamo di salamoia. Per preparare la salamoia, è necessario mescolare acqua, zucchero, sale, pepe e altre spezie per assaggiare e far bollire il liquido. Dopo aver riempito le verdure con salamoia, aggiungere un cucchiaino di acido acetico alla bottiglia, che fungerà da conservante. Quindi le lattine dovrebbero essere avvitate e capovolte. Le lattine invertite coprono con una coperta e aspettano il momento finché non si sono completamente raffreddate. Dopo di ciò, possono essere riportati indietro e riposti in uno spazio di archiviazione.

Pertanto, senza la sterilizzazione, è possibile raccogliere per l'inverno non solo il mix di verdure sopra descritto, ma anche altre modifiche del piatto, nonché ogni prodotto a sé stante. Questo metodo ti consentirà di semplificare il processo di raccolta (decapaggio o inscatolamento) e di ridurre il tempo trascorso in cucina. Allo stesso tempo, tu e la tua famiglia sarete in grado di gustare verdure saporite e croccanti durante la stagione fredda.

Per imparare a cucinare un piatto di verdure per l'inverno senza sterilizzazione, guarda il video qui sotto.